ROSA RESTAURANTE. Carta

Transcripción

1 ROSA RESTAURANTE Carta

2 Menú Degustación Ara Cocktail Ara Terrina de foie gras con geleè de frutos rojos y polvo de macadamias Ravioli de puerro y gamba, mojo de azafrán y caviar de coco Bacalao confitado, crema ecovegetal y fondant de setas. Cordero en crepineta, manzanas y jugo de oporto Sopa de pera mentolada, yogur helado y praliné Coulant de chocolate con cremoso de vainilla 35 Servicio para mesa completa

3 Para empezar, para compartir... C1 Tabla de jamón ibérico con pan de cristal y tomate rallado ,80 C2 Selección de quesos de la tierra con sus cositas... 10,50 C3 Tabla de embutidos curados con pan de aceite ,50 C4 Las Bravas versión ,50 C5 Crujientes de langostinos con teriyaki de cítricos ,50 C6 Nuestros huevos rotos con patata y trufa de Graus ,50 C7 Huevos estrellados con jamón o foie.....9,20 C8 El pulpo enlatado, citronela y pimentón ,00 C9 Timbal de verduras de temporada con jugo vegetal... 8,70 C10 Ensalada Boltaña con nueces caramelizadas y queso de cabra.. 7,80 C11 Ensalada de atún ahumado, pimientos al fuego y brotes Eco....10,00 C12 Terrina de foie gras con geleè de frutos rojos y polvo de macadamias... 12,50 C13 Risotto de boletus y hortalizas con espuma de queso ,00 C14 Raviolis de puerros y gambas con salsa de azafrán y caviar de coco...9,00 C15 Migas con uvas, huevo poché de codorniz y velo de moscatel... 8,50 C16 Pan de cristal con tomate rallado ,50 Seguimos con la brasa C17 Entrecot de ternera del Valle... 16,00 C18 Chuletón de ternera del Valle ,00 C19 Solomillo de ternera madurado... 22,00 C20 Costillas de Cordero de Aragón ,00 C21 Longaniza de Graus....9,00

4 Las carnes C22 Magret de pato, velo de moscatel y meli-melo de frutos secos..14,00 C23 Cordero en crepineta, manzana y jugo de oporto ,00 C24 Cochinillo al aroma de enebro y anís con granizado de vino tinto.18,00 Los pescados C25 Esturión del Cinca con crema de quesos y setas del momento 14,00 C26 Atún rojo, oliva negra y foie en escabeche con su emulsión....15,00 C27 Bacalao confitado, crema ecovegetal y fondant de setas....16,00 Los postres C28 Sorbete de gewürstraminer con frutas lyo... 4,50 C29 Sorbete de cítricos con sus gominolas....4,50 C30 Torrija de pan de pueblo, toffe de baileys y helado de vainilla.. 5,50 C31 Flan de queso, gelatina de miel y sorbete de mango... 5,00 C32 Sopa de pera mentolada, yogur helado y praliné.....5,00 C33 Yogur de oveja de Fonz con sus cositas... 4,50 C34 Coulant de chocolate con cremoso de vainilla.....5,00

5 Pastas P1 Tagliatelle...8,50 P2 Tortellini Tricolor...8,50 P3 Garganelli...8,50 P4 Fiocchi relleno de queso y pera...8,50 Elige tu salsa... S1 Salsa de queso Gorgonzola con nueces S2 Salsa de tomate frito al orégano con toque de albahaca S3 Salsa carbonara de salmón S4 Salsa de Pesto Genovese S5 Salsa de setas y tartufo Pizza... 9,50 P5 Margarita:... Tomate y queso P6 Prosciutto-Fungi:... Tomate, queso, jamón cocido y champiñones P7 Hawai:... Tomate, queso, jamón cocido y piña P8 Speciale:... Tomate, queso, salami, jamón cocido y champiñones P9 Quattro Formagi:... Tomate y cuatro tipos de queso P10 Diavola:... Tomate, queso, cebolla, salami calabrés y chile

6 Menú infantil M1 Arroz a la cubana con salchichas M2 Macarrones con tomate y lomo a la plancha M3 Espaguetis con tomate y burguer 100% ternera M4 Nuggets de pollo con huevo frito y patatitas M5 Canelones con bechamel y alitas de pollo M6 Libritos de lomo con queso, ensalada y patatitas M7 Mini Pizzas de jamón y queso M8 Filete de merluza a la plancha con ensalada y patatitas M9 Calamares a la romana con ensalada M10 Cremita casera de verduras con palitos de merluza Postres M11 Helado de la casa M12 Fruta del tiempo M13 Yogur con Sirope 8,50 / Bebida incluida Tu peque es celíaco? Tiene alguna alergia? No te preocupes, comunícalo a nuestro personal y le haremos el menú indicado

7 Bocadillos B1 Jamón serrano....3,90 B2 Jamón York....3,90 B3 Queso tierno... 3,90 B4 Atún....4,00 B5 Lomo... 4,20 B6 Lomo con queso.....4,50 B7 Bacon...4,20 B8 Bacon con queso.....4,50 B9 Tortilla Francesa al gusto (Gambas, queso, atún, jamón dulce)...4,70 Nuestras especialidades... B10 Serranito: Solomillo de cerdo, pimiento verde, jamón serrano y queso.....7,00 B11 Pepito: Solomillo de ternera, cebolla y pimiento verde... 8,00 B13 Grausino: Longaniza de Graus, cebolla caramelizada y queso Meleses.....7,00 B14 Trinchero: Redondo de ternera, queso de cabra, cebolla y brotes....6,50 B15 Normando: Jamón serrano a la plancha y queso briè... 6,50 B16 Vegetal: Huevo duro, tomate, lechuga, atún y mahonesa.....6,50 B17 Burguer house: Hamburguesa 100% ternera, lechuga, queso, tomate y Salsa del Chef...7,00 Suplemento Burguer: Cebolla, bacon y huevo... 1,20 Acompáñalo con las Bravas versión 2.6 Te sorprenderán! C4 6,50

8 Vinos Tintos ÓEnate (Somontano: Cabernet, Merlot): ÓEnate Tapas (Somontano: 100% Tempranillo): ÓBestué Robleros (Somontano: Tempranillo, Cabernet): ÓLalane Crianza (Somontano: Tempranillo, Cabernet): Ó12 Lunas Biodinámico (Somontano: Tempranillo, Cabernet): ÓCojón de Gato (Somontano: Syrah, Merlot): ÓVispius (Somontano: Tempranillo, Garnacha): ÓAzpilicueta (Rioja: Tempranillo): ÓRamón Bilbao (Rioja: 100% Tempranillo): Rosados ÓEnate (Somontano: Cabernet, Sauvignon): ÓBestué (Somontano: Tempranillo, Cabernet): ÓAlquezar (Somontano: Tempranillo, Cabernet) ÓLaura Lalane (Somontano: Tempranillo, Cabernet): ÓGlárima (Somontano: Syrah): Ó12 Lunas Biodinámico (Somontani: Syrah):... 14

9 Vinos Blancos ÓEnate (Somontano: Chardonay): ÓBestué (Somontano:Chardonay): ÓLaura Lalane (Somontano: Chardonay): ÓViñas del Vero (Somontano: Gewürztraminer): ÓCojón de Gato (Somontano: Gewürztraminer): ÓIsábena (Somontano: Chardonay): Ó12 Lunas Biodinámico (Somontano: Gewürztraminer, Chardonay): Sangrías y Cavas Sangría de vino Sangría de Cava Cava Juvé y Camps Cava Anna Codorníu Cava Clos Amador... 12

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