TALLERES AGRO EMPRENDEDORAS CADENA PRODUCTIVA DE MANZANA

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1 TALLERES AGRO EMPRENDEDORAS CADENA PRODUCTIVA DE MANZANA Agencia en Innvación en servicis Prfesinales A. C. (AGISER) Santiag de la Peña #635 Cl. Villas de Santiag, Querétar, Qr. CP Tel ficina: Cel: Ing. Laurenci Hernández Gutiérrez Representante Legal 1

2 TALLERRES PARA LA PRODUCCIÓN DE MANZANA ORGANICA. Taller 1: Frtalecimient Organizacinal para realizar cmpras y ventas en cnjunt en la prducción de manzana. Objetivs Objetiv general Frtalecer ls sistemas de prducción, de mercad, rganizacinal y administrativ de ls grups de manaza, para desarrllar el ptencial prductiv y cmercial de las prductras a nivel municipal y reginal al entrn del Estad de Querétar. Objetivs específics 1. Desarrllar habilidades y destrezas en las prductras de manzana, que les permitan implementar innvacines adecuadas a la prducción de manzanas rgánicas. 2. Capacitar y fmentar a las scias practicas rganizacinales en el trabaj, la prducción y cmercialización en frma grupal. L anterir tiene la siguiente finalidad: 1. Desarrllar capacidades técnicas para la prducción de manzanas rgánicas. 2. Impulsar el prces de certificación en la prducción de manzanas rgánicas. 3. Impulsar la inversión en infraestructura prductiva. 4. Impulsar el frtalecimient rganizativ de las prductras para lgrar cmpras y ventas cnslidadas. 5. Generar impulsar el prces de capacitación en la certificación para la prducción de manzanas rgánicas. Estrategia frmativa: Talleres sbre Principis y valres del cperativism, así cm liderazg, trabaj en equip, Frtalecimient Organizacinal y Equidad de Géner, seguimient del extensinista para la cnslidación de cmpras y ventas en cnjunt. Para que ls participantes desarrllen las capacidades de Cperativism, Liderazg, trabaj en Equip, Frtalecimient Organizacinal y Equidad de Géner; debe de existir la relación entre las dinámicas instruccinales y demstrativas cn el cncimient previ de cada participante. Un element fundamental durante este prces frmativ, será que el facilitadr tendrá la bligación de mnitrear e incentivar el desarrll de ls principis, valres, las tareas en equip y búsqueda de líderes adecuads. De tal manera que el acmpañamient al prductr pdrá refrzar ls aspects teórics y práctics trabajads cn anteriridad. Durante las visitas a las parcelas de ls prductres, el Extensinista llenará el frmat respectiv de la bitácra de camp para visitas y verificará que el prductr está aplicand el aprendizaje adquirid. La estrategia partirá cn la realización de talleres teóric práctics. (30%, tería y el 70% practica; aprendiend haciend). 2

3 Temari: Frtalecimient rganizacinal Definición y características Clasificación Recurss Misión, visión, plíticas y valres Cm elabrar un diagnóstic. Cperativism Definición Función Tips de cperativas Ley General de Sciedades Cperativas Principis Valres Objetivs Cass de éxit Liderazg Definición y tips Características Elección de un líder. Trabaj en Equip. Definición y características Ventajas del trabaj en equip Frmación de equips y selección de integrantes Estrategias que fmentan el trabaj en equip. Taller 2: Elabración y aplicación de abns rgánics en la prducción de manzana. Objetiv: Elabrar y aplicar abns rgánics para cubrir ls requerimients necesaris de nutrientes en el cultiv de manzana. Estrategia frmativa: Para desarrllar las capacidades en cuant a la integración de un sistema de prducción rgánic se plantea la siguiente estrategia: Se realizarán talleres para la elabración y aplicación de abns rgánics: Un taller cn duración de 6 hras, dividid en cuatr sesines. En las primeras ds sesines, se abrdará la imprtancia del cambi de prácticas de un sistema de prducción tradicinal a un manej rgánic, en dich taller se le describirá a ls prductres las ventajas de realizar un manej integral de prducción rgánica, bajs ls siguientes ejes de imprtancia: Disminución de csts de prducción, sistema de prducción amigable cn el medi ambiente, increment en la calidad (tamañ y frma del prduct). Se explicará detalladamente ls diferentes tips de abns rgánics, su aplicación y en qué frma nutren al cultiv, así cm la duración de preparación de ésts En las sesines restantes se realizará de frma práctica la preparación de ls abns rgánics más imprtantes y se hará una demstración en camp para 3

