La Dieta Paleolítica y los alimentos que puedes comer en esta dieta Paleo

Transcripción

1 La Dieta Palelítica y ls aliments que puedes cmer en esta dieta Pale En qué cnsiste la Dieta Pale? La Dieta Pale dieta palelítica n es sól una dieta, pues tiene cm bjetiv llevar a cab una ALIMENTACIÓN SALUDABLE, cm la que llevaban ls hmbres del Palelític. Si bien es ciert, es un pc cmplicad puest que, ls aliments n sn cm ls de aquélla épca. Ls aliments actualmente se tratan, y se alteran, per pdems cmer casi igual de san que en aquella épca si tenems alg de vluntad. Esta dieta se basa en l que cmían nuestrs antepasads cazadres y reclectres. Básicamente carne, pescad, frutas, verduras, hrtalizas, huevs, fruts secs, semillas, flres y brtes, pr l que n cmían pan, cereales, pasta, galletas ni aliments prcesads. Esta dieta fue ppularizada pr Dr. Walter L. Vegtlin cuand en el añ 1975 publicó su libr La dieta de la edad de piedra. Y s preguntaréis pr qué cmer cm en la prehistria? Pues la respuesta es muy sencilla, prque es una dieta saludable, el hmbre del palelític llevó a cab esta dieta en la que la carne de rigen animal tiene un pes imprtante y a pesar de que

2 actualmente se recmienda restar imprtancia en la dieta a las carnes, sbre td la rja pr su alt cntenid en grasa; el hmbre del palelític cmpensaba el alt cnsum de carne y grasa cn un buen nivel de ejercici físic diari. Y llevarn a cab esta dieta durante much tiemp, alg más de ds millnes de añs, tiemp suficiente para que la especie evlucine para adaptarse a las necesidades del rganism. Actualmente hems intrducid en nuestra alimentación el cnsum de láctes, cereales y legumbres, y dig actualmente prque hace alrededr de añs que han aparecid ests aliments en las dietas del ser human, per si l pensams bien, nuestr rganism n ha evlucinad tant cm para tlerar dichs aliments, pues genéticamente seguims igual que hace añs; es pr ell que, pdems cncluir que la dieta pale es una dieta adecuada y saludable para nuestr rganism. Qué cmer en la Paledieta? Esta dieta se basa en una alimentación muy saludable y libre de prcess químics ls cuales agregan azúcares y grasas n naturales a ls aliments. Básicamente pdems cmer carnes, pescads, verduras, hrtalizas, huevs, fruts secs, semillas, brtes, y flres. Es decir, pdems cmer prácticamente de td l que ns frece la naturaleza per sin refinar y sin adulterar. Sn ideales ls prducts naturales sin prcesar, las prteínas, grasas saludables y ls fruts secs, etc. Qué NO cmer en la Paledieta? Básicamente azúcar refinad, láctes, gluten, cereales, legumbres ni aliments prcesads. Grans y cereales (maiz, trig, cebada, avena, quina, etc) y ningún aliment que cntenga gluten. Legumbres (lentejas, garbanzs, judías, etc) Azúcar refinad y edulcrantes. Láctes. Aceites vegetales. Grasas hidrgenadas trans (es decir grasas mdificadas, n naturales). Salsas prcesadas cn azúcares así cm aliments a ls que se les añaden azúcares cm pueden ser ls zums envasads, helads, bllería refrescs. Carnes prcesadas adulteradas. Cmida rápida y trs aliments prcesads.

3 Resumiend Y s preguntaréis; y qué tiene de mal cmer cereales, láctes y legumbres? Os l explicams a cntinuación; Empezand pr ls cereales realmente tienen un índice glucémic alt, al cnsumirls se aumenta rápidamente el nivel de azúcar en la sangre l que hace que necesitems que el rganism segregue gran cantidad de insulina. Ell deriva en la psible aparición de enfermedades cm la besidad, alteracines de ls niveles de azúcar en sangre (hiperglucemia e hipglucemia) y diabetes, entre tras. Est también curre cn las legumbres pr su elevad índice glucémic. L más imprtante que tienen ls cereales y las legumbres sn la fibra, ls minerales y las prteínas. Éstas últimas las encntrams en mayr cantidad en la carne, así cm ls minerales. La fibra, pr el cntrari n es sluble y n se asume bien en el rganism, y pdems encntrar fibra en trs aliments cm puede ser la fruta. Además se ha demstrad en varis estudis que ls cereales, y sbre td aquélls que cntienen gluten ns perjudican el intestin, pues aunque n seams celíacs también ns afectan negativament, aunque, clar está que ls celíacs tienen una mayr sensibilidad a ls efects negativs que prduce el gluten en el sistema digestiv. Pr tr lad el cnsum de láctes es alg de l que se ha escrit muchísim y gran variedad de investigadres han cncluid que n ns beneficia el cnsum de leche más allá de la infancia. Y es que si l pensams bien, qué animal cnsume leche de tra especie? la respuesta es clara, ningun. Aquí puedes ver un artícul muy interesante sbre si la leche de vaca es buena n.

