Índice. Palabras de la Dirección. Presentación del hotel. Celebración de bodas civiles. Celebración de bodas religiosas

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2 Índice Palabras de la Dirección Presentación del hotel Celebración de bodas civiles Celebración de bodas religiosas 6 8 Celebración del cóctel y banquete Cócteles para el banquete Nuestras estaciones Menú Todo Incluido Menús nº 1, 2, 3, 4 y 5. Tu boda a la carta Menú infantil Todos nuestros menús incluyen Sugerencias Condiciones generales

3 UN DÍA INOLVIDABLE Agradeciendo el interés mostrado por CASTILLA TERMAL Balneario de Solares, es un placer para nosotros ofreceros la boda de vuestros sueños. Para ello, ponemos a vuestra disposición, la mejor oferta de banquetes que podrá adaptarse a todas vuestras sugerencias. Todos los profesionales que forman parte del equipo de CASTILLA TERMAL Balneario de Solares, velarán porque todos y cada uno de los detalles de vuestro día, hagan del mismo un recuerdo inolvidable. Atentamente, La Dirección 3

4 CASTILLA TERMAL Balneario de Solares CASTILLA TERMAL Balneario de Solares, se asienta en la localidad de Solares, en el espacio que ocupó la antigua Casa de Baños, fundada en el año El complejo está compuesto por tres edificios. El área de aguas termales, el Hotel y la Capilla, rodeados por un gran bosque con hermosos jardines, árboles centenarios, arbustos, macizos de flores Un hotel moderno en el que encontrarás todo lo necesario para que la boda salga perfecta sin necesidad de salir del recinto. UN BOSQUE DE ÁRBOLES CENTENARIOS CERCA DEL CANTÁBRICO DONDE PERDERSE PARA BAÑARSE DE BIENESTAR. 5

5 RINCONES EXCLUSIVOS BODAS CIVILES Os ofrecemos distintos entornos para la celebración de vuestra ceremonia civil, que hará de vuestra boda una celebración única y llena de encanto. LA TERRAZA DEL SALÓN MIERA: Una amplia terraza con capacidad hasta 400 personas. La vista es impresionante sobre los jardines, la piscina y el hotel. Bodas hasta 150 invitados 330. Invitado extra 1 por persona. SALÓN MIERA: Un espacio muy especial, bajo un techo de madera y rodeado de cristales que crean una luz mágica, celebrareis una ceremonia inolvidable. Bodas hasta 150 invitados 330 Invitado extra 1 por persona. 100% Todos los espacios incluyen: Montaje de mesa presidencial, alfombra roja y sillas de ceremonia Maestro de Ceremonias

6 RINCONES EXCLUSIVOS BODAS RELIGIOSAS 8 CAPILLA DEL HOTEL: Ponemos a vuestra disposición, de forma gratuita, nuestra entrañable capilla, con capacidad hasta 150 personas, dentro del propio recinto ajardinado del Hotel Castilla Termal Balneario de Solares, a un paso del salón de bodas. 9

