ENTRADAS Causa rellena de pollo S/. 18.00 Cremosa causa de papa amarilla, rellena de pollo y palta. Servida con huevos, aceituna y salsa golf. Rocoto relleno S/. 22.00 Rocoto relleno de ragout de lomo fino y vegetales, cubierto con queso gratinado y acompañado de pastel de papa. Huancaína-rocoto S/. 18.00 Papa a la huancaína y papa en salsa ocopa, dados de queso, aceituna y choclo fresco. Chicharrón de Pollo S/. 25.00 Crujiente dados de pollo al panko, papas fritas y salsas peruanas. Papa rellena S/. 18.00 De carne y vegetales, acompañada de sarsa criolla y salsas peruanas.
ENSALADAS Chifera S/. 18.00 Pechuga de pollo al mix de ajonjolíes, zanahoria, vegetales orientales, nabo encurtido, palta, mix de lechugas, fideos de arroz crocantes, vinagreta de ostión y hoisin. Mediterránea S/. 26.00 Salmón grillado, mix de lechugas, palta, pimiento morroneado, tomate cherry, espárragos, vinagreta maltesa a la naranja. Mixta Premium S/. 20.00 Mix de lechugas, corazón de alcachofa, espárragos, palmitos, huevos, pimiento del piquillo y tomate cherry, palta en mayonesa especiada. Caesars con pollo S/. 20.00 Mix de lechugas, 200 gr. de pollo grillado, croutones al ajo, queso parmesano, alcaparras, vinagreta a la mostaza dijon.
SOPAS Sopa criolla S/. 18.00 A la limeña, con vino tinto, vegetales, huevo frito y ají morroneado. Chupe de camarones S/. 28.00 Concentrado de camarones en aderezo de ajíes, con papa, maíz, vegetales, queso, arroz y huevo frito. *Pídalo con peras. Sólo en temporada. Dieta de pollo S/. 14.00 Tradicional caldo de pollo con verduras, fideos y nuestra deliciosa papa amarilla. Menestrón S/. 20.00 Contundente sopa concentrada de carne y vegetales, aromatizada con albahaca.
PLATOS DE FONDO - AVES Ají de gallina S/. 22.00 Cremoso ají de gallina saborizado con queso y pecanas; servido con papas, arroz con choclo, pecanas, huevo y aceituna. Arroz con pato S/. 30.00 Arroz meloso al culantro estilo norteño, pierna confitada, sarsa criolla de rabanitos y crema huancaína. Milanesa original S/. 22.00 Untada con salsa pomodoro y gratinada con mozarella, acompañada de ensalada fresca con palta, papa a la huancaína y arroz con choclo. Pollo relleno de queso S/. 25.00 Pechuga de pollo relleno de queso crema, espinaca y tocino; salsa agridulce de saúco, croquetas de papa y arroz con nueces y choclo. Muslo de pollo grillado S/. 25.00 Muslo y pierna deshuesada, espárragos y pimientos grillados, papas doradas y ensalada mixta.
PLATOS DE FONDO CARNES Lomo saltado S/. 23.00 Clásico, ahumado al wok, cebollas, tomates, ají amarillo; acompañado de papas crocantes y arroz con choclo. *Pídalo con pollo S/. 25.00 ** Pídalo con fetuccinis a la huancaína. S/. 30.00 Lomo saltado Taytafé S/. 35.00 Lomo saltado a lo pobre: montado con huevo y plátano frito, acompañado de papas crocantes, y arroz con choclo. Lomo a las 4 pimientas S/. 33.00 Lomo fino en salsa de 4 pimientas, pastel de papa a los 2 quesos; espárragos y cherrys grillados, ensalada mixta. Malaya a las brasas S/. 25.00 Suave malaya cocida a las brasas, servida con ajiaco de papa, sarsa criolla con rabanitos y palta. Panceta de cerdo a la leña S/. 28.00 Panceta cocida en horno de barro, piel crocante, majado de papa al mortero con olio y sal de Maras, uchucuta, ensalada de vegetales y nabo encurtido. Seco de cordero a la norteña S/. 28.00 Saborizado con zapallo loche y culantro; servido con frejoles, arroz y sarsa criolla.
