Restaurant Les Jardins de la Baïse. La Carta. Entrantes 9. Foies Gras 14

Transcripción

1 La Carta Entrantes 9 Gazpach andaluz, Mzzarela cereza La vegetariana (Tmates desecads, cóctel de verduras y bulgur ed trig) Alcachfas escabechadas y clas de cangrejs de rí, vinagreta de sja Bruschetta vasca al ques de veja Salmón ahumad de Esccia, salsa de rában blanc Terrina de pat y pimentón del Piquill al fie gras Abanic de melón al flc tint de Gascuña Suplement5 : Lncha de fie gras de pat 20 gr Fies Gras 14 Ensalada gascna cn fie gras de pat medi hech (Mllejas de aves de crral, pechugas de pat ahumad) Fie gras de pat medi hech, cn pan caser Escalpes de fie gras de pat a la sartén, Patatas asadas al Flc Elabrams nstrs el fie gras de uns prductres del cnsrci IGP-Sureste Precis nets cn servici incluíd, bebidas n incluídas

2 La casita señala ls plats elabrads pr nstrs De segund Filetes de salmnetes sbre cama de pist y fcaccia, pest pistach.. 13 Pinch de punta de lm escabechada salsa barbaca a la pimienta ahumada, Terrina de patatas cn tcin y parmesan Drada real, ristt de espelta cn setas Media pechuga de pat asada, salsa Rquefrt, puré de batatas Gallina negra en manteca cn judías blancas Slmill baj cn salsa de trufas Gambas asadas, cereales en arma veranieg, salsa de naranja Vegan según inspiración del día surtid vegetarian Setas salteadas Oj! : Alguns plats necesitan uns 20mn. de ccción Precis nets cn servici incluíd, bebidas n incluídas

3 Pstres a pedir al principi Quess 8 Ques de veja del Gers Prduct lcal de la granja La Cave d'en Haut en Furcès. Medalla de r Val de Ossau Medalla de plata 2017 Cncurs General Agrícla París. Ls pstres 8 «Craqueline» (Chclate cn almendras garapiñadas) Tarta fina de manzanas Du de ques fresc y mermelada de cerezas negras «Burdalu» avellana y ciruelas pasas al Armagnac Hjaldre de manzanas al licr de Pusse Rapière Derretid de caramel mantequilla salada, crazón de pera Batid de albaricque arma de hibiscus sbre cama de lychee, Flc Blanc Cremas heladas srbetes, 3 sabres a elegir : Vainilla Burbn de Madagascar - Garpiñad - Caramel flr de sal - Chclate cn leche Café Arabica Clmbia - Ciruelas Armagnac Lima - Mang de India - Piña - Melctón - Fresa - Frutas silvestres Café gls... 5 Chclate té gls Precis nets cn servici incluíd, bebidas n incluídas

4 Menú 28 Entrante a elegir en la carta Suplement fie gras : 5 Gallina negra en manteca cn judías blancas Drada real, Ristt de espelta cn setas Media pechuga de pat asada, salsa Rquefrt, Puré de batatas A elegir en la carta ques un pstre Suplement: Setas a la sartén 6,50 Menú 35 Entrante a elegir en la carta Suplement fie gras : 5 Gambas asadas, cereales en arma veranieg salsa de naranja Slmill baj cn salsa de trufas A elegir en la carta ques un pstre Suplement: Setas a la sartén 6,50 Precis nets cn servici incluíd, bebidas n incluídas

5 Sugerencia del dia 14 de lunes a viernes al medidía except festivs Entrante del día Ensalada de trig, verduras y jamón serran Plat del día Pieza de carne de vaca asada Pstre del día Pastel bland de chclate plátan, caser Fórmula 12,50 : Entrante+Plat Plat+Pstre Menù du Petit d Artagnan Suplement entrante 2,50 Jamón serran y ensalada Menu 10 (Mens de 12 añs) Pieza de carne asada Hcki crujiente cn Tagliateles judías verdes Helad srpresa Helad 2 blas a elegir Menú 23 Suplement 5 : 1 lncha de Fie Gras cn el entrante Gazpach andaluz, Mzzarela cereza Bruschetta vasca cn ques de veja Filetes de salmnetes, sbre cama de pist y fcaccia, pest pistach Pinch de 'Punta de Lm' escabechada salsa barbaca a la pimienta ahumada, Terrina de patatas cn tcin y parmesan Vegan según inspiración del mment Hjaldre de manzanas al licr de «Pusse rapière» Du de ques fresc Suplement: Setas a la sartén 6,50 Precis nets cn servici incluíd, bebidas n incluídas