Tartar de Atún Finos cortes brunoise de atún sazonados con aceite de trufa, cubiertos de aguacate y tomate, sazonados con especias de la casa.

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Ignacio Vidal Olivares
hace 7 años
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1 ENTRADAS Berenjena Napoleón Delicados cortes de berenjena, cocinados a la parrilla rellenos de finos cortes de tomate y cebolla sazonados con aceite de oliva y pesto de hierbas, entre capas de queso gratinado. Tartar de Atún Finos cortes brunoise de atún sazonados con aceite de trufa, cubiertos de aguacate y tomate, sazonados con especias de la casa. Alcachofas Gratinadas Delicado corte de alcachofa salteada con cebolla morada, tomate deshidratado y crutones de pan bañado en una deliciosa crema blanca y queso gratinado. Calamares Salteados Deliciosos calamares salteados en vino blanco y finos cortes de cebolla morada, bañados en una salsa de mantequilla y tomates cherry sazonados con los toques de la casa. Camarones Tempura Camarones en Tempura con crocante de pepitoria, cubiertos en un pesto de tomate y una deliciosa mayonesa hecha en casa. Carpaccio de Pulpo Delicado carpaccio de pulpo único en Antigua Guatemala Carpaccio de Res Carpaccio de res con finos cortes de lomito cubierto de tapanade de aceituna Kalamata

2 SOPAS Crema de Maíz con Chipilín Delicada crema de maíz sazonada con notas de chipilín, acompañada de maicitos salteados con toques de la casa y chips de tortillas. Crema de Frijol Deliciosa crema de frijol al estilo chapín acompañada de crutones y queso fresco. Crema de Alcachofa Cremosa sopa de alcachofas con notas de aceite de espinaca, acompañada de alcachofa frita con queso mozzarella. Sopa del Día La inspiración de nuestra chef, en una deliciosa crema o sopa, pregunte por la opción del día.

3 ENSALADAS Ensalada Capresse Finos cortes de tomate, sazonados con orégano y nuestras sales de la casa con toques de albahaca y aceite de oliva entre capas de queso mozzarella vestido de novia y un torneado de pan. Ensalada El Convento Lechugas orgánicas acompañadas de tomate deshidratado hecho en casa con plumas de cebolla morada, bolitas de queso gorgonzola y corazón de alcachofa, acompañada de una vinagreta de café y notas de balsámico. Ensalada Cesar Mix de lechugas orgánicas, acompañado de delicioso aderezo cesar y crocantes de papa montadas sobre una cesta de queso parmesano, y finos cortes de pollo. Ensalada Oriental Cortes finos de zanahoria y pepino, con notas orienta servida con delicado aderezo de mantequilla de maní y aceite de ajonjolí con crocante de fideo de arroz y una opciones de Pollo Lomito Atún fresco Ensalada Mediterránea Pasta Fusilli acompañado de pesto hecho en casa, tomate y hierbas con fino corte plumilla de cebolla morada, corazón de alcachofa y queso parmesano. Ensalada de Tropical Canasta de ajonjolí con frescas lechugas orgánicas, camarones salteados con vinagreta de naranja

4 PASTA Cabello de Angel con Mariscos Pasta fina salteada con mariscos y reducción de vino blanco, bañada en salsa marinara y nota sutil de albahaca. Rissotto Frutti di Mare Delicioso Rissotto con mariscos cocinado con o sin tinta de calamar en una salsa cremosa y lluvia de queso parmesano. Rissotto al Parmesano Cremoso Rissotto salteado en vino blanco con corazón de alcachofa y tomates deshidratados. Ravioles rellenos de Güicoy Fina receta de Ravioles tradicional de la casa, rellenos de güicoy salteados al vino blanco con cebolla bañados en una cremosa salsa de flor de loroco Ravioles rellenos de Ricotta Fina receta de Ravioles tradicional de la casa, rellenos de queso Ricotta y espinaca con salsa de champignones. Gnocchi con salsa de queso Gorgonzola Tradicional receta de Gnocchi a base de papa, (no tiene huevo) con aceite de oliva y la sazón de la casa con cremosa salsa de queso gorgonzola. Fetuccini Alfredo Cremosa pasta salteada al vino blanco acompañada de frescos champignones, especias de la casa a su eleccion de: con pollo Con camarones con proscuitto