7 llamazaresfoto CÓCTELES PARA EL BANQUETE CÓCTELES PARA EL BANQUETE CÓCTEL BALNEARIO: Frios: Mini roll de salmón ahumado, espinacas, ricotta y tomate. Brochetita capresse con cecina de León al perfume de albahaca. Cucharita de salmón ahumado sobre yogurt a la vainilla y huevas de tobico. Montadito de huevo de codorniz sobre patata confitada, ali oli y polvo de jamón. Montadito de jamón ibérico sobre caramelo de tomate. Mini blinis de crema picón Bejes con pétalos de tomate confitado. Chupa chus de pollo tika masala sobre manzanas al curry. Ferrero de queso de cabra y pistachos tiernos. Vasito de melón Cantalupo con virutas de jamón ibérico. Hojaldrado de parfait de pato con tartar de dátiles frescos. Calientes: Gamba rebozada en coco sobre salsa dulce-picante Surtido de mini pizzas toscanas Surtido de croquetas (jamón ibérico, boletus y gorgonzola) Saquito de langostinos y verduras sobre culis de nécoras Rabas de peludin con ali oli de limón Envoltini de berenjena y queso de cabra con pesto de rucula y piñones Montadito de solomillo ibérico y caramelo de nueces Bombón de chipirón en su tinta sobre suave ali oli CÓCTEL MANANTIAL Frios: Mini roll de salmón ahumado, espinacas, ricotta y tomate Brochetita capresse con cecina de León al perfume de albahaca Cucharita de salmón ahumado sobre yogurt a la vainilla y huevas de tobico Montadito de huevo de codorniz sobre patata confitada, ali oli y polvo de jamón Montadito de jamón ibérico sobre caramelo de tomate Mini blinis de crema picón Bejes con pétalos de tomate confitado Chupa chus de pollo tika masala sobre manzanas al curry Ferrero de queso de cabra y pistachos tiernos Vasito de melón Cantalupo con virutas de jamón ibérico Tortitas de mouse de foie al oporto con garrapiñada de almendras Gazpacho de fresas con escamas de olivas negras Calientes: Gamba rebosada en coco sobre salsa dulce-picante Surtido de mini pizzas toscanas Surtido de croquetas (jamón ibérico, boletus y gorgonzola) Saquito de langostinos y verduras sobre culis de nécoras Rabas de peludin con ali oli de limón Envoltini de berenjena y queso de cabra con pesto de rucula y piñones Montadito de solomillo ibérico y caramelo de nueces Bombón de chipirón en su tinta sobre suave ali oli Crujiente de bacalao sobre crema de membrillo Mini brochetita de pollo y piña yaquitori Canelón de cecina relleno de Royal de boletus 10 11

8 CÓCTELES PARA EL BANQUETE NUESTRAS ESTACIONES CÓCTEL BELLE EPOQUE Fríos: Mini roll de salmón ahumado, espinacas, ricotta y tomate. Brochetita capresse con cecina de León al perfume de albahaca. Cucharita de salmón ahumado sobre yogurt a la vainilla y huevas de tobico. Montadito de huevo de codorniz sobre patata confitada, ali oli y polvo de jamón. Montadito de jamón ibérico sobre caramelo de tomate. Mini blinis de crema picón Bejes con pétalos de tomate confitado. Chupa chus de pollo tika masala sobre manzanas al curry. Ferrero de queso de cabra y pistachos tiernos. Vasito de melón Cantalupo con virutas de jamón ibérico. Hojaldrado de parfait de pato con tartar de dátiles frescos. Tortitas de mouse de foie al oporto con garrapiñada de almendras. Gazpacho de fresas con escamas de olivas negras. Canelón de cecina relleno de Royal de boletus. Cucharita de escalibada con boquerón del Cantábrico y espuma de tomatito semi-seco. Tortita de praliné de piñones, foie y jamón de pato. Cake pops de foie con mermelada de higos. Mini tataki de atún rojo con sésamo y crema de wasabi. Crema de aguacate al estilo de Michoacán con langostino al ajillo. Calientes: Gamba rebosada en coco sobre salsa dulce-picante. Surtido de mini pizzas toscanas. Surtido de croquetas (jamón ibérico, boletus y gorgonzola). Saquito de langostinos y verduras sobre culis de nécoras. Rabas de peludin con ali oli de limón. Envoltini de berenjena y queso de cabra con pesto de rúcula y piñones. Montadito de solomillo ibérico y caramelo de nueces. Bombón de chipirón en su tinta sobre suave ali oli. Crujiente de bacalao sobre crema de membrillo. Mini brochetita de pollo y piña yaquitori. Montadito de magret de pato con chutney de pera. Mini brochetita de solomillo y yema de triguero con miel y mostaza. Bomboncito de perdiz y sésamo con salsa de arándanos. Jamón al corte Jamón Ibérico de Bellota D.O. Mesa de quesos Queso Divirin, Queso picón, Torta de queso pasiego, Queso de cerveza de la cavada, Oveja curado de la cavada, Quesucos de Picos de Europa, Mini brochetas de mozzarella de búfala, Tradicional cuña de Granna Padano. Degustación asiática Sashimi de salmón y atún, Makis, California Rolls, Niguiris, Samosa en salsa picante o agridulce, Rollos Vietnamitas en sweet chili. Mesa Nordica de ahumados y marinados Surtidos de ahumados acompañados de mousse de queso al limón y crema de rábano picante. Montadito en pan Noruego de Black Cott y mascarpone a la lima con sus huevas. Mini tartar de salmón y aguacate. Crocante de salmón marinado con ali oli de sésamo. Mini blinis de trucha ahumada con huevas de tobico. Soba de anchoas Anchoas del cantábrico D.O. Al estilo de Mexico Ropa vieja, Fajitas de carne y frijoles, Cola de langostinos en mole verde, Tacos mixtos con salsa picante, Tacos de carnitas, Nachos con quesos. Estación de mini brochetas Brocheta de rape y langostinos en salsa teriyaki Brocheta de solomillo de ternera y yemas de trigueros en salsa de miel y mostaza Brocheta de pollo y piña estilo yakitori Brocheta de salmón y vieiras cobre crema de celery Brocheta de hortalizas con crema de queso Estación de Postres Mini tiramisú casero, Melón a la menta sobre yogurt Griego, Brownie sobre salsa de Maracuya, Tarta de queso picón con frutos rojos, Brochetitas de frutas, Mousse de chocolate guanajua con gelatina de naranja amarga Fresas con nata 12 13

