MENÚS de bodas y banquetes

Transcripción

1 2011 FUNDADA EN 1839 FUNDADA EN 1839 FUNDADA EN 1839 Navarra, 1 Apdo. C BILBAO Informaci n y reservas: Secretar a Tels.: Fax : secretariasb@terra.es Bien Cultural con categoría de Monumento MENÚS de bodas y banquetes

2 Sal n Arenal Bar Ingl s Mesas redondas en el Sal n Franc s Buffet con Cortador de Jam n Salon Arenal

3 FUNDADA EN 1839 Querido consocio: Agradecemos la confianza que depositas en la Sociedad Bilbaina y esperamos que la selección de Menús, Salones y Servicios Complementarios que aquí te presentamos sea de tu completa satisfacción. Feliz banquete. LA JUNTA DIRECTIVA ÍNDICE Pág. Presentación de Junta... 1 Información Guía... 2 Menú nº Menú nº Menú nº Menú nº Menú nº Menú nº Menú nº Menú nº Menú nº Menú nº Menús Especiales Tartas y Servicios Sin Cargo Servicios Extras Salones Segunda Planta

4 INFORMACIÓN GUÍA 1. DEPARTAMENTO GESTOR: SECRETARÍA Tels.: Fax : secretaria@sociedadbilbaina.com 2. GESTIONES PREVIAS A LA CELEBRACIÓN a) RESERVAR FECHA confirmada y recoger menús en Secretaría. Imprescindible ser Socio o poder contar con la presentación de uno. b) RELLENAR Y FIRMAR FICHA GUÍA adjunta con los datos elegidos. c) CONCRETAR DETALLES del banquete en Secretaría: al menos 15 días antes de la celebración (especialmente elección del menú y número aproximado de comensales). Facilitar "Ficha Guía" rellenada. Recomendable realizar esta gestión lo antes posible; en cuanto tomen las decisiones (aunque aún no puedan precisar el número exacto de invitados). d) DISTRIBUCIÓN DE MESAS: al menos 7 días antes, comentar la distribución de las mesas con el maitre (cita previa en el tel , de a h.). Facilitar listas mecanografiadas (tres folios como máximo). e) COMUNICAR NÚMERO de comensales definitivo en Secretaría 48 horas (2 días) antes de la celebración. 3. MENÚ Esta documentación contiene una selección de diez menús, en los que el precio asignado incluye: el aperitivo, los platos, las bebidas, los menús impresos y las flores. Se admiten posibles cambios o sugerencias diversas (pendientes de presupuesto). La Tarta Nupcial podrá ser del tipo: San Marcos, Capuchina, Colineta, Milhojas, Trufa, Mascota, Mousse de Chocolate y Mousse de Limón (ver página 17). Menús Vegetarianos e Infantiles en la página SALONES La Sociedad Bilbaina garantiza un salón adecuado para cada celebración al tiempo que SE RESERVA, EN EXCLUSI- VA, EL DERECHO DE ASIGNAR LOS SALONES, atendiendo a sus criterios de organización. En las bodas, siempre que el número de comensales lo aconseje, se asignarán el Hall Principal (aperitivo) y el Salón Arenal (almuerzo ó cena), si así lo desean los contrayentes. La asignación de salones se realizará durante los siete días previos a la celebración. Por la tarde, la estancia en los salones podrá limitarse hasta las horas (19.30 horas en con orquesta o dj), según necesidades del servicio. El inicio de los banquetes nocturnos no será antes de las horas. 5. SERVICIOS EXTRAS 5.1. AMENIZACIÓN MUSICAL ORQUESTA FIN DE FIESTA Grupo de música en vivo. Incluye ambientación musical durante el Aperitivo. En el Baile ofrece versiones desde los años 60 hasta la actualidad DISC-JOCKEY FIN DE FIESTA Música de Baile ORQUESTA Y DISC-JOCKEY FIN DE FIESTA Horarios Orquesta, Disc-Jockey y ambos: Tarde, de a h. Noche, de a h. En Agosto: Orquesta ó Disc-Jockey sin cargo CLUB LA BODEGA FIN DE FIESTA (Sin cargo): Tarde, de a h. Noche, de a h CUARTETO DE AMBIENTACIÓN MUSICAL O PIANISTA DURANTE EL Música de jazz y tipo cócktail. Ver precios en la página

