SOMOS PANADEROS Y HACEMOS LAS PIZZAS EN HORNO DE LEÑA

Transcripción

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2 SOMOS PANADEROS Y HACEMOS LAS PIZZAS EN HORNO DE LEÑA MARGARITA Tomate y cherris con mozzarella y albahaca fresca 9,50 CROSTA Tomate, sal, aceite y pimienta con ajitos tostados 8,50 PERNIL Tomate y cherris con mozzarella y virutas de jamón York 11,25 IBÈRICA Tomate y cherris con mozzarella y virutas de jamón ibérico 16,75 BURRATA Tomate y cherris con burratinas y pesto grueso de albahaca 12,75 SAMFAINA Pisto y bacalao marinado 14,50 MALLORCA En base de ensaimada, sobrasada, queso de Maó y almendras tostadas y perlas de balsámico acabada con una juliana de verduras 14 QUESOS CATALANES Quesos catalanes con tierra de romero 13,50 EMPORDÀ Miel y requesón de Fonteta con anchoas 12,75 BOLOÑESA Salsa boloñesa y mozzarella con hojas de rúcula 12,75 CADAQUÉS Cebolla de Figueres a la empordanesa con queso azul y compota de higos 12,75 AHUMADA Champiñones con mostaza antigua y pavo ahumado 13,25 CATALANA Hojas de espinacas y salvia con piñones, pasas y butifarra negra 13,25 ROAST-BEEF Roast-beef con manzana, kale, parma y aceite de trufa 16

3 ENSALADAS Y ENTRANTES Crudités laminadas aliñadas con cítricos 8 Tartar de tomate con aceite virgen extra y sal Maldon con langostinos y picatostes 8,50 Tartar de tomate con aceite virgen extra y sal Maldon con anchoas, olivada y picatostes 9 Trocadero con tacos de salmón marinado, aguacate y manzana verde aliñado con satziki de lima 8,50 Burrata fresca con tomate, fresas y albahaca con aceite de almendras amargas, vinagreta de Módena y frambuesas 10,50 Salteado de espinacas con queso Tou Blanc y frutos secos 9 Gazpacho con taquitos de manzana y picatostes de can Bertran 7,50 Trocadero y rábano con vinagreta de verduras al limón y sésamo tostado 8,25 Atún escabechado con tomates y tostaditas de can Bertran 12,25

4 LA MEJOR BRASA CON CARBÓN DE ENCINA Brocheta de pechuga de pollo 9,50 Entrecot de ternera 17,50 Presa ibérica asada a la asiática (x 2 personas) 24,50 Butifarra ibérica 8,50 Carrillera de cerdo 10,50 Cuarto de conejo con allioli 10,50 Picantón 12,75 Alitas de pollo especiadas 8,75 Paletilla de cabrito 18,50 Lubina a la donostiarra 18,90 La sepia de Canyet 13,75 Chuletón de vaca gallega madurada (800 gr) 48 ACOMPAÑAMIENTOS Pimientos y berenjena escalivada 7,90 Berenjena a la brasa con sésamo y miel de acacia 6,50 Patata a la brasa 4,50 Judías con ajo y perejil 6 Verduras de temporada a la brasa 7,90 Terrina de macarrones gratinados 6,50 Pan tradición de can Bertran con tomate 3,20 Coca con tomate pequeña 3,20 Allioli 2,50 Romesco 2,80 Mayonesa 2,50 Mayonesa de wasabi 3 Salsa Sriracha 2,60 Salsa Valentina 2,60 Salsa barbacoa 2,60 Salsa ketchup 2,60 Coca con tomate grande 5,90

5 LOS POSTRES Coulant extra bitter Valrhona 5,50 Hojaldre con manzana tatin y helado de vainilla Bourbon 5,50 Hojaldre con crema caramelizada y frutos rojos del tiempo 5,50 El flan 4,50 Melocotones al romero con helado de cítricos y crumble de coco 5,50 Helado de chocolate extra bitter con crumble de cacao 5 Helado de la semana con carpaccio de carquiñolis 5 Helado de sorbete cítrico con fruta de temporada 5 Vino dulce Blanc de Neu Privat D.O. Alella. Xarel lo 3,5 / copa

6 Copa de cava o vi de la setmana 3,50 Viñas de Anna. Blanc de Blancs D.O. Catalunya Chardonnay i muscat 17,50 Saira Albariño Albariño 19 Vol d Ànima de Chardonnay, xarel lo i albariño 17,50 Intramurs Blanc 2015 D.O. Conca de Barberà Chardonnay 17,25 Clamor Blanc Chardonnay, albariño i blanc 12 Rosada Clamor Rosat Scala Dei Negre Boira Vol d Ànima de El Pispa i ull de llebre 14,50 del Segre i merlot 13,50 D.O. Priorat, garnatxa i syrah 21,75 D.O. Catalunya Garnatxa tintera ecològica 18,50, ull de llebre i syrah 17,75 D.O. Montsant Garnatxa tintera 18,50 Abadia i ull de llebre 14,50 Intramurs de Poblet D.O. Conca de Barberà Ull de llebre, merlot i cabernet, 17 Clamor D.O. Montsant Merlot, cabernet i ull de llebre 12,50 Anna de Codorniu Blanc de Blancs D.O. Cava Pinot noir 70% i chardonnay 30% 18,75 Anna de Codorniu Rosé sleever D.O. Cava Chardonnay, parellada, xarel lo i macabeu 18,75 Champagne Pommery Brut Royal D.O. Champagne Pinot meunier, pinot noir i chardonnay 48