9 MENÚ TODO INCLUIDO 99 COCTEL DE BIENVENIDA BALNEARIO. ENTRANTES a elegir: Ensalada de jamón ibérico manzana caramelizada virutas de foie y sus dos vinagretas. Ensalada de lascas de bacalao, pimiento escalibado, colas de langostinos con vinagreta de tomate seco y olivada. Langostinos cocidos con sus salsas y ensaladita de brotes tiernos. PESCADOS a elegir: Centro de bacalao con terciopelo de pimientos del piquillo sobre ensaladita de alga wakame. Lubina rellena de centollo y ajetes sobre caramelo de txacoli. Merluza del Cantábrico con almejas y gambas en salsa verde al estilo tradicional. CAMBIO DE PALADAR a elegir: Sorbete de mandarina Imperial con toques de Campari; Sorbete de mojito o Sorbete de limón a la menta. CARNE a elegir: Solomillo de buey a la parrilla con milhojas de patata ahumada y salsa de PX. Magret de pato en salsa de frutos del bosque con peras al azafrán. Lechazo asado al estilo tradicional con patatas panadera y ensaladita al perfume de azafrán. TARTA NUPCIAL a elegir: Milhojas de hojaldre y mantequilla, Massini o Selva negra. 14 BODEGA: Blanco D.O. Rueda, Tinto D.O. Rioja Crianza, Rosado Moscato, Espumoso D.O. Cava. 2 horas de barra libre Decoración floral del salón y minutas. 15

10 MENÚ nº1. 89 MENÚ nº CÓCTEL BALNEARIO. MENÚ: Langostinos cocidos con sus salsas y ensaladita de brotes tiernos. Lubina rellena de centollo y ajetes sobre caramelo de txacoli. Sorbete de mojito. Magret de pato en salsa de frutos del bosque con peras al azafrán. Tarta Selva Negra con helado de vainilla. BODEGA: Blanco D.O. Rueda Tinto D.O. Rioja Crianza Moscato Rosado Espumoso D.O. Cava CÓCTEL BALNEARIO. MENÚ: Ensalada de jamón ibérico manzana caramelizada virutas de foie y sus dos vinagretas. Merluza del Cantábrico con almejas y gambas en salsa verde al estilo tradicional. Sorbete de mandarina Imperial con toques de Campari. Lechazo asado al estilo tradicional con patatas panadera y ensaladita al perfume de azafrán. Tarta Milhojas de hojaldre y mantequilla con helado de yogurt Búlgaro. Bodega Blanco D.O. Rueda Tinto D.O. Rioja Crianza Moscato Rosado Espumoso D.O. Cava 16 17