5 5.2. CONSUMICIONES EXTRAS DURANTE EL FIN DE FIESTA Las repeticiones de licores o las consumiciones especiales, efectuadas en el Salón Comedor o en La Bodega, no están incluidas. Si desean cubrir este consumo adicional pueden utilizar los sistemas siguientes EN EL SALÓN COMEDOR: Límite Económico. En el momento de concertar el menú podrán fijar una cifra para atender el consumo citado. Caso de llegarse al límite establecido, el maitre les consultará durante el servicio la posible ampliación del mismo BARRA LIBRE Incluidas todas las consumiciones efectuadas de tipo medio, dentro de los horarios fijados. Opciones de Barra Libre en: Salón Comedor Club La Bodega Salón Comedor + Club La Bodega EN EL CLUB LA BODEGA: Tickets de Consumición. DOS TIPOS de ticket: a) Valederos para una única consumición de tipo medio, al precio fijado. Sólo se cobrarán los tickets utilizados. b) Valederos para todas las consumiciones efectuadas de tipo medio, dentro de los horarios fijados, cuando se elija el sistema de Barra Libre. Sistemas de DISTRIBUCIÓN de los tickets (a elegir): a) En el interior de los menús impresos. b) Entregados en mano al anfitrión. Los tickets también pueden utilizarse en el consumo efectuado en el Salón Comedor FOTÓGRAFO La Sociedad cuenta con los servicios de: - MAURA Fotógrafo. c/ Gregorio de la Revilla, 23 (metro Indautxu) Bilbao Tels maurafotografos@gmail.com - VILLA Fotógrafo. Alda. Urquijo, 12 (48008 Bilbao) Tels FACTURACIÓN Se facturará el último número de comensales comunicado a Secretaría 48 horas (2 días) antes de la celebración, siempre que en ese momento las ausencias no superen la decena. Si las bajas fueran superiores a 10, podría cobrarse también el excedente de ausencias. 7. EXCLUSIVIDAD LOS VIERNES Y SÁBADOS Entre los banquetes de los viernes y sábados se garantiza la exclusividad de una boda por la tarde y otra por la noche. BONIFICACIÓN PARA EL SOCIO Se aplicará una bonificación del 10% sobre los precios de los menús vigentes en el caso de las bodas contratadas por el Socio para sí mismo, para un hijo o para una hija. También cuando sean contratados para sí mismos por los hijos o hijas de Socios fallecidos. 4 5

6 Tomate en Confitura MENÚ Nº 1 ENSALADA DE MARISCO CON FRUTAS DEL TIEMPO ENTRECÔTE GRILLÉ (Patatas Panadera, Pimientos del Piquillo y Reducción de Vino Tinto) BLOQUE CROCANTI CON CREMA DE CAFÉ o REPOSTERÍA DE LA CASA (Pastelitos) Tomate en Confitura MENÚ Nº 2 LOMO DE RAPE ASADO Y VERDURAS SALTEADAS CENTRO DE SOLOMILLO CON FOIE GRAS DE CANARD MICUIT Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ (Trigueros con Bacón y Patatas a la Carbonara) SORBETE DE MANZANA VERDE o REPOSTERÍA DE LA CASA (Pastelitos) BLANCO RAIMAT (Chardonnay) TINTO B. BILBAÍNAS CRIANZA ESPECIAL CAVA ANNA DE CODORNIU BRUT NATURE CAFÉ CARLOS III, BALLANTINES, ORUJOS Y LICORES 98,00 BLANCO PALACIO DE BORNOS (Rueda) TINTO CVNE CRIANZA ESPECIAL CAVA ANNA DE CODORNIU BRUT NATURE CAFÉ CARLOS III, BALLANTINES, ORUJOS Y LICORES 108,00 6 7

