MENÚ DEL DÍA LUNES. ENTRANTES (Menú clásico): 3,00e. ENTRANTES (Menú Gourmet): 6,50e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. ENTRANTES (Menú clásico): 3,00e. Crema de chirivía, calabacín y salvia. Chirivía, cebolla, puerro, calabacín, miso, salvia y aceite de oliva. Taboulé de cous cous con verdura asada y salsa vegana de yogur. Cous cous integral, berenjena, zanahoria, trigueros, manzana, uvas pasas, limón, eneldo, yogur de soja, germinados finos y aceite de oliva. Lentejas estofadas con calabaza y huevo de corral. Lentejas verdes, cebolla, puerro, tomate, calabaza, huevo de corral, aceite de oliva, ñora, ajo, pimentón dulce y aceite de oliva. ENTRANTES (Menú Gourmet): 6,50e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras. Espinaca, batata, remolacha, mirin, vinagre de arroz, aceite vegetal, agar-agar, arame, hiziki, nori, semillas de sésamo, wakame, harina de tempura, arándanos y frambuesas. Ensalada de calabacín con cebolla caramelizada, queso de cabra y arándanos. Calabacín, cebolla, fructosa, canela, queso de cabra, rúcula, germinados finos, arándanos y mango. Salteado de fideos de arroz oriental. (Opción vegano) Fideos de arroz, ajo, perejil, zanahoria, cebolleta, huevo, repollo, pak choi, tamari, brotes de soja y semillas de sésamo.

2 MENÚ DEL DÍA LUNES PRINCIPALES (Menú clásico): 6,50e. Lasaña de verduras con estofado de verduras y bechamel de espinaca. Pasta integral, puerro, pimiento rojo, brócoli, pak choi, albahaca, pasatta, leche de almendra, espinaca, margarina y maicena. Servido con salsa de tomate a las finas hierbas. Asado de verduras con salsa tártara y patatas asadas al ajillo. Pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, berenjena, calabacín, setas de cardo, ajo, tomillo, vinagre de manzana, pimentón dulce, aceite de oliva, patata, perejil, leche de soja, alcaparra y pepinillo. Tempeh con verduras sobre arroz nerone y coco. Tempeh, apio, zanahoria, calabacín, cebolla roja, brotes de soja, salsa de soja, arroz nerone, leche de coco, coco rallado y aceite de oliva. PRINCIPALES (Menú Gourmet): 10,50e. Seitán en salsa de boletus a la sidra Seitán, boletus, cebolla, sidra, harina de maíz, cebolleta y aceite de oliva. Tofu al curry con verduras y timbal de mijo. Tofu, cebolla, ajo, jengibre, limón, curry de madrás, leche de coco, tamari, cebolleta, pak choi, zanahoria, calabacín, mijo, uvas pasas, aceite de oliva, gomasio, germinados finos y sésamo. Arroz meloso con pimiento asado y mantequilla de ajo confitado. Arroz redondo, cebolla, pimiento rojo asado, mantequilla, ajo confitado, pak choi, piñones del país y germinados finos. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 13,90 e. Incluye postre menú, pan y jarra de agua vitalizada. Crema de chirivía, calabacín y salvia. Taboulé de cous cous con verdura asada y salsa vegana de yogur. Asado de verduras con salsa tártara y patatas asadas al ajillo. Tempeh con verduras sobre arroz nerone y coco.

