Transcripción

1 CARTA DE PRODUCTOS

2 Especialidades de Cocktail CANAPÉS PETIT PAINS Pata de cangrejo Gambas Ensaladilla rusa Paté Jamón de pato Espárragos verdes con mayonesa Pata de cangrejo Salmón con roquefort Espárragos blancos Crudités CANAPÉS AHUMADOS MEDIAS NOCHES ESPECIALES DE COCKTAILS Salmón Trucha Caviar Anchoa Bacalao Atún Huevas de maruca Jamón Tortilla de patata Salmón con lechuga Vegetal Mixto Jamón y Queso Paté Fiambres variados Mortadela, mostaza y lechuga TARTALETAS MINI CROISSANTS Ensaladilla rusa Ensalada de pollo Gambas con salsa rosa Ensalada de ahumados Crudités al roquefort Queso brie con tomate y orégano Salmón con finas hierbas Batido de queso de roquefort Mozzarella con anchoas Puding de salmón Puding de cabracho BARQUITAS DE COCKTAIL INGLESITOS Salmón al ajo con endibias Foie de oca Lazcano a la trufa Bonito con mayonesa Salmón con salsa tártara Jamón York, queso y tomate Salmón ahumado con tomate lechuga y mayonesa Pata de cangrejo ROLLITOS MINI CHAPATITAS RELLENAS DE... Roastbeef con pepinillo Ternera rellena de foie Jamón con melón Jamón York con huevo hilado Bacalao Atún Jamón con tomate Atún con anchoas Tortilla paisana con queso fundido Solomillo ibérico a la plancha Queso brie con tomate Huevas de maruca - 1 -

3 MINI BAGUETTES (NORMALES O INTEGRALES) Bonito con pimientos Queso Brie con tomate Boquerón en vinagre con pimiento Tortilla francesa con tomate natural Revuelto de morcilla SANDWICHES DE PAN TRAMEZZINO Salmón con huevo Roastbeef con salsa mostaza Vegetal Pata cangrejo Salmón con finas hierbas Ensaladilla rusa Pavo y tomate Sobrasada Atún con tomate o mayonesa Roquefort y nueces Jamón York y queso FRIVOLIDADES DE HOJALDRE Puerros Jamón Dátil con bacon Salchichas Atún Sobrasada Jamón y queso Palitos de queso Anchoa ESPECIALIDADES DE COCKTAIL Montados de solomillo 4,60 /Ud. Montados de merluza 3,60 /Ud. (en frío o en caliente) Montados de salmón Bellavista 3,60 /Ud. Repollo con langostinos pelados 72,12 /Ud. en erizo con salsa para 6 raciones Pan Sorpresa para 8 personas 15,00 /Ud. (pan payés relleno de 12 mini sandwiches variados) APERITIVOS CALIENTES Croquetas de jamón y ave Croquetas de gambas Calamares a la romana Buñuelos de atún Salchichas con bacon Gambas Orly Mini Pizzas variadas Mini empanadillas Palitos de merluza rebozada Pechuguitas Villaroy 0,75 /Ud. Albóndigas de cocktail Emparedados de jamón y queso TORTILLAS Paisana Patata Patata con cebolla Patata con pimientos Gambas y ajetes Trigueros de temporada ESPECIALIDADES DE IBÉRICOS Jamón de Jabugo ibérico Jamón de Recebo ibérico Lomo de Jabugo ibérico Chorizo ibérico Chorizo blanco ibérico Salchichón ibérico QUESOS Tabla de quesos variados (nacionales e internacionales) 17,00 /Kg. 23,50 /Kg. 23,50 /Kg. 0,60 /Ud. 0,60 /Ud. 0,75 /Ud. 1,50 /Ud. 0,60 /Ud. 1,00 /Ud. 26,50 /Kg. 18,70 /Kg. 6,20 /Ud. 6,20 /Ud. 6,20 /Ud. 6,70 /Ud. 8,00 /Ud. 8,00 /Ud

4 EMPANADAS Y TARTAS SALADAS Sugerencias de Cocina CREMAS Y SOPAS Empanadas gallegas de atún y carne 19,00 /Kg. Empanadas de hojaldre con atún 19,00 /Kg. Empanadas de hojaldre con jamón 19,00 /Kg. york, queso y champiñones Quiche lorraine de bacon, setas 19,00 /Kg. y cebolla Quiche lorraine de ahumados 19,00 /Kg. Quiche lorraine de espinacas y 19,00 /Kg. roquefort Quiche lorraine de jamón y setas 19,00 /Kg. Quiche de queso cabra y tomate 19,00 /Kg. Quiche de queso cabra y canónigos 19,00 /Kg. Pastel de salmón 25,00 /Kg. Pastel de anchoas y pimientos del 25,00 /Kg. piquillo con mayonesa Pastel de jamón y piña con queso 25,00 /Kg. Philadelphia GRAN SELECCIÓN DE PATÉ Y FOIE DE OCA Paté en conserva () Paté a la pimienta Paté a la pimienta negra Paté de campaña Paté de perdiz Paté de foie de oca Paté de Oporto Paté de ave Mi-cuit de pato Hígado entero de oca (varios tamaños) Hígado entero de pato (varios tamaños) Hígado de oca y pato GAMA DE DELICATESSEN () Anchoas especiales Almejas Caviar Iraní Berberechos Salmón Salmón marinado Atún ahumado Consomé Gazpacho Salmorejo cordobés Crema de langosta Crema de melón al whisky con virutas de jamón Cremas variadas de verduras PESCADOS Merluza rellena de marisco con guarnición de ensaladilla rusa Merluza al horno rellena de jamón y gambas Salmón a la Bella visa con guarnición de ensaladilla rusa y salsa tártara Bacalao a la Vizcaína Bacalao al pil-pil Bacalao Cadaqués CARNES Ternera asada Roastbeef Jamón braseado al orégano Jamón asado a la piña con huevo hilado (por piezas o medias piezas) Solomillo Wellington Solomillo a la Broche con guarnición de verduras Ternera Orlof rellena de foie Cordero asado Pollo asado Lazcano Capón relleno Confit de pato 8,00 (1L.) 9,00 (1L.) 9,00 (1L.) 16,00 /ración 24,20 /Kg. 20,00 /ración 39,50 /Kg. 39,20 /Kg. 23,50 /Kg. 120,00 /pieza 20,00 /ración 20,0 0 /ración 25,00 /ración S.M. 7,80 /Ud. 18,00 /ración 8,60 /ración - 3 -

5 ARROCES Paella de pollo Paella mixta / verdura Paella mixta especial Paella de marisco Paella de marisco especial Arroz a banda Arroz a banda especial Arroz negro Arroz al horno Arroz caldoso con bogavante Arroz con setas y perdiz Arroz mixto ciego OTRAS ESPECIALIDADES Salpicón de marisco Pimientos del piquillo rellenos de bacalao Pimientos del piquillo rellenos de perdiz Pimientos del piquillo rellenos de carne de ternera Berenjenas rebozadas Pimientos verdes fritos Ensalada de pollo Ensaladilla rusa Ensalada de queso fresco con tomates cherry y pepinillos Cangrejos a la americana Caracoles a la riojana Boquerones nacionales en vinagre Chipirones en su tinta Ensalada nórdica de judías verdes salmón ahumado con vinagreta de mostaza. Ensalada tropical de langostinos, mango y caviar con salsa muselina más especialidades. 7,50 ración 8,50 ración 10,00 ración 10,50 ración 12,80 ración 10,20 ración 16,20 ración 8,50 ración 9,50 ración 16,00 ración 9,50 ración 10,50 ración 32,00 /kg. 22,50 /kg. 23,50 /kg. 22,50 /kg. 13,90 /kg. 11,20 /kg. 18,20 /kg. 15,20 /kg. 16,60 /kg. 21,45 /kg. 19,90 /kg. 28,50 /kg. 25,50 /kg. 29,00 /kg. PUDINGS Berenjenas con salsa de pimiento del piquillo Puding de espárragos con langostinos en salsa tártara Puding de cabracho con mayonesa PASTAS Lasaña de verduras o carne Canelones de atún o carne Macarrones a la catalana Pastelería Artesana ALGUNAS DE NUESTRAS MEJORES TARTAS Hojaldres con frutas variadas Tarta de queso con frutas Tarta Tahití Tarta capuchina Tarta tiramisú de café Milhojas con crema de frambuesa Tarta de mousse de tres chocolates Tarta Sacher Tarta de mousse de frambuesa con frutas del bosque Tarta de yogur con fresas Charlota de limón (Mousse de limón con bizcocho de soletilla) Tarta Marigny (Mousse de chocolate) Selva negra Tarta de manzana GRAN SURTIDO DE BOLLERÍA Y MINIBOLLERÍA ARTESANA PARA ACOMPAÑAR AL CAFÉ Pastas de té Tejas de almendra Caracas de naranja Rosquillas Huesos de San Expedito Mancheguitos Palmeritas de hojaldre Pestiños 24,50 /Kg. 24,50 /Kg. 24,50 /Kg. 7,00/5,20 ración 15,80 /Kg. 13,80 /Kg. 30,00 /Kg. 32,00 /Kg. 32,00 /Kg. 24,60 /Kg. 18,50 /Kg. 12,00 /Kg. 18,50 /Kg. 18,50 /Kg

6 REPOSTERÍA HELADERÍA ARTESANA Petit - four Tocinillos de cielo Yemas y capuchinas Bocaditos al ron Trufas heladas de nata y chocolate Pasteles surtidos Tartas 30,00 /Kg. 30,00 /Kg. 40,00 /Kg. Tartas y troncos helados de whisky, turrón, vainilla, fresa y chocolate Helados artesanos variados 18,00 (1L.) SERVICIOS DE CATERING DESAYUNOS EMPRESA Café Leche Mini bollería surtida (2 piezas por persona) Zumo de naranja natural Pasta de té (2 piezas por persona) *No incluye menaje ,60 por persona COPA DE VINO Pincho de tortilla de patata Duquesita de queso brie 2 Canapés variados 2 Montados de tarta de salmón y de jamón y piña Tartaleta de ensaladilla con caviar Tartaleta de gambas con salsa rosa 2 Croquetas de jamón 2 Pasteles variados ,80 por persona COFFEE - BREAK Café Leche Mini bollería surtida (2 piezas por persona) Zumo de naranja natural Pasta de té (2 piezas por persona) Media noche de jamón Pulguita de tortilla *No incluye menaje ,60 por persona COPA - MINI 2 Canapés variados 2 Montados de tarta de salmón y jamón con piña Minicanutillo de hojaldre y de paté 2 Palmitos con anchoa y aceitunas Petitpain de espárragos Eclair de queso de roquefort Minicroissant de vegetal con atún Tartaleta de gambas con salsa rosa 2 Pasteles de cocktail ,70 por persona - 5 -

7 COCKTAIL "A" 2 Canapés surtidos Canutillo de hojaldre relleno de sobrasada Minicroissant de salmón Pulguita de tortilla de patata Miniquiche de setas, bacon y cebolla Sandwich de ensaladilla rusa Miniempanadilla de atún 2 Pasteles de cocktail ,00 por persona COCKTAIL "C" 1 Montado de tarta de salmón 1 Montado de tarta de salmón y piña Miniempanadilla de hojaldre y atún Quiche lorraine de setas, cebolla y bacon Pulguita de atún y pimiento Lascas de jamón ibérico Tacos de queso 2 Croquetas de jamón Pincho de salchicha con bacon 2 Pasteles de cocktail ,80 por persona COCKTAIL "B" Petitpain de pata de cangrejo 2 Canapés variados Sandwich de pan integral de salmón con finas hierbas Media noche de jamón serrano Pulguita de tortilla con pimiento Canutillo de paté Lazcano Mini croissant de roquefort 2 Pasteles variados ,00 por persona Todos estos menús, también se pueden servir en bandejas individuales. Nuestro servicio a domicilio por un importe inferior a 50 tendrá un recargo de 10. Consulte nuestros sevicios de camarero y menaje. EN LOS PRECIOS DE ÉSTE CATÁLOGO NO ESTÁ INCLUIDO EL I.V.A

8 Como Usted ya sabe, Adolfo Lazcano Pastelería es una empresa dedicada a la restauración desde 1952 ofreciendo a sus clientes "La mejor calidad" y ganándose su confianza poniendo a su disposición un equipo con amplia experiencia profesional... En conjunto, haremos de esa fecha un día inovidable, para que usted y los suyos sepan dónde dirigirse siempre que requieran un trato excelente. Consulte nuesto Servicio de Camareros y Menaje, con gusto le aconsejaremos en : Cocktails, Buffetts, Banquetes, Bodas, Reuniones familiares y de empresa. Pastelería C/ Nuria, 51 (Mirasierra) Madrid Tel. Pedidos: Fax: info@pasteleriaslazcano.com Restaurante - Cafetería - Terraza C/ Nuria, 26 (Mirasierra) Madrid Tel. Reservas: Fax: elporchedelazcano@hotmail.es Pastelería - Restaurante Avd. Ventisquero de la Condesa, Madrid Tel. Pedidos y Reservas: ventisquero@pasteleriaslazcano.com