ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGRÍCOLAS-GANADERAS

Transcripción

1 PROGRAMA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGRÍCOLAS-GANADERAS A través de la Secretaria de Extensión de la Facultad de Ciencias Agrpecuarias de la U.N.C se prpnes el dictad del siguiente prgrama de capacitación en Administración Rural. FUNDAMENTACIÓN Ls sistemas de prducción agrpecuaris han sufrid cambis, se han cmplejizad, utilizan innvacines tecnlógicas, peran cn grandes sumas de capital, cambiarn las demandas en cantidad y calidad de ls prducts, se redujern las relacines de intercambi y cambiarn las plíticas relacinadas a esta actividad. Tds ests elements hacen que la gestión de empresas rurales cbre actualmente mayr relevancia, tant entre prductres cm técnics ligads al sectr. Es pr ell que es necesari cntar cn persnal capacitad que brinde un sprte de calidad al empresari en su gestión. La diplmatura, brinda al estudiante ls elements básics que le facilitan la cnstrucción y el seguimient de un prces de gestión. Entendiéndse pr éste a la relación del hmbre cn ls recurss prductivs escass y a la manera en cm asigna dichs recurss a la prducción y distribución de bienes y servicis. Ls elements básics se estructuran en el prgrama partiend de cncepts generales para culminar cn mdels que integran variables de ls sistemas de prducción agrpecuaria y el cntext en el cual ésts se desenvuelven. OBJETIVOS Recncer la imprtancia de administrar ls establecimients agrpecuaris.

2 Identificar la imprtancia de mejrar la tma de decisión en ls sistemas de prducción agrpecuaria. Percibir la imprtancia de ls registrs cm auxiliares en la tma de decisines en una unidad de prducción. Recncer al Resultad Ecnómic y al Balance cm registrs básics para el análisis glbal de ls sistemas de prducción. Valrar la imprtancia de un crrect análisis y diagnóstic de la unidad de prducción cm pas previ al planeamient. Objetivs General Identificar ls elements que cmpnen la empresa agrpecuaria y sus relacines para elabrar un análisis y diagnóstic e Integrar ls cncimients que le permitan cmprender ls sistemas reales de prducción y elabrar prpuestas alternativas para su mejramient. Específics: Aplicar el análisis y diagnóstic cm herramientas, para lgrar una crrecta evaluación técnica-ecnómica de ls sistemas de prducción. Elabrar distintas alternativas mejradas en ls sistemas de prducción agrpecuaria, sin disminuir su rentabilidad. Relacinar ls cncimients adquirids durante la carrera, cn la prblemática de gestión empresarial. Cntribuir a la capacitación de prductres a través de ls cncimients adquirids pr ls alumns para mejrar la gestión que ésts tienen sbre sus sistemas de prducción. Desarrllar el espíritu crític y la slidaridad a través de la participación en las diferentes tareas. Recncer a la tarea grupal cm una metdlgía para el trabaj cn sus pares y prductres. DESTINATARIOS Orientad a estudiantes; y agrpecuari. públic en general que tenga vinculación cn el medi

3 PROGRAMA ANALÍTICO Módul I EL CONTROL DE LA GESTION EN LA EMPRESA AGROPECUARIA Clase 1 CONTABILIDAD: INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES Cntenids teórics: 8 hras. Cntabilidad Agrpecuaria: Cncept e imprtancia. El prces cntable. Sistemas cntables. Sistematización de dats. Sistemas de Registrs: Intrducción a ls estads financiers. Principales. Cmplementaris. El cicl cntable. Actividad práctica: 6 (SEIS) hras. a. Estudi de cass. b. Simulación. c. Análisis de resultads. CLASE 2 Registrs básics INVENTARIO de Recurss Cntenids teórics: 8 hras. Inventari y Cst de ls Bienes: Cncept e imprtancia.

4 Criteris para la valración de ls bienes. Inventari general de recurss: distints tips de inventari. Sistemas de inventaris permanentes y periódic. Actividad práctica: 6 (SEIS) hras. a. Estudi de cass. b. Simulación. c. Análisis de resultads. Clase 3 EL RESULTADO ECONÓMICO EN LA GESTIÓN Cntenids teórics: 8 hras Estad de Resultad. Cncept e imprtancia. De un sl pas. De pass múltiples. Cmpsición. Ingress. Gasts. Medidas Residuales. Utilidad Neta Ingres Net. Prducción Bruta. Gasts de Prducción. Ingress en Efectiv. Actividad práctica: 6 (seis) hras a. Estudi de cass. b. Simulación. c. Análisis de resultads