3 POSTRES MENÚ: 2,50e. MENÚ DEL DÍA LUNES Yogur vegano de mango con lemon grass y jengibre. Yogur natural de soja, mango, sirope de agave, lemon grass, jengibre y semillas de amapola. Calabaza asada con amasake de mijo. Calabaza, anís estrellado, canela, azúcar integral, amasake de mijo y semillas de calabaza. Mousse de queso con frutos rojos. Nata, queso cremette, fructosa y frutos rojos. Brownie vegano con chocolate. Harina, azúcar integral, impulsor, cacao polvo, chocolate, margarina, vainilla, nueces y crema de soja. TARTAS CASERAS 4,50e./porción Tarta de espelta con mantequilla de avellana y mermelada de piña. Bizcocho espelta, huevo, aceite vegetal, mantequilla, avellana, mermelada piña, agar-agar, glucosa y fructosa. Tarta de Chocolate y Avellana con ganache de chocolate. 5,40e./porción Harina, huevo, impulsor, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de Queso con confitura de arándanos. Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. Tarta crudivegana de remolacha con chantillí de mango. 5,00e./porción 4,90e./porción Remolacha, mango, anacardos, almendra, manteca de coco, limón, sirope de agave y semillas de chía. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 2 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. ENTRANTES (Menú clásico): 3,00e. Crema de repollo con almendra y boletus. Repollo, almendra, boletus, kombu, cebolla, puerro, apio nabo y aceite de oliva. Ensalada de espinaca y rúcula con pera, nueces y queso fresco. Espinaca, rúcula, pera, nueces, cebolleta, queso burgos, cherry, apio y germinados finos. Alubias blancas estofadas con algas y verduras. Alubias blancas, cebolla, puerro, zanahoria, hiziki, wakame, tomate, coliflor, nabo, ñora, ajo, curry de madrás, jengibre y aceite de oliva. ENTRANTES (Menú Gourmet): 6,50e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras. Espinaca, batata, remolacha, mirin, vinagre de arroz, aceite vegetal, agar-agar, arame, hiziki, nori, semillas de sésamo, wakame, harina de tempura, arándanos y frambuesas. Ensalada de calabacín con cebolla caramelizada, queso de cabra y arándanos. Calabacín, cebolla, fructosa, canela, queso de cabra, rúcula, germinados finos, arándanos y mango. Salteado de fideos de arroz oriental. (Opción vegano) Fideos de arroz, ajo, perejil, zanahoria, cebolleta, huevo, repollo, pak choi, tamari, brotes de soja y semillas de sésamo.

5 MENÚ DEL DÍA MARTES PRINCIPALES (Menú clásico): 6,50e. Pasta de kamut con champiñones y cebolleta en salsa Nori. Pasta de kamut, champiñones, cebolleta, leche de coco, nori, semillas de amapola y aceite de oliva. Brócoli a la parmesana. Brócoli, leche, mantequilla, nuez moscada, parmesano, maicena, tomate pasatta, albahaca y hojas verdes. Filetes de seitán empanado, salsa pimienta y puré de polenta. Seitán, vegg, pan rallado, perejil, cebolla, leche de soja, mostaza, pimienta, lima, aceite de lino, polenta, margarina, cúrcuma, aceite de oliva, calabacín, zanahoria, fructosa y vinagre de manzana. PRINCIPALES (Menú Gourmet): 10,50e. Seitán en salsa de boletus a la sidra Seitán, boletus, cebolla, sidra, harina de maíz, cebolleta y aceite de oliva. Tofu al curry con verduras y timbal de mijo. Tofu, cebolla, ajo, jengibre, limón, curry de madrás, leche de coco, tamari, cebolleta, pak choi, zanahoria, calabacín, mijo, uvas pasas, aceite de oliva, gomasio, germinados finos y sésamo. Arroz meloso con pimiento asado y mantequilla de ajo confitado. Arroz redondo, cebolla, pimiento rojo asado, mantequilla, ajo confitado, pak choi, piñones del país y germinados finos. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 13,90 e. Incluye postre menú, pan y jarra de agua vitalizada. Crema de repollo con almendra y boletus. Ensalada de espinaca y rúcula con pera, nueces y queso fresco. Brócoli a la parmesana. Filetes de seitán empanado, salsa pimienta y puré de polenta.

