SILABO III.- CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACION

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1 INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO DE HUARMEY Creado por R.M. N ED REVALIDADO CON R.D. Nº ED Carrera Profesional: Tecnología Pesquera SILABO I.- INFORMACION GENERAL 1.1 carrera Profesional : Tecnología Pesquera 1.2 Modulo : Producción Acuícola 1.3 Unidad Didáctica : Nutrición en Acuicultura 1.4 Semestre : III 1.5 Créditos : Semestre Académico : I 1.7 Horario : diurno 1.8 docente : Ing. Toro Vilchez Romil romiltoro@hotmail.com teléfono : II.- COMPETENCIA MODULAR Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar las actividades de la producción acuícola, de acuerdo a la calidad requerida y cumpliendo con las condiciones de seguridad e higiene establecidas y el cuidado del medio ambiente. III.- CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACION CAPACIDAD TERMINAL Clasificar y calcular la formulación y elaboración de raciones balanceadas a partir de una serie de materias primas o insumos alimenticios, con una combinación o mezcla que cubra la especie a la cual va dirigida dicho alimento y al más bajo costo, con la finalidad que la crianza a realizar sea más rentable CRITERIOS DE EVALUACION Clasifica y aplica nutricionales de y y las fuentes de nutrientes para mejorar el rendimiento en el cultivo Aplica la evaluación y aplicando tasa de conversión y digestibilidad de para un cultivo mas rentable Planifica procedimientos y programas de alimentación teniendo en cuenta aspectos económicos de diversos tipos de.

2 IV.- ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BASICOS SEMANAS /FECHAS Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8 ELEMENTOS DE CAPACIDAD Clasificar y Explicar nutricionales para moluscos y ACTIVIDADES DE APRENDISAJE CONTENDOS BASICOS TAREAS PREVIAS Alimentos naturales para Alimentos complementarios Requerimientos nutricionales para Requerimientos nutricionales para Camarones lípidos en lípidos en carbohidratos en Peces carbohidratos en Conceptos generales Alimentos naturales para Alimentos complementarios: aspectos cualitativos Proteínas - Funciones Requerimientos nutricionales para proteínas para -trucha Arco Iris, Carpa y Tilapia proteínas/aminoácidos en Aminoácidos sintéticos lípidos en truchas y carpas Patología causados por lípidos oxidados Signos de deficiencia de ácidos grasos esenciales lípidos en -Fosfolípidos-Esteroles-La Lecitina Ácidos grasos esenciales en carbohidratos en Peces-Funciones-Truchas-Carpas - Tilapias carbohidratos en Camarones Necesidades energéticas Clasificación de de acuerdo a su alimentación Aminoácidos esenciales y no esenciales Sistema digestivo de Sistema digestivo de Clasificación y función de lípidos Clasificación y función de carbohidratos Fisiología digestiva en Laminas y/o videos del Sistema digestivo de y

3 Semana 9 Semana 10 Semana 11 Realizar dietas teniendo en cuenta el tipo de recurso y su estadio sexual, Camarones Formulación de raciones balanceadas Energía en Resumen de Nutricionales Formulación de raciones balanceadas- Mecánica para la formular raciones balanceadas Procedimiento para la raciones Métodos de raciones Semana 12 para su Proceso de fabricación de Procesos de fabricación crecimiento y engorde Clasificación del alimento balanceado Clasificación del alimento Semana 13 Semana 14 Semana 15 Monitorear la forma, hora y conversión de en función de peso y Valor nutritivo y calidad del alimento Cantidad, forma y Frecuencia de alimentación de peses concentrado Valor nutritivo y calidad del alimento. Palatabilidad, atractabilidad y estabilidad. Cantidad de alimento - Formas de alimentar- horas de alimentación Semana 16 talla de Factor de conversión del alimento Factor de conversión del Alimento recursos a cultivar Semana 17 Criterios para el almacenamiento de Suministro de alimentoalmacenamiento de alimento aspectos económicos Semana 18 Evaluación de aprendizajes, por un jurado, del estudiante que obtuviera nota en la U.D. entre 10 y 12 Alimentos naturales para Alimentos naturales para Maquinaria para la elaboración de Control de calidad de balanceados Investigar tipos de balanceados para en el mercado nacional Forma y hora de alimentación de la Trucha Cantidad de alimento de acuerdo al peso y densidad de alevines de tilapia Costos de insumos para formular dietas

