Eventos Cana Sofia. - A continuacion le mostramos nuestra oferta con la que usted podra calcular y diseñar el menu a su medida y gusto.

Transcripción

1 Eventos Cana Sofia - A continuacion le mostramos nuestra oferta con la que usted podra calcular y diseñar el menu a su medida y gusto. -Usted puede elegir los componentes de su aperitivo,puede ser en la cala tras la ceremonia si se trata de una boda o bien en nuestras terrazas o salones -A continuacion un entrante,carne y pescado.los menus de boda,estan generalmente compuestos por entrante,pescado,carne y postre,para a continuacion servir tarta de boda. - No obstante usted puede optar por carne, pescado o bien uno de nuestros arroces,con un minimo de dos platos Si su evento es un bautizo, comunion.cumpleaños,comida de empresa,o cuaquier otro encontrara tambien platos para elaborar su menu tambien a su medida. En este caso,lo habitual es unos entrantes/tapas para compartir y un plato principàl - Asi mismo le ofrecemos 3 diferentes ofertas en vinos y bebidas asi como precios para barra libre y fiesta posterior. -Cana Sofia ofrece la posibilidad de celebrar la ceremonia en nuestra cala, para ello contamos con un gran grupo de profesionales,tambien encontrara los precios de montaje,decoracion,maestro/a de ceremonias. -Para la fiesta posterior,cana Sofia, dispone de una magnifica sala con todo lo necesario y Djs o grupos en directo para amenizar la velada. - Alojamiento,foto-video,casas de alquiler,alquiler de embarcaciones y vehiculos,floristeria,y cualquier otra que sea su necesidad Cana Sofia puede proporcionarsela y organizarla. -Cana Sofia pone a su disposicion la torre de vigilancia tipica ibicenca,redonda de piedra al lado del Restaurante. Se trata de una vivienda de tres pisos y habitacion de matrimonio,solarium de gran encanto perfecta para la salida de la novia a la ceremonia,y alojamiento.dependiendo de la fecha su precio es de 750/1750 una semana 20 años de experiencia nos avalan.

2 Aperitivo bienvenida /Pica Pica /Fingers foods Se puede servir en la cala tras la ceremonia o bien en nuestra terraza Pensados para un servicio con los invitados de pie. Tipo Coktail 1 unidad por persona Con el fin de que sea un menu equilibrado aconsejamos 5-10 aperitivos -Crujientes de tapenade de aceitunas negras,pimiento asado y atun blanco Canapes de foei-grass de pato y membrillo 3 -Crujiente de pera,roquefort,nueces y panceta confitada 3 -Sobrasada y confitura de naranja 2 -Hojaldre de sobrasada y piña 2 -Crujiente de brandada de bacalao y pimiento de padron 2,5 -Volovan de guacamole,langostino y crujiente 3 -Crujiente de salmon ahumado con salsa tartara 3 -Cucharillas de arroz a banda con sepia y colas de gamba (show cocking) 2,5 -Cucharillas de arroz negro con sepia,colas de gamba,(show cocking) 2 -Cucharillas de fideua con sepia y gambas (show cocking) 2 -Cucharillas de rissotto con vieiras y foei (show cocking) 4 -Cucharillas de rissotto de verduras (show cocking) 2 -Cucharillas de tartar de atun rojo al estilo oriental 4 -Cucharillas de tartar de salmon,fresas y philadelfhia 3 -Cucharillas de tartar de salmon estilo oriental 3 -Cucharillas de tartar de solomillo de ternera 4,5 -Cucharillas de salpicon de mariscos,con gambas,pulpo,langostinos,cangrejo... 3,5 -Cucharillas de cebiche de sardinas y gambas 4 -Croquetas caseras de pollo y jamon (2 units) 2 -Croquetas de bacalao y gambas (2 units) 3