6 POSTRES MENÚ: 2,50e. MENÚ DEL DÍA MARTES Gachas de avena con azúcar integral. Leche, avena, canela, anís estrellado y azúcar integral. Macedonia de frutas de temporada. Cuajada crudivegana de chía con frutos rojos. Piña, semillas de chía, frutos rojos, sirope de agave, limón. Bizcocho sin gluten de yogur al limón. Harina de arroz, yogur natural, huevo, aceite vegetal, fructosa, limón y levadura. TARTAS CASERAS Tarta vegana de coco y ganache de mango. 4,50e./porción Harina de arroz, aceite vegetal, yogur de soja, fructosa, levadura, leche de coco, cuajada vegetal, mango, glucosa y agar-agar. Tarta de Chocolate y Avellana con ganache de chocolate. 5,40e./porción Harina, huevo, impulsor, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de Queso con confitura de arándanos. Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. Tarta crudivegana de remolacha con chantillí de mango. 5,00e./porción 4,90e./porción Remolacha, mango, anacardos, almendra, manteca de coco, limón, sirope de agave y semillas de chía. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 2 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

7 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. ENTRANTES (Menú clásico): 3,00e. Crema de tomate especiado. Tomate, cebolla, puerro, raíz de hinojo, romero, albahaca, tomillo, curry de madrás, leche de coco y aceite de oliva. Ensalada de setas con escarola y vinagreta de pistacho. Escarola, champiñones, setas de cardo, cebolleta, zanahoria, brotes de soja, manzana, nueces, pistacho, vinagre de arroz, aceite de oliva y germinados finos. Azukis estofados con verduras y arroz integral. Azukis, cebolla, zanahoria, puerro, calabaza, acelga, nabo, tomate, arroz integral, pimentón, comino, ajo y aceite de oliva. ENTRANTES (Menú Gourmet): 6,50e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras. Espinaca, batata, remolacha, mirin, vinagre de arroz, aceite vegetal, agar-agar, arame, hiziki, nori, semillas de sésamo, wakame, harina de tempura, arándanos y frambuesas. Ensalada de calabacín con cebolla caramelizada, queso de cabra y arándanos. Calabacín, cebolla, fructosa, canela, queso de cabra, rúcula, germinados finos, arándanos y mango. Salteado de fideos de arroz oriental. (Opción vegano) Fideos de arroz, ajo, perejil, zanahoria, cebolleta, huevo, repollo, pak choi, tamari, brotes de soja y semillas de sésamo.

8 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES PRINCIPALES (Menú clásico): 6,50e. Fideos de arroz al teriyaki con verduras. Fideos de arroz, salsa teriyaki, verduras de temporada y semillas de sésamo. Pastel tricolor de verduras con alioli vegetal, rúcula y lombarda salteada. Zanahoria, espinaca, nabo, coliflor, nata, huevo, leche de soja, ajo, perejil, aceite de oliva, lombarda y germinados finos. Caldereta de seitán al vino. Seitán, cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo, tomate, ajo, calabacín, pimentón dulce, zanahoria, patata, vino blanco y aceite de oliva. PRINCIPALES (Menú Gourmet): 10,50e. Seitán en salsa de boletus a la sidra Seitán, boletus, cebolla, sidra, harina de maíz, cebolleta y aceite de oliva. Tofu al curry con verduras y timbal de mijo. Tofu, cebolla, ajo, jengibre, limón, curry de madrás, leche de coco, tamari, cebolleta, pak choi, zanahoria, calabacín, mijo, uvas pasas, aceite de oliva, gomasio, germinados finos y sésamo. Arroz meloso con pimiento asado y mantequilla de ajo confitado. Arroz redondo, cebolla, pimiento rojo asado, mantequilla, ajo confitado, pak choi, piñones del país y germinados finos. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 13,90 e. Incluye postre menú, pan y jarra de agua vitalizada. Crema de tomate especiado. Ensalada de setas con escarola y vinagreta de pistacho. Pastel tricolor de verduras con alioli vegetal, rúcula y lombarda salteada. Caldereta de seitán al vino.