4 V.-METODOLOGÍA 1.- Métodos / Técnicas - Inductivo y deductivo -Analítico y demostrativo - Lluvia de ideas - Exposición - Trabajo grupal -Análisis y reflexión - Prácticas demostrativas y dirigidas - Ejecución y sustentación de tareas asignadas 2.- Equipos y materiales - Pizarra acrílica y plumones de colores - Laptop y/o computadora - Videos - separatas VI.- EVALUACIÓN 1. La evaluación del aprendizaje de estudiantes es permanente y vigesimal. El calificativo mínimo aprobatorio es 13 (Trece). En todos casos la fracción 0,5 o más se considera como una unidad a favor del estudiante. 2. En el desarrollo de la U.D. cuando el docente detecta deficiencias o dificultades de aprendizaje en estudiantes, debe implementar un programa de actividades de recuperación paralelo al desarrollo de la U.D., promoviendo el trabajo colaborativo entre estudiantes. 3. Si en la penúltima semana de ejecución de la U.D. estudiantes con dificultades de aprendizaje, obtuvieran calificativo entre 10 y 12, el docente organizará, ejecutará y controlará un programa de actividades de recuperación en la última semana del semestre académico, luego del cual el estudiante será evaluado. 4. Los estudiantes que habiendo realizado el programa de actividades de recuperación obtuvieran como resultado de evaluación en la U.D. entre 10 y 12 serán evaluados por un jurado conformado por el Jefe de Área Académica quien lo preside y dos docentes con el perfil profesional correspondiente. 5. Posterior a la evaluación del programa de actividades de recuperación y habiendo sido evaluado por el Jurado, si el estudiante obtuviera nota menor a 13, repite la U.D. 6. Si el estudiante obtuviera nota menor a 10 en todos casos, repite la U.D. 7. El estudiante que desapruebe una o más U.D. de un mismo módulo educativo, lo podrá volver a llevar cuando se vuelva a programar las mismas. 8. Si al repetir las U.D. de un módulo técnico profesional, el estudiante volviera a desaprobarlas por segunda vez, será retirado de la carrera. 9. El estudiante que acumulara insistencias injustificadas igual o mayor al 30% del total de horas programadas en la U.D., será desaprobado en forma automática. 10. La nota de la Unidad Didáctica (UD) será promediado de la siguiente manera: UD = (CE1 + CE2 + CE3) / 3 Dónde: CE = Criterio de Evaluación 3 = Número de Criterios de Evaluación evaluadas a través de indicadores. El promedio de cada criterio de evaluación será el promedio de 3 indicadores: CE = (IE1 + IE2 + IE3) / 3 Dónde: IE = Indicador de Evaluación 3 = Número de Indicadores de Evaluación evaluadas a través de instrumentos de evaluación considerando siguientes aspectos: Conceptual : Prueba escritas (mixtas) Procedimental : Lista de cotejo Actitudinal : Guía de

5 VII.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS cepaita - Cultivo de tilapia roja ing Guevara, w, N (2003) Formulación y elaboración de dietas para y, universidad nacional Jorge Basadre Manual - Nutrición y alimentación de y primera edición ftp://ftp.fao.org/fi/cdrom/fao_training/fao_training/general/x6709s/x6709s10.htm PLAN DE PRÁCTICAS DE L UNIDAD DIDACTICA SEMANA LUGAR DE EJECUCION TEMA TRATADO Semana 1 Aula taller Desarrollo de gario de preguntas relacionado al tema Semana 2 Aula Resúmenes mediante mapas conceptuales relacionado al tema tratado Semana 3 Aula Interpretación de video cultivo de trucha Semana 4 laboratorio Reconocimiento del sistema digestivo de Semana 5 Laboratorio Reconocimiento del sistema digestivo de Semana 6 laboratorio Reconocimiento de las características físicas de aceite de pescado aceite de cocina Semana 7 Aula Exposición de trabajos encargados Semana 8 laboratorio Ejercicios Formulación de balanceados - trucha Semana 9 laboratorio Formulación de balanceados - tilapia Semana 10 laboratorio Formulación de balanceados - Semana 11 laboratorio Formulación de para alevines Semana 12 Aula taller Elaboración y exposición del flujo de procesamiento de balanceados para Semana 13 Aula taller Calculo de alimento necesario para la alimentación de un determinado número de truchas Semana 14 Aula taller Calculo de alimento necesario para la alimentación de un determinado número de carpas Semana 15 Aula Taller Calculo y/o preparación de alimento necesario para la alimentación de un determinado número de tilapia Semana 16 Aula taller Calculo y/o preparación de alimento necesario para la alimentación de un determinado número de Semana 17 Aula taller Exposición de forma y hora de alimentación de Semana 18 Aula taller Afianzamiento de las practicas desarrolladas. Ing. Romil Toro Vilchez Docente de Tecnología Pesquera