3 -Croquetas de roquefort y espinacas (2 units) 2,5 -Tortillitas de camarones fritas a la andaluza (2 units) 3 -Mini brochetas de cordero estilo moruno 5 -Brochetas de pulpo,panceta confitada y patato ibicenco 4 -Brochetas de melon con jamon 2, -Pincho de mejillon en escabeche 1 -Rollitos nori de atun rojo y aguacate (2 units) 3 -Rollitos nori de salmon,philadelphia y fresas (2 units) 3 -Rollitos nori de sobrasada y piña (2 units ) 2 -Cornete de gazpacho,sandia y piruleta de parmesano 2,.5 -Chupito de crema de esparragos blancos y trufa 2,5 BUFFETS Cortador de Jamon Serrano 5 Cortador de Jamon Iberico 8 Buffett Sushy elaborado al momento(show COKING) 12 Nori,nigiris,rolLs Atun,salmon,lubina,corvina Abridor de ostras 9 Especial para compartir como aperitivo sentados. Puede servir de 1 plato +plato principal (precio por persona) Mejillones a la marinera 4 Almejas a la marinera 6,5 Langostinos a la plancha (2 units persona) 6 Gamba roja ibicenca (2 units) 12 Calamar nacional frito a la andaluza 5 Calamar salteado a la ibicenca 6,5 Pulpo a la gallega 5 Puntillas (chipirones) a la andaluza 4 Surtido de ibericos, embutidos ibicencos y queso 6,5 Jamon serrano 4 Jamon iberico 7 Queso manchego curado extra 6 Ensalada mediterranea clasica con atun 3 Gambas al ajillo 4,5 Mejillones en escabeche 2

4 ENTRANTES/1 PLATO -Salmorejo de tomate ibicenco con atun en escabeche 9 -Salmorejo tratado como un gazpacho con sandia y bogavante 25 -Milhojas de manzana verde con queso de cabra,foei de pato y aceite de piñones 19 -Ensalada de bogavante y langostinos tratado como un coktail con aguacate,manzana piña y lechugas con salsa coktail al campari 27 -Coktail clasico de mariscos con gambas,aguacate,manzana, Crema Vichysoisse con virutas de jamon serrano y mousse 7 -Crema de mariscos con colas de gambon,croutons y mousse 11 -Sopa cremosa de pescados y mariscos con rape, gamba roja 18 -Crema de langosta,con medallones de langosta thermidhor, pan frito y mousse 29 -Sashimy de atun rojo con rollitos nori de verduras y guacamole 23 -Camembert crujiente frito,con ensalada de tomate y rucula 11 -Ensalada de salmon marinado con ensalada de patata 13 -Vieiras con foeigras a la plancha,manzana asada y crujiente 22 - Gamba roja ibicenca con pequeña ensalada 30 -Ensalada de higos ibicencos,melocoton rojo,mezclum de lechugas aliñado con ponche y jamon iberico 19 -Langostinos al ajillo con pure de garbanzos y tomate 15 -Tartar de atun rojo con aguacate,manzana y ensalada verde con Rucula 22 -Ensalada Cana Sofia,con queso de cabra a la plancha,crujiente de jamon serrano,mezclum de lechugas,tomate,cebolla,naranja y manzana aliñada con vinagreta de alhabaca,miel y balsamico 16 - Ternera asada a baja temperatura Vitello tonato a nuestra manera con ensalada verde,rucula,cebolla,champiñones, salsa clasica y lascas de parmesano 16 -Ravioloni de ricotta de bufala y,espinacas sobre pisto de verduras y tomate al parmesano 16

5 -Pulpo a la brasa con patato ibicenco y panceta confitada BT 20 horas 16 Paellas y Arroces Rissotos elaborados con arroz carnaroli -Risoto cremoso de verduras de temporada con parmesano 12 -Risoto cremoso de boletus y vieiras,parmesano y foei fresco de pato 22 Paellas y arroces elaborados con arroz bomba extra -Arroz negro con ortiguillas de mar,boletus,alcachofas,sepia y gambas 17 -Fideua Arrosejat de fideos finos con ortiguillas de mar,sepia,calamar,langostinos (todo pelado) 19 -Paella a la valenciana con carnes y verduras 12 -Paella mixta de carnes y mariscos 18 -Paella especial de mariscos,con sepia,mejillones,langostinos,cigalas, gamba roja cangrejo ibicenco 25 -Paella de arroz a banda con 1/2 bogavante por persona,sepia, langostinos 28 -Paella Cana Sofia con rape, mero,langostinos,mejillones,cigalas, gamba roja,sepia 35 -Arroz meloso Cana Sofia,todo pelado, a la marinera con rape,mero,mejillones,langostinos, gamba roja,sepia 35 Nuestras paella y arroces pueden servirse de 1º o como plato principal,usted elije, Especialmente recomendados en bautizos,comuniones y grupos

