Alérgenos CONTIENE GLUTEN FRUTOS DE CÁSCARA CRUSTÁCEOS HUEVOS MOSTAZA GRANOS DE SÉSAMO PESCADO CACAHUETES DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS SOJA MOLUSCOS

Transcripción

1 Cocinar es poner tu alma en aquello que haces. Por ello, nuestros platos son algo único

2 Alérgenos CONTIENE GLUTEN FRUTOS DE CÁSCARA CRUSTÁCEOS APIO HUEVOS MOSTAZA PESCADO GRANOS DE SÉSAMO CACAHUETES DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS SOJA MOLUSCOS LÁCTEOS ALTRAMUCES *Reglamento (EU) N 1169/2011 **Real Decreto 126/2015

3 Entrantes Selección de ibéricos D.O. jamón, lomo, chorizo y Torta del Casar con pan de cristal, puré de tomate y aceite de Oliva Virgen Extra Jamón ibérico D.O. con pan cristal, puré de tomate y aceite de Oliva Virgen Extra Torta del Casar D.O. (Pan tostado) Selección de quesos extremeños con confitura de membrillo y nueces Zorongollo extremeño con sardinas marinadas, anchoas caseras y vinagreta de aceitunas manzanilla Ensalada de bogavante con tomate negro, mahonesa kimchee y guacamole Ensalada de perdiz en escabeche con frutos secos y cebolla caramelizada Gazpacho de cerezas con anchoas, guacamole y helado de Torta del Casar Carpataki de lomo ibérico de bellota con foie y parmesano Coca caramelizada de foie, magret de pato, dados de manzana, vinagreta de mostaza antigua y miel de Ibores Carpaccio de gamba blanca de Huelva con micuit de pato, lima y pistachos Tataki de atún rojo con vinagreta de tomate, piparras, reducción de chiles y vinagre de frambuesas 1/2 Entera 15,00 26,00 15,00 26,00 7,00 13,50 8,00 15,00 14,00 22,00 13,00 8,50 13,00 15,00 18,00 16,00 *Consulte nuestras sugerencias del día

4 Flor de alcachofas asadas con yema trufada y jamón ibérico Tosta de boletus, jamón ibérico, cebolla pochada y alioli gratinado Bolsitas crujientes de langostinos, queso cremoso y salsa de frutos rojos de la Vera (und.) Gamba blanca al ajillo con cabeza. Cocida o plancha. 200grs. Muslitos de ranas salvajes a la miel con fresa lio y hoisín Colmenillas a la crema Arroz cremoso de hongos y criadillas de tierra, Torta del Casar y chipichips de tinta de calamar Manitas de Cerdo ibéricas deshuesadas rellenas de setas y jamón ibérico con carabineros y jugo al vino tinto Pulpo asado y ahumado con cachelos, cremoso de Pimentón de la Vera y migas crujientes 1/2 Entera 4,00 3,50 3,00 22,00 13,50 22,00 7,00 13,00 12,00 24,00 15,50 Cuchara fría del día *Consulte nuestras sugerencias del día

5 Pescados Merluza especial de la casa rellena de jamón ibérico, fondo de cebolla pochada, salsa de champiñones y tempura de verduras Lomo de Merluza de pincho con romescu, alioli de yuzu y verduritas enanas Taco de bacalao desalado sobre pisto extremeño y jugo de cerdo ibérico Vieiras con ragout de chipirones, langostinos y boletus Rape alangostado asado con verduritas torneadas, ajoblanco, salsa de limón y alcaparras Lubina salvaje asada a la donostiarra con verduritas, crema de coliflor y salsa ajillo Ranas a la romana (12 unidades) Tencas fritas al estilo tradicional 15,50 18,00 20,00 19,00 18,00 20,00 18,00 *S/T *Consulte nuestras sugerencias del día

6 Carnes Solomillo de cerdo especial de la casa relleno de trigueros, Torta del Casar y nuestra salsa Carrilleras de cerdo ibérico glaseadas con crema montada de patatas y cebolla cumberland Pluma ibérica marinada con puré de boniato y pipas de calabaza Secreto ibérico de bellota ahumado con pimientos y fritas caseras Solomillo de ternera de Extremadura con Aove y escamas de sal Milhojas de solomillo de ternera de Extremadura, foie, tofee de vinagre de Jerez, Pedro Ximénez y chips de vegetales Steak-Tuétano de Ternera de Extremadura Lomo de vaca rubia gallega laminado y ahumado (curado mínimo 40 días) 500 grs. T-bone (mínimo 750 grs.) para compartir, mínimo 2 personas Lomo de ternera de Extremadura laminado con aceite de patatera ibérica Lechona confitada y deshuesada con crema de patata y confitura de bergamota Paletilla de Cabrito asado el estilo tradicional con patatas panaderas Taco de cordero lechal confitado con jugo de caldereta extremeña y nuestra chanfaina 15,50 16,00 17,00 16,00 21,00 21,00 21,00 25,00 40,00 17,50 17,00 22,00 17,00 *Consulte nuestras sugerencias del día

