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Valentín Figueroa Cuenca
hace 8 años
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Listado de comida de catering en frío - Empanada casera de atún (1 Kg) - Tortilla casera rellena de: Jamón York y queso Chorizo y pimientos Morcilla de Aranda - Cortijo de ibéricos D.

1 Listado de comida de catering en frío - Empanada casera de atún (1 Kg) - Tortilla casera rellena de: Jamón York y queso Chorizo y pimientos Morcilla de Aranda - Cortijo de ibéricos D.O - Cortijo de quesos - Cortijo de ahumados - Bandeja de Jamón ibérico (200 gr) - Bandeja de Cecian de Leon con almendra Marcona(200 gr) - Bandeja de lomo, chorizo y salchichón ibérico (350 gr) - Grissinis de jamón de jabugo - Bolitas de roquefort cubiertas de frutos secos - Enrollados de sobrasada ibérica y piñones - Enrollados de pan de tomate con ventresca de bonito - Cilindros de salmón marinados al eneldo Bacón y queso Lacón y pimientos de padrón -Medias noches y minichapatas variadas rellenas de:.. (mín. bandeja 20 uds) Embutidos Cremas y patés Salmón ahumado Lacón gallego Jamón de trevelez dulce Lacón al ajo perejil Tortilla de patata en reconstrucción Queso manchego Vegetal Salmón y queso de philadelpia Endivias y salmón Queso roquefort y salmón Salmón y foie gras -Croissant rellenos de:. (mín. bandeja 16 uds) Embutidos Cremas y patés Salmón ahumado Lacón gallego Vegetales Ensaladilla rusa Salmón con crema suave de mahonesa Salsa de aceitunas y anchoas Atún y mahonesa -Mini sandwichs rellenos de:. (mín. bandeja 16 uds) Vegetales Atún y tomate Rusos Pavo y queso Pavo y manzana Queso azul Mousse de Jamón Queso con nueces Jamón serrano Jamón ibérico Salami Roquefort y nueces Lacón Cangrejo Mousse de sardinillas Pechuga de pollo con salsa rosa -Voulavents rellenos de:.. (mín. bandeja 16 uds) Crema de champiñones Mouse de queso Mimosa de huevo con tomate Mousse de morcilla Mousse de sardinillas con cebolleta Lechuga juliana con gamba y salsa rosa Batido de queso de roquefort Chaska de cangrejo con salsa cocktail Ensaladilla rusa con apio Picadillo ibérico

Grissinis de jamón de jabugo - Bolitas de roquefort cubiertas de frutos secos - Enrollados de sobrasada ibérica y piñones - Enrollados de pan de tomate con ventresca de bonito - Cilindros de salmón

2 -Canapés de:. (mín. bandeja 16 uds) Mantequilla y Caviar de Trucha y Mujol Queso Brie con Compota de higo Huevo de Codorniz con Chorizo picante Mouse de Morcilla y brandada de bacalao Txaska de cangrejo y salsa cocktail Salamis Sobrasada con mimosa de huevo Queso azul con nueces Butifarra y jamón york Mousse de anchoas y alcaparras Lechuga, tomate, pollo y salsa rosa Pimientos asados con ventresca Fantasías vegetales Morcilla con manzana Lacón con lechuga juliana y tomate Queso con mermelada de tomate casero Anchoa con pepinillo y tumaka Cabracho con pimientos de Guernika Salmón y queso Salmón marinado Mejillones con mujol Langostinos con vegetales Hígado de pato y cebolla caramelizada Puntas de espárragos con mahonesa Delicias de pollo con salsa rosa Queso con pasas Huevas de trucha -Tartaleta de:.(mín. band. 20 uds.) Pisto con Huevo y gambas Queso Azul y nuez marinada en miel Ensaladilla de apio y langostinos Foie de oca con Mousse de higo Pimientos Asado con Ventresca Compota de manzana con foie Crema de salamí con pepinillo Vinagreta de fresa con huevo de codorniz Tomate brumua con bonito Queso Philadelpia con nueces Queso batido con anchoas del cantábrico Asadillo de pimiento con bacalao marinado Crema de salami, huevo de codorniz rabanito y hoja de perejil. Mejillones al curry Endivias y cebollino Mousse de sobrasada Pisto manchego con ventrisca Mousse de salami Salchicha cocktail en tartaleta de mostaza -Nuestras Cucharitas:.. (bandejas 16 uds.) De Juliana de lechuga, mahonesa y mejillón De Vinagreta con pulpo de la Ría De Pisto y mimosa de huevo De Boquerón en Vinagre y encurtidos De Cabracho Fantasías vegetales Berberechos con brotes de lentejas Asadillo de pimientos con mimosa Gamba cocida con brotes de lombarda Pisto manchego con huevo de codorniz Pimientos asados a la leña con ventresca.

