Pitahaya en Estados Unidos

Transcripción

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2 Pitahaya en Estados Unidos Parte 1 Información del mercado

3 ESTUDIO DE LA PITAHAYA Nombre Común en Estados Unidos: Dragon Fruit Otros nombres: Cactus Fruit, Dragon Pearl Fruit Strawberry Pear, Night-Blooming Cereus

4 ESTUDIO DE LA PITAHAYA La pitahaya que se produce en Ecuador, se localiza en zonas subtropicales y amazónicas. La fruta tiene forma ovalada de color amarillo, dulce y de excelente calidad. Su pulpa es blanca consistente y espumosa con pequeñas y suaves pepas comestibles. También se la conoce como fruta dragón. Pitahaya Roja: Hylocereus undatus Piel Roja, carne blanca con semillas negras Textura firme Pitahaya Dorada/Amarilla: Selenicereus megaliths Piel Amarilla, carne traslúcida con semillas negras Textura suave, dulce sabor al paladar Pitahaya Roja: Hylocereus costaricensis Piel Roja, carne roja con semillas negras Textura firme

5 EL MERCADO Producción local del producto La pitahaya consumida en EE.UU ha sido tradicionalmente importada desde el sur de Asia. Sin embargo, en el último año, la gran mayoría de la pitahaya importada ha sido proveniente de México. La producción estadounidense se limita a los pequeños productores de Pitahaya en California-producen entre 100 y 200 hectáreas de pitahaya-, en Hawaii -aproximadamente 200 hectáreas-, y en Florida -más de 400 hectáreas. Las pitahayas producidas por los productores estadounidenses son las rojas, y no existe produccion nacional de pitahaya amarilla. Frente a la limitada producción nacional, se estima que la exportación de pitahaya será un nuevo camino de exportación hacia EE.UU. Sobre todo hacia mercados como el californiano, ya que posee un buen nivel económico y deseoso de cosas diferentes a las tradicionales.

6 EL MERCADO Segmentación del mercado La población en Estados Unidos llega a 323,600,000 personas aproximadamente, de la cual 50.8% son mujeres. La población se concentra cerca de las costas del continente.

7 EL MERCADO Consumo per cápita del producto en libras El consumo de la pitahaya se ha promovido con fuerza en las ferias de productos frescos, entre los cuales se encuentran la Natural Products Expo y la Produce Market Association después de su introducción al mercado estadounidense 10 años atrás.

8 EL MERCADO Localización geográfica de la demanda California fue el estado de mayor importación durante el periodo Una de las razones por la que su demanda se diferencia en grandes cantidades con los demas estados, es que California se caracteriza por su apertura y diversidad cultural, su riqueza económica y las fuertes tendencias green de sus consumidores.

9 EL MERCADO Formas de consumo del producto La pitahaya, al ser una fruta, entra en el grupo de los productos más consumidos en EE.UU., ya sea por su consumo directo o por su utilización para productos procesados. El principal producto que se comercializa a base de pitahaya es la pulpa congelada y es utilizada en la elaboración de helados, yogurt, conservas, mermeladas, jugos, así como una variedad de caramelos y confites. La pitahaya también se comercializa deshidratada y en polvo.

10 EL MERCADO Perfil del consumidor, hábitos de consumo y motivos de compra Tendencia del consumidor americano: Productos de alta calidad, frescos y saludables Fuerte preferencia hacia productos orgánicos Promoción y la mantención del medio ambiente Productos de solidaridad social y comercio justo Prescriptores de opinión: Consumo de celebridades Mercado nostálgico (identidad, origen). Diseño del packaging: conciencia social contra el desperdicio Productos con información en las etiquetas para un mayor control de los ingredientes por parte de los consumidores.

11 EL MERCADO Innovación en la presentación y comercialización La pitahaya comenzó a comercializarse por ser una fruta fresca. Se la consume directamente o se la usa para producir jugos, batidos o mermeladas. Junto con la tecnología, pasó a ser utilizada en muchos alimentos procesados, principalmente en productos bebibles como en agua saborizada, bebidas alcohólicas, yogurt o helados. Hoy en día la pitahaya se la encuentra en una variedad de alimentos procesados como: polvos, fruta deshidratada, chips, vinos, y tambien se encuentran en otro tipo de productos tales como: velas, perfumes, cremas, fragancias, esmalte de uñas, lápiz labial, detergente, entre otros.

12 COMERCIO EXTERIOR Importaciones de Pitahaya en Estados Unidos - HS : Others Las pitahaya importadas al pais norteamericano son las de piel roja. Piel roja con carne roja. Piel roja con carne blanca Nota: La pitahaya se encuentra en una subpartida que engobla otras frutas y no tiene su propia subpartida.

13 CANALES DE COMERCIO Descripción de los canales de distribución. Factores determinantes de los márgenes de comercialización en los diferentes canales y segmentos. Información general de las empresas locales y su participación en el mercado. 1. Food Service - Hoteles, Restaurantes y Catering (HORECA): En el canal Food Service, por lo general, el tipo de organizaciones ahí incluidas adquieren sus productos a través de importadores y distribuidores. 1.1 Catering aéreo: Las compras en las aerolíneas están centralizadas, por lo tanto, es recomendable el desarrollar contactos directos; los productos con mayor demanda son los relacionados con alimentos saludables, naturales y gourmet. Entre los compradores más importantes están: -American Airlines -United Airlines -Delta -Gate Gourmets -SMF.

