MENUS. CONTACT C/Reina, , Madrid

Transcripción

1 MENUS CNTACT C/Reina, , Madrid

2 Menú PETIT 35 (IVA n incluid) Mise en buche Crquetas de bletus edulis sbre pmdr templad y aceite de regaliz Tartar de salmón fresc cn casse de tmate, aguacate, ceblleta y escarla Cúpula de tmate Raff y mzzarella de búfala cn pest y rúcula Papardelles al huev cn verduritas, piñnes y ques de cabra Lubina en papillte de calabacín cn carpacci de gambas y crema de su cral Presa ibérica a la brasa sbre mels de patata, rúcula y salsa de setas y trufa Crema de chclate blanc cn ygurt y almendras tstadas Pire Belle Helene (Pera en almíbar cn helad de vainilla y chclate derretid) Srbete Crnel de limón al cava Vin Incluid (D.. Rija: Tint Carls Serres crianza, D. Rueda: Blanc Heredad de Peñalsa)

3 Menú CHAP 45 (IVA n incluid) Mise en buche Ensalada de tataki de atún cn ceblla cnfitada sbre cama de guacamle Huev pche sbre crema de fie cn duelle de hngs y patata paja Tartar de salmón fresc cn casse de tmate, aguacate, ceblleta y escarla Caramels crujientes de ques camembert cn chutney de mang y salsa de fruts rjs * Ristt verde de espinacas y verduras cn mascarpne Tac de atún rj de la almadraba cn emulsión de sja y miel y wk de verduras Carrillada de ternera rellena de bletus cn cmpta de calabaza y su jug al prt * Crema de chclate blanc cn ygurt y almendras tstadas Tarta fina de manzana tibia cn helad de vainilla Srbete Crnel de limón al cava Vin Incluid (D.. Rija: Tint Carls Serres crianza, D. Rueda: Blanc Heredad de Peñalsa)

4 Menú REINA 50 (IVA n incluid) Mise en buche Ensalada de tataki de atún cn ceblla cnfitada sbre cama de guacamle Pulp a la parrilla sbre patatas al pimentón y espuma de espárrags Mí-cuit de fie cn tstas de pan de baguette y reducción de Pedr Ximenez Jamón Ibéric de bellta y ques mancheg D. rigen * Magret de pat escalpad cn salsa de cerezas amarenas y berenjena cnfitada Lenguad a la Meunière cn patatas ccidas a la mantequilla y cebllin Slmill de ternera de Guadarrama cn salsa de fie, patata red Pntiac y mini verduras * Culant de chclate cn helad de vileta y pistach verde Tarta fina de manzana tibia cn helad de vainilla Srbete Crnel de limón al cava Vin Incluid (D.. Rija: Tint Carls Serres crianza, D. Rueda: Blanc Heredad de Peñalsa)

5 Menú DEGUSTACIN 45 (IVA incluid, mín.2 persnas, má. 6 persnas) Mise en buche cpa de cava Caramels crujientes de ques camembert cn chutney de mang y salsa de fruts rjs Huev pche sbre crema de fie cn duelle de hngs y patata paja Ensalada tataki de atún marinad sbre guacamle, mezclum de lechugas y vinagreta de tmate y jengibre cn pipas de calabaza Pulp a la parrilla sbre patatas al pimentón y espuma de espárrags blancs de Navarra y trufa Carrillada de ternera rellena de bletus cn cmpta de calabaza y su jug al prt Crema de chclate blanc cn ygurt y almendras tstadas Vasit de creme brule cn falsa canela Maridaje de vins franceses y españles

6 Menú DEGUSTACIN 55 (IVA incluid, mín.2 persnas, má. 6 persnas) Mise en buche cpa de cava Tabla de quess artesans Premium Pulp a la parrilla sbre patatas al pimentón y espuma de espárrags Mí-cuit de fie cn tstas de pan de fruts secs y reducción de Pedr Ximenez Carre de crder cn verduras salteadas y patata cnfitada al jug de rmer Tac de atún rj de la almadraba cn emulsión de sja y miel y wk de verduras Crema de chclate blanc cn ygurt y almendras tstadas Pire Belle Helene (Pera en almíbar cn helad de vainilla y chclate derretid) Maridaje de vins franceses y españles