11 MENÚ nº MENÚ nº CÓCTEL BALNEARIO. CÓCTEL BALNEARIO. MENÚ: Ensalada bogavante y langostinos con mango, aguacate con vinagreta de fruta de la pasión y yuzu. Centro de bacalao con terciopelo de pimientos del piquillo sobre ensaladita de alga wakame. Sorbete de frutos rojos con perfume a txacoli. Nuestro mar y montaña (Presa ibérica en salsa de ostras con langostinos del cantábrico al perfume de yuzu). Bomba de chocolate con helado de vainilla al Bourbon. Tarta Selva negra. MENÚ: Ensalada de lascas de bacalao, pimiento escalibado, colas de langostinos con vinagreta de tomate seco y olivada. Suprema de lubina a la brasa al perfume de ibéricos sobre ratatouille de verduras al romero. Sorbete de limón al cava. Tournedo de solomillo en salsa de queso Divirin piñones y dados de manzana. Tarta de Mousse de chocolate, nata, nueces y yema quemada. Bodega Blanco D.O. Rueda Tinto D.O. Rioja Reserva Moscato Rosado Espumoso D.O. Cava Bodega Blanco D.O. Rias Baixas Martin Codax Albariño Tinto D.O. Rioja Azpilicueta Crianza Rosado D.O. Ribera de Duero Recorba Espumoso D.O. Cava Freixenet Excelencia 18 19

12 MENÚ nº CÓCTEL BALNEARIO. MENÚ: Bogavante de ración a la plancha. Rodaballo a la brasa acompañado de texturas de reineta y salsa de ostras. Placer de naranja y vainilla con Cointreau. Medallones de solomillo de ternera con manzana caramelizada, foie y salsa de tostadillo. Piña colada a nuestro estilo. Tarta milhojas de crema y nata con yema quemada. Bodega: Blanco D.O. Costa de Cantabria Casona Micaela Tinto D.O. Cantabria Picos Cabariezo Roble Rosado D.O. Ribera de Duero Recorba Espumoso Brut D.O. Cava 20 21

13 TU BODA A LA CARTA ENTRANTES: Lingote de foie mi-cuit con frutos secos, micro mezclum y textura de frutos rojos Bizque de gamba roja con bogavante del Cantábrico Ensaladita de vieiras escabechadas y mole verde Ensalada bogavante y langostinos con mango, aguacate con vinagreta de fruta de la pasión y yuzu ½ Bogavante a la plancha con langostinos, ensaladita de brotes tiernos y sus salsas Ensalada de jamón ibérico manzana caramelizada virutas de foie y sus dos vinagretas Ensalada de lascas de bacalao, pimiento escalibado, colas de langostinos con vinagreta de tomate seco y olivada. Timbal de pato desmigado, manzanas al oporto y queso de cabra caramelizado con emulsión de higo CORTE DE PALADAR: CORTE DE PALADAR ESPECIALES: Sorbete de mandarina Imperial con toques de Campari. Mojito deconstruido. Sorbete de mojito, limón al cava o limón a la menta. Placer de naranja y vainilla con Cointreau. Sorbete de frutos rojos con perfume a txacoli Gin Tonic. CARNES Paletilla de cordero lechal con timbal de patatas boulangere y sus pimientos de padrón. Nuestro mar y montaña -- Presa ibérica en salsa de ostras con langostinos del cantábrico al perfume de yuzu. Magret de pato en salsa de frutos del bosque con peras al azafrán. Tournedo de solomillo en salsa de queso divirin piñones y dados de manzana. Medallones de solomillo de ternera con manzana caramelizada, foie y salsa de tostadillo. Lechazo asado al estilo tradicional con patatas panadera y ensaladita al perfume de azafrán. Solomillo de buey a la parrilla con milhojas de patata ahumada y salsa de PX. Rabo de toro al perfume de Casis con trompetas de la muerte y daditos de polenta. BODEGA: Solicitar presupuesto sobre la amplia gama de vinos que podemos ofreceros PESCADOS: Centro de bacalao con terciopelo de pimientos del piquillo sobre ensaladita de alga wakame POSTRES: TARTAS NUPCIALES: Milhojas de hojaldre y mantequilla. Massini. Lomo de mero negro con tomatitos confitados sobre cremita de guisantes y tomillo limonero Lubina rellena de centollo y ajetes sobre caramelo de txacoli Merluza a la brasa sobre ragout de chipirones y vegetales Lomo de merluza con estofadito de langostinos en jugo de mar Suprema de lubina a la brasa al perfume de ibéricos sobre ratatouille de verduras al romero Merluza del Cantábrico con almejas y gambas en salsa verde al estilo tradicional Rodaballo a la brasa acompañado de texturas de reineta y salsa de ostras Milhojas de Vainilla (hojaldre caramelizado, crema de vainilla Bourbon y bizcocho de sifón). Mousse de chocolate 72%, sobre bizcocho de chocolate. Crema de café y caramelo, crujiente de avellana sobre bizcocho de almendra. Mousse de yogurt, frutos rojos y bizcocho blanco. Mousse de frambuesa crema de mascarpone sobre bizcocho de chocolate sin harina. Mousse de mango, interior de crema de limón sobre sable bretón. Milhojas de nata y frutas. San Marcos. Selva negra. POSTRES DE AUTOR: Piña colada a nuestro estilo. Bomba de chocolate con helado de vainilla al Bourbon. Milhojas de hojaldre casero, de manzana caramelizada y crema con helado de chocolate a la antigua. Crema cántabra con espuma de orujo y crujiente de sobao pasiego. Tiramisú casero, con almendras al aroma de Marsalla. 23

