Boda Banquetes.

Transcripción

1 Boda Banquetes

2 Porqué elegir un Banquete para tu celebración Los eventos Boda tipo banquete son para nuestros tiempos los eventos en el cual se les presume de mayor formalidad tanto a los invitados como al catering para crear una nueva experiencia: Tenemos que tener en cuenta el espacio donde se realiza y una vez cubierto este, la panorámica del mismo una vez montado y vestido siempre es imagen para recordar. La elección del mobiliario y su disposición es muy importante para los banquetes. La comida siempre es más elaborada que en otro tipos de eventos. El protocolo y formalidad del evento prima respecto a otros. Las elaboraciones siempre son de un gramaje acorde al menú seleccionado para que la suma del menú total no deje al comensal insatisfecho. Para garantizar el éxito del evento siempre tendrán un buen asesor a cargo suyo para ayudarles en todas sus preguntas o necesidades. En los eventos tipo banquete de boda siempre son garantía de éxito en Comidas Populares Catering por su elaborada carta y la conjugación de la misma, dando la opción siempre de que sea personalizada por el cliente. En este tipo de servicios es primordial cubrirlo con personal cualificado que se encargará de tanto del montaje previo, pasando por un servicio acorde a lo solicitado y terminando por un trato exquisito. La duración de un banquete es de 2 a 3 horas dependiendo del tipo de banquete. En Comidas Populares Catering desde inicio a fin del evento es personalizable y al gusto del cliente y así mismo de sus invitados. Aquí les presentamos nuestra carta de menús y servicios de Banquetes de BODA:

3 Cocktail Bienvenida SIN los Novios Cocina: Tortilla española Empanada gallega Hojaldritos: Mini pizas variadas Bocaditos de sabores Lazitos sorpresas Canapés Artesanos variados: De Gambas, Espárragos, Bonito, Salmón, Caviar Canapés Gourmet: Sobrasada, paté, jamón, queso, caviar CON los Novios Tabla de ibéricos: Jamón ibérico, Queso de oveja, Salchichón cular Chorizo cular, Lomo ibérico Calientes: Croquetas de pollo y jamón Caramelitos de perdiz y faisán Lacitos Vegetales Finguer pollo, Gambas Pasta Bris Bombitas de queso Choricitos a la Sidra en pan Gallego Blanquitos al vino en pan Gallego Chupa Chus variados: Foie con Manzana liofilizada Foie con fresa liofilizada. Bodega: Vinos Selectos, Cerveza, Refrescos y Agua Vinos tinto Rioja DO // Blanco Rueda DO // Rosado Finca de la Estacada DO La cantidad de los bocados en el coctel será generosa, pero siempre conjugada con las elaboraciones posteriores para no oscurecer los gramajes y gran calidad de las elaboraciones del menú.

4 Menús Banquetes 1 Coctel de bienvenida Primeros Ensalada Cesar con queso parmesano y pollo cracker Risotto ibérico de Setas y gambas Gazpacho gourmet con picatostes Crema de calabacín con un toque de mascarpone y virutas de jamón. Escalibada con jamón de pato y vinagreta de miel Sorbete entre platos Segundos Noodles de Pollo en salsa de vino con toques cítricos Entrecot de Ávila a la pimienta con patata panadera. Lomo a la naranja con bouquet de trigueritos y beicon ahumado Lenguado en salsa a la vasca con gambas Lasaña de Carne con Bechamel de boletus. Postres Tartas de Diseño Helado Café e infusiones Bodega Vinos Selectos, Agua, refrescos y cerveza

5 Menús Banquete 2 Cocktail de Bienvenida Primeros Ensalada de ahumados con aceite de arbequina y toques de cítricos. Espárragos blancos con langostinos y cogollos de Tudela con reducción de Módena Pimientos rellenos con bacalao y bechamel de setas Salmorejo Cordobés con Crujiente de jamón y picatostes Crema de Cangrejo con un toque de parmetier Sorbete entre platos Segundos Solomillo ibérico en salsa de setas con patata panadera Redondo asado con salsa de manzana con patata duquesa Carrillada de ibérico en salsa de boletus con puré de patata bellavista Merluza a la sidra o a la vasca con bouquet de verduras Mero en salsa verde con chucrut alemán Postres Tartas de Diseño Helado Café e infusiones Bodega Vinos Selectos, Agua, refrescos y cerveza

6 Menús a Banquete 3 Cocktail de Bienvenida Primeros Ensalada templada de bacalao y tomate fresco caramelizado Pimientos rellenos con Rabo de toro y bechamel trufada Salmorejo Cordobés con Crujiente de jamón y picatostes Crema de Cigalas con un toque de mascarpone. Sorbete entre platos Segundos Pierna o Paletilla de cordero en su jugo con patata panadera Solomillo de ternera con salsa de setas o a la pimienta Chuletón de Ávila en salsa de manzana con un toque de vermouth Rabo de Toro Estofado con panadera Bacalao a la miel con bouquet de verduritas Mero en salsa wok con panaché de verduritas. Postres Tartas de Diseño Helado Café e infusiones Bodega Vinos Selectos, Agua, refrescos y cerveza

7 Menús Infantiles Cocktail Bienvenida Primeros Macarrones boloñesa con chorizo Crema de calabacín aligerada con Philadelpia Espaguetis Napolitana con carne Ensalada de atún y camembert con vinagreta de miel Sorbete entre platos Segundos Pechuguita de pollo plancha con patata duquesa Somarritos a la plancha con puré bellavista Escalope de pollo cracker con patata panadera Lomitos de cerdo en cracker con patatas puente nuevo Lomos de merluza a la romana con verduritas Postres Tartas de Diseño Helado o Flan Café e infusiones Bodega Agua y Refrescos Precio infantil Cerrado En estos precios infantiles están incluidos todos los servicios de personal, mobiliario, etc.