5 Clase 4 ESTADOS FINANCIEROS BÁSICOS. EL BALANCE Cntenids teórics: 8 hras Intrducción al Balance General. Cncept Participación en el cicl cntable. Cmpsición. Activs, clasificación. Pasivs, clasificación. Patrimni Net de la empresa. Medidas patrimniales, financieras y ecnómicas. Patrimni Net y capitales. Slvencia financiera, índices. Rentabilidad de la empresa. Actividad práctica: 6 (SEIS) hras a. Estudi de cass. b. Simulación. c. Análisis de resultads. Clase 5 RESULTADOS POR ACTIVIDAD AGRÍCOLA Cntenids teórics: 8 hras Csts. Cncept y clasificación. Csts en agricultura y ganadería. Csts perativs. Ingress. Cncept. Prducts y subprducts.

6 Ingress en agricultura y ganadería. Márgenes. Márgen Brut. Márgen Net. Otrs Indicadres. Actividad práctica: 6(SEIS) hras d. Estudi de cass. e. Simulación. f. Análisis de resultads Clase 6 RESULTADOS POR ACTIVIDAD GANADERA Cntenids teórics: 8 hras Csts. Csts en ganadería Csts perativs. Actividad cría; engrde y tamb Ingress. Cncept. Prducts y subprducts. Ingress en ganadería. Márgenes. Márgen Brut. Márgen Net. Otrs Indicadres. Actividad práctica: 6 (SEIS) hras a. Estudi de cass.

7 b. Simulación. c. Análisis de resultads Clase 7 ANALISIS Y DIAGNÓSTICO Cntenids teórics: 8 hras Análisis Empresarial. Características de la prducción agrpecuaria. Impacts sbre ls resultads. Etapas para el análisis. Tips de análisis. Medidas de Tamañ de la expltación. Estructura de la empresa. Vlumen del negci. Estándares de cmparación. Objetivs trazads. Resultad de añs anterires. Cmparación cn establecimients de la zna. Árbl de prblemas. Causa. Efects. Actividad práctica: 6 (SEIS) hras a. Estudi de cass. b. Simulación. c. Análisis de resultads. MódulII PLANEAMIENTO DE LA GESTIÓN DE LA EMPRESA AGROPECUARIA Clase 8

8 Cntenids teórics: 8 hras. Prces del planeamient. Cndicines para el planeamient. Características del planeamient en las Empresas Agrpecuaria Elements básics del planeamient Agrpecuari. Etapas del análisis y planeamient. Riesg e incertidumbre Análisis y matriz FODA. Estrategias FODA. Cnstrucción de Escenaris. Planes y prgramas. Organización de las actividades de la empresa agrpecuaria Organización de ls recurss de la prducción Actividad práctica: 6 (SEIS) hras. d. Estudi de cass. e. Simulación. f. Análisis de resultads. CLASE 9 Cntenids teórics: 8 hras. Métds y herramientas para el planeamient. Planificación e integración de la Empresa Agrpecuaria. El planeamient en el prces administrativ de la Empresa... Presupuest ttal. Utilidad. Prces de elabración

9 Criteris de asignación de csts e ingress Interpretación de resultads Presupuest parcial. Utilidad. Prces de elabración Criteris de asignación de csts e ingress. Interpretación de resultads. Prgramación lineal. Cncept. Simulación y Mdel de matriz. Interpretación de resultads. Actividad práctica: 6 (SEIS) hras d. Estudi de cass. e. Simulación. f. Análisis de resultads. Clase 10 Cntenids teórics: 8 hras Registrs básics estimads. Inventaris. Cuadr de Resultads. Balance. Tips de análisis. Cuadr de Resultads en la planificación. Prces de elabración Cuadr de Resultads. Criteris de valración de Ingress y Csts. Análisis de ls indicadres ecnómics. Balance en la planificación. Prces de elabración del Balance. Criteris de valración de bienes. Análisis de ls indicadres financiers -patrimniales. Resultad de añs anterires. Planes alternativs. Causa. Efects.

10 Actividad práctica: 6 (SEIS) hras g. Estudi de cass. h. Simulación. i. Análisis de resultads Clase 11 Cntenids teórics: 8 hras Evaluación de inversines. Cncept. Bases matemáticas y financieras. Etapas de elabración. Tips de análisis de inversión. Métds de Evaluación de inversines sin actualización de valres. Cncept. Anualidad Métd del Cst Operativ Criteris de asignación de csts e ingress. Anualidad a interés simple. Cncept y utilidad. Prces de elabración y calcul. Anualidad a interés cmpuest. Cncept y utilidad. Prces de elabración y calcul. Actividad práctica: 6(SEIS) hras d. Estudi de cass. e. Simulación. f. Análisis de resultads.