6 PESCADOS Y MARISCOS - Bullit ibicenco de pescados a nuestra manera con gamba roja, cangrejo, mero,rape rotja ibicenca..con patatas al ali-oli y su arroz a banda con sepia Menu completo. Dos platos 39 -Gran parrillada/degustacion de pescados variados braseados al ajo con verduras 40 Mero,rape,dorada,lubina,calamar,rotja,langostinos -Gran mariscada fria con,gamba roja, langostinos,mejillones,almejas, cigalas,cañaillas patas de cangrejo gigante, ostras,percebes 60 - Bogavante al ajillo (pelado limpio ),con pure de garbanzos frito 45 -Suquet de bogavante (pelado limpilo) con patatas al romescu 49 - Atun rojo a la brasa en tataki,con guacamole,crujiente d parmesano y sushy de verduras 27 - Mero plancha BT,con patatas en quiso ibicenco a mi manera 29 -Lubina braseada sobre verduras frescas 25 -Lubina braseada sobre parmentier de patata,crema de mariscos y gamba roja 35 -Suquet de langosta con patata al estilo ibicenco 55 -Rape con tomates asados,tapenade de aceitunas y alhabaca 28 -Merluza con almejas y esparragos verdes en salsa verde 18 -Dorada braseada sobre patatas panadera 17 -Gallo de San Pedro Menier,con salsa holandesa,patatas torneadas y verduras 32

7 CARNES -Cochinillo iberico asado BT 30 horas,servido deshuesado con su crujiente, ensalada verde de rucula,naranja y manzana asada 22 -Solomillo de ternera nacional a la brasa con foei grass de pato, ñoquis de patata y pisto de verduras 29 -Solomillo de Buey Black Angus Nebraska extra a la brasa (300 grms) con ñoquis de patata y pisto de verduras 40 -Solomillo hojaldrado Wellington,con piña,foei y jamon sobre pure de patatas 35 -Cordero asado al estilo clasico con su salsa a la menta patatas y verduras 20 -Cordero confitado 30 horas a baja temperatura,servido deshuesado, parmentier de patata y guisantes 24 -Chuleton /entrecott de vaca a la brassa de 350grms 22 -Pollo payes ecologico Mar y montaña con gamba roja sobre salsa con champiñones boletus y esparragos verdes 18 -Redondo de ternera asado a la española con salsa a la pimienta verde y champiñones 15 -Solomillo de cerdo horno a la naranja,pure y verduras 17 -Pechuga de pollo empanada al Korflakes,con salsa al curry de mango, piña a la plancha y arroz basmati con coco 16 -Gran parrillada de carne y verduras a la brasa,con pollo,picaña de ternera chistorra,chorizo criollo,aguja de cerdo,cordero y butifarra 22 (Podemos hacerlo en la terraza en show-coking))

8 Sorbetes y postres 3,50 -Limon ibicenco -Mandarina -Maracuya -Piña - Mango -Mojito cubano -Frutas del bosque -Melon Postres -Tarta Tatin a nuestra manera con helado de manzana asada, 9 - Nuestra version de Tiramisu con mousse de capuchino de Bayleys crujiente de chocolate 10 -Piña caramelizada con crema catalana y helado de coco 10 -Couland de chocolate con corazon fundente de praline de avellanas y helado de pimienta negra 12 -Helado de chocolate blanco jogourt y vanilla con gazpacho de fresas, frutos rojos y naranja 10 -Trufas variadas de tres chocolates,blanco, negro Venezuela y praline avellanas 9 -Ensalada clasica de frutas variadas a la menta con sorbete de mandarina 10 - Helado de vainilla de Tahiti (sin huevo),y espiral de chocolate 8 -Crema catalana clasica 4 -Cafe irlandes con helado de vainilla,whisky y nata montada 12 Tartas Nupciales Realizadas por los mejores pasteleros de Ibiza 6,50-3 Chocolates -Tiramisu -Queso fresco y frambuesa -Cafe caleta -Opera -Royal -Tropical El dia de prueba del menu se sirven 4 variedades a probar -Bufett dulce o salado servido en la fiesta 4

9 BEBIDAS SERVICIO DE BEBIDAS EN EL APERITIVO Recepcion bodas -Aperitivos tipo Martini -Agua,refrescos,y cerveza -Vino blanco,rosado,tinto de la casa Precio 15 Opciones. -Sangria de vino blanco o tinto 5 -Sangria de cava o cava de la casa 8 -Mini mojito,,caipirinha o similar 7 Servicio comida Calculamos una botella de vino para dos o tres personas 1º -Blanco,Rosado y/o tinto - Coto de Haya Aragon -Cava Brindis Jaume Serra Brut -Agua,refrescos y/o cerveza -Cafe 15 2º -Blanco. Can Maymo Ibiza, Ermita Dèspiells (Juvee y Camps), Señorio de Nava Verdejo -Rosado Aroa La rosa (Navarra) -Tinto Pata Negra (Ribera del duero o Rioja ),Finca Antigua Crianza Agua,refrescos y/o cerveza -Cava Segura Viudas Aria Brut -Cafe 23 3º -Blanco Menade (Rueda Valladolid), Abadal (Picapolll-Barcelona) -Rosado -Tinto L de Ayles (Aragon) Ramon Bilbao Crianza,Finca San Martin Rioja, Bardos Ars Romantica Ribera Agua,refrescos y/o cerveza -Cava Juvee y camps Reserva de la familia -Cafe 35 4º Blanco Terras Gauda (Galicia),Mar de Frades (Galicia ) Laus (Aragon) Rosado Jean Leon 3055 (Merlot) Tinto Petalos del Bierzo (Toro),Viña Alberdi Rioja especial,san Cristobal Ribera duero Agua,refrescos y/o cerveza -Cava Juvee y camps Reserva de la familia,freixenet Brut Barroco -Cafe 43 Disponemos de otros vinos de diferentes Denominaciones de Origen y calidades

