Tu Evento. Nuestros Platos

Transcripción

1 Nuestros Platos P 2015 Casa Andrés.Una empresa llena de Historia, tiene sus comicios en la hostelería 1920 y cuenta con numerosas recomendaciones gastronómicas. Hoy en día contamos con una gran logística para albergar a más de 2000 comensales y trabajamos en todo el ámbito Nacional. Tu Evento

2 Contamos con todos los requisitos Higiénico-Sanitarios permitentes. Nuestro número de Registro Sanitario /J Para hacer efectiva la reserva de nuestro servicio de catering se requerirá una señal de.. Esta cantidad será descontada de la factura definitiva. 10 días antes del evento se confirmará el número total de comensales, estos serán los validos para facturar. Hemos desarrollado una línea de menús adaptados a y elaborados con las mejores materias primas y con una inmejorable atención personal. Los precios de cualquier configuración de menú incluirán.. - Cóctel de Bienvenida con duración de 1 hora y media - Montaje de mesas con elección de mantelería - Centro de decoración de mesa - Servicio camareros y Maytre - Estaciones de decoración Vintage - Prueba de Menú - Mojitos en Barra - Minutas impresas - Servicio de Protocolo - Doncella en Aseos - Barra Libre de 4 Horas - Buffet de Chuches

3 CÓCTEL DE BIENVENIDA (incluye todos los aperitivos) Aperitivos fríos Corte de Jamón Ibérico Guijuelo Pizarra de Quesos, Aderezos y Jaleas ( Vaca, Cabra, Oveja y Búfala ) Pincho de Lomo Asado con Mostaza y Cebolla Caramelizada Pincho de Pulpo a la Feira con crema de Patata y Pimentón Pica de Foie, Naranja y Kikos Pica de Pipirrana de Habas Baby y Bacalao Salmorejo de Remolacha y Parmesano Ajoblanco de Almendra y Reducción de Pedro Ximénez Aperitivos calientes Surtido de Saquitos de Marisco y Morcilla Surtido de Mini croquetas ( jamón Ibérico, Boletus y Ciervo ) Pincho de Gambón Frito con Mahonesa de Coral Pincho de Magret de Pato y Manzana Datiles con Bacón Buñuelos de Bacalao Briks de Chistorra y Bacón Empanaditos de Rabo de Toro Bebidas Cerveza de Barril, Refrescos, Tinto Rioja, Blanco de Rueda

4 Barra Libre Incluye: Ballantines, J.B., White Label, Dic, Beefeater, Larios, Ginebra Seagram.s Legendario, Negrita, Barceló, Bacardi, Smirnoff, Licores sin de Manzana, Mora, Kiwi, Lima y Melocotón -Selección de Sorbetes Mandarina, Mojito, Piña Colada, Limón, Frutos del Bosque -Selección de Tartas, Helados y Postres Tarta de San Marcos con Helado de Espiral de Caramelo y Vainilla Tarta de Tres Chocolates con Helado de Stracciatella Pastel de Hojaldre, Nata y Chocolate Tartaleta de Queso Fresco y Frutos Rojos sobre Natillas y Arena de Galleta Coulant de Chocolate sobre crema de Yogurt Citrico y Frutos del Bosque Browni de Chocolate con Nueces, helado de Vainilla y Piña Asada APERITIVOS en MESA Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura Pimientos del Piquillo Rellenos de Marisco con Salsa de Carabineros Gambas de Huelva cocidas Milhojas de Rabo de Toro y Verdura en su Jugo Dúo de Croquetones ( Jamón Ibérico y Setas ) ENSALADA Y ENTRANTES Salmorejo Cordobés con Taquitos de Ibérico, Huevo de Codorniz y Miguitas Crujentes Ensalada de Pimientos Rojos Asados con Ventresca de Atún Ensalada de Naranjas, Tomate y Agujetas en escabeche Ensalada de Perdiz Escabechada y Verduritas Gazpacho Andalúz con Guarnición Gambas de Huelva y Langostinos Marfil cocidos Milhojas de Capón y Codorniz con Foie y Manzana caramelizada

5 PESCADOS Hamburguesa de Atún de Almadraba con Ensalada verde, Tomate Concaseé y Salsaa Tártara Bacalao en Salsa Aurora sobre Brasé de Verduras Lomo de Bacalao Confitado sobre Tomate Casero y Pil-pil de Almendra Suprema de Merluza a la Parmesana con Patatas trufadas Milhojas de Bacalao y Patata al Pil-pil con Caviar de Aceituna de Kalamata Centro de Pez Espada del Mar a la Montaña (Setas Salteadas y Langostino) CARNES Carrillada de Cerdo ibérica glaseada al Vino tinto con Puré de Manzana Presa Ibérica Asada con Jugo Ligado de Jamón Ibérico y Patatas Confitadas con yema de Espárrago verde Confit de Pato en Salsa de Higos al Oporto Y Mermelada de Naranja Solomillo de Cerdo en Salsa Pedro Ximénez y Molde de Verduras Carrillada de Buey en Salsa Demi-glace Con Chutney de Frutas Solomillo Añojo en Salsa de Boletus y Trufa con Pastel de Patataa Solomillo Añojo Rosini ( Salsa de Trufa al Oporto con Foie- Grasss de Pato Asado sobre Molde de Pan ) Pierna de Choto Asada y Lacada en su Jugo y Patatas a lo Pobre BODEGA Cualquier configuración incluirá - Cerveza, Refrescos, Agua Mineral - Servicio de Café e Infusiones - Cava y Sidra - Selección de Vino Blanco D.O. Rueda, Rioja, Tierras de Cádiz - Selección de Vino Tinto D.O. Rioja, Ribera del Duero, La Mancha CATERING Casa Andrés Nº REGISTRO SANITARIO: /J