Artigot Catering Empresas

Transcripción

1 Especial Empresas 2014

2 Coffee breaks Working lunch Cócteles Finger buffet Menús de Dirección Nuestro compromiso como empresa es la excelencia del servicio

3 Coffee Breaks

4 COFFEE BREAKS COFFEE BIENVENIDA Café, leche e infusiones Pastas de té *** Agua mineral Y chocolatina Nota: sólo podrá contratarse con otro servicio BÁSICO Café, leche e infusiones Zumo de naranja natural Mini bollería dulce (3) y salada (1) Pastas de té *** Agua mineral Y chocolatina ARTIGOT Café, leche e infusiones Zumo de naranja natural Mini bollería Pastas de té *** Chapatita de tortilla de patata casera Flautín de jamón ibérico con tomate y aceite *** Agua mineral con y sin gas Y chocolatina

5 COMPLETO COFFEE BREAKS Café, leche e infusiones Zumo de naranja natural Mini bollería Macarons *** Chapatita de tortilla de patata casera Flautín de jamón ibérico con tomate y aceite Mini croissants vegetales con pavo *** Brochetitas de fruta natural Agua mineral con y sin gas Refrescos, chocolatina

6 BRUNCH BUFFET DE FRUTAS (Melón, piña, papaya, kiwi, según temporada) BUFFET DE HUEVOS Huevos revueltos Tortilla de patata casera Tortilla de jamón ibérico BUFFET DE IBÉRICOS Y EMBUTIDOS ITALIANOS Jamón, lomo, salchichón, chorizo Mortadela italiana trufada Tiras de beicon a la parrilla Tostadita de Salmón marinado al pesto BUFFET DULCE Bizcocho de naranja casero Tostaditas de pan, Confituras caseras Mini bollería, Pastas de té Chupitos de yogurt casero con muesli Cereales variados BEBIDAS Café, leche e infusiones Refrescos, aguas minerales Zumo de naranja natural Zumo natural de frutas tropicales

7 Comidas y Cenas

8 CÓCTEL DE BIENVENIDA Jamón ibérico y picos de Jerez Tabla de quesos con panes de especias, nueces y uvas Blini de foie con naranja y manzana verde confitadas y caramelo de Módena Saquitos de marisco Bebidas Vino tinto Rioja Crianza, Vino blanco Rueda Refrescos, Cerveza, zumos, aguas

9 MENÚ 1 Primer Plato Crema de Boletus con galleta de Parmesano (o Vichyssoise de manzana con crujiente de ibérico) Segundo Plato Bacalao confitado a baja temperatura con verduras al carbón Postre Mousse de arroz con leche y canela Café y licores Vino tinto Viña del Oja Reserva Vino blanco Rueda

10 MENÚ 2 Primer Plato Crema de carabineros al Armagnac (o Gazpacho de fresas con berberecho) Segundo Plato Carrilleras de ibérico confitadas a baja temperatura con parmentier de patata y reinetas Postre Milhojas de crema y nata Café y licores Vino tinto Viña del Oja Reserva Vino blanco Rueda

11 MENÚ 3 Primer Plato Ensalada de pasta negra con langostinos y salmón con vinagreta de mostaza Segundo Plato Merluza asada con cristal de puerros Postre Coulant de chocolate sobre crema de mango Café y licores Vino tinto Viña del Oja Reserva Vino blanco Rueda

12 MENÚ 4 Primer Plato Ensalada de foie y jamón de bellota con aliño de gazpacho de mango Segundo plato Bombón de solomillo con pastel de patata al aceite de tomillo Postre Mousse de cerezas y chocolate blanco Café y licores Vino tinto Viña del Oja Reserva Vino blanco Rueda

13 Finger Buffet

14 FINGER BUFFET (de pie, mesas de apoyo) Estación de Ibéricos y Quesos Jamón ibérico Lomo ibérico Chorizo y Salchichón Tipos de Quesos: Manchego, cabra al romero, Brie, oveja al pimentón, al vino tinto (con uvas, nueces, pasas y panecillos de especias) Estación de Cremas Salmorejo cordobés Gazpacho de fresas Crema de carabineros Crema de calabaza con lascas de parmesano Estación de Repostería salada Empanada gallega casera de bonito Quiche de beicon y champiñones

15 FINGER BUFFET Estación Italiana y ensaladas Rigatoni al pesto Ensalada de pasta con dados de pollo y gorgonzolla con salsa de yogourt Ensaladilla rusa Estación platos calientes (mini cazuelitas) Tacos de solomillo con salsa de hongos Mini albóndigas de merluza con salsa de gambas Carrilleras al Oporto Risotto con langostinos y Boletus Estación de postres Mini pastelitos Natillas y arroz con leche caseros Brochetas de frutas Bebidas: Vino tinto Rioja Crianza, Vino blanco Rueda, aguas, Refrescos, Cerveza

16 BUFFET MIXTO (self service y mesas/sillas) Cortador de Jamón Jamón ibérico Estación de Ibéricos y Quesos Lomo ibérico Chorizo y Salchichón Tipos de Quesos: Manchego, cabra al romero, Brie, oveja al pimentón, al vino tinto (con uvas, nueces, pasas y panecillos de especias)