10 CONDICIONES BASICAS DE CELEBRACION DE EVENTOS CANA SOFIA -1º Reservas/Descuentos : -Las reservas para la celebracion de eventos se hacen de forma escrita mediante correo electronico a la direccion restaurantecanasofia@gmail.com - La reserva sera firme cuando este ingresado en la cuenta de CANA SOFIA S.L el 15% del total presupuestado.el ingreso es fiel justificante de la reserva y pago - El importe de reserva de fecha no sera reembolsado bajo ningun concepto si se produce la cancelacion del evento - En los meses de,marzo Abril,Mayo,Octubre y Noviembre hay un descuento del 10% del total del presupuesto - Las bodas celebradas en cualquier dia de la semana que no sea Sabado tiene un descuento del 5% del Total -2º Exclusividad -El numero minimo de invitados para disponer en exclusividad de nuestras instalaciones es de invitados.un numero menor se realizara el evento en alguna de nuestras terrazas o salas..en caso de querer esa exclusividad aun con un numero inferior de invitados se estudiara cada caso y se valorara su precio dependiendo de la fecha. -3º Lista de invitados y cierre de numeros -Al reservar en firme se debera de saber el nº de invitados que en ningun caso podra variar en un 15% menos de lo previsto. -10 dias antes del evento se da por cerrado el nº de invitados y como maximo 4 dias antes de evento debera de estar ingresado el total del coste -4 ª Alimentos y bebidas -El restaurante tiene la responsabilidad de bebidas y comidas servidas,no seran admitidas alimentos o bebidas que no sean suministradas por nosotros ni siquiera por desescorche. -5ªHorarios y personal -Los horarios de llegada de invitados y novios estaran coordinados por el Director -organizador ya que es un tema importante y causan retrasos en el timing del evento que sera dirigido por el responsable -Cualquier profesional que participe en el evento estara dirigido y bajo las ordenes del responsable de organización o Director que es el que se responsabiliza del éxito del evento -El Rte, dispone de profesionales para la ejecucion de cualquier servicio o trabajo con profesionalidad demostrada y no acepta personal ajeno a su control.(excepto fotografo) tanto por seguridad como por temas laborales,organizacion y de legislacion al respecto -Cana Sofia dispone de equipo de seguridad,escolta y vigilancia se elaborara un presupuesto dependiendo de las necesidades 6º-Menajes y complementos,montajes -Disponemos de mesas redondas de 8-10 pax y rectangulares de Todas ellas con manteleria blanca y posibilidad de manteles azules -Cuberteria,copas,vajilla de calidad -Sillas. Disponemos de tres modelos de sillas que se elejiran dependiendo del numero de invitados y preferencias.uno de los modelos es posible con funda de color crudo