7 Menú de Mercado Snacks y Aperitivos Torreznos crujientes Paté de patatera con pan de Torta del Casar Caldo frío del día Precio: 25,00 Primero a elegir uno Delicias Extremeñas: jamón ibérico, caña de lomo ibérico., chorizo ibérico y Torta del Casar Gazpacho de cerezas con helado de Torta del Casar, guacamole y anchoas Tosta de Boletus con jamón ibérico, cebolla pochada y alioli gratinado y Bolsitas crujientes de langostinos, queso cremoso y salsa de frutos rojos de la Vera Arroz cremoso de hongos y criadillas de tierra, Torta del Casar y chipichips de tinta de calamar Segundo a elegir uno Solomillo de cerdo especial de la casa relleno de trigueros, Torta del Casar y nuestra salsa Pluma ibérica marinada con puré de boniato y pipas de calabaza Carrilleras de cerdo ibérico glaseadas con crema montada de patatas y cebolla cumberland Merluza especial de la casa rellena de jamón ibérico, fondo de cebolla pochada, salsa de champiñones y tempura de verduras Lomo de Merluza de pincho con romescu, alioli de yuzu y verduritas enanas Postre A elegir mínimo entre 5 opciones *Incluye: Pan, agua y una consumición a elegir: copa de vino, cerveza o refresco

8 Menú Gastronómico Snacks y Aperitivos Torreznos crujientes Paté de patatera con pan de Torta del Casar Caldo frío del día Precio: 35,00 Para compartir cada cuatro personas Selección de Ibéricos D.O. jamón, lomo, chorizo y Torta del Casar con pan de cristal, puré de tomate y aceite de Oliva Virgen Extra Coca caramelizada de virutas de foie, magret de pato, dados de manzana, vinagreta de mostaza antigua y miel de Ibores Muslitos de ranas salvajes a la miel con fresa lio y hoisín Segundo a elegir uno Lomo de ternera de Extremadura laminado con aceite de patatera ibérica Secreto ibérico de bellota ahumado con pimientos y fritas caseras Taco de Bacalao desalado sobre pisto extremeño y jugo de cerdo ibérico Vieiras con ragout de chipirones, langostinos y boletus Postre A elegir mínimo entre 5 opciones *Incluye: Pan, agua y una consumición a elegir: copa de vino, cerveza o refresco

9 Menús Infantiles Opción A Combi escalope de Cerdo con Croquetas de jamón y Patatas fritas Helado a elegir Opción B Macarrones con tomate Escalope de Cerdo con Patatas Helado a elegir Precio: 12,00 *Incluye: Pan, agua y refresco Menú del Día Sólo de martes a viernes Primero Segundo Postre Precio: 12,00 *Incluye: Pan, agua y vino, cerveza o refresco

10 Postres 5 Chocolates en texturas Brutal espuma de chocolate con helado de Baileys y migas de perrunillas del Casar Piña caramelizada rellena de mascarpone, sopa de coco lima y granizado de hierbabuena Falsa contesa de creps de limón, chocolate blanco y helado de yogurt Hojaldre caramelizado y roto con cremoso de chocolate blanco, mousse de frambuesas, esferas de fruta de la pasión y crema helada de leche merengada Tarta de queso tradicional con confitura de fresas y helado de galletas Helado de Torta del Casar con membrillo cremoso de vainilla y galletas de mantequilla Bizcocho borracho del Casar al Whisky ligero con su helado de vainilla y su yema tostada Crema caramelizada de chocolate blanco con sorbete de frutos rojos Flan de toda la vida con helado de dulce de leche y nueces caramelizadas La Leche guisada de mi abuela Herminia con miel y piñones Sorbetes variados (consultar) 6,50 6,50 7,00 7,00 7,00 6,50 6,00 6,00 5,50 4,50 4,50 3,75 *IVA Incluido

11 Restaurante Casa Restaurante Casa Claudio