6 CARRERA PROFESIONAL: Tecnología Pesquera MODULO: Producción acuícola PROGRAMACION CURRICULAR DE UNIDAD DIDACTICA SEMESTRE: III UNIDAD DIDACTICA: Nutrición en Acuicultura DOCENTE: Ing. Romil toro Vilchez CAPACIDAD TERMINAL: Clasificar y calcular la formulación y elaboración de raciones balanceadas a partir de una serie de materias primas o insumos alimenticios, con una combinación o mezcla que cubra la especie a la cual va dirigida dicho alimento y al más bajo costo, con la finalidad que la crianza a realizar sea más rentable Elementos de Capacidad Clasificar y Explicar nutricionales para moluscos y Contenidos Procedimientos Conceptos Actitudes Explica naturales y su importancia en cultivos acuícolas. Explica complementarios usados en acuicultura Fundamenta la de proteínas en Justifica la de proteínas en Justifica de lípidos en fundamenta la de proteínas en Explica de carbohidratos en Explica de Conceptos generales Alimentos naturales para Alimentos complementarios: aspectos cualitativos Proteínas - Funciones Requerimientos nutricionales para proteínas para -trucha Arco Iris, Carpa y Tilapia proteínas/aminoácidos en Aminoácidos sintéticos lípidos en -truchas y carpas Patología causados por lípidos oxidados Signos de deficiencia de ácidos grasos esenciales lípidos en -Fosfolípidos- Esteroles-La Lecitina Ácidos grasos esenciales en carbohidratos en Peces- Funciones-Truchas-Carpas - Tilapias carbohidratos en Camarones explica en la y con responsabilidad y trabajo en equipo Realiza procedimientos para Actividades de Aprendizaje Conceptos generales Alimentos naturales para Alimentos complementarios empleados en la acuicultura proteínas para -trucha Arco Iris, Carpa y Tilapia proteínas/aminoácidos en Importancia de lípidos en y la patologías causados por la oxidación de lípidos Importancia de lípidos en Importancia y funciones de carbohidratos en Importancia de carbohidratos y las Criterios de Evaluación Clasifica y aplica y y las fuentes de nutrientes para mejorar el rendimiento en el cultivo Aplica la evaluación y Indicadores de Logros Fundamenta la importancia de proteínas y aminoácidos en y Explica la importancia de lípidos en y Explica la importancia de lípidos en Instrumentos de Evaluación Horas 28 horas 24 horas

7 Realizar dietas teniendo en cuenta el tipo de recurso y su estadio sexual, para su crecimiento y engorde carbohidratos en Formula dietas según técnicas y tipos de recursos acuáticos Explica la mecánica para formular las raciones balanceadas Elabora alimento que satisfagan el requerimiento dietético del recurso Planifica la elaboración de de acuerdo al flujo de proceso Selecciona materia prima, insumos y materiales, según el tipo de alimento a elaborar Describe tipos de alimento utilizados en la acuicultura Planifica la forma y hora de alimentación de a cultivar Calcula l conversión de alimento de acuerdo a la densidad de cultivo Prevé procedimientos de contingencia Necesidades energéticas Energía en Resumen de Nutricionales Formulación de raciones balanceadas-métodos Mecánica para la formular raciones balanceadas Procedimiento para la de raciones Métodos de raciones Procesos de fabricación Clasificación del alimento concentrado Alimentación Aspectos importantes sobre el alimento Formas de alimentar- horas de alimentación Factor de conversión del Alimento Suministro de alimentoalmacenamiento de alimento Aspectos económicos elaborar con responsabilidad, disciplina y trabajo en equipo Realiza la alimentación de acuerdo al horario establecido con responsabilidad disciplina y puntualidad necesidades energéticas en Realiza síntesis de las técnicas de dietas Realiza la mecánica para formular raciones balanceadas Formula dietas en relación a tipos de recurso y estadio sexual Elabora el flujo de proceso de fabricación de Explica la clasificación del alimento balanceado Define tipos de alimento empleados en la acuicultura Determina la forma y hora de alimentación del recurso a cultivar Aplica el factor de conversión del alimento Aplica criterios para el almacenamiento de Determina costos en fabricación de balanceados aplicando tasa de conversión y digestibilidad de para un cultivo más rentable Planifica procedimientos y programas de alimentación teniendo en cuenta aspectos económicos de diversos tipos de. y Aplica raciones de para cada tipo de Formula raciones de alimento balanceado teniendo en cuenta el estadio y las etapas del recurso a cultivar Aplica raciones de para Aplica las formas y horas de alimentación de Determina la conversión de alimento de acuerdo a la densidad de cultivo 20 horas