7 Tomate en Confitura MENÚ Nº 3 LOMO DE MERLUZA CONFITADA AL TXAKOLÍ CON TRIGUEROS ESCALOPINES DE BUEY CON UVAS PASAS Y PIÑONES (Atadillo de Verduras y Puré de Manzana) SORBETE DE MANDARINA o REPOSTERÍA DE LA CASA (Pastelitos) BLANCO MONOPOLE TINTO VIÑA REAL CRIANZA CAVA ANNA DE CODORNIU BRUT NATURE CAFÉ CARLOS III, BALLANTINES, ORUJOS Y LICORES 115,00 Turbante de Langostinos (Dos Salsas) MENÚ Nº 4 LOMOS DE MERLUZA EN CREMA DE NÉCORAS FILET MIGNON A LAS UVAS (Salteado de Setas y Croqueta de Patata) SORBETE ILUSTRADO (Teja, Pastelito y Caramelo de Chocolate) BLANCO RAMÓN BILBAO MONTE BLANCO (Rueda) TINTO RAMON BILBAO CRIANZA CAVA ANNA DE CODORNIU BRUT NATURE CARLOS III, BALLANTINES, ORUJOS Y LICORES 130,00 8 9

8 Turbante de Langostinos (Dos Salsas) MENÚ Nº 5 RULOS DE LENGUADO RELLENOS DE VERDURITAS Y LANGOSTINOS AL CAVA TOURNEDÓ A LA BILBAÍNA SOBRE MANZANA CONFITADA Y CHAMPIÑONES A LA CREMA SORBETE DE MANGO (Teja, Pastelito y Caramelo de Chocolate) Turbante de Langostinos (Dos Salsas) MENÚ Nº 6 ENSALADA DE BOGAVANTE Y SURTIDO DE VERDURAS SALTEADAS CON VINAGRETA DE GAMBA LOMO DE BUEY A LA BORDALESA (Trigueros con Bacón y Champiñones a la Crema) SORBETE DE PIÑA (Teja, Pastelito y Caramelo de Chocolate) BLANCO GRAN FEUDO EDICIÓN (Chardonnay) TINTO VIÑA SALCEDA CRIANZA CAVA ANNA DE CODORNIU BRUT NATURE CARLOS III, BALLANTINES, ORUJOS Y LICORES 130,00 TXAKOLÍ ITSASMENDI TINTO SIERRA CANTABRIA CRIANZA CAVA ANNA DE CODORNIU BRUT NATURE CARLOS III, BALLANTINES, ORUJOS Y LICORES 130,

9 Turbante de Langostinos (Dos Salsas) Whisky Escocés MENÚ Nº 7 LUBINA AL HORNO CON VINAGRETA DE PIPARRAS DULCES Y CHALOTAS GLASEADAS SOLOMILLO A LA BROCHS EN SU JUGO (Puré de Castañas y Compota de Ciruela Negra) SORBETE DE LIMÓN (Teja, Cigarrillo y Trufa) BLANCO MAR DE FRADES (Albariño, Rias Baixas) TINTO RAMÓN BILBAO RESERVA CAVA NON PLUS ULTRA CODORNIU BRANDY LEPANTO, WHISKY, ORUJOS Y LICORES 157,00 Whisky Escocés MENÚ Nº 8 ENTREMESES DE MARISCO (1/2 Abacanto, 1 Nécora, 2 Langostinos y 2 Gambas) VICHYSOISSE (Fría o Caliente) MEDALLÓN DE SOLOMILLO CON SALSA DE HONGOS (Manzana Frita y Atadillo de Verduras) BISCUIT DE VAINILLA CON CHOCOLATE CALIENTE (Teja, Cigarrillo y Trufa) BLANCO PIRINEOS MESACHE (Somontano) TINTO SEÑORIO DE LAZÁN RESERVA (Somontano) CAVA NON PLUS ULTRA CODORNIU BRANDY CARLOS I, WHISKY, ORUJOS Y LICORES 157,

10 Turbante de Langostinos (Dos Salsas) Whisky Escocés MENÚ Nº 9 BISQUE DE LANGOSTA LUBINA POCHÉ (Salsa Holandesa) FAISÁN A LAS UVAS SORBETE DE KIWI (Teja, Cigarrillo y Trufa) Turbante de Langostinos (Dos Salsas) Whisky Escocés MENÚ Nº 10 CREMA DE CIGALAS AL ARMAGNAC LANGOSTA DEL CANTÁBRICO (Salsa de Caviar) HÍGADO DE PATO CON HIGOS CONFITADOS SOUFLÉ ALASKA AL GRAND MARNIER (Teja, Cigarrillo y Trufa) BLANCO ALLENDE (Rioja) TINTO FINCA ALLENDE CAVA JUVE Y CAMPS BRUT COGNAC, WHISKY, ORUJOS Y LICORES S. M. BLANCO VIÑA REAL (Fermentado en Barrica) TINTO IMPERIAL RESERVA CHAMPAGNE COGNAC, WHISKY, ORUJOS Y LICORES S. M

