. MENUS VERANO Reservas en :

Transcripción

1 . MENUS VERANO Reservas en : Reservas@restaurantegoa.com

2 /Comida - Cena -1 / Restaurante Goa / 36,00 por pax/ APERITIVO DE BIENVENIDA (servido en mesa): Gazpacho de Remolacha con Chip de Patata Azul Saquitos artesanos de Mouse de Bogavante ENTRANTES A COMPARTIR: (1 Plato cada 4 pax) Ensalada de queso de cabra, gulas, manzana caramelizada, pipas tostadas y vinagreta de fresas Croquetas cremosas de boletus con virutas de parmesano Carpaccio de pulpo con vinagreta de pimentón de la Vera Tiras de pollo con crujiente de kilos y nachos y salsa de mostaza y miel SEGUNDO A COMPARTIR: (1 plato cada 4 pax) Chuletón de ternera a la brasa y verduras braseadas (Suplemento de 2 /Pax) ó Dados de merluza en Tempura con mahonesa de lima ó Entrecote de Ternera a la Parrilla Fileteada con Patata Panadera Degustación de tartas hechas en nuestra cocina Vino tinto Rioja Añares, crianza Vino blanco rueda Añares Agua natural mondaríz y agua mondaríz con gas CAFÉ E INFUSIONES

3 /Comida - Cena -2 / Restaurante Goa / 42,00 por pax/ APERITIVO DE BIENVENIDA (Servido en Mesa): Carpaccio de pulpo con vinagreta de pimentón de la Vera Saquitos de mouse de bogavante sobre crema de marisco ENTRANTES A COMPARTIR (1 Plato cada 4 pax): Ensalada de tomate rosa con aguacate, cebolla morada y langostinos Foie mi cuit artesano y 3 confituras naturales Risotto cremoso de bacalao y langostinos SEGUNDO INDIVIDUAL: Entrecote de ternera a la brasa con sal de carbón, patatas y pimientos Braseados ó Confit de pato crujiente con salsa de pétalos de violeta y milhojas de manzana verde ó Merluza de pincho rellena de Txangurro sobre crema de piquillos Degustación de tartas hechas en nuestra cocina Vino tinto Rioja Añares, crianza Vino blanco rueda Añares Agua natural mondaríz y agua mondaríz con gas CAFÉ E INFUSIONES

4 /Comida - Cena -3 / Restaurante Goa / 47,00 por pax/ APERITIVO DE BIENVENIDA (Servido en Mesa): Saquitos de mouse de bogavante sobre crema de marisco Tartar de salmón con aguacate y un toque de lemon grass ENTRANTES A COMPARTIR (1 Plato cada 4 pax): Jamón ibérico 5 jotas cortado a mano con su p amb Tumaca Burrata Sobre Rúcula con aliño de albahaca, tomate seco, nueces y vinagreta de miel de caña Pulpo gallego crujiente con crema de patata y pimentón de la Vera SEGUNDO INDIVIDUAL: Solomillo de cebón a la brasa con reducción de PX y Chip de patata Casera al pimentón ó Risotto negro con carabineros del estrecho ó Tataky de rape con sésamo sobre arroz rojo crujiente Sorbete de mango con espuma de coco Sopa de chocolate blanco con helado de frambuesas y menta natural Trufas de chocolate negro (Servido con el café) Vino tinto Rioja Marqués de Vargas, reserva Vino blanco Albariño, Pazo de San Mauro Agua natural mondaríz y agua Mondaríz con gas CAFÉ E INFUSIONES

5 /Menú degustación -4 / Restaurante Goa / 50,00 por pax/ COCKTAIL DE BIENVENIDA: (duración 20 min) Jamón ibérico 5 jotas cortado a mano con su p amb tumaca Croquetas de boletus cremosas con ralladura de manchego ENTRANTES A COMPARTIR (1 Plato cada 4 pax): Burrata sobre rúcula con ali olí de albahaca, tomate seco, nueces y vinagreta de miel de caña Milhojas de Salmón Marinado al Azafrán, aguacate y crujiente de pasta brick SEGUNDO INDIVIDUAL MAR: Bacalao Fresco Confitado a Baja Temperatura al Pil-Pil SEGUNDO INDIVIDUAL TIERRA: Solomillo de cebón con foie y reducción de PX Sorbete de Gin-Tonic Esponja de Mango con Crema de Queso, Nueces y Esencia de Vainilla Trufas de Chocolate Negro (servido con el café) Agua natural y con gas Mondaríz Cerveza Heineken Vino tinto Rioja Marqués de Vargas, reserva Vino blanco Albariño, Pazo de San Mauro CAFÉ E INFUSIONES COPA DE CAVA ANNA DE CODORNIU (Durante Todo el Evento)

6 COCKTAILS.. VERANO

7 Cocktail-1 / Restaurante goa / 28,50 por pax/ APERITIVOS: Chips de yuca con sal ahumada y guacamole artesano Quesos manchegos El Piconero con pan de pasas, uvas y nueces GASTRONOMÍA FRIA: Brocheta de langostino salvaje y mango Mini mollete con jamón ibérico 5 jotas y ralladura de tomate Trufas de foie con crujiente de frutos secos Tartar de salmón con aguacate y un toque de cilantro GASTRONOMÍA CALIENTE: Habitas Baby salteadas con chipirones Dados de merluza en Tempura con mahonesa de lima Risotto de bacalao y langostinos con pimentón de la Vera Mini-Hamburguesas Raza Nostra (30 variedades gourmet) Sorbete de gin tonic Cake pops de chocolate con naranja confitada Vino tinto Rioja Viña Añares, crianza Vino blanco de rueda Añares Agua natural mondaríz y agua mondaríz con gas

8 Cocktail-2 / Restaurante goa / 32,50 por pax/ APERITIVOS: Chips de yuca con sal ahumada y guacamole artesano Saquitos de mouse de bogavante sobre crema de marisco GASTRONOMÍA FRIA: Jamón Ibérico 5 Jotas con picos de Jerez Tosta de pan de pasas con foie mi cuit y confitura casera de trigueros Taco de salmón marinado al eneldo con ali olí de mascarpone Tartar de atún rojo con aceite de sésamo GASTRONOMÍA CALIENTE: Samosas de carrillera ibérica con foie y crema de boletus Taco de Magret de pato con salsa de higos rojos, granada y nueces Cucharita de pulpo crujiente sobre puré de cachelos y pimentón de la Vera Brocheta de rape y langostinos Mini-Hamburguesas Raza Nostra (30 variedades gourmet) Cake pops: -de chocolate con naranja confitada -de carrot cake Mini tatín de manzana artesano Vino tinto Rioja Viña Añares, crianza Vino blanco de rueda Añares Agua natural mondaríz y agua mondaríz con gas