CASTILLO DE BELMONTE - MENU BODAS Aperitivos. JAMÓN DE JABUGO EN VIRUTAS Con mini panes CROQUETAS MILHOJA DE SALMÓN, QUESO FRESCO Y PESTO
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- Purificación Gómez Barbero
- hace 8 años
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1 Aperitivos JAMÓN DE JABUGO EN VIRUTAS Con mini panes CROQUETAS MILHOJA DE SALMÓN, QUESO FRESCO Y PESTO BROCHETAS Cigalas con Albahaca Solomillo Ibércio Tomate Cherry. Mozzarela y albahca Langostino en colores SOLDADITOS DE PAVIA VOL AU VENT De Marisco y de Gambas MEDALLONCITOS DE MERLUZA PUNTAS DE ESPARRAGOS MINI BRICKS Morcilla y huevo de codorniz Hongos y Bacalao TARTALETAS VARIADAS De Setas De Bacalao De Morcilla BARQUITAS Solomillo de pato a los cítricos Setas GAMBAS ORLY BEBIDAS Coca cola, Tónica, Zumo de Tomate, Naranja y Limonada Cerveza, Vino blanco y tinto Jerez, Cava, Licores Ginebra, whisky, vodka y ron Coctelería Variada
2 Menu Nº 1 Precio por persona: 92 CREMA DE TOMATE CON FLAN DE QUESO TRENZA DE SALMON Y LUBINA Al Albariño COCHINILLO CONFITADO en su propio jugo, con patatitas panaderas y calabacín relleno MANZANA BRETONA con nata fresca y helado de vainilla
3 Menu Nº 2 Precio por persona: 93,2 CREMA DE TOMATE Y AGUACATE Con virutas de Ibérico SUPREMA DE SALMON FRESCO Al vino tinto TOURNEDO A LOS CÍTRICOS MOUSSE DE LIMÓN con salsa de frutas rojas y helado de vainilla
4 Menu Nº 3 Precio por persona: 93,2 SALMOREJO MEDALLON DE ROSADA Con mouselina de almendras TOURNEDO A LA BORDALESA con tomatito cherry, patata risolada y cebollita confitada MOUSSE DE MENTA con crujiente de chocolate
5 Menu Nº 4 Precio por persona: 93,6 SALMOREJO CON VIRUTAS DE JAMON MILHOJAS DE PATATA CON BACALAO CONFITADO SOLOMILLO DE TERNERA "BUENA MUJER" con lardones de bacon y guarnición MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO con salsa de frambuesa y helado de limón
6 Menu Nº 5 Precio por persona: 94,2 TARRINA DE BERENJENA CON TOMATE Y MOZZARELLA TURBANTE DE LUBINA Rellena de mariscos, glaseado al cava SOLOMILLO DE BUEY A LA BROCHE con patata rellena de puerro y bacon, punta de espárrago y champiñón PAVÉ DE GUANAJA con coulis de albaricoque, salsa de vainilla y helado de albaricoque
7 Menu Nº 6 Precio por persona: 94,3 CREMA DE MELÓN CON JAMÓN MERO CON VERDURITAS Al perfume de Romero con su pil-pil SOLOMILLO A LAS DOS PIMIENTAS MOUSSE DE CHOCOLATE MANJAR con coulis de naranja, salsa de vainilla y helado de Grand Marnier
8 Menu Nº 7 Precio por persona: 95,3 GAZPACHO DE FRUTAS DE TEMPORADA ESTOFADO DE RAPE Y LANGOSTINOS AL WHISKY LOMO DE CORDERO envuelto en hilo de patata CHARLOTA TROPICAL con vasito gelée exótica y helado de mango
9 Menu Nº 8 Precio por persona: 95,6 GAZPACHO DE REMOLACHA MILHOJAS DE BACALAO CON PATATAS ENTRECOT DE BUEY Con salsa Bearnesa y guarnición de patatas, tomate cherry, y atillo de espárragos. MOUSSE DE TRES CHOCOLATES Con salsa de vainilla y tulipa de helado
10 Menu Nº 9 Precio por persona: 95,8 INFUSIÓN DE CANGREJO Y CREMA DE ESPÁRRAGOS LOMO DE MERLUZA AL HORNO Con suave de patata MEDALLONES DE TERNERA Con lardones de bacon MOUSSE DE FRUTAS DEL BOSQUE, salsa de frutas rojas y helado de vainilla