11 MENÚS VEGETARIANOS TARTAS NUPCIALES A ELEGIR MENÚ Nº 11 TEMPURA DE VERDURITAS RISOTTO CREMOSO CON HONGOS SORBETE CAFÉ o INFUSIONES SAN MARCOS* CAPUCHINA COLINETA MILHOJAS TRUFA MASCOTA MOUSSE DE CHOCOLATE** MOUSSE DE LIMÓN** MENÚ Nº 12 ENSALADA TEMPLADA DE MILHOJAS DE SETAS Y ESCALIVADA BRASEADO DE VERDURAS MACEDONIA DE FRUTAS NATURALES CAFÉ o INFUSIONES * Opción presentación individual (hexágono) ** Opción presentación individual (óvalo) SERVICIOS SIN CARGO Servicios incluidos en el precio del menú. A solicitar en Secretaría en el momento de concretar el Banquete., REFRESCOS Y ZUMOS NATURALES MENÚS INFANTILES (Menores de 10 años) MENÚ Nº 13 ENTREMESES ESPECIALES ESCALOPE A LA MILANESA HELADO Y TARTA MENÚ Nº 14 FRITOS VARIADOS MERLUZA FRITA HELADO Y TARTA 50,00 - FLORES. Centro de Presidencia y pequeños de color para el resto de mesas. - MENÚS IMPRESOS con texto alegórico, a 1 tinta. - CLUB LA BODEGA para el fin de fiesta., REFRESCOS Y ZUMOS NATURALES 40,

12 SERVICIOS EXTRAS No están incluidos en el precio del Menú. Podrán solicitarse en Secretaría en el momento de concretar los detalles del Banquete AMBIENTACIÓN MUSICAL EN EL Y ORQUESTA FIN DE FIESTA ,00 - DISC-JOCKEY FIN DE FIESTA ,00 - ORQUESTA Y DISC-JOCKEY FIN DE FIESTA ,00 - CUARTETO MUSICAL EN EL ,00 - PIANISTA EN EL ,00 - TICKETS DE CONSUMICIÓN (unidad)... 6,00 - LA BODEGA: AMPLIACIÓN DEL... HORARIO POR LA NOCHE. - 1/2 hora de prórroga a partir de las h ,00 Consumiciones no incluidas... - BUFFET CON CORTADOR DE JAMÓN... EN EL. - Empleado cortador de jamón (precio único) ,00 - Suplemento de jamón (por comensal)... 5,00 - MENÚ DE RECENA... 12,50 Pequeño tentempié servido durante el Fin de Fiesta en La Bodega compuesto de: CANAPÉS SURTIDOS SANDWICHES DE JAMÓN Y QUESO PASTELITOS I.V.A. 8% No Incluido - CONSUMICIONES EXTRAS DURANTE... EL FIN DE FIESTA. OPCIONES: A) LIMITE ECONÓMICO... EN EL SALÓN COMEDOR... 12,00 Referencia aproximada del consumo por persona. Éste o cualquier otro límite económico fijado puede ser ampliado por los anfitriones durante la celebración, si fuera necesario. B) BARRA LIBRE: Incluye todas las consumiciones de tipo medio que se realicen durante la franja horaria contratada. Importe a multiplicar por el número total de comensales. - Salón Comedor... 15,00 Por la tarde, hasta las h.... Por la noche, hasta las h... - Club La Bodega... 17,00 Por la tarde, de a h. Por la noche, de a h. - Salón Comedor y Club La Bodega... 25,00 Por la tarde, hasta las h.... Por la noche, hasta las h

13 SALONES SEGUNDA PLANTA La selecta variedad de Salones de la Segunda Planta, de diferentes estilos y capacidades, ofrece un marco perfecto para la realización de Bodas, Banquetes y Lunchs. La Sociedad Bilbaina garantiza un salón adecuado para cada celebración al tiempo que se reserva, en exclusiva, el derecho de asignar los salones, atendiendo a sus criterios de organización. En el caso de las bodas ver página 3. 20