ENTRANTS. Coca d escalivada amb llagostins** Coca d anguila fumada i foie (sup. 2,5 ) Amanida de temporada amb xupa xup de guatlla escabetxada **

Transcripción

1 ENTRANTS Coca d escalivada amb llagostins** Coca d anguila fumada i foie (sup. 2,5 ) Amanida de temporada amb xupa xup de guatlla escabetxada ** Espaguetis negres amb llagostins i romesco Ou cuit a baixa temperatura amb bolets** Trinxat de patata i col Carpaccio de vedella amb parmesà i vinagreta de maduixa** Arròs de costella de porc i bolets** Crema de temporada** Pop fregit amb crema de patata i ceba encortida Mousse de coliflor i bròquil SEGONS Paella de peix i marisc (sup. 2,5 ) Orada amb carbassa i suero de pernil i formatge Lluç de pinxo amb crema de remolatxa i verduretes saltejades Peix de llotja al forn** Romescada de peix Suquet de peix del dia (sup. 2,5 ) Llobarros a l'estil Serrallo (pernil, fruits secs i gambes)** Magret d'ànec amb sèmola i arròs salvatge cruixent amb salsa de maduixa Confit d'ànec amb mango i maduixes Filet de vedella amb salsa de vi (sup. 4'5 ) Pollastre de pagès amb prunes i pinyons Galtes de porc guisades** Cua de bou guisada amb olives d Aragó Entrecot de vedella amb patata al caliu** **Menú exprés 18 de dilluns a divendres migdia

2 ENTRANTES Coca de escalibada con langostinos** Coca de anguila ahumada y foie (sup. 2,5 ) Ensalada de temporada con "chupa chups" de codorniz escabechada** Espaguetis negros con langostinos y romesco Huevo cocido a baja temperatura con setas** Trinxat de patata y col Carpaccio de ternera con parmesano y vinagreta de fresas** Arroz de costilla de cerdo y setas** Crema de temporada** Pulpo frito con crema de patata y cebolla encurtida Mousse de coliflor y brócoli PRINCIPALES Paella de pescado y marisco (sup. 2,5 ) Dorada con calabaza y suero de jamón y queso Merluza de pincho con crema de remolacha y verduritas salteadas Pescado de lonja al horno** Romescada de pescado Suquet de pescado del día (sup. 2,5 ) Lubina al estilo Serrallo (jamón, frutos secos, y gambas)** Magret de pato con sémola y arroz salvaje crujiente con salsa de fresas Confit de pato con mango y fresas Filete de ternera con salsa de vino (sup. 4 5 ) Pollo de corral con ciruelas y piñones Carrilleras de cerdo guisadas** Rabo de toro guisado con olivas de Aragón Entrecot de ternera con patata asada** **Menú exprés, 18 de lunes a viernes mediodía

3 ENTRÉES Salade de saison avec chupa chups de caille en escabeche** Pain de coca avec anguille fumé et foie (Supl. 2,50 ) Pain de coca avec légumes au four et grosse crevette** Spaghettis noir avec sauce romesco et grosse crevette Œuf cuit à baisse température avec champignons** Chou et pomme de terre avec lard Carpaccio de veau avec parmesan et vinaigrette de fraise** Poulpe frit avce crème de pomme de terre et oignon au vinaigre Mousse de chou-fleur et brocoli Riz de côtelette et champignons** Crème de saison** POISSON ET VIANDES Poisson en son jus du jour (Supl. 2,50 ) Paella de poisson et fruits de mer (Supl. 2,50 ) Daurade avec citrouille, sérum de jambon et fromage Merlu de pintxo avec crème de betterave et légumes sautés Poisson de loge de mer au four** Bar au style «Serrallo» (jambon, fruits secs, tomate et crevettes)** Magret de canard avec semoule et riz sauvage croustillante avec sauce de fraise Confit de canard avec mangue et fraise Épaule de porc cuisiné en son jus** Filet de veau avec sauce au vin (Supl. 4,50 ) Poulet de paysanne avec prunes et pignes Poisson en sauce romesco Queue de bœuf avec olives d Aragón Entrecôte de veau avec pomme de terre au four** ** Menu express de lundi au vendredi à midi

4 STARTERS Season salad with marinated pigeon salad chupa chups ** Coca bread smoked European eel and foie gras (Supl. 2,50 ) Coca bread with baked vegetabes and king prawns ** Black spaguetti with romesco sauce and king prawns Egg cooked at low temperature with mushrooms** Cabbage and potato trinchat Season cream** Beef carpaccio with parmesan cheese and strawberry vinaigrette** Rice with pork chop and mushrooms** Fried octopus with potato cream and vinaigrette onion Cauliflower and broccoli mousse MAIN COURSES Fish in sauce (Supl. 2,50 ) Gilt-head bream with pumpkin, ham and cheese Hake with beeetroot cream and sauteed vegetables Baked market fish** Fish and seafood Paella (Supl. 2,50 ) Sea bass Serrallo style (ham, nuts, tomato and prawns)** Knuckle in its sauce** Duck confit with mango and strawberry sauce Duck magret with risi and crunchy savage rice with strawberry sauce Fillet steak with wine sauce (Supl. 4,50 ) Farm chicken with plums and pine nut Beef entrecôte with baked potato** Stewed oxtail with Aragón olives ** Express menu from Monday to Friday midday

5 ELS NOSTRES DOLÇOS Massini** Massini** Brownie amb gelat de vainilla** Brownie con helado de vainilla** Fruits vermells amb cremós de xocolata blanca i festucs Frutos rojos con cremoso de chocolate blanco y pistachos Coulant de xocolata (sup. 1 5 ) Coulant de chocolate (sup. 1 5 ) Caneló de crema catalana cruixent amb gelat de xocolata Canelón de crema catalana crujiente con helado de chocolate Amanida de fruites Ensalada de frutas Pa amb oli, xocolata i sal** Pan con aceite, chocolate y sal** Trufes cremoses** Trufas cremosas** Mató amb mel i figues Requesón con miel e higos Copeta de sopa de xocolata amb tofee de plàtan i gelat de fruita de la passió (sup. 1 5 ) Copita de sopa de chocolate con tofee de plátano y helado de fruta de la pasión (sup. 1 5 ) Coco-xoco-vainilla

6 DESSERTS Tarte Massini** Cake Massini** Brownie de chocolat avec glace de vanille** Chocolate brownie with vanilla ice cream** Fruits rouges avec crémeux de chocolat blanc et pistaches Red fruits with white chocolate creamy and pistachio Coulant au chocolat (sup. 1,50 ) Chocolate coolant (sup. 1,50 ) Cannelloni de crème patissière croustillante avec glace de chocolat Crunchy catalan cream cannelloni with vanilla ice cream Salade de fruits Fruit salad Pain avec huile, chocolat et sel** Bread with oil, chocolate and salt** Truffe crémeux** Creamy chocolate truffle** Fromage blanc aux figues et au miel Cottage cheese with figs and honey Verre de soupe de chocolat avec tofee de banane et glace de fruit de la passion Glass of chocolate soupl with banana toffee and passion fruit ice cream Chocolat-coco-vanille Hotel Termes La Garriga C/ Banys, La Garriga Telf