7 Menú BDAS 75 (IVA n incluid) Mise en buche Gazpach cn srbete de manzana y cebiche de gambas Pulp a la parrilla sbre patatas al pimentón y espuma de espárrags Caramel crujiente de ques camenbert cn chutney de mang y salsa de fruts rjs Magret de pat escalpad cn salsa de cerezas amarenas y berenjena cnfitada Lubina en papillte de calabacín cn carpacci de gambas y crema de su cral Pire Belle Helene (Ellas) Crema de chclate blanc cn ygurt y almendras tstadas (Ells) Tarta Nupcial Café te cn trufas de chclate Vin Incluid (D Rija: Tint Muga crianza, D Rueda: Blanc Jse Pariente) Cava Rig Ravents Brut

8 Menú BDAS 90 (IVA n incluid) Mise en buche Crema vichysisse cn lm de sardina marinada y anchas Vieiras braseadas sbre muselina de cliflr ahumada, tirabeques y huevas de pez vladr Mí-cuit de fie cn tstas de pan de fruts secs y reducción de Pedr Ximenez Carre de crder cn verduras salteadas y patata cnfitada al jug de rmer Tac de atún rj de la almadraba cn emulsión de sja y miel y wk de verduras Crema de chclate blanc cn ygurt y almendras tstadas (Ellas) Culant de chclate cn helad de vileta y pistach verde (Ells) Tarta Nupcial Café te cn trufas de chclate Vin Incluid (D Rija: Tint Muga crianza, D Rueda: Blanc Jse Pariente) Champagne Marguet y chupits

9 Menú del día ejempl - 11,50 (IVA incluid) Spa de pescad y marisc al azafrán Musse de salmón y ques mzzarella cn setas escabechadas Cesta crujiente de rpa vieja cn ques de cabra a la plancha Ensalada de endivias cn bquernes en vinagre y anchas.. Pimients rellens de merluza y langstins cn salsa del chef Butifarra de calamar a la plancha sbre patata y salsa de trufa Pez mantequilla a la parrilla cn verduras salteadas y salsa de lima Pll guisad al chilindrón cn bletus. Macednia de frutas cn zum de naranja, nata cn trufas, Natillas de limón grass Agua, cpa de vin, refresc, pstre café incluid

10 Cata degustación cn sumiller 40 (IVA incluid) -minim5 persnas- Tabla de quess artesans cn denminación de rigen Dadit de fie mi-cuit cn reducción de Pedr Ximenez Degustacin vin tint Carls Serres, Tint crianza2008, Bdega Carls Serres D..Ca. Rija. Tempranill 85%, Garnacha 15% Cub de carrillera de ternera rellena de bletus cn pure de calabaza y jug de prt Crquetas de rape y gambas sbre salsa de mluscs trufada Degustación vin tint Hizan, Tint crianza Bdegas Hizan Ribera del Duer. Tempranill 100%. Ristt verde de espinacas y verduras cn mascarpne Huev pche de cdrniz sbre crema de fie cn duelle de hngs Degustación vin tint Cnde de Picard, crianza Bdegas Picard D..Ca. Rija. Tempranill 80%, Garnacha 20% Vasit de Creme brule al caramel Trufa de chclate negr fndant Degustación vin blanc Gewurztraminer csecha Bdega Dietrich A..C Alsacia (Francia). Uva 100% Gewurztraminer

11 CARRIT DE QUESS ARTESANS (Mancheg, de cabra, reblchn, camembert, ques azul..) TABLA de 3 variedades.. 10 EUR TABLA de 5 variedades.. 15 EUR

12 y ademas Si vienes a cenar a Petit Cmite la semanaa de tu cumpleans, te invitams a una btella de cav una btella de vin de la casa (presentacin DNI) Hazte sci del Club Petit Cmité y recibe regals, fertas y prmcines especiales (pregunta al persnal) Si trabajas pr la zna, querems que vengas a cmer a Petit Cmite: sella tu bn de fidelidad 10 dias y te invitams a cmer el undecim. X n lvides que Dispnems de un saln privad cn vide-pryectr y snid independiente cn capacidad de hasta 25 persnas Hazte sci del Club Petit Cmité y recibe regals, fertas y prmcines especiales Tenems menus de ccktail de pie en nuestr bar que tiene capacidad para 50 persnas

13 El equip de Petit Cmité queda a su dispsición para reslver cualquier duda que pueda usted tener, asimism n dude en cntactarns si desea persnalizar su menu de Navidad u rganizar tr tip de event Reciban un crdial salud, El equip de Petit Cmité CNTACT C/Reina, , Madrid cntact@restaurante-petitcmite