Menús de Navidad Robles Placentines

Transcripción

1 Menús de Navidad Robles Placentines

2 MENÚ ESPECIAL NAVIDAD Nº 1 El menú que a continuación detallamos, está diseñado para ser utilizado por grupos en ROBLES PLACENTINES NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza El entrante al centro para picar Stick de fuet, chorizo ibérico y queso a tacos Degustación de sopita del puchero Berenjenas rellenas de york y queso con salsa de hongos Adobito de cazón, croquetitas de ave y choquitos de trasmallo Con el menú, ofreceremos un vino blanco andaluz; Y con el segundo ofreceremos un vino tinto crianza de Rioja; de aroma intenso, suave PLATO INDIVIDUAL Cazuelita de delicia de ibérico al pimentón dulce con patatas panaderas al horno Postre en transparecia Vaso de cremoso de mantecado con limón Café espresso de máquina Precio: % IVA

3 MENÚ ESPECIAL NAVIDAD Nº 2 MENÚ ESPECIAL NAVIDAD Nº 3 NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza El entrante al centro para picar Selección de patés con sus tostas Sticks fuet de la Sierra Norte Taquitos de queso viejo en aceite Ensaladilla de mariscos Croquetitas del puchero a la hierbabuena, choquitos fritos y adobito de cazón Con el menú, ofreceremos un vino blanco andaluz; Y con el segundo ofreceremos un vino tinto crianza de Rioja; de aroma intenso, suave PLATO INDIVIDUAL Lomo al horno con patatas panaderas Postre en transparecia Vaso de cremoso de mantecado con limón Café espresso de máquina NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza El entrante al centro para picar Tostaditas de jamón delantero serrano Selección de quesos andaluces Tostaditas de bacalao ahumado en aceite de oliva Degustación de sopa fría de berberechos Revuelto de matanza con patatas finas Adobito de cazón, croquetitas de salmón y choquitos de trasmallo Con el menú, ofreceremos un vino blanco andaluz; Y con el segundo ofreceremos un vino tinto crianza de Rioja; de aroma intenso, suave PLATO INDIVIDUAL Arroz caldoso con pescado y marisco al aroma de Sanlúcar Postre en transparencia Vaso de chocolate cuba con semifrío de turrón al praliné Café espresso de máquina Precio: % IVA Precio: % IVA

4 Menús de Navidad Robles Aljarafe

5 CONDICIONES COMIDAS DE NAVIDAD 2012 Para realizar la reserva necesitamos: El nombre de la empresa y una persona de contacto. Teléfono y correo electrónico. Número de pax, el cual se podrá modificar hasta 48 horas antes, este será el mínimo que se facture, por lo que deben ser lo más exacto posible al número de pax que reservan. Anticipo, que será el 20% del total. La forma de pago se hará al finalizar la comida, antes de pasar a la barra libre, se realizará bien en efectivo o con tarjeta de crédito. El horario de barra libre es de a para almuerzos y de a 3 30 para cenas, por lo que deben hacer la reserva con tiempo para comer tranquilos y disfrutar de todo el tiempo de la barra libre. Al finalizar la barra libre se deberá abandonar el recinto. No podrá acceder nadie de la calle que no haya estado en el almuerzo o la cena. Robles Restaurantes no se hace responsable de los objetos, regalos, bolsos, carteras u otros enseres personales que se dejen en las mesas o en cualquier otro lugar. Cada comensal deberá tener cuidado de sus pertenencias. Para que se celebre sin coste la barra libre debe de haber en total un mínimo de 70 pax, si no fuese así, habría que abonar el DJ, su precio es de 180 (las barras libres se celebrarán para un mínimo de 30 pax). Poner DJ incluido para mas de 70 personas. Los días que se celebrará la barra libre sin coste son: Viernes 7 de Diciembre Sábado 8 de Diciembre Viernes 14 de Diciembre Sábado 15 de Diciembre Viernes 21 de Diciembre Sábado 22 de Diciembre

6 MENÚ Nº 1 MENÚ Nº 2 NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS EN MESA Tostaditas de rillete de queso Tostaditas de jamón serrano Arancini de ternera lechal al azafrán Revuelto de bacalao con crujiente de patata Croquetas caseras variadas Pedacitos de rosaditas fritas al limón Shot de sopa de patata, queso Stilton, nueces y crujiente de bacón PLATO INDIVIDUAL Trocitos de ibérico sobre capa de hojaldre de paprika dulce POSTRE Pastelería artesana de nuestra colección 2012 Insignia café de autor selección exclusiva de Robles 3 horas de barra libre con música BEBIDAS Agua mineral, cerveza y refrescos Vino blanco Marqués de Villalúa Vino tinto rioja cosecha NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS EN MESA Tostaditas de rillete de queso Tostaditas de jamón serrano con tomate al aceite de oliva virgen Revuelto de prueba de matanza Brochetas de ave a la lima con salsa de mango Adobo de cazón a la sevillana Tiras de chocos fritas Set de piononos variados Shot de clamshell al estilo del Puerto de Boston PLATO INDIVIDUAL Brocheta de ternera, ibérico y corderito lechal sobre pan pita con extracto suave de curry y cardamomo suave POSTRE Pastelería artesana de nuestra colección 2012 Insignia café de autor selección exclusiva de Robles 3 horas de barra libre con música BEBIDAS Agua mineral, cerveza y refrescos Vino blanco Marqués de Villalúa Vino tinto rioja cosecha Precio: 42 IVA incluido Precio: 45 IVA incluido

7 MENÚ Nº3 MENÚ Nº4 NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS EN MESA Jamón serrano Triedros de queso Stiks de fuet Brochetas de queso brie para mojar en frambuesa Colas de langostinos rebozadas en cerveza Cruzcampo Hamburguesitas de chocos y coco para mojar en mermelada de tomate picante PRIMER PLATO INDIVIDUAL Crepes de espinacas con cangrejo al curry y cremosa de oloroso SEGUNDO PLATO INDIVIDUAL Medallones de presa ibérica al jugo de tomillo y jara en su salsa POSTRE Pastelería artesana de nuestra colección 2012 Insignia café de autor selección exclusiva de Robles 3 horas de barra libre con música BEBIDAS Agua mineral, cerveza y refrescos Vino blanco Marqués de Villalúa Vino tinto rioja cosecha NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS EN MESA Jamón Queso en triedros Sticks de fuet Milhojas de manzana verde caramelizada, foie de pato, bacalao y crema de higos Huevos estrellados con jamón serrano en virutas Filetitos de pescado macerados y empanados para mojar en ali-oli PRIMER PLATO INDIVIDUAL Ensalada de salmón rellena de tartare de atún a modo de ravioli en salsa de soja SEGUNDO PLATO INDIVIDUAL Muslo de pato confitado y deshuesado con manzanas Granny Smith asadas POSTRE Pastelería artesana de nuestra colección 2012 Insignia café de autor selección exclusiva de Robles 3 horas de barra libre con música BEBIDAS Agua mineral, cerveza y refrescos Vino blanco Marqués de Villalúa Vino tinto rioja cosecha Precio: 48 IVA incluido Precio: 51 IVA incluido

8 Menús de Navidad Casa Robles

9 MENÚ A MENÚ B LOS ENTRANTES AL CENTRO PARA PICAR Jamón serrano de bellota Sticks de salchichón ibérico de bellota Tacos de queso viejo Ensaladilla de atún y langostinos Croquetitas de ave y jamón Adobito de cazón Revuelto de matanza y patatas finas PRIMER PLATO Sopita de verduras naturales ó Envoltini de pasta con perfecto de pescado SEGUNDO PLATO Agujas de hojaldre rellenas de ibérico Locuras dulces de nuestra colección 2012 Bebidas: vino tinto Rioja Crianza, vino blanco Marqués de Villalúa, cerveza, refrescos, agua mineral LOS ENTRANTES AL CENTRO PARA PICAR Jamón serrano de bellota Sticks de salchichón ibérico de bellota Tacos de queso viejo Morcón ibérico de bellota Cuadraditos templados de empanada de mar Revuelto de bacalao y langostinos al ajillo Taquitos de adobo de cazón Croquetitas de ave y jamón Boqueroncillos abiertos fritos al limón PRIMER PLATO Crema de calabacín con almejas y trocitos de pescado ó Ensalada de ahumados SEGUNDO PLATO Jarretitos de ternera al vino Locuras dulces de nuestra colección 2012 Bebidas: vino tinto Rioja Crianza, vino blanco Marqués de Villalúa, cerveza, refrescos, agua mineral Precio: 40, % IVA Precio: 42, % IVA

10 MENÚ C MENÚ Nº1 LOS ENTRANTES AL CENTRO PARA PICAR Jamón serrano de bellota Sticks de salchichón ibérico de bellota Tacos de queso viejo Caña de lomo ibérica de bellota Mohama de atún de Barbate y aceite de oliva Lasquitas de merluza fritas Adobito de cazón Choquitos fritos Revuelto de salmón, setillas de temporada y patatas PRIMER PLATO Sopita de pescados y mariscos ó Arroz caldoso a la marinera SEGUNDO PLATO Tranchitas de jamón ibérico hecho al horno a baja temperatura en su jugo Locuras dulces de nuestra colección 2012 Bebidas: vino tinto Rioja Crianza, vino blanco Marqués de Villalúa, cerveza, refrescos, agua mineral NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino, manzanilla ó cerveza (jamón, caña de lomo, salchichón ibérico, tostaditas de rillete de queso manchego) Chupito de sopa fría de berberechos con su brocheta Cartucho de boqueroncillos en adobo Con el menú, ofreceremos un vino blanco andaluz; Y con el segundo ofreceremos un vino tinto crianza de Rioja; de aroma intenso, suave PRIMER PLATO Zarzuela de pescados a la marinera con langostinos SEGUNDO PLATO Presa ibérica hechas con jamón de jabugo al aroma de tomillo y jara con patatitas horneadas con especias Variado de locuras. Dulces de nuestra colección 2012 Precio: 45, % IVA Precio: 54, % IVA

11 MENÚ Nº2 MENÚ Nº3 NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR Con los aperitivos, ofrecemos una copa de vino fino ó manzanilla, para seguir con cerveza, y otras bebidas. (jamón, caña de lomo, salchichón ibérico, tostaditas de rillete de queso manchego) Foie de oca hecho en casa con chorreón de aceite virgen con sus tostas y mermelada del convento de Santa Paula Con el menú, ofreceremos un vino blanco andaluz; Y con el segundo ofreceremos un vino tinto crianza de Rioja; de aroma intenso, suave EL ENTRANTE Binomio de crema de gazpachos en dos texturas; en copa y en pan de pueblo con anchoas en dos estilos, laminillas de ventresca de atún, y trazas de alli olli de ciboulette PRIMER PLATO Corvina plateada rellena de brandada de marisco y salsa roja concentrada de carabineros SEGUNDO PLATO Rollitos Roble, solomillito de ternera en salsa al romero y puré de orejones Variado de joyas dulces de nuestra creación 2012 NUESTRA SELECCIÓN GASTRONÓMICA Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza El primer entrante en degustación (jamón, caña de lomo, salchichón ibérico, queso manchego) Con el menú, ofreceremos un vino blanco andaluz; Y con el segundo ofreceremos un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso y suave El segundo entrante en degustación Bandeja de diferentes tipos de pescaditos y taquitos fritos con tempura de verduras de temporada ó Soperita de crema ligera de carabineros a la marinera con costrones fritos PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE: Brazuelito de cordero lechal ó Crepinetas de solomillo de ternera rellenos con vetas de jamón con su jugo al aroma de vainilla al ser nuestra repostería totalmente natural y artesana Variado de joyas dulces de nuestra creación 2012 Precio: 59, % IVA Precio: 66, % IVA

12 MENÚ Nº4 MENÚ Nº5 NUESTRA SELECCIÓN GASTRONÓMICA Con los aperitivos, ofrecemos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza El primer entrante en degustación (jamón, caña de lomo, salchichón ibérico y queso manchego) El segundo entrante en degustación Langostinos de Sanlúcar hervidos en agua salada Con el menú, ofreceremos un vino blanco andaluz; Y con el segundo ofreceremos un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso, suave EL PRIMERO Rollitos de lenguado, pimiento rojo y bacon con puré de ajos y crema de marisco EL SEGUNDO Medallón pequeño de solomillo de ternera con foie de oca con reducción de Pedro Ximénez Variado de joyas dulces de nuestra creación 2012 NUESTRA SELECCIÓN GASTRONÓMICA Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza Los primeros entrantes (jamón, caña de lomo, salchichón ibérico y queso manchego) Langostinos de Sanlúcar hervidos en agua salada El segundo entrante con maridaje en degustación Degustación de foie de oca en lámina de turrón de Jijona Con el menú, ofreceremos un vino blanco de aguja fina, Y con el segundo ofreceremos un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso, suave, aterciopelado, y bien estructurado. EL PRIMERO Lomitos de merluza de pincho confitados con almejas, alcachofas fritas y jamón EL SEGUNDO Chuletillas de corderito lechal con ajitos y aceite de oliva virgen con cous cous y verduritas Variado de joyas dulces de nuestra creación 2012 Precio: 74, % IVA Precio: 84, % IVA

13 MENÚ Nº6 MENÚ Nº7 NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino ó manzanilla, cerveza Los entrantes en degustación (jamón, caña de lomo, salchichón ibérico y queso manchego) Lámina de hojaldre con fresas y foie templado Con el menú, ofreceremos un vino blanco de aguja fina, Y con el segundo ofreceremos un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso, suave, aterciopelado, y bien estructurado. EL PRIMERO Langostinos de Sanlúcar hervidos en agua salada Trilogía de ostras abiertas a cuchillo Vieira salteada y gratinada en su concha con salsa marinera reposada sobre filamentos de hinojo EL SEGUNDO Solomillitos de ternera a las tres pimientas acompañado con patatas avainilladas Variado de locuras dulces de nuestra creación NUESTRA SELECCIÓN GASTRONÓMICA Inicialmente, ofreceremos una copa de vino fino ó manzanilla, para seguir con cerveza, y otras bebidas. El primer entrante en degustación (jamón, caña de lomo, salchichón ibérico, queso manchego) El segundo entrante en degustación Carabinero a la plancha Langostinos de Sanlúcar hervidos en agua salada Con el menú, ofreceremos un vino blanco de fina aguja, Y un vino tinto de la casa reserva de Rioja; de aroma intenso, suave, y aterciopelado EL PRIMERO EN DEGUSTACIÓN Rape relleno de hongos en salsa de almendras ó Crema de cigalas al brandy Luis Felipe EL SEGUNDO EN DEGUSTACIÓN Medallón pequeño de solomillo de ternera con trufas y su extracto Variado de joyas dulces de nuestra creación Copa de vino de naranja, para maridar con el postre Precio: 94, % IVA Precio: 109, % IVA

14 MENÚ DE MARISCOS NUESTRA SELECCIÓN DE APERITIVOS AL CENTRO DE LA MESA PARA PICAR Con los aperitivos, ofrecemos una copa de vino fino ó manzanilla, para seguir con cerveza, y otras bebidas. El entrante en degustación (jamón, caña de lomo, salchichón ibérico, tostaditas de rillete de queso manchego) Lasquitas de merluza de pincho fritas al limón Tostaditas con picadita de langostinos y salmón con muselina de aceite virgen gratinado Con el menú, ofreceremos champagne (consultar para cantidad y tipo) MARISCADA INDIVIDUAL Dos ostras de cambados Almejas negras abiertas en salsa de manzanilla Buey de mar preparado al estilo de la costa Sorbete de limón Gambas hervidas en agua salada Langostinos hervidos en agua salada Carabinero a la plancha Cigala a la plancha Variado de joyas dulces de nuestra creación Copa de vino de naranja, para marinar con el postre Precio: 136, % IVA