14 CANALES DE COMERCIO 1.2 Grupos Hoteleros: Las compras de los grupos hoteleros americanos e internacionales, por lo general, hacen sus compras directamente con compañías especializadas, como por ejemplo: en California las importaciones las realizan con las empresas U.S. Foods. 2. Detallista - Supermercados, Hipermercados y Warehouse Clubs Para fomentar la salida del producto, se tienden a exigir esfuerzos promocionales a los exportadores, cupones, muestras, degustaciones, etc. El margen de utilidad de los supermercados oscila entre el 30% y el 35% del precio de adquisición del producto, los establecimientos más pequeños denominados convenience o corner stores acostumbran aplicar uno más elevado que fluctúa entre el 30% y 50%, y las tiendas gourmet utilizan un margen de utilidad promedio entre un 50% y 70%. Las tiendas gourmet privilegian la importación directa para este objetivo, se recomienda participar en ferias de alimentos, tales como: la Fancy Food Show, donde se reúnen una cantidad considerable y atractiva de compradores, pudiendo comenzar a establecer vínculos que permitan concretar una relación de negocios futura.

15 CANALES DE COMERCIO 2. Detallista Existen algunos supermercados de alto nivel que podrían considerarse grandes tiendas gourmet. Muchos de ellos incluyen departamentos especializados en: carnes, quesos, productos del mar y delicatessen, en general, e incluso cuentan con: restaurantes, cafés, secciones especializadas en vino, etc., y eventos enfocados en la promoción de sus productos. Algunos ejemplos: -Whole Foods, -Trader Joe's, -Draeger s Markets, -Lunds and Byerly s

16 CANALES DE COMERCIO Supermercados: Dentro de esta categoría se incluyen los establecimientos con un volumen de ventas superior a 2 millones de dólares al año Groceries: Se consideran a los establecimientos con volumen de ventas inferior a 2 millones de dólares, no obstante, existen cadenas de groceries con capacidad de stock igual a los supermercados Tiendas Gourmet: Caracterizadas por la venta de productos de alta calidad, elevados precios y de una variada gama de exclusivos productos de diversos orígenes.

17 CANALES DE COMERCIO 2.2 Los Hipermercados - Mass merchandiser o Supercenter: Este tipo de establecimientos reúne diversos productos. Entre un 40% y 45% productos de alimentación, 20% y 25% productos textiles, y el porcentaje restante a electrodomésticos y audiovisual. Su enorme capacidad de compra les otorga una importante posición negociadora, al momento de adquirir sus productos de parte de los proveedores. Los volúmenes de venta alcanzados les permiten reducir su margen de beneficios entre un 15% y 20%. El líder de este segmento es Walmart, cadena de supermercados más grande del país, con ventas superiores a los 100 mil millones de dólares anuales en la categoría de alimentos. La segunda cadena más importante dentro en esta categoría son las tiendas Target.

18 CANALES DE COMERCIO 2.3 Los Warehouse Clubs: Corresponden a grandes superficies donde sus precios son en promedio entre un 15% y 30% inferiores a los cobrados por los circuitos de distribución naturales. Su funcionamiento corresponde a un servicio reducido, presentación de productos en estanterías simplificada y política de precios bastante agresiva. El acceso a este tipo de establecimientos está permitido solo a quienes pagan una cuota anual de membresía, la que oscila entre 30 y 120 dólares anuales. En este segmento, la mercadería se importa directamente sin necesidad de intermediarios. Sin embargo, y considerando el sistema, el número de proveedores es alto, existiendo una estrecha competencia y márgenes de utilidad más reducida.

19 CANALES DE COMERCIO 3. Otros canales: Venta por Catálogo - el Comercio Electrónico y Canastos de Regalo: Se calcula que en Estados Unidos cada ciudadano recibe en promedio cincuenta catálogos anuales con ofertas de productos. 3.1 Los productos de especialidad pueden utilizar varios canales: Negocios enfocados en la venta de frutas vía Internet. Dentro de esta categoría podemos encontrar clubes con membresías, donde los clientes reciben información mensual, trimestral, etc. El más demandado es Algunos clubes de venta son Aquellos retailers que ofrecen el servicio de venta online como un negocio secundario o una forma de servir a los clientes que deseen utilizar este medio de compra.

20 SERVICIOS SERVICIOS Y ASESORÍA AL EXPORTADOR Asesoría al emprendedor y exportador regular. Formación y capacitación técnica. Programas y proyectos para el fortalecimiento del exportador. Fomento y promoción de comercio justo y sustentable. SERVICIO Y ASESORÍA AL EXPORTADOR Eventos de promoción comercial. Asesoría especializada. Desarrollo de contactos de negocios. Articulación interinstitucional. INTELIGENCIA COMERCIAL Estudio de mercado sobre productos potenciales. Estadísticas y análisis de comercio internacional. Guías y estrategias de accesos a mercados. Información nacional de comercio e inversiones por sector. PROMOCIÓN DE INVERSIONES Información del clima de negocios, incentivos y oportunidades de inversión. Agendas especializadas y acompañamiento con actores públicos y privados. Asistencia durante el proceso de inversión. Atención de requerimientos de información específica.

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