11 -Decoracion : Los precios de menu expuestos incluyen la decoracion basica del Rte -Decoracion especial,centros de mesa.el Rte dispone de decorador profesional tanto para las salas y terrazas como la ceremonia en la cala. Para ello se elaborara un presupuesto elaborado por nuestra decoradora -Plannig mesas e invitados. - La direccion elabora un plannig de mesas para la correcta colocacion de cada invitado siguiendo las instrucciones de los novios. Una vez confirmado el nº de invitados el Rte proporcionara mediante correo un croquis de la situacion de las mesas para que novios la elaboren y reenvien al director para que se imprima con los correspondientes numeros de mesa y nombres El restaurante elabora sin cargo una minuta/recordatorio con el menu y nombre de invitado en su situacion en cada mesa -Disponemos de TRES SALAS todas con vistas al mar 1 con capacidad para 35 pax 1 con capacidad para 140 personas totalmente climatizada, 1 Terraza semicubierta con sistema de climatizacion Brumizone para 140 pax Total con las 3 salas en dos plantas,. 250 pax Son varias las posibilidades de celebracion y montaje del evento dependiendo del numero de invitados y guion previsto. Podemos servir el aperitivo de bienvenida tanto en la cala como en alguna de nuestras salas para a continuacion servir la cena o almuerzo en otra de ellas. En nuestra cala disponemos de camas balinesas y beach bar, podemos servir y celebrar la ceremonia y aperitivo en ellas Para la posterior fiesta recomendamos nuestra sala superior que dispone de todo lo necesario y permite su utilizacion hasta altas horas de la madrugada.tambien podemos celebrar la fiesta en la sala inferior y terraza 7º Menus,/calculo del coste -Ofrecemos una amplia oferta y opciones de menus que ayudaremos a confeccionar de forma que sea coherente con la ayuda de nuestro chef. -Dependera del tipo de evento,boda o cualquier otro con aperitivo de bienvenida o directamente los invitados sentados a su llegada. -Asi mismo existe la posibilidad de servir ese aperitivo de bienvenida o enhorabuena tras la ceremonia en la cala -Aconsejamos el menu clasico de gala tipico en bodas : De 5 a 10 aperitivos 1 entrante 1pescado 1 carne 1 postre/sorbete Tarta

12 -Tambien se puede suprimir el plato de pescado o el de carne -Usted podra calcular el precio se sus platos seleccionados con el archivo PDF que le proporciona la direccion de forma que pueda calcular el precio final de su evento -Al menu hay que añadir el precio de las bebidas seleccionado y el de bebidas del aperitivo de bienvenida si es su caso. -Menus niños menores 10 años 30 (servicio a la carta) refrescos,postre -Menu fotografos o profesionales 40 plato principal,bebida,postre -Prueba Menu. Se servira,sin cargo,una vez realizada la reserva un menu para dos personas con 8 aperitivos, dos opciones de platos principales o 1º plato,2 postres y 4 tartas 8º Ceremonia en la cala -Siempre las hacemos buscando la puesta de sol,el montaje lo realiza el equipo de Cana Sofia y puede tener varias opciones,en decoracion,musica,dj,musica en directo etc. - Siempre el precio por silla (vestida o de madera) es de 5 por invitado La ceremonia es oficiada por una Maestra profesional de ceremonias aunque tambien se puede hacer oficial con la asistencia de un concejal o delegado del juzgado en este ultimo caso seran los novios quienes se encargen de los tramites necesarios La duracion aproximada es de minutos y de 1h y 30 minutos si se sirve el aperitivo en la cala. -Es importante la llegada al menos 15 minutos, antes de la novia,de los invitados con el fin de acomodarlos correctamente y recibir a la novia como merece.se fijara la hora de llegada dependiendo del mes y la puesta de sol 1º (Precio minimo de montaje al que hay que añadir el nº de sillas) Maestra de ceremonias Altar,red de pescadores y pergola delimitacion zona con bambu y telas Equipo de sonido y microfonos inalambricos Alfombra blanca Decoracion floral basica /standard Direccion,organizacion y montaje Opciones. Asistencia DJ 200 (ceremonia y aperitivo) Saxo,guitarra o similar 300 (ceremonia y aperitivo) Decoracion floral personalizada Presupuesto Ceremonia Cala y Restaurante Centros de mesa, zonas comunes,accesos,etc) Lanzamiento globos 300 Antorchas,velas,zona chill-out 750 Utilizacion camas balinesas,mesas bajas,sofas iluminacion Fuegos artificiales 600 Espectaculo malabares fuego 300

13 9º Fiesta y Barra libre -Organizamos la fiesta posterior en cualquiera de nuestras salas,aunque recomendamos la sala superior. -Disponemos d equipos de sonido HI-FI,equipos de luces e iluminacion -Se puede amenizar con musica en directo o cualquier espectaculo aunque recomendamos un DJ. -El dj siempre sera de la plantilla del Rte. ( 125 /hora) -Horarios. -Sala Superior.Maximo 5,30 de la madrugada -Sala Inferior 3 de la madrugada -Barra libre : -servicio de 2 horas -servicio de 3 horas -Servicio de 4 horas o mas Bufett de dulces o salados 15 persona y hora 13 persona y hora 10 persona y hora 4 persona 10º CALCULO CELEBRACION EVENTO - Ceremonia cala - Sillas invitados - Opciones ceremonia cala -Decoracion cala y Rte -Aperitivo bienvenida y servicio bebidas -Menu - bebidas comida -Postre y tarta - Barra libre - Dj - Extras nºpersonas precio total Suma Total 15% Conformidad