14 MENÚ INFANTIL 29 NUESTROS MENÚS INCLUYEN Entremeses variados; surtido de embutido y fritos. Escalopines de ternera o chuletitas de cordero. Tulipa de Helado especial infantil. 10% de descuento sobre el total del precio del menú si celebráis vuestra boda entre Noviembre y Abril o cualquier viernes o domingo del año, salvo si es festivo o víspera de festivo. (Excepto en el Menú Todo Incluido ). Regalo de la noche de alojamiento en nuestra Suite más romántica con atenciones de frutas con chocolate y cava en la habitación. Y al día siguiente podréis disfruta de nuestro fabuloso balneario, si no podéis disfrutarlo ese día, tendréis un año para hacerlo. Bloqueo de 10 habitaciones para vuestros invitados la noche de la boda. Se aplicará la Tarifa Especial Bodas, incluye: Alojamiento y desayuno bufet. Habitación doble: 108, habitación individual: 94 IVA incluido. Descuento del 20% sobre el Beauty Plan para novias de Castilla Termal. Regalo de traslado de invitados en un autobús con un trayecto de una ida y una vuelta para bodas de más de 120 comensales adultos y de dos autobuses de una ida y una vuelta para bodas de más de 200 comensales adultos. (Distancia máxima por trayecto 40 km. alrededor de Solares). Decoración floral y minutas incluidas en el precio del menú, con la opción de personalizarlo a vuestro gusto. Cesión de espacios únicos para reportaje fotográfico. Recepción de invitados. Productos de cuidado personal y centro de flores en los baños para tus invitados. 24 Aparcamiento en garaje privado para el coche nupcial y otros 3 que queráis. 25

15 SUGERENCIAS BARRA LIBRE Dos horas con primeras marcas; 13 por persona Suplemento hora extra 5,5 Consumiciones por ticket. 6 por copa siendo obligatorio un gasto mínimo por hora de 150 Tasa Sociedad General de Autores y Editores incluida. RECENA Pulguitas variadas (Jamón, salchichón, chorizo, queso) 0,90 unidad Tortillas rellenas, 15 Unidad Mini Sándwiches, Jamón y queso, vegetal, sobrasada 0,75 unidad Mini brochetas de frutas bautizadas con chocolate 0,60 unidad VENTAJAS POR ELEGIRNOS Exclusividad: Sólo celebramos una boda al día, sea de mañana o de tarde, no tendréis que preocuparos de eventos anteriores o posteriores. Cuidamos de vuestros invitados confeccionando a medida menús para intolerancias alimenticias, alérgicos, vegetarianos Asistente personal de bodas: será la persona que asesore y coordine con los novios todos los detalles de su boda, ofreciendo un trato exclusivo y personalizado

16 CONDICIONES GENERALES RESERVA Y CONTRATACIÓN La reserva del salón quedará confirmada a la firma del Contrato de Bodas entregándose un depósito por importe de 1000 que os descontaremos de la factura final. En caso de cancelación del banquete no se devolverá este importe depositado en concepto de pago y señal. El resto del importe total se abonará el día posterior al servicio, mediante transferencia bancaria o ingreso en cuenta. Para realizar la reserva recomendamos concertéis cita previa en el teléfono o a través del correo electrónico comercial.solares@castillatermal.com DEGUSTACIÓN DE MENU Banquetes de 