PLATOS DE FONDO - PASTAS Y ARROCES Tallarín saltado S/. 30.00 Tallarín criollo con jugoso lomo saltado ahumado, cebolla roja, tomates, ají amarillo y cebolla china. *Pídalo con pollo S/. 25.00 Fetuccini a la huancaína con Ossobuco S/. 35.00 Fetuccini con crema huancaína; montado con un estofado de ossobuco cocido lentamente al vino y romero. Risotto de hongos S/. 35.00 Cremoso risotto de hongos: porccini, portobellos, callampas y tomate confitado; montado con lomo grillado y salsa de hongos. Arroz chaufa S/. 18.00 Arroz chaufa aromatizado con ajonjolí, salteado al wok con carne, pollo, huevo y vegetales orientales.
PLATOS DE FONDO MARINOS Pulpo saltado S/. 28.00 Suaves tentáculos de pulpo ahumado al wok, cebollas, tomates, ají amarillo; acompañado de papas crocantes y arroz con choclo. Arroz con mariscos S/. 28.00 Arroz meloso al parmesano con pulpo, calamar, conchas, langostinos y sarsa criolla. Salmón del pacífico S/. 35.00 A la parrilla sobre saltado de papas baby, hongos y vegetales, salsa uchucuta, ensalada de hortalizas.
NUESTRA PARRILLAS - PIQUEOS Anticuchos de corazón S/. 20.00 De corazón, ahumados y grillados, papas doradas, choclo y variedad de salsas peruanas. Brochetas de lomo S/. 25.00 Lomo fino, pimientos, cebolla, papas salteadas y variedad de salsas peruanas. Brochetas de pollo S/. 20.00 Pollo, pimientos, cebolla, papas salteadas y variedad de salsas peruanas Mollejitas a la plancha S/. 20.00 Mollejas a la plancha con toque picante, papas doradas, ensalada mixta y salsas peruanas. Chorizo de casa S/. 15.00 Chorizos argentinos a la parrilla, papas salteadas y variedad de salsas.
NUESTRA PARRILLAS - PARRILLAS Pulpo a la parrilla S/. 40.00 Plancha caliente de pulpo ahumado y grillado, papas doradas, pimientos morrones, ensalada mixta y variedad de salsas peruanas. Parrilla personal TAYTAFE S/. 45.00 Lomo fino de res (140 gr), Chuleta de cerdo (1), Pechuga de pollo (1), Anticucho de corazón (1), Chorizo de casa (1). Buffet de ensaladas y papas fritas. Parrilla personal S/. 40.00 Lomo fino de res (250 gr), Chuleta de cerdo (1), Chorizo de casa (1). Buffet de ensaladas y papas fritas. Parrilla personal nacional S/. 40.00 Bife nacional o picaña nacional (200 gr), Chuleta de cerdo (1), Chorizo de casa (1). Buffet de ensaladas y papas fritas. Parrilla mediana TAYTAFE S/. 80.00 Lomo fino de res (250 gr), chuleta de cerdo (2), pechuga de pollo (2), anticuchos (2), chorizo de casa (2) el buffet de ensaladas y papas fritas. Parrilla marina S/. 60.00 Brochetas de pez espada, pulpo bebé, conchas, calamares y langostinos. Salsas peruanas, papas crocantes y ensalada fresca.
NUESTRA PARRILLAS - CORTES NACIONALES Lomo fino 350gr S/. 45.00 450gr S/. 55.00 Colita de lomo 350gr S/. 48.00 450gr S/. 58.00 Bife ancho 350gr S/. 40.00 450gr S/. 50.00 Bife angosto 350gr S/. 40.00 450gr S/. 50.00 Picaña 350gr S/. 35.00 450gr S/. 40.00 Todos los cortes vienen acompañados de buffet de ensaladas; pasta o risotto al escoger o papas fritas.
NUESTRA CARNES CON SUS PASTAS Escoge tu guarnición Lomo o bife angosto nacional a la pimienta (250 gr) S/. 30.00 Lomo o bife angosto nacional en salsa de champiñones (250 gr) S/. 30.00 Lomo o bife angosto nacional en salsa demi glace al oporto (250 gr) S/. 30.00 Lomo o bife angosto nacional con pesto y huevo frito (250 gr) S/. 30.00 Guarniciones a escoger Fetuccini a lo Alfredo. Fetuccini a la huancaína. Fetuccini a la carbonara. Fetuccini a en salsa de hongos. Papas fritas.