4 aplicar ls abns rgánics en el módul demstrativ establecid cn un prductr cperante. La estrategia partirá cn la realización de talleres teóric práctics. (20%, tería y el 80% practica; aprendiend haciend). Temari: Abns rgánics. Generalidades Tips de abns rgánics Dsis y métd de aplicación Beneficis Métds de aplicación. Prducts. Prcedimient. Maquinaria y equip. Csts. Ventajas y desventajas. Elabración de abns rgánics Bcashi Bifertilizante. Cmpsta. Taller 3: Identificación, prevención y cntrl de plagas y enfermedades Objetiv: Realizar prevención y cntrl de plagas y enfermedades de acuerd a la etapa del cultiv para btener manzana sana. Estrategia frmativa: Para el prces de prevención y cntrl de plagas y enfermedades en el cultiv se tiene planteada la siguiente estrategia: La estrategia partirá cn la realización de talleres teóric práctics. (30%, tería y el 70% practica; aprendiend haciend). Durante el primer taller se hará énfasis en la imprtancia de prevenir al cultiv de la presencia de plagas y enfermedades pr las repercusines ecnómicas que cnlleva. En un segund mment se elabrarán ls prducts rgánics para el cntrl de plagas y enfermedades a base de insums lcales. Se llevarán a cab recrrids en grup a las huertas cn la finalidad de detectar presencia de plagas y/ enfermedades. Se llevarán a cab al mens 2 visitas de seguimient de asesría y acmpañamient. Temari: Principales plagas de la manzana Nmbres. Cicls de vida. Principales afectacines al cultiv 4

5 Ls Métds de prevención y cntrl. Cntrl Cultural Manual Aclare Variedades Resistentes Trampas Extracts Vegetales Cntrl Bilógic Fment de enemigs naturales de la plaga Intrducción de enemigs naturales Elabración de prducts rgánics para el cntrl y prevención de plagas Ingredientes y su función Prces de elabración Dsis y métd de aplicación Prgramación Equip y manej adecuad para la aplicación Frmas adecuadas de almacenamient y cnservación. Taller 4: Elabración de subprducts de manzana Objetiv: Realizar diferentes subprducts de manzana de frma artesanal. Estrategia frmativa: Para el prcesamient de la prducción de manzana se planea seguir una estrategia participativa en dnde se incluya la experiencia de las participantes: Realización de talleres práctics en el cual se realicen ls diferentes prducts derivads de la manzana (Licr, ate, mermelada, rll y vinagre). En dichs talleres se mstrará ls métds de preparación y cnservación de ls prducts así cm el envasad y empaque de ls misms. Durante el prces de elabración se tmará en cuenta la experiencia de las invlucradas, cn ell se busca incentivar una red de cncimient clectiv para el aprvechamient de las diversas capacidades y habilidades cn las que cuentan las integrantes del grup. Así también se realizará un análisis de csts en dnde se cncientice a las prductras la imprtancia de generar valr agregad en sus prducts y la rentabilidad de ésts prcess. El taller será teóric practic, 20% tería y el 80% practic (siguiend la metdlgía de aprendiend haciend). Temari: 1. Identificar ls diferentes prducts derivads de la manzana de acuerd a la imprtancia ecnómica de ls misms. 2. Desarrllar el métd aprpiad de acuerd al prduct a elabrar 3. Seleccinar ls prducts a elabrar cn base en ls instruments cn ls que cuenta. 5

6 4. Elabrar ls prducts derivads de la manzana de acuerd al métd aprpiad. Lugares: Ls talleres se realizaran en las casas ejidales de: Mlinits, Municipi de Peñamiller La Sledad, Municipi de Amealc. Trigs, Municipi de Cln. Cruz de Encin, Municipi de Cadereyta Hraris: Las sesines, se realizaran de 10:00 a 16:00 ds veces pr semana, cn una duración de un mes y medi. Cn un ttal de 6 hras pr taller. 6