METODOLOGÍA PARA EL ANÁLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE ARROZ.

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1 METODOLOGÍA PARA EL ANÁLISIS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE ARROZ. MsC. Ayli Guerra Foseca Uiversidad de Grama DraC. Xiomara Vázquez Carrazaa Resume El presete artículo tiee como objetivo pricipal diseñar ua metodología para el aálisis parcial de la productividadd e etidades del sector agropecuario, tomado como objeto de ivestigació el proceso de Eficiecia y Gestió de la Calidad, seleccioádose el Campo de Acció viculado co el proceso de aálisis y evaluació de la productividad, demostrádose además la viabilidad del procedimieto aplicado. Se hace u profudo estudio del problema a ivestigar: demostrádose la importacia que tiee el aalisis de la productividad partiedo de los factores que iterviee e la produccio, reveládose la ecesidad de calcular la productividad parcial para poder obteer la productividad total de los factores. El uso de métodos, técicas y materiales costituyero elemetos de vital importacia para el desarrollo de esta ivestigació, al proveer al ivestigador de las herramietas ecesarias para el desempeño de las distitas tareas, que propiciaro la culmiació exitosa de este trabajo, llegádose a coclusioes y ha emitir recomedacioes para que sea aprovechados por la etidad estudiada.

2 Itroducció El perfeccioamieto de los mecaismos de gestió ecoómica costituye ua tarea iaplazable de la ecoomía cubaa; co el objetivo de icremetar la eficiecia y competitividad de las empresas sobre la base de uevos istrumetos que propeda al mayor cotrol de los recursos empleados. El sector de la agricultura se ecuetra e ua posició vulerable, codicioada por bajos iveles de productividad y eficiecia que ha origiado u mercado limitado y escasamete diversificado de productos alimeticios. Icremetar el desarrollo de la agricultura e uestra provicia costituye ua de las prioridades de los años actuales, debido a la importacia que tiee el aumeto de los iveles de producció de diferetes isumos vitales para el abastecimieto de la caasta básica a la població. Si embargo, los resultados e esta rama de maera geeral so desfavorables por las codicioes del suelo y las limitacioes de recursos materiales, maifestádose además, ua deficiete situació ecoómico-fiaciera presetada por las orgaizacioes que se dedica a la producció dse arroz y al escaso empleo de técicas ovedosas que bride iformació oportua y facilite la toma de decisioes. El icremeto de la productividad que se requiere debe estar idetificado co las variables o factores que determia la producció. La iformació actual está carete de u efoque sistémico, o bridado legitimidad e cuato a la participació de los factores e la producció de arroz, lo cual provoca que se pierda de vista los compoetes clásicos del proceso de creació de valor. Co esta ivestigació se propoe diseñar las reglametacioes metodológicas para el aalisis de la productividad e etidades productoras de arroz. Que aportará como resultado: Si se diseña ua metodología para el aálisis parcial de la productividad e el proceso de producció del arroz, se cotará co iformació sobre el comportamieto de los factores que ifluye e la eficiecia ecoómica de esta producció, para luego determiar la productividad total de los factores.

3 Desarrollo Ua de las formas más extedida para el aálisis de la Productividad es la llamada parcial o por factores, que es aquella que relacioa la producció co los diferetes isumos, estos isumos se clasifica e Trabajo y Capital Las vetajas de poder medir las diferetes productividades parciales de cada uo de los isumos de producció reside e que se puede observar e qué medida participaro cada uo de los factores de producció o isumos e el icremeto del ivel de producció. Los ecoomistas clásicos cosideraba que para producir biees y servicios era ecesario utilizar como factores productivos: la tierra, el trabajo y el capital. Esta clasificació de factores sigue siedo muy utilizada e la actualidad y será la empleada e este trabajo para el aálisis de la Productividad e la producció del arroz, tal y como se muestra e el siguiete esquema: Factores que Determia la Productividad del Arroz Biees Mao de Obra Tierra Biees Itermedios Tagibles Maquiaria Total de Trabajadores Catidad Cosechada Semillas Superficie Cosecha Fertilizates Plaguicidas Servicios recibidos Materiales auxiliares Productividad Parcial de los factores Producció Biees Tagibles Producció Total de trabajadores Catidad Cosechada Superficie Cosechada Producció Biees Itermedios

4 Esquema 1. Factores determiates de la productividad del arroz Propuesta metodológica para el aálisis de la productividad parcial de los Factores. Los Factores que se ha teido e cueta para este aálisis so los siguietes: Catidad de trabajadores, Superficie cosechada, Biees tagibles y Biees itermedio empleados. La forma e que se realizará su determiació se explica a cotiuació. Aálisis de la Productividad por trabajador Para evaluar el comportamieto de la productividad por trabajador es ecesario teer e cueta el comportamieto de los iveles de producció tato e uidades físicas como e valor, co relació al úmero de trabajadores. Este costituiría u idicador del redimieto del hombre como factor clave para medir la eficiecia del proceso productivo. Este idicador es el idicador tradicioal para el aálisis de la productividad y es coocido como productividad del trabajo, la fórmula para su cálculo se expresa a cotiuació: Productividad por trabajador= Pr oducciototal Catidad detrabajadores Productividad por Trabajador = Valor agregado Catidad de Trabajadores Este ídice expresa el ivel de producció e uidades físicas y e pesos alcazado por trabajador, mietras mayor sea mejor será su comportamieto. Aálisis de la Productividad de la Tierra o Superficie cosechada: E orde de importacia este ha sido cosiderado como el segudo idicador a evaluar, la tierra como sistema ecológico costituye la base de la Productividad biológica y factor activo de la producció de actividades ecoómicas como las del sector agrícola. La iformació para su aálisis será presetada e la siguiete tabla: La fórmula utilizada para su cálculo se expresa a cotiuació Redimieto de la superficie = Catidad Cosechada SuperficieCosechada

5 La iterpretació de este idicador debe de cosiderar las toeladas de arroz obteida por cada hectárea cosechada y su tedecia debe ser a aumetar. Aálisis de la Productividad de Biees Tagibles.empleados: El aálisis de la productividad de los biees tagibles toma como base las maquiarias que emplea la etidad para efectuar sus labores fudametales desde la preparació del suelo hasta la cosecha del cereal. La iformació que se cosidera fudametal para este aálisis se propoe sea recogida a través de la siguiete tabla: Las fórmulas utilizadas para el cálculo de estos idicadores so las siguietes. Productividad de los biees tagibles = Productividad de los biees tagibles = Pr oducciototal BieesTagibles Valor agregado Biees ta gibles Este idicador expresa el ivel de producció obteido por los biees tagibles que ha sido empleados, e otras palabras puede iterpretarse como el aprovechamieto de las capacidades co que cueta la etidad. Aálisis de la productividad los biees itermedios. Este idicador se determia co el setido de coocer el ivel de producció que geera la etidad e correspodecia co los recursos utilizados; o sea, mide la capacidad que tiee la graja para geerar valor e la trasformació de los biees itermedios teiedo e cueta los tres elemetos del costos: materiales, mao de obra y costos idirectos de fabricació. El valor de este idicador se calcula partiedo de la siguiete formula. Productividad de los biees itermedios = Valor agregado Costo de recursos cosumidos

6 APLICACIÓN PRÁCTICA DE LA METODOLOGÍA E este capítulo se muestra el cálculo y aálisis de la productividad parcial de los factores y la productividad total. La aplicació práctica se realizó para los años, y Evaluació de la productividad parcial de los factores. Aálisis de la productividad por trabajador Tabla 1.1 Iformació para el cálculo del idicador productividad por trabajador. No Partidas U/M Cálculo Producció 1 Total t Valor Peso Agregado s Total de 3 Trabajadores uo Productividad 4 Parcial por trabajador t/uo (1/3) Valor 5 agregado por trabajador $/uo (2/3) Como puto de partida para este aálisis se comezará co la evaluació del comportamieto de los iveles de producció e uidades físicas. La producció de arroz tiee ua tedecia a aumetar, co ua variació favorable del año co relació al año e toeladas, si se compara el año co el año 2007 el comportamieto es au mejor co ua desviació positiva de toeladas. E correspodecia co este comportamieto el valor agregado tambié se comporta favorablemete co ua tedecia a aumetar, e el año se crearo pesos por ecima de lo creado e el año. El úmero de trabajadores tambié aumetó e todos los años hasta llegar al año a u úmero total de 132 trabajadores. La productividad por trabajador e la graja ha teido ua tedecia a

7 icremetarse de u año a otro e el período aalizado. Como se observa e los cálculos realizados ateriormete e el año la productividad por trabajador e relació al se icremetó e 6.8 toeladas, lo estuvo ocasioado por u aumeto de la producció total e toeladas y del valor agregado e pesos. Es preciso señalar además, que e este periodo auque aumetó el úmero de trabajadores e 10, la tedecia de este idicador es a aumetar. E el año cada trabajador aporta 37.7 toeladas de arroz a la producció fial, mietras que e el se aporta 30.9 toeladas. Co el objetivo de observar la tedecia se compara co el año tomado como base, 2007, observádose u cosiderable crecimieto de los iveles de productividad, u aumeto del año e relació al 2007 e 20.8 toelada, lo que estuvo codicioado además por u aumeto del valor agregado e pesos. Sobre estos resultados ifluye la destreza y especializació de los trabajadores, pues existe estabilidad y esto le permite la obteció de mayores iveles de producció Es importate señalar que para que la graja cotiúe icremetado los iveles de productividad debe trabajar para mejorar la satisfacció laboral de sus trabajadores, pues e etrevistas realizadas a los mismos se cooció que se ecuetra isatisfechos e cuestioes como las codicioes laborales, estos platea que preseta escasez de materiales, herramietas de trabajo, calzado etre otros. A pesar de esta situació los mismos platea que está de acuerdo co las políticas establecidas por la graja, y co los estilos de direcció de sus dirigetes. Aálisis de la productividad de la tierra o redimieto de la superficie. Tabla 1.2 Iformació para el cálculo del Redimieto de la Superficie. No Partidas U/M Cálculo Desviaci ó - Desviaci ó Desviaci ó Catidad Cosechada t Superficie Cosechada Redimieto de 3 la Superficie. he (72.73) t/he 1/ (0.5) Como se plateó e el aálisis aterior las toeladas de arroz se ha icremetado, ahora puestas e relació a las hectáreas cosechadas, el redimieto de esta tuvo ua tedecia a dismiuir e el año 2010 co relació al año e 0.5 toeladas por hectáreas cosechadas, esto fue motivado por la pérdida de ua parte de la superficie sembrada, que a su vez estuvo

8 determiado, por la falta de combustible, aplicacioes fuera de fecha de fertilizates e herbicidas y la escasez de agua, ifluyó además las paralizacioes a la hora de la cosecha, debido a roturas de la maquiaria. Aálisis de la productividad de los biees tagibles o Maquiarias. U elemeto importate para este aálisis es la catidad de máquias co que cueta la etidad para llevar a cabo su proceso de producció, es ecesario putualizar que las máquias teidas e cueta so las cosechadoras, las cuales sufriero u ligero decremeto, tal y como puede observarse e la siguiete tabla, debido a la rotura de tres de ellas e el año La determiació de la productividad de estas se muestra e la tabla siguiete: Tabla 1.3 Iformació para el cálculo del idicador productividad de Biees Tagibles. No Partidas 1 Producció Total 2 Valor Agregado 3 Biees Tagibles Productivid 4 ad por máquia Productivid 5 ad por máquia U/M Cálculo t pes os máq t/má (3) 2 1/ / E el aálisis de este idicador se observa que la productividad por máquia aumetó e toeladas para el año 2010 co respecto al, ocasioado por u icremeto de la producció, ifluyedo tambié que las máquias cosechadoras dismiuyero para este periodo e 3. La producció del año aumetó e toeladas co respecto al año aterior. Cada maquiaria aporta toeladas a la producció, icremetádose e 71.7 toeladas co respecto al año tomado como base. La productividad parcial de biees tagibles tuvo u icremeto sigificativo al evaluar el 2010 co el año, pues la misma se icremetó e toeladas. E el año base solamete se produjero toeladas de arroz, ifluyedo tambié e este resultado que se cotaba co 2 máquias meos. Al aalizar la productividad de los biees tagibles teiedo e cueta el valor agregado, se observa que e el 2010 se icremetó e pesos co respecto al, e este año cada maquiaria aportó a la producció 88

9 531.3 pesos, ifluyedo sobre este resultado u aumeto del valor agregado de pesos co respecto al y ua dismiució de la maquiaria e 3. Comparado el co el año tomado como base se observa que ha existido u icremeto cosiderable de la productividad de Aálisis de la productividad de los biees itermedio. La iformació para este aálisis se muestra e las tablas 3.4, 3.5 y 3.6. Para comezar e el aálisis geeral de la productividad, relacioado el valor agregado co los elemetos del costo: materiales directos, mao de obra directa y costos idirectos de fabricació, se muestra la primera tabla: Tabla 1.4 Iformació para el cálculo de la productividad de los biees itermedios. No Partidas U/M Cálculo Valor Agregado Materiales directos Mao de obra directa Costos idirectos de fabricació Total de costos Productividad 1/2 por materiales directos (0.04) Productividad 1/3 por mao de obra directa (0.09) Productividad 1/4 por costos idirectos (0.21) 0.09 (0.12) 9 Productividad 1/5 por costos totales (0.001) El valor agregado se ha iterpretado desde aálisis ateriores, como positivo co u icremeto de pesos año 2010 co relació al año e,

10 cuado se realiza u aálisis de este ivel de valor aportado co el cosumo producido se obtiee los siguietes resultados: E el año 2010, por cada peso de costos de materiales, mao de obra directa y costos idirectos de fabricació cosumidos se obtiee 0.67, 0.60 y 0.83 cetavos de producció respectivamete, lo cual habla a favor de ua relació costo-productividad desfavorable, co ua tedecia a empeorar. El aálisis co relació al costo total es aú más sigificativo pues por cada peso de costo total ivertido se obtiee solo 0.23 cetavos de producció, iferior al año e 1 cetavo. El detalle de los cosumos realizados se muestra e el aexo 2, de los isumos realizados los de mayor icidecia fuero los servicios recibidos que represeta u 25.2 por cieto del total, así como las semillas y los fertilizates utilizados. El exceso de semilla se debe a la ecesidad de resembrar ua buea parte de la superficie cultivada por icorrecta maipulació de la misma e el proceso de siembra El exceso e el cosumo de fertilizates tiee su explicació e la baja germiació de las platas, por ieficiecia e proceso de preparació de la tierra lo que obligó a icremetar las aplicacioes del mismo buscado fortalecimieto de la espiga y co éste el icremeto de la producció. Las herbicidas, que represeta el 24.5 por cieto del total de los recursos utilizados, muestra este comportamieto debido al aumeto de malas yerbas, las cuales quedaro debido a u deficiete proceso de preparació de tierras. La graja posee u úmero de maquiaria muy bajo, lo que hace que se vea obligada a cotratar este servicio, geerado el mismo u gasto elevado. Otro de los mayores gastos icurridos por la graja está e el servicio de aviació, pues la mayoría de las aplicacioes de fertilizates se hace a través del avió, aparte de que la siembra tambié se realiza por medio de este servicio. Este comportamieto corrobora la ecesidad de profudizar e el aálisis relacioado los iveles de producció o valor agregado co los costos relacioados co los costos totales de calidad, lo cual costituirá ua revelació de los costos e que se icurre producto de la o calidad de la producció la cual ha estado origiado por la ieficiecia e las diferetes etapas de la producció. CONCLUSIONES 1. El aálisis crítico de la metodología actualmete e uso para las uidades productoras de arroz permitió idetificar que las dificultades de la misma se ecuetra e las imperfeccioes que posee los idicadores que la compoe para evaluar cuatitativa o cualitativamete la eficiecia, al o permitir evaluar adecuadamete los resultados ecoómicos, mediate el desarrollo de ua gestió

11 eficiete basada e u efoque sistémico, que se traduzca e el logro de altos iveles de producció, co la utilizació del míimo de recursos posibles. 2. La producció de arroz tiee ua tedecia a aumetar, co ua variació favorable del año co relació al año e toeladas, e correspodecia co este comportamieto el valor agregado tambié se comporta favorablemete co ua tedecia a aumetar; sobre estos resultados ifluyero la productividad por trabajador y la productividad por maquiarias, o así la productividad de la superficie que sufrió u ligero decrecimieto e el período aalizado. Bibliografía CAF. Idicadores de Productividad y Calidad Veezuela Edit. Nuevoa Tiempos.1991 Colio Suegras,J. Bello Feradez, E. Carrero Sadoval, F. precios, productividad y retas e los agricultores españoles. Uio de pequeños agricultores, Madrid Corporació Adia de Fometo., Mejoramieto cotiuo de calidad y productividad. Editorial uevos tiempos Veezuela.p.133,1991. Ferádez, MC. La cotribució de la ivestigació agraria al avace de la productividad e el sector español durate el periodo de Tesis Doctoral. Departameto de Ecoomía. Uiversidad de Córdova,1995. Fuetes A. Y. Rodríguez A. La productividad del trabajo. Cap.2,3,4,5,6

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