Salamis Sobrasada con mimosa de huevo Queso azul con nueces Butifarra y jamón york Mousse de anchoas y alcaparras Lechuga, tomate, pollo y salsa rosa Pimientos asados con ventresca Fantasías

3 -Las brochetas del Cortijo:.. (min. Band. 16 uds.) Brocheta de fruta Brocheta de quesos Brocheta Moruna Brocheta de Langostinos y piña Atún rojo y queso con balsámico Dátiles con bacón y salsa tuareg Tomate cherry y mozarella Ensalada campera Langostinos con pan japonés Jamón y piña del monte Ciruelas con bacón Dátiles con jamón De pulpo a la gallega Mejillón y pepinillo Chorizo a la sidra -Petit pans rellenos de;. (min. Band. 16 uds.) Jamón York dulce y mimosa de pepinillo Jamón serrano con carpaccio de melón Bonito del norte con pimientos del bajo Aragón Carpaccio de salmón y queso Salmón ahumado y queso Salchichón al ajo Pechuga de pollo y vegetales Chaska de cangrejo Queso roquefort, cominos y nueces Cremas de diferentes sabores Los productos de la parrilla: Bocaditos de Morcilla de Aranda Chuletillas de Cordero Lechal de Sacramenía Bocaditos de Chorizo de Venado Bocaditos de solomillo al foie de oca con trufa Bocaditos de butifarra Chorizos de pincho Salchichas con bacón (min. Band. 15 uds.) Cazuelitas de:. (min. Band. 16 uds.) Pimientos del piquillo rellenos de perla de queso fresco. Magro con tomate. Salpicón de marisco Huevo de codorniz con vinagreta de la huerta. Pisto manchego con caviar de Mujol Bienmesabe Patatas revolconas Habitas con chistorra Saquitos rellenos de;.. (min. Band. 16 uds.) Bacalao y crujiente de verduras Morcilla y compota de higos Mollejitas de lechal Pollo con manzana Foie de pato y queso de cabra

Langostinos con pan japonés Jamón y piña del monte Ciruelas con bacón Dátiles con jamón De pulpo a la gallega Mejillón y pepinillo Chorizo a la sidra -Petit pans rellenos de;. (min. Band. 16 uds.

4 Batería de calientes: (min. Band. 16 uds.) Además; Croquetas caseras del chef de: Bacalao. Boletus y jamón ibérico. Espinacas y gambas Pulpo a la gallega Mini Camembert con pisto Gambas Orly en brocheta Caramelos de morcilla de Aranda Croquer mosieur Mini empanadillas de bonito Mini empanadillas japonesas de carne y verduras Mini pizzas variadas Fingers de pollo Crocanti de queso Queso Emental empanado y frito Calamares a la andaluza Mejillones en escabeche lata gigante Berenjenas rebozadas Caramelos de salmón. Pinchos de langostinos al ajillo Crujientes de queso brie Dados de queso brie frito con almendras Bombón de foie al armagnac Chupa-chups de codorniz y jengibre Samosas de foie y mermelada Caprichos de merluza a la suave mahonesa Calabacín rebozado Buñuelos caseros de bacalao Buñuelos caseros de rape Buñuelos caseros de pimientos y queso Pimientos del piquillo rellenos de: Brandada de bacalao Mousse de morcilla Crema de mariscos Pimientos asados con ventrisca Pulpo a la gallega o reya Anchoas de santoña.

y verduras Mini pizzas variadas Fingers de pollo Crocanti de queso Queso Emental empanado y frito Calamares a la andaluza Mejillones en escabeche lata gigante Berenjenas rebozadas Caramelos de salmón.

5 Ensaladas De col con piña agridulce Tomate con bonito del norte Ensalada mixta Ensaladilla rusa Mariscos Gambas cocidas Langostinos cocidos Mariscada mínimo 2 pax Piña rellena de mariscos Salpicón de marisco Salmón marinado al eneldo Y para un buen final de postre: Postres (Individuales). ( mín. Bandeja de 10 tartas) Tartas caseras de diferentes sabores: - Tiramisu - Pirámide de chocolate blanco - Mandarina - Dos chocolates - Queso con frambuesa - Tronquito de chocolate - Membrillo con compota de manzana - De turrón con chocolate Postres en bandejas Bocaditos de tarta de santiago... (mín. 16 uds.) Bocaditos de tarta de queso y mermelada.. (mín. 16 uds.) Trufas de dos chocolates... (mín. 16 uds.) Brocheta de frutas (mín. 16 uds.) Surtido de repostería variada (min 16 uds.) Brochetas de fresas con chocolate. (mín. 16uds.) Y para beber: Latas de refrescos Latas de cerveza Botellas de agua de 0,5 litros Botellas de agua de 1,5 litros Botellas de 0,5 litros de refrescos

Bandeja de 10 tartas) Tartas caseras de diferentes sabores: - Tiramisu - Pirámide de chocolate blanco - Mandarina - Dos chocolates - Queso con frambuesa - Tronquito de chocolate - Membrillo con

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