5 AVES Pollo al Limón Filete de pollo marinado en fusión de sabores de albahaca, mostaza y toques de vino con notas cítricas, sellado a la parilla y cocinado al horno. Pollo con salsa de Mora relleno de Queso Camembert Filete de pollo marinado con especias de las casa con una delicada salsa de mora y relleno de queso Camembert Pollo al Parmesano Filete de Pollo sazonado con hierbas de la casa en una costra de parmesano gratinado a la salamandra. Pato a su gusto Pechuga de pato sazonado con especias de la casa con: salsa tamarindo y lichis salsa de naranja CARNES Lomito El Convento Medallón de lomito, cocinado a la parrilla marinada con hierbas y especias de la casa, acompañado de nuestras diferentes salsas: Salsa de Café: delicada salsa con notas de café. Salsa de Gorgonzola: Cremosa salsa hecha de queso gorgonzola Salsa de Balsámico: Reducción de balsámico con notas de albahaca y tomate cherry Salsa de Pepitoria: Agradable salsa de pepitoria con notas de chiles secos Rib Eye Conocido como corte Delmonico, especialmente tierna y sabrosa, cocinada a la parrilla acompañada de salsa de chipotle. Entraña con Mantequilla de Hierbas Fino corte de Entraña, cocinada a la parrilla y flambeada al Ron Zacapa con especias de la casa, acompañada de sutil mantequilla de hierbas. Cordero con salsa de Menta Delicado corte de Cordero, marinado en hierbas especiales de la casa, cocinado a la parrilla sobre una deliciosa salsa de menta.

6 PESCADO Róbalo al Papillote Filete de Robalo cocinado al papillote con tomate deshidratado, notas de vino blanco, cebolla en brunoise, alcaparras y finas hierbas. Róbalo al Limón: Filete de robalo cocinado al vapor en salsa de limón, mantequilla y alcaparras con especias de la Chef, Mero con salsa de Tomates Cherry Filete de Mero en una delicada salsa de mantequilla con notas cítricas y tomate Cherry con hierbas de la casa. Camarones El Convento Camarones cocinados al estilo el convento, sazonados con especias de la casa, acompañados con la salsa de su elección: Salsa de Coco: Deliciosa reducción de coco con notas de la casa, coco rallado y almendras Salsa de Tamarindo: deliciosa salsa agridulce con un toque picante y notas cítricas Al Ajillo: Aceite de oliva, ajo y notas de perejil. Salmón con Salsa de Mandarina Filete de salmón con fina salsa de mandarina acompañado rissotto y espinaca salteada en vino blanco

7 PLATILLOS TÍPICOS Pepián Platillo tradicional guatemalteco al estilo gourmet a su lección Res, Pollo o Mixto Suban ik Conocido como el Platillo de los Reyes, por su inigualable sabor gracias sus diferentes clases de chiles y tres tipos de carne. Kack Ik Tradicional caldo de chunto (pavo) con toques picantes de chile cobanero Jocón Delicada salsa verde con toques de la región guatemalteca. Parrillada Chapina: Tradicional parrillada El Convento con lomito, puyaso, pollo, longaniza, chorizo, guacamole, elote, papa asada o arroz chapín, frijoles volteados y el tradicional chirmol chapín a su elección picante o sin picante. Todos nuestros platos típicos están acompañados de arroz y tortillas.

8 VEGETARIANOS Gnoccis de Espinaca Gnoccis hechos en casa con salsa marinada Gnoccis de Camote Gnoccis especiales de camote con salsa quesos Lasagna Vegeteriana con pasta de espinaca, lascas de zuccini y zanahoria, champiñones, cebolla y chile pimiento Berenjena a la Parmessana Lascas de berenjena gratinada con queso fino parmessano Brochetas de Vegetales al Pesto Con zanahoria, zuccini, berenjena, hongos con pesto hecho en casa Terrine de Vegetales Timbal de verduras con lascas de queso tofu

9 POSTRES Plátanos en Mole Fino corte de plátanos, bañados en una salsa de chocolate con notas picantes tradicionales de Guatemala. Arroz con Leche y Toques de Canela Cremoso arroz, cocinado lentamente con notas de canela, anís y leche Torrejas en Miel de Anís Tradicionales torrejas, rellenas de manjar y una bola de frutos rojos, ahogada en un delicioso jarabe de panela y notas de anís. Volcán de Chocolate, acompañado de Culi de Fresas Notas volcánicas de chocolate liquido con aromas a vainilla. Creme Brule de Arroz en Leche Cremoso chocolate blanco con crocantes de arroz en leche. Titanic de Sorbetes y/o Helados (4) Inspiración de sabores del día, pregunte por nuestras sugerencias Tres Leches Creación de la chef fusionada con crema hecha en casa. Tiramisu Receta tradicional, llévame hasta el cielo, creación de la chef. Mousse de Café Cremoso mousse con notas de café antigueño Toque Celestial Rolllitos de banano y dulce de leche acompañado deliciosa salsa de maracuyá hecha en casa. Copa de Frutos Rojos Deliciosos frutos rojos con toques de albahaca con reducción de vino tinto y balsámico

10 NIÑOS Deditos de Queso Deditos de Pollo Deditos de Pescado Porción de Papas Fritas Mini Sándwich de Pollo Mini Sándwich de Jamón y Queso Mini Hamburguesa Espagueti a la mantequilla Mini Pizza de Jamón y Queso

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