MENÚ REAL INGENIO. Bodega:

Transcripción

1 MENÚ REAL INGENIO Aperitivo cortesía de nuestro chef. Ensalada crujiente de langostinos. Raviolí de cochinillo Marca de Garantía. Flan de queso con helado de violetas Tinto Castillo de Fuentiduena reserva 2005 D.O. CYL. PRECIO: 30 (I.V.A. incluido) EVENTOS ASR2010 S.L. C.I.F. B ,, El Ingenio Chico C/ Moneda s/n Segovia. ^ «>ü>tt..ci ^«, ^^ c*. oom Tlf restauranteíaelinaeniochico.com M^dm^mio-ckico- MÍ dó'n^mio-cáio&

2 MENÚ INGENIO DELOUX Aperitivo cortesía de nuestro chef. Ensalada de gallo de corral en escabeche. Taco de bacalao con espinaca a la catalana y alioli gratinado. Carrillera de ternera estofada al vino tinto y cremoso de patata.. Tinto Castillo de Fuentidueña reserva 2005 D.O. CYL. Vino blanco PRECIO: 40 (I.V.A incluido) EVENTOS ASR 2010 S.L. C.l.F. B ,, El Ingenio Chico C/Moneda s/n Segovia. mm^.d.'r^^zkk,^.^^ Tlf rcstaurante@elingeniochico.coiti -CÁ OO. VÍ dín^ml(^<jvk^

3 A/IENÚ GASTRONÓMICO Aperitívoí Aperitivo de crema buiiabesa con gambas al ajillo Menú: Ensalada de langostinos, verduritas y hortalizas con vinagreta de mango Jarrete de ibérico asado y glaseado con patatas panaderas y tomates asados Tinto Castillo de Fuentiduena reserva 2005 D.O. CYL PRECIO: 45 (I.V.A incluido) EVENTOS ASR2010 S.L. C.l.F. B El Ingenio Chico C/ Moneda s/n Segovia. Tlf restaiirante@elingeniochico.com

4 MENÚ DEGUSTACIÓN Aperitivo:* Salpicón de gambas con caviar de arenque Menú: Milhojas de salmón ahumado y mantequilla de anchoas con vinagreta de remolacha Arroz meloso de marisco y verduras al azafrán Solomillo de ternera a la parrilla con jugo de trufas y cremoso de patata. Erre de Herrero 2015 D.O, Rueda. Tinto Castillo de Fuentiduena reserva 2005 D.O. CYL.» PRECIO: 59 (1.V.A. incluido) EVENTOS ASR 2010 S.L. C.I.F. B El Ingenio Chico C/ Moneda s/n Segovia. Tlf restaiirantefgjelingeniochico.com UHu-w-.ílki^m/ixs-ckícs-. own

5 MENÚ DE PICOTEO De picar ai centro de a mesa: Surtido de ibéricos y quesos castellanos Milhojas de salmón ahumado y mantequilla de anchoas Ensalada de perdiz en escabeche con granada y escarola Croquetas especiales de cigalas Pimientos de! Piquillo rellenos de centollo Paletilla de lechal asada con patatas a lo pobre y verduras al dente. Erre de Herrero 2015 D.O. Rueda Tinto Castillo de Fuentidueña reserva 2005 D.O. CYL PRECIO: 64 (I.V.A.incluido) EVENTOS ASR2010 S.L. C.I.F. B El Ingenio Chico C/ Moneda s/n Segovia. Tlf. 92] restauranteíaielingeniochico.com w-w^w-. dínamo ok o<s'. com

6 MENU JUAN DE HERRERA De picar al centro de a mesa: Surtido de ibéricos y quesos castellanos Terrina de foie gras con caramelo de P.X. y frutos secos Chipirones rellenos de gambas en salsa americana Menú: Tomate rama relleno de changurro sobre salmorejo muy cremoso Chuleta de Ávila a la parrilla con un ragout de setas de temporada Erre de Herrero 2015 D.O. Rueda. Tinto Castillo de Fuentidueña reserva 2005 D.O. CYL PRECIO: 68 (I.V.A. incluido) EVENTOS ASR 2010 S.L. C.I.F, B ,, El Ingenio Chico C/Moneda s/n Segovia. _ mi^m.dun^^.^mn Tlf restauranteigklingemochico.com _ M@<dm^m >cáico- fui d /n,^mii>ckíoo-