11 Clase 12 Cntenids teórics: 8 hras Valr Actualizad Net.VAN. Cncept. Bases matemáticas y financieras para el cálcul. Csts fijs y variables en la evaluación de inversines Ingress Fluj de fnds. Interpretación de resultads Pay back Relación Benefici-Cst. Cncept. Bases matemáticas y financieras para el cálcul. Csts fijs y variables en la evaluación de inversines Ingress Fluj de fnds. Interpretación de resultads Tasa Interna de Retrn.TIR. Cncept. Bases matemáticas y financieras para el cálcul. Reslución gráfica Interpretación de resultads. Actividad práctica: 6(SEIS) hras j. Estudi de cass. k. Simulación.

12 l. Análisis de resultads MODULO III COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS Y GANADEROS Clase 13 Cntenids teórics: 8 hras El prces cmercial de cmmdities agríclas. Sujets participantes de la ferta y la demanda de prducts Agrpecuaris. Cadena cmercial. Estructura del mercad de grans. Rles e incumbencias. Aspects legales de la cmercialización de grans. Afip y Registr de Operadres de Grans (ROG). RUCA Cmercialización de carne y leche. Actres del sistema cmercial. Prces de cmercialización. Mercads. Dcuments de las peracines cmerciales Cncept Sistematización Interpretación y registr. Actividad práctica: 6 (SEIS) hras

13 d. Estudi de cass. e. Simulación. f. Análisis de resultads Clase 14 Cntenids teórics: 8 hras Mercad de Dispnible. Características y estructura del mercad de dispnible. Frmación de precis. Cndicines de negcis. Cicls y tendencias del mercad. Mercad de Fward. Características y peratria. Cndicines de negcis. Cberturas. Mercad de Futurs y Opcines. Mercad de futurs Cntrats y derivads agríclas Opcines Operatria Cberturas y riesg. Actividad práctica: 6 ( SEIS) hras g. Estudi de cass. h. Simulación. i. Análisis de resultads. Clase 15

14 Cntenids teórics: 8 hras Mercads. Tips de mercads. Curvas de ferta y demanda. Análisis de mercads de cmmdities. Análisis Fundamental vs Análisis Técnic. Determinantes de la ferta de cmmdities agríclas. Curvas de ferta de cmmdities. Variables que afectan la cnducta de ls ferentes. El rl del Estad. Determinantes de la demanda de prducts agrpecuaris. Curvas de demanda de cmmdities. Variables de afectan la demanda de ls ferentes. El rl del Estad Análisis Fundamental. Tips de Análisis Fundamental. Vlatilidad y especulación en ls mercads de cmmdities. Actividad práctica: 6 ( SEIS) hras a. Estudi de cass. b. Simulación. c. Análisis de resultads. Clase 16 Cntenids teórics: 8 hras

15 Lgística y cmercialización de grans. Prces de lgística y cmercialización de grans. Csts de lgística Csts de almacenamient Csts de cmercialización. Herramientas para la tma de decisión. Lgística y cmercialización de carne y leche. Prces y lgística en la cmercialización de carnes y leche. Csts de lgística Csts de cmercialización. Csts en la Empresa Agrpecuaria. Asignación de csts de cmercialización. Indicadres ecnómics pr actividad. Análisis de sensibilidad. Actividad práctica: 6(SEIS) hras a. Estudi de cass. b. Simulación. c. Análisis de resultads. DOCENTES COORDINADOR Y DISERTANTE Ing. Agr. María Nel Buffa DOCENTE DISERTANTE Mgter. Ing. Agr. Rbert Meyer Paz METODOLOGÍA

16 Ls cntenids del prgrama en "Administración de Empresas Agríclas-ganaderas" se desarrllan en clases teóric-prácticas. Las clases se dictan cada 15 días, y cada clase sn 14 hras efectivas de dictad, repartids en 2 días de 7hras cada día. Se utilizará Pwer pint para la expsición teórica y cm material didáctic adicinal hjas de cálcul en Excell y un sftware de aplicación de Administración Agrpecuaria ADM Gestión. RECURSOS DIDÁCTICOS A ls asistentes se les entregará: Material bibligráfic. Sftware de gestión. Certificad de asistencia y/ aprbación. A tds ls asistentes se les entregará el sftware de aplicación CUPO El curs tendrá un cup máxim de 30 asistentes. FACILIDADES SOLICITADAS Se requiere de un aula cn dispnibilidad para 30 persnas, se necesita cañón para pwer pint. Se slicita que ls participantes lleven Ntebk /Netbk es necesari un aula cn cmputadras para la realización de la actividad práctica. EVALUACIÓN Presentación de infrme final y evaluación escrita.