9 POSTRES MENÚ: 2,50e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Batido tropical con almendra. Leche de almendra, piña, plátano, mango, limón y azúcar integral. Peras asadas a la naranja con vainilla. Mousse crudivegano de arándanos. Arándanos, anacardos, limón, sirope de agave y semillas de chía. Milhoja de crema pastelera con yema tostada. Hojaldre, leche, maicena, huevo, fructosa, limón y vainilla. TARTAS CASERAS Cheesecake vegano de kiwi sin gluten. 4,50e./porción Harina de arroz, yogur de soja, aceite vegetal, impulsor, limón, tofu, nata de soja, agar-agar, kiwi y fructosa. Tarta de Chocolate y Avellana con ganache de chocolate. 5,40e./porción Harina, huevo, impulsor, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de Queso con confitura de arándanos. Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. Tarta crudivegana de remolacha con chantillí de mango. 5,00e./porción 4,90e./porción Remolacha, mango, anacardos, almendra, manteca de coco, limón, sirope de agave y semillas de chía. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 2 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

10 MENÚ DEL DÍA JUEVES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. ENTRANTES (Menú clásico): 3,00e. Crema de remolacha, zanahoria y apio. Remolacha, zanahoria, apio, alga kombu, cebolla, puerro y aceite de oliva. Ensalada griega a nuestro gusto. Hojas verdes, tomate, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla roja, pepino, aceitunas negras, queso feta, limón, mostaza, aceite de oliva y perejil. Potaje de garbanzos con acelga y calabaza. Garbanzos, cebolla, puerro, tomate, acelga, calabaza, ajo, limón, perejil, pimentón dulce y aceite de oliva. ENTRANTES (Menú Gourmet): 6,50e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras. Espinaca, batata, remolacha, mirin, vinagre de arroz, aceite vegetal, agar-agar, arame, hiziki, nori, semillas de sésamo, wakame, harina de tempura, arándanos y frambuesas. Ensalada de calabacín con cebolla caramelizada, queso de cabra y arándanos. Calabacín, cebolla, fructosa, canela, queso de cabra, rúcula, germinados finos, arándanos y mango. Salteado de fideos de arroz oriental. (Opción vegano) Fideos de arroz, ajo, perejil, zanahoria, cebolleta, huevo, repollo, pak choi, tamari, brotes de soja y semillas de sésamo.

11 MENÚ DEL DÍA JUEVES PRINCIPALES (Menú clásico): 6,50e. Ossobuco de calabacín e hinojo. Cebolla, hinojo, calabacín, patata, champiñones, tomate natural, passata, naranja, uvas pasas y perejil. Pastel de quinoa con maíz dulce, chucrut de zanahoria y rollitos de berenjena thai. Quinoa, cebolla, pimiento rojo, maíz dulce, leche de soja, vegg, zanahoria, fructosa, aceite de lino, vinagre de manzana, berenjena, tomate, perejil, guindilla y aceite de oliva. Tempeh estofado con verduras y crema de cacahuete. Tempeh, calabacín, zanahoria, pak choi, tomate, judías verdes, coliflor, crema de cacahuete, salsa de soja y aceite de oliva. PRINCIPALES (Menú Gourmet): 10,50e. Seitán en salsa de boletus a la sidra Seitán, boletus, cebolla, sidra, harina de maíz, cebolleta y aceite de oliva. Tofu al curry con verduras y timbal de mijo. Tofu, cebolla, ajo, jengibre, limón, curry de madrás, leche de coco, tamari, cebolleta, pak choi, zanahoria, calabacín, mijo, uvas pasas, aceite de oliva, gomasio, germinados finos y sésamo. Arroz meloso con pimiento asado y mantequilla de ajo confitado. Arroz redondo, cebolla, pimiento rojo asado, mantequilla, ajo confitado, pak choi, piñones del país y germinados finos. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 13,90 e. Incluye postre menú, pan y jarra de agua vitalizada. Crema de remolacha, zanahoria y apio. Ensalada griega a nuestro gusto. Pastel de quinoa con maíz, chucrut de zanahoria y rollitos de berenjena thai. Tempeh estofado con verduras y crema de cacahuete.

12 POSTRES MENÚ: 2,50e. MENÚ DEL DÍA JUEVES Yogur de frutos rojos con estevia. Yogur natural, frutos rojos y estevia. Kiwi a la naranja. Mousse de tiramisú con bizcocho de café. Harina, huevo, fructosa, café, levadura, nata, mascarpone, amaretto y cacao. Empanada vegana de zanahoria con uvas pasas. Masa vegana, zanahoria, canela, clavo dulce, anís estrellado, fructosa, uvas pasas y coco rallado. TARTAS CASERAS Tarta vegana de manzana. Masa vegana, manzana, uvas pasas, canela, fructosa y harina de almendra. 4,50e./porción Tarta de chocolate y avellana con ganache de chocolate. 5,40e./porción Harina, huevo, impulsor, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de queso con confitura de arándanos. Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. Tarta crudivegana de remolacha con chantillí de mango. 5,00e./porción 4,90e./porción Remolacha, mango, anacardos, almendra, manteca de coco, limón, sirope de agave y semillas de chía. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 2 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

13 MENÚ DEL DÍA VIERNES - El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. - El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. - Todos los menús incluyen jarra de agua vitalizada y pan. ENTRANTES (Menú clásico): 3,00e. Crema de calabaza al jengibre. Calabaza, puerro, cebolla, raíz de hinojo, jengibre y aceite de oliva. Ensalada coleslaw. Repollo, col lombarda, cebolla roja, zanahoria, manzana, leche de soja, mostaza, limón, perejil y aceite de oliva. Curry dhal. Lenteja roja, cebolla, apio, puerro, zanahoria, tomate, jengibre, limón, ajo, curry madrás, perejil y aceite de oliva. ENTRANTES (Menú Gourmet): 6,50e. Ensalada japonesa con tallarines de verduras. Espinaca, batata, remolacha, mirin, vinagre de arroz, aceite vegetal, agar-agar, arame, hiziki, nori, semillas de sésamo, wakame, harina de tempura, arándanos y frambuesas. Ensalada de calabacín con cebolla caramelizada, queso de cabra y arándanos. Calabacín, cebolla, fructosa, canela, queso de cabra, rúcula, germinados finos, arándanos y mango. Salteado de fideos de arroz oriental. (Opción vegano) Fideos de arroz, ajo, perejil, zanahoria, cebolleta, huevo, repollo, pak choi, tamari, brotes de soja y semillas de sésamo.

14 MENÚ DEL DÍA VIERNES PRINCIPALES (Menú clásico): 6,50e. Salteado de espaguetis con verduras y salsa yakitori. Espaguetis integrales, verduras variadas, sabores thai, yakitori y semillas de sésamo. Huevo a lo ranchero. Tortilla integral, tomate, cebolla, frijoles, huevo de corral, aguacate, nachos, hojas verdes y aceite de oliva. Trocitos de tofu en salsa con verduras salteadas. Tofu, tomate, ajo, perejil, guindilla, cebolla roja, calabacín, pak choi, raíz de hinojo, brócoli, pimiento rojo y aceite de oliva. PRINCIPALES (Menú Gourmet): 10,50e. Seitán en salsa de boletus a la sidra. Seitán, boletus, cebolla, sidra, harina de maíz, cebolleta y aceite de oliva. Tofu al curry con verduras y timbal de mijo. Tofu, cebolla, ajo, jengibre, limón, curry de madrás, leche de coco, tamari, cebolleta, pak choi, zanahoria, calabacín, mijo, uvas pasas, aceite de oliva, gomasio, germinados finos y sésamo. Arroz meloso con pimiento asado y mantequilla de ajo confitado. Arroz redondo, cebolla, pimiento rojo asado, mantequilla, ajo confitado, pak choi, piñones del país y germinados finos. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 13,90 e. Incluye postre menú, pan y jarra de agua vitalizada. Crema de calabaza al jengibre. Ensalada coleslaw. Salteado de espaguetis con verduras y salsa yakitori. Trocitos de tofu en salsa con verduras salteadas.

15 POSTRES MENÚ: 2,50e. MENÚ DEL DÍA VIERNES Crema fría de coco con cardamomo y piña. Leche de coco, cardamomo, panela y piña. Macedonia de frutas de temporada. Copa de crema de tres chocolates. Leche, chocolate negro, chocolate blanco, agar-agar, cuajada y fructosa. Pastel de coco al curry con amasake de arroz y manzana asada. Harina de almendra, coco rallado, huevo, aceite vegetal, impulsor, curry, azúcar integral, amasake de arroz y manzana asada. TARTAS CASERAS Tarta vegana de avellana. 4,50e./porción Harina de trigo, harina de almendra, frutos secos, leche de soja, fructosa, avellana, maicena y nata de soja. Tarta de chocolate y avellana con ganache de chocolate. 5,40e./porción Harina, huevo, impulsor, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de queso con confitura de arándanos. Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. 5,00e./porción Tarta crudivegana de remolacha con chantillí de mango. 4,90e./porción Remolacha, mango, anacardos, almendra, manteca de coco, limón, sirope de agave y semillas de chía. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 2 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.

16 MENÚ VIERNES NOCHE Incluye primer y segundo plato, postre del menú, pan y jarra de agua vitalizada. 17,90 e. ENTRANTES Crema de calabaza al jengibre. Calabaza, puerro, cebolla, raíz de hinojo, jengibre y aceite de oliva. Ensalada coleslaw. Repollo, col lombarda, cebolla roja, zanahoria, manzana, leche de soja, mostaza, limón, perejil y aceite de oliva. Curry dhal. Lenteja roja, cebolla, apio, puerro, zanahoria, tomate, jengibre, limón, ajo, curry madrás, perejil y aceite de oliva. PRINCIPALES Seitán en salsa de boletus a la sidra. Seitán, boletus, cebolla, sidra, harina de maíz, cebolleta y aceite de oliva. Tofu al curry con verduras y timbal de mijo. Tofu, cebolla, ajo, jengibre, limón, curry de madrás, leche de coco, tamari, cebolleta, pak choi, zanahoria, calabacín, mijo, uvas pasas, aceite de oliva, gomasio, germinados finos y sésamo. Arroz meloso con pimiento asado y mantequilla de ajo confitado. Arroz redondo, cebolla, pimiento rojo asado, mantequilla, ajo confitado, pak choi, piñones del país y germinados finos. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú. 19,50 e. Incluye postre menú, pan y jarra de agua vitalizada. Crema de calabaza al jengibre. Ensalada coleslaw. Seitán en salsa de boletus a la sidra. Arroz meloso con pimiento asado y mantequilla de ajo confitado.

17 MENÚ DEL DÍA VIERNES NOCHE POSTRES MENÚ: 2,50e. Crema fría de coco con cardamomo y piña. Leche de coco, cardamomo, panela y piña. Macedonia de frutas de temporada. Copa de crema de tres chocolates. Leche, chocolate negro, chocolate blanco, agar-agar, cuajada y fructosa. Pastel de coco al curry con amazake de arroz y manzana asada. Harina de almendra, coco rallado, huevo, aceite vegetal, impulsor, curry, azúcar integral, amasake de arroz y manzana asada. TARTAS CASERAS Tarta vegana de avellana. 4,50e./porción Harina de trigo, harina de almendra, frutos secos, leche de soja, fructosa, avellana, maicena y nata de soja. Tarta de chocolate y avellana con ganache de chocolate. 5,40e./porción Harina, huevo, impulsor, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto. Tarta de queso con confitura de arándanos. Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos. 5,00e./porción Tarta crudivegana de remolacha con chantillí de mango. 4,90e./porción Remolacha, mango, anacardos, almendra, manteca de coco, limón, sirope de agave y semillas de chía. BEBIDAS DEL MENÚ: (Suplemento de 2 e.) Refrescos biológicos: Naranja, limón, cola, cola sin azúcar, ginger-ale y tónica. Vino blanco: Mureda (d.o. Ciudad Real). Vino tinto: Mureda (d.o. Ciudad Real). Cerveza San Miguel Eco.