8 Merienda o Recena Este servicio es recomendable siempre y cuando exista un presupuesto amplio y se pueda conjugar con el post servicio y barra libre, para esto existe varias opciones que les presentamos: Opción 1 Migas con Chorizo y Torreznos + Huevos fritos Opción 2 Córner de Salado Tortilla Española Empanada Gallega Bocatines de Ibéricos Sándwiches variados Opción 3 Córner Dulce Pastelería variada Tejitas de almendra Rosquillas Chocolate Café Elementos Incluidos Menaje de un solo uso de alta calidad. Transporte.

9 Barra libre En este apartado detallamos como podríamos personalizar este evento ajustándolo al máximo y siendo lo más flexibles posibles para el cliente, de manera que podríamos sacar el máximo ahorro y partido a este servicio. Camarero: xx / hora Copa: x Refresco: x Cervezas: x Barra libre La contabilización de la barra libre para su posterior facturación se realizaría en base a al número de camareros, las horas de estos y el número de copas servidas. Cómo sacar el mayor ahorro? Camareros: Para esto comidas populares les aporta la posibilidad de una vez acabado el servicio calculemos el número de comensales que se quedarán al servicio de barra libre pudiendo ahorrar en esto algún camarero. Horas: se pactarán unas horas mínimas de servicio, siempre suelen darse 3 horas y posterior a esto y según se vea la actuación y ganas de los clientes, se pactará con los camareros asignados un mayor número de horas si así lo solicitan. Copas: El método de copa servida es mejor que el método de precio por botella dado que botella que se habrá es igual a botella consumida, cuando realmente esa botella puede quedarse a medio consumir.

10 C. Gala 1 C. Gala 2 C. Gala 3 Transporte Menú Entrega Montaje Servicio Recogida Personal Un Solo Uso Mantelería y Menaje (alta calidad) Mantelería Tela Loza, Cristalería y cubertería Mobiliario (Mesas barra/altas/bajas + sillas) Fundas Lazos xxxx unidad xxxxx unidad xxxxx unidad Centros de mesa Consultar Incluido y obligatorio No Incluido No es necesario 10% de descuento en el menú.

11 Detalles y Condiciones de los Banquetes En este apartado se detallan por un lado todos los servicios incluidos dentro del precio del menú y los extras que podrían solicitar para los mismos (Hoja Elementos Comunes), para que exista una total personalización del evento. Dado que este tipo de servicios necesitan la atención y elaboración del producto de un personal cualificado queda incluido dentro del menú los mismo garantizando el éxito de la elaboración. Por otro lado las condiciones y premisas de contratación que os detallamos seguidamente: Condiciones de Contratación: Se adjuntan los descuentos y suplementos para personalizar al máximo el evento/presupuesto. Los precios NO incluyen transporte La barra libre se factura una vez acabado el evento y según la necesidad solicitada. Las pruebas de menú son para un máximo de 6 comensales. Fecha previa acordada con CP. Para hacer la reserva se solicita el 20% del importe del servicio. El Resto del pago se realizará a la finalización del evento, según la forma de pago a elegir. Las anulaciones deberán realizarse con un mínimo de 14 días. Las anulaciones perderán el importe de la señal. Las modificaciones en el número de comensales podrán notificarse hasta 7 días antes del evento. La duración del evento será pactada con el cliente con anterioridad. Las horas extras se tarificarán aparte. En caso de montajes y desmontajes en días anteriores o posteriores a la fecha del evento se tarificarán aparte. En caso de una asistencia mayor a la contratada se cobrarán al precio por persona pactado con el cliente. En caso de roturas o pérdidas de mantelería/menaje/cristalería se facturarán al cliente. El servicio se confirmará con un contrato de evento garantizando el éxito del mismo. A la emisión de la factura se le repercutiría el 10 % de IVA. Este presupuesto tiene una vigencia de 30 días naturales desde su recepción. Nº de Cuenta de ingresos: ES La Caixa.

12 Formas de Pago En este apartado se detallan las diversas formas de pago que aportamos al cliente para facilitar así la conformidad del evento: Formas de pago: Pago en efectivo: La forma de pago seria en efectivo al Responsable del catering al finalizar el evento previamente teniendo el dinero preparado. Transferencia: La forma de pago seria mediante transferencia bancaria en plazo máximo de 30 días desde la emisión de la factura. Cargo en cuenta: La forma de pago sería facilitando un número de cuenta por parte del cliente y Comidas Populares realizará un cargo en cuenta por el total del servicio. Cheque Nominativo: La forma de pago seria mediante la entrega de un cheque nominativo a Comidas Populares Paco S.L.