4 A pesar de que la leche es un aliment fundamental en las primeras etapas de la vida para hacerns crecer y desarrllar crrectamente nuestr sistema inmunlógic, también es ciert que la leche es necesaria cuand sms bebés inclus en etapas de desarrll, per cuand ns cnvertims en adults la leche ya n ns hace crecer y pr tr lad sigue estimuland el crecimient celular y sigue aumentand ls niveles de una hrmna llamada IGF-1, ls cuales últimamente alguns investigadres relacinan cn tumracines y cáncer. Además al cnsumir leche cnsumims insulina bvina que interactúa cn nuestr sistema inmune, el cual la detecta cm alg extrañ y crea anticuerps a la misma. Est hace que ns vlvams resistentes a la insulina, y ell puede derivar a larg plaz en prblemas de diabetes y besidad. Pr esta misma interacción cn el sistema inmunitari, el cnsum de leche está muy ligad a la aparición de enfermedades autinmunes y alergias. Si l pensams bien, el hech de que alrededr de un 60% de la pblación mundial n tlere la lactsa ha hech que la sciedad tme cnsciencia sbre ls psibles prblemas que puede generar la ingesta de leche en edad adulta, aunque la lactsa n es el principal prblema. Y de dónde sac el calci cn la dieta Pale? Gran parte de ls detractres de esta dieta surgen pr esta cuestión. Si bien es ciert, ls láctes ns aprtan calci; per n tant cm ns quieren hacer creer. El calci está presente en muchs aliments y semillas cm sn el sésam, el pescad azul, las almendras, ls huevs y las verduras de hja verde cm acelgas espinacas, y las algas. La Dieta pale n es sól una dieta, sin una frma sana y equilibrada de alimentarse, su bjetiv es cmer san y natural evitand sbre td cmidas prcesadas que pdrían ser ncivas para nuestra salud. Es buen cmer tanta carne? Es saludable tanta grasa de rigen animal? Anterirmente se hacía referencia a ds aspects imprtantes que se han vist mdificads en la actualidad cn respect a la sciedad del palelític, que pueden hacer que la dieta pale n sea l efectiva que era antes. Pr un lad, el prces que utilizams en la actualidad para prducir ls aliments, pues l animales n se crían cm antes Qué curre cn est? Pues muy sencill; el hmbre del palelític cmía carnes de animales que cmían l que la naturaleza les frecía y se mvían libremente pr l que la carne de aquella épca era más magra, en la actualidad, ests animales suelen estar encerrads, en un camp actad y alguns alimentads a base de piens para que se desarrllen rápidamente pr l que la

5 cantidad de grasa existente en la carne suele ser ligeramente superi. Aunque l más parecid a las carnes del palelític sn aquéllas que tienen la distinción eclógica bi, siempre es recmendable saber que la carne prcede de animales que pastan de frma libre y natural. Pr tr lad, en aquella épca el alt cnsum de carne y grasa se cmpensaba cn una actividad física imprtante, ya que para cmer carne antes debían cazarla y pasaban hras cazand; alg que ahra n hacems, pr ell, deberíams cmpletar la dieta cn una actividad aeróbica mderada de frma regular. Ls Beneficis atribuids a la dieta Pale: Mejra tu cndición física para la vida diaria y para el ejercici. Regula ls niveles de azúcar en sangre. Pérdida de grasa crpral acumulada pr mayr xidación de las grasas debid también a un aprte pbre de hidrats de carbn. Aument de la masa muscular pr el elevad aprte prteic. Estabiliza ls niveles de energía en el rganism. Evita enfermedades autinmunes y alergias, así cm enfermedades del aparat digestiv relacinadas cn ls láctes y el gluten. Mayr vitalidad y energía. Mejra el sueñ, disminuye el cansanci. Reduce el riesg de padecer diabetes así cm enfermedades cardivasculares. Disminuye el apetit sbretd entre hras pues aumenta la sensación de saciedad. Mejra el estad anímic, inclus aumenta el dese sexual. Mejra la piel haciéndla más tersa y sana, así cm reduce ls signs del acné. Ls mejres cnsejs para seguir crrectamente la dieta pale: Cme de frma equilibrada, cmer muchas verduras a diari n te hará estar más san si descuidas trs nutrientes. Ccina td tip de carne cn su prpia grasa, es sí n le añadas aceites ni tras salsas. Debes cnsumir pescad, si es fresc mejr. Así cm marisc, es una fuente principal de sales minerales y nutrientes imprescindibles para el desarrll. Cme entre ds y tres veces al día hasta sentirte saciad, n es necesari más, per evita ls pictes. Elimina ls cereales de tu dieta.

