1

Transcripción

1 1

2 Sí Quiero, un día único que deseamos sea inolvidable. La gastronomía y la puesta en escena definen la esencia de toda celebración nupcial. Nuestro servicio especializado en catering de bodas, tiene como misión colaborar en todo el proceso, antes, durante y después del evento, para que novios e invitados disfruten de un día tan especial, cargado de emociones para el recuerdo. 2

3 APERITIVOS / 1 EN CHUPITO: Gazpacho de Fresa Gazpacho de Melón con Limón y Jengibre Gazpacho de Sandía EN CHUCHARITA: Tartar de Salmón Tartar de Atún rojo MONTADITOS: Jamón Ibérico Queso Mahonés Tortilla de Patata Crostini de Setas y Mascarpone Crujiente de Pan Pita con Humus Queso Brie con Tapenade Tosta de Sobrasada con Quenelle de Mascarpone Mil Hojas de Queso Mahonés y Membrillo BOCADITOS: Bombón de Queso de Cabra con Mermelada de Pera Tartaleta de Brandada de Bacalao Bocadito de Pan de Olivas con Suquet de Sobrasada Mini Cocarrois Mini Panadas Crudites con Mousse de Queso y Eneldo. Brocheta de Salmón Marinado con Salsa a la Mostaza Piruleta de Salmón Ahumado y Queso Philadelphia 3

4 APERITIVOS / 2 EN MINIATURA: Vasito de Ceviche Rollito de Calabacín con Queso de Cabra y Menta Carpaccio de Ternera, Rúcula, Parmesano y Balsámico Carpaccio de Pulpo con Pesto de Rúcula CALIENTES: Piruletas de Gambas con Pancow, Sésamo y Salsa Teriyaki Pincho de Dadito de Bacalao Rebozado Acompañado de Salsa de Soja Tosta de Sobradasa con Huevo de Codorniz Brocheta de Pollo Macerada al Azafrán con Confitura de Tomate Dulce Langostino al Horno con Especias y Tomate Cherry Croquetas Variadas en Cucuruchos Ferrero Rocher de Ternera sobre Puré de Patata Trufado Pulpo a la Gallega con Alioli de Piquillos Monederos de Marisco Rollitos Orientales de Verduras 4

5 BUFFET / 1 ENTRANTES Roast Beef con Salsa Tártara Carpaccio de Ternera, Rúcula, Parmesano y Reducción de Balsámico Ceviche de Pescado Blanco y Mango con bouqué de Brotes Tiernos Fajita de Pollo Tandoori con salsa de Yogurt Pimientos de Piquillo rellenos de Bacalao Mil Hojas de Mozzarella de Búfala, Tomate, Albahaca y Aceite de Oliva Virgen Ensalada de Jamón de Pato con Frutos secos, Miel y Aceto Balsámico Ensalada de Cous Cous con Verduritas y Especias Ensalada de Pasta Mediterránea Ensalada de Rúcula con Parmesano, Tomate Cherry y Piñones Tostados Ensalada de Salmón Marinado y Vinagreta de Dijon Ensalada Griega con Queso Feta y Verduras Frescas Ensaladilla Rusa de Atún o Pollo Escalibada Catalana con Filetes de Anchoa Ensalada César CREMAS Frías Gazpacho de Fresas Gazpacho Tradicional con su guarnición Vichyssoise Calientes Crema de Calabacín con Queso Brie Crema de Calabaza con Queso de Cabra y Aceite de Pipas Crema de Setas con crujiente de Bacón 5

6 BUFFET / 2 PASTAS & ARROCES Creppes rellenas de Ricotta y Espinacas sobre lecho de salsa de Tomate Espirales de Pasta con Albahaca Tomate seco y Parmesano Pasta rellena de Requesón y Espinacas Pesto de Rúcula Tallarines Orientales con Verduras y Gambas al Wok Fideuá Mixta Paella Mixta Arroz Negro DE LAS ISLAS Berenjenas Rellenas Calamares Rellenos Ensalada de Trampó Frito de Marisco Frito de Verduras Frito Mallorquín Lechona al horno con Patató Tumbet con Lomo Escaldums Merluza a la Mallorquina PASTELES Pastel de Cap Roig Pastel de Verduras Surtido de Quiche 6

7 El exquisito cuidado que ponemos en todos y cada uno de los detalles de los menús y la elaboración utilizando siempre ingredientes de primera calidad, son nuestras señas de identidad. 7

8 BUFFET / 3 PESCADOS Bacalao Confitado en Aceite Filete de Dorada al Hinojo con Pasas y Piñones Suprema de Salmón Rollito de Lenguado Relleno de Gambas CARNES Rollito de Ave Rellenos de Mousse de Foie Paletilla de Cordero deshuesada Confitada Pechugas de Pollo Campero Rellenas de Sobrasada y Queso Mahonés Solomillo de Cerdo con Glaseado de Arándanos Secreto Ibérico con Vinagreta de Mostaza Antigua Carrillera de Ternera GUARNICIONES Arroz Basmati Salvaje con Pasas, Leche de Coco y Curry Chalotas Caramelizadas Cous cous de Verdura aromatizado con especias Mil Hojas de Patata Graten a la Pimienta y Parmesano Champiñones rellenos de verduritas Parrillada de Verduras de Temporada a la Plancha o Barbacoa Puré Cremoso de Patata & Boniato Patatas salteadas al horno con Especias Ragout de Setas y Tomillo Tumbet Mallorquín Verduras al Vapor (Zanahoria, Calabacín, Patató y Tomate Cherry 8

9 BUFFET / 4 POSTRES Mini Fondant de Chocolate Petit Four de Tartas Profiteroles Mini Tartaleta de Merengue, Limón y Maracuyá Mini Tartaleta de Banoffee Mini Tartaleta de Frutos Rojos Variación de Ensaimadas Gató Mallorquí Selección de Sorbetes Selección de Helados Brocheta de Fruta de Temporada Sopa de Chocolate Blanco con Frutos Rojos BODEGA: Vino Blanco D.O Rueda y Mallorca Vino Tinto D.O. Rioja y Mallorca Cava Brut Nature Aguas Minerales Refrescos Cafés Licores 9

10 PRECIOS & CONDICIONES: -Precio menú Buffet: 80,00 (I.V.A. incluido). Este precio incluye:6 Piezas de Aperitivos, 4 Entrantes, 1 Plato de Pescado, 1 Plato de Carne, 2 Guarniciones, 1 Buffet de Postres. Bebidas: cava, vino blanco, vino tinto, cerveza, refrescos, agua, cafés e infusiones. Menaje y mobiliario incluidos. Servicio de camareros: uno para cada 15 comensales. Degustación de boda buffet para 4 personas incluida. (en caso de no confirmar el evento se abonará) La confirmación final del número de comensales será de 3 días antes del evento. Si hay alguna baja no se podrá tener en cuenta y si, por el contrario, aumenta el número de comensales se facturará el coste respectivo al final del evento. -Precio de la barra libre: 18,00 (I.V.A. incluido). Este precio incluye 3 hrs de barra libre. (Se calculará 70% de los invitados). hora extra: 7 eur/pax. Menaje y Servicio Incluidos. -Condiciones válidas para más de 100 comensales. Para números inferiores, consultar precios. Precio del transporte a concretar según localización del evento. -Condiciones de pago: Se abonará el 20% a la confirmación del presupuesto, el 30% un mes antes del evento, 40% 10 días antes del evento y 10% para el Lunes después del evento. 10

11 11