17 BUFFET MIXTO Estación de Cremas Salmorejo cordobés con huevo cocido y virutas de jamón Gazpacho de fresas Crema calabaza con lascas de parmesano Crema de carabineros Estación de Risottos De Boletus y langostinos De trigueros y jamón Estación Italiana y ensaladas Rigatoni al pesto Ensalada de pasta con dados de pollo y gorgonzola con salsa de yogurt Ensaladilla rusa Estación platos calientes Tacos de solomillo con salsa de hongos Mini albóndigas de merluza con salsa de gambas Carrilleras al Oporto Bacalao en salsa verde

18 BUFFET MIXTO Guarniciones Menestra de verduras Puré de patata Estación de postres Mini pastelitos, gominolas gourmet Postres caseros (mousse de chocolate, arroz con leche ) Macedonia de frutas naturales Café Bebidas: Vino tinto Rioja Crianza, Vino blanco Rueda, aguas, Refrescos, Cerveza

19 VINO ESPAÑOL Surtido de ibéricos con picos de Jerez Tabla de quesos (manchego, oveja, al romero, al vino tinto) con panes de especies y regañas *** Conos rellenos de: Crema de queso trufada con tapenade Philadelphia con beicon crocante y perlas de fruta de la pasión Blini de foie con naranja y manzana verde confitadas y caramelo de Módena Crujientes de queso brie Crujientes de morcilla Pastela marroquí de pollo y frutos secos *** Petit fours, trufas Vino tinto Rioja Crianza Vino blanco Rueda Refrescos, Cerveza

20 Cócteles

21 CÓCTEL ARTIGOT Copita de consomé de pularda (o salmorejo) Surtido de ibéricos con picos de Jerez Tabla de quesos (manchego, oveja, al romero, al vino tinto) con panes de especies y regañas Fríos Conos rellenos de: De crema de queso trufada con tapenade De Philadelphia con beicon crocante y perlas de fruta de la pasión Blini de foie con naranja y manzana verde confitadas y caramelo de Módena Brochetita de langostino y triguero con salsa de yogurt rosa Ferrero de morcilla con almendras e hilo de miel

22 CÓCTEL ARTIGOT Calientes Cucharita de Rissoto de langostinos y Boletus Crujientes de brie Pastela marroquí con pasas, pollo y frutos secos Ravioli de foie con salsa de frutos rojos Mini hamburguesitas de solomillo de buey con mayonesa de mostaza suave *** Petit fours Vino tinto Rioja Crianza, Vino blanco Rueda Refrescos, Cerveza

23 CÓCTEL ESPECIAL Copita de crema de carabineros o salmorejo (según temporada) Surtido de ibéricos con picos de Jerez Tabla de quesos (manchego, oveja, al romero, al vino tinto) con panes de especies y regañas Fríos Ferrero de morcilla con almendra e hilo de miel Blini a la albahaca con crema de queso trufada con tapenade Conos rellenos de: De Philadelphia con beicon crocante y perlas de fruta de la pasión De sobrasa ibérica con cebolla caramelizada e hilos de chili Blini de foie con naranja y manzana verde confitadas y caramelo de Módena Pinchito de pulpo con crema de patata y pimentón de la Vera Brochetita de langostino y triguero con salsa de yogurt rosa

24 CÓCTEL ESPECIAL Calientes Ravioli de foie con salsa de frutos rojos Cucharita de Rissoto de langostinos y Boletus Saquitos de salmón Crujientes de brie Pastela marroquí con pasas, pollo y frutos secos Saquitos de bacalao Mini hamburguesitas de solomillo de buey con mayonesa de mostaza suave *** Petit fours y trufas Vino tinto Rioja Crianza, Vino blanco

25 CÓCTEL SUPREM Copita de crema de carabineros (o de salmorejo) Jamón ibérico al corte (con cortador de jamón) Tabla de quesos (manchego, oveja, al romero, al vino tinto) con panes de especies y regañas Fríos Ferrero de morcilla con almendras e hilo de miel Blini a la albahaca con crema de queso trufada con tapenade Conos rellenos de: De Philadelphia con beicon crocante y perlas de fruta de la pasión De sobrasa ibérica con cebolla caramelizada e hilos de chili Blini de foie con naranja y manzana verde confitadas y caramelo de Módena Pinchito de pulpo con crema de patata y pimentón de la Vera Sashimi de salmón en chupito sobre ajo blanco y wasabi Brochetita de langostino y triguero con salsa de yogur rosa

26 CÓCTEL SUPREM Calientes Cucharita de Rissoto de langostinos y Boletus Crujientes de brie Somosa verde con salsa agrudulce Saquitos de salmón Ravioli de foie con salsa de frutos rojos Pastela marroquí con pasas, pollo y frutos secos Langostino con pasta filo y salsa de ciruelas Copita de carrilleras al Oporto Cucharita de albóndiga de rape con salsa de marisco Mini hamburguesitas de solomillo de buey con mayonesa de mostaza suave *** Petit fours, trufas y gominolas de frutas naturales Vino tinto Rioja Reserva, Vino blanco Rueda Refrescos, Cerveza

27 Condiciones ü En los Menús se podrán realizar modificaciones y cambios por parte del cliente que presupuestaremos de nuevo sin compromiso ü Precios sin 10% I.V.A. ü Incluye supervisión, camareros y cocineros ü Incluye mobiliario, mantelería, vajilla y cristalería ü Para menos de 50 personas consultar precios

28 Contacto Responsable de Eventos - Jesús Tomico / contacto@cateringartigot.com C/ Santa Leonor, 65. Parque Empresarial Avalon Madrid. Muchas gracias