6 Elimina también la mayr cantidad psible de azúcares de tu dieta. Hay multitud de aliments que cntienen azúcares añadids; trata de prescindir de ells, n sól basta cn evitar ls azucarills del café. Elimina ls aliments preccinads y prcesads, especialmente aquells que cntengan grasas hidrgenadas, parcialmente hidrgenadas grasas trans. Debes cnsumir la casquería animal que tan saludable es, cm pr ejempl hígad de ternera. N cnsumas aceites vegetales de semillas. Cnsume fruts secs per sin abusar de ells. Cnsume huevs, cntienen un alt valr bilógic y sn sanísims. Debes cnsumir aliments energétics cm pueden ser ls hidrats de carbn presentes en la patata, bniat que te ayudan a afrntar el día cn energía. También la grasa de la carne te aprtará energía. Cme diferentes verduras y frutas, aunque de éstas últimas evita las frutas trpicales pr el alt cntenid en azúcares que pseen. Haz ejercici y muévete en tus actividades ctidianas l máxim psible. Tma el sl, es saludable y te ayuda a recargarte de energía. Elimina la margarina de tu dieta. Cnsume en trn a un 20% de carbhidrats, un 35% de prteínas y un 45% de grasas saludables. N pierdas el tiemp pesand ls aliments ni cntand calrías, puede llegar a ser bsesiv. N bases tu alimentación sól en la fruta prque tiene un alt cntenid en fructsa, eleva ls niveles de azúcar en sangre y pdría ser perjudicial para tu salud. Bebe much agua aunque n tengas sed infusines sin edulcrar, el café también es saludable. Nada de zums si n sn naturales, ls envasads pseen grandes cantidades de azúcar. Para hacerte las csas más fáciles, hems elabrad una lista de la cmpra de ls aliments que cmpnen esta dieta pale, HAZ CLICK EN LA IMAGEN ENTRA EN para btener una mayr RESOLUCIÓN, después la puedes descargar e imprimir.

7 Menú Semanal Dieta palelítica Para terminar, te adjuntams a md de ejempl un menú semanal de la dieta pale, pr si tienes dudas a la hra de empezar, puedes seguir este plan semanal de la dieta palelítica.

8 Este menú es sl rientativ pr l que puedes intrducir tus prpias variantes siempre teniend en cuenta ls aliments de la dieta pale. Cm siempre, te recmendams que hagas un seguimient de la dieta que realices cn un prfesinal médic, dietista nutricinista! Desayun DÍA 1 DIETA PALEO 2 huevs ccids + 2 lnchas de jamón serran yrk (n envasads) y un vasit de zum de naranja. Un puñad de nueces. Cmida Ensalada variada y 200 grams de ternera a la plancha. Zum de naranja y una manzana. Verduras variadas y 200 grams de salmón a la plancha. DÍA 2 DIETA PALEO Desayun Bl de macednia de frutas variadas y un vasit de zum de manzana. Un puñad de avellanas. Cmida Trtilla de espárrags cn 2 huevs y cn ensalada de zanahria y manzana rallada. Una pieza de fruta fresca.

9 Fajitas de pll cn guacamle y salsa especial. Desayun DÍA 3 DIETA PALEO 2 huevs ccids + 2 lnchas de jamón serran yrk (n envasads) y un vasit de zum de arándans. Un puñad de almendras. Cmida Ensalada de pll y vinagreta. Zum de frutas del bsque y una manzana. Berenjenas asadas cn merluza al vapr y una manzana asada. Desayun DÍA 4 DIETA PALEO 50 grams de arrz blanc cn 2 lnchas de jamón yrk (n envasadas) y un vasit de zum de naranja. Un puñad de nueces. Cmida Verduras variadas y 200 grams de lm de cerd. Zum de pmel y una pieza de fruta a elegir. Revuelt de langstins y gamas cn verdura variada.

10 DÍA 5 DIETA PALEO Desayun Revuelt de 2 huevs cn espárrags y un vasit de zum de manzana. Un puñad de avellanas. Cmida Hamburguesa 300 grams cn patata ccida. Una pieza de fruta fresca. Brcheta de pll, pimient verde, ceblla, unas rdajas de piña a la plancha natural. Desayun DÍA 6 DIETA PALEO 2 huevs ccids + 2 lnchas de jamón serran yrk (n envasadas) y vasit de zum de arándans. Un puñad de almendras. Cmida *Espaguetis cn calabacín y mejillnes al vapr. Una pieza de fruta fresca. Lubina drada a la plancha cn verduras variadas. Desayun DÍA 7 DIETA PALEO 50 grams de arrz blanc cn 2 lnchas de jamón seran yrk (n evasadas) y un vasit de

11 zum de naranja. Un puñad de anacards. Cmida Verduras variadas y 200 grams de lm de cerd. Una pieza de fruta fresca. Trtilla de atún y alcachfas. El sext día se incluye cm cmida principal un plat de pasta. A pesar de que la pasta n se cmía en aquella épca se ha demstrad que añadir un aprte extra de hidrats de carbn a esta dieta palelítica la hace más saludable y equilibrada aún si cabe. En realidad la pción de añadir la pasta es una variante que n td el mund cmparte, pues también se ha estudiad much sbre la incrpración de ls hidrats de carbn a la dieta pale para adaptarla a persnas deprtistas que necesitan un aprte extrardinari de glucógen. Para más infrmación puedes ver este pst sbre la dieta pale adaptada para deprtistas cn hidrats de carbn. Pr crtesía de: