San Juan Plaza Mayor. restaurante arrocería bar de tapas. conjunto histórico de Cuenca CARTA

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1 restaurante arrocería bar de tapas conjunto histórico de Cuenca CARTA (SP) Enero de 2014

2 ENTRADAS Mouse de oca con salsa de frambuesa...8,00 Huevos de corral con patatas a lo pobre...8,00 Alitas de pollo...8,00 Carpaccio de solomillo de ternera con aceite trufado y escamas de queso parmesano...11,00 Fritura mixta o variada (calamares, chopitos, mero y gambón)...15,00 Calamares romana, plancha ó al queso...7,00 Chopitos fritos...7,00 Chipirón plancha...8,00 Sepia plancha con salsa verde...7,50 Gambas al ajillo...7,00 Croquetas de morteruelo y de ajo arriero...8,00 Tabla jamón serrano...10,00 Crujiente de queso y mermelada de frutos secos rojos...7,00 Morcilla de arroz (Ración)...7,00 Foie a la sal maldom con compota de manzana...8,00 Oreja plancha...7,00 Tabla de quesos Manchegos (Caracenilla)...11,50 Espárragos El Coto de San Juán...8,50 Página 2

3 ENSALADAS Ensalada San Juan (lechuga, tomate, jamón, queso de cabra, nueces, tomillo y aceite de oliva)... 8,00 Ensalada César (lechuga, tomate, pollo crujiente, crustone de pan y salsa cesar)... 8,00 Ensalada de Pasta Italiana (pasta, tomate cherry, jamón york, queso rayado con salsa de albahaca y limón)... 8,00 Ensalada de Pasta a la Napolitana (rodajas de tomate, queso mozarella con orégano y un toque de salsa templada cuatro quesos)... 8,50 Ensalada San Julián (lechuga, tomate, atún, cuatro quesos y orégano)... 8,50 Ensalada Amunt Valencia (lechuga, tomate, salmón ahumado, maiz, anchoa, caviar y vinagreta)... 9,00 Ensalada 4 Formache (Tomate, canónigos, atún, pasta y salsa cuatro quesos)... 8,50 Ensalada Leonor Plantagenet (Lombarda, tomate, maiz, canónigos, caviar, salmón y vinagreta)... 9,00 Ensalada San Andrés (lechuga, tomate, atún, huevo, espárragos, queso de cabra, orégano, maiz y aceitunas)... 8,00 Ensalada El Rosquillas (endivias, lechuga, tomate, salsa cuatro quesos, roquefort y atún)... 9,00 Ensalada Raspaná la vaca (lechuga, tomate, jamón york, pollo, pasta y salsa rosa)... 8,00 Ensalada San Felipe (lombarda, lechuga, canónigos, naranja, salmón, maiz y salsa rosa)... 8,00 Ensalada Fuente de los Canónigos (canónigos, kiwi, maiz, atún, queso de cabra, anchoas, vinagreta y orégano)... 8,50 Página 3

4 PLATOS TÍPICOS DE CUENCA Morteruelo de Cuenca... 8,00 Ajo Arriero de Bacalao... 8,00 Zarajos de Cordero (unidad)... 3,50 Sopa Castellana... 4,00 Gazpacho Pastor... Por Encargo Gachas (mínimo 2 personas)... Por Encargo Plato de Matanza según temporada (chorizo, morcilla, lomo y costilla) (mín. 2 personas)... 10,00 /pers. Página 4

5 ALPARGATAS Y PASTAS Ciudad encantada (pan tostado, tomate, jamón serrano y lomo)... 5,00 Casas colgadas (pan tostado, tomate, jamón al horno y huevo)... 5,00 Tormo (pan tostado, tomate, salmón marinado, caviar y eneldo)... 5,00 Puente San Pablo (pan tostado, tomate, pechuga de pollo y salsa cuatro quesos)... 5,00 (Se admiten sugerencias) Tallarines (salsa a elegir: boloñesa, al ajo, carbonara, marinera, cuatro quesos, pesto o champiñones)... 8,00 Lasaña de carne con suave salsa bechamel y con toque del Chef... 8,00 Página 5

6 ARROCES (mínimo 2 personas) Todos los arroces tendrán un tiempo de preparación de unos 20 min. aprox. Si lo desea puede indicarnos el punto de sal y cambio de algún ingrediente. Paella mixta (pollo y conejo ó pollo y marisco)... 8,00 Arroz negro (sepia con su tinta, gamba y mero)... 7,00 Arroz a banda (con gambitas y emperador)... 7,00 Arroz magra y verduras (judías, pimiento, alcachofas y costillas)... 7,00 Arroz caldoso (cocochas, gamba, almejas y ajetes)... 9,00 Arroz en costra (magra, embutido, garbanzos y huevo batido)... 9,00 Arroz con conejo, caracoles y pimiento morrón... 9,00 Caldero de Tabarca (Mero, gamba, dorada y arroz por separado)... 18,00 Arroz con espinacas, pimiento y garbanzos... 7,00 Página 6

7 ARROCES (cont.) Arroz con pata (pata de ternera, forro, callos frescos y garbanzos)... 7,00 Arroz al horno (pollo, patatas, cebolla, pimientos, chorizo, morcilla y un ajo)... 8,00 Arroz con bogavante (bogavante, gambas y ajetes)... 16,00 Arroz El Coto de San Juan (carabinero unidad, almejas y gamba pelada)... 16,00 Arroz con verduras (pimientos, berenjenas, calabacín, champiñón y ajetes)... 8,00 Arroz María (cazuela) Caldoso (coliflor, pimientos y bacalao)... 9,00 Arroz de Señoret (gambas, rape y calamares)... 8,00 Arroz de pollo de corral y setas de temporada... 9,00 Arroz picante con rape y gambas... 8,00 Paella de Alls Tendres i Calamaret (ajos tiernos, calamares y tomate)... 8,00 Página 7

8 ARROCES (cont.) Arroz Antonio Pomata (en honor al restaurador alicantino y en agradecimiento al trato recibido por el restaurante Cavia de El Campello, de Alicante)... 16,00 Fideuá (mero, gambas, mejillones, almejas y pimientos)... 9,00 * Todos los arroces se sirven con ajo aceite Página 8

9 CARNES Chuletitas de cordero con ajos de Las Pedroñeras... 11,00 Solomillo de cerdo con foie-gras ó en salsa de Oporto... 12,00 Solomillo de cerdo con ajetes y pimiento de piquillo ó roquefort... 12,00 Chuletón de ternera (plancha, roquefort o pimienta)... 14,00 Cochinillo al horno al estilo del Chef... (sobre pedido) Cabrito lechal de Cuenca al horno... 16,00 Chuletillas de cabrito lechal con guarnición... 14,00 Filete de ternera con guarnición... 9,00 Confit de pato... 13,00 Suprema de pollo (plancha, roquefort o pimienta)... 8,00 Secreto de cerdo (plancha, roquefort o pimienta)... 8,00 Página 10

10 PESCADOS Merluza al gusto o Coto... 13,00 Salmón con gambas, plancha ó roquefort... 11,00 Emperador a la plancha con salsa verde... 12,00 Almejas a la Marinera... 8,00 Lubina ó Dorada a la sal (por encargo)... 11,00 Bacalao a la Marinera... 14,00 Página 10

11 POSTRES Tarrina de queso... 3,50 Flan de resoli... 3,50 Natillas... 3,50 Puding de frutas... 3,50 Arroz con leche... 3,50 Pan de Calatrava... 3,50 Tartas variadas... 3,50 Disponemos de Menú para celiacos Página 11

12 VINOS TINTOS Finca la Estacada... 12,00 5 Almudes Crianza 2006 Ribera del Júcar (Cuenca)... 11,00 Canforrales selección Manchego... 12,00 Fontal Crianza ,00 El Coto (Rioja)... 13,00 Teatinos (Signum) Ivicam... 13,00 Realce Crianza ,00 Corcel Crianza ,00 Calzadilla... 23,00 Corpus roble... 12,00 Vino Ecológico Amador Parreño... 11,00 Señorío de Iniesta... 11,00 Página 12

13 VINOS ROSADOS 3 Almudes... 11,00 Canforrales... 12,00 Landó (Valdepeñas)... 13,00 VINOS BLANCOS Agora Valdepeñas... 12,00 3 Almudes... 11,00 Canforrales Verdejo... 12,00 Añil... 10,00 Secua... 12,00 Corpus blanco... 12,00 Vino Ecológico Amador Parreño... 11,00 Señorío de Iniesta... 11,00 Página 13

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