11 Menu Nº 10 Precio por persona: 96,2 SUAVE DE BRÓCOLI CON ESPUMA DE VIEIRAS LOMITO DE MERLUZA Con suave de patata PECHUGUITA DE POULARDA CON FOIE con salsa de hongos MILHOJAS DE FRAMBUESAS con salsa de frutas y gelée de vino rojo
12 Otras Sugerencias ENTRANTES Mousse de Bacalao con Ostras y Caviar Consomé al aroma de Jerez Crema de Trigueros Crema de Ave con Pistachos Coca de Verduras con Jamón Ibérico Tartita de Champiñón con jamón Ibérico Consomé de Cigalas Tarrina de Berenjenas con Tomate y Mozzarella PRIMEROS PLATOS Milhoja de Buey de Mar Medallones de rape con vinagreta de tomate Lasaña de Hongos y Foie Lasaña de Perdiz y setas Milhoja de salmón ahumado Ensalada de judías verdes con Foie Tartita de lenguado y marisco con salsa Americana SEGUNDOS PLATOS Tournedo Trocadero con champiñones y endibias Tournedo de Atún con Jugo de Miel Muslitos de Picantón rellenos
13 Servicio Especiales Ponemos a su disposición diferentes opciones para darle a su evento una nota de distinción. ISLA DE CHAMPAGNE Se ofrecerá a los comensales un servicio de champagne durante todo el aperitivo y si así lo quieren durante el postre también. La isla de champagne consta de una mesa con una enorme champagnera, hielo pilé y jeroboam de champagne Para ver precios de distintas marcas solicitar nuestra bodega. Isla de Champagne PIPER en el aperitivo. Precio del servicio: 4,5 /persona COCINA A LA VISTA Montaje de cocinas en exterior con cocinero perfectamente uniformado. Durante el aperitivo se preparará, a la vista del cliente, huevitos de codorniz con tostas de sobrasada y blinis de salmón. Precio del servicio: 300 FUENTE DE CHOCOLATE Este servicio está destinado para ofrecerse durante la Barra Libre. La fuente de chocolate se acompaña de brochetas de frutas, bizcochitos, financieros, nubes para acompañar al chocolate Precio especial en servicios de gala: 500
14 Condiciones de Contratación Para reservar una fecha será necesario realizar un pago de para el Castillo en concepto de reserva. Mientras esa cantidad no sea transferida, no se dará por confirmada la fecha. Esta cantidad será deducida de la factura final. En el precio del menú por persona está incluido: el aperitivo, el menú, el servicio de camareros, adornos florales en las mesas y todo el material necesario para el evento, no así la barra libre que se cobrará sobre el total de adultos que se confirmen a razón de 14 por comensal. La duración de la barra libre es de 4 horas. Todos los menús están sujetos a los cambios que se deseen realizar, ajustando el precio a dicha elección. El cliente podrá elegir la mantelería y vajilla entre las que estén disponibles. En caso de tener que elaborar el protocolo, necesitaríamos la lista de invitados cinco días laborables antes del servicio. Se admitirá una bajada de comensales del 10% hasta el día laborable antes del evento a las a.m. siendo este número de cubiertos el mínimo que se cobrará. Tenemos una carta de vinos a disposición del cliente. Si quisiera elegir cualquier otro que no esté incluido en el menú se lo presupuestaríamos aparte. En caso de que la bodega nos cambie las añadas, nos veremos obligados a modificar los precios o cambiar los vinos. El IVA se cobrará sobre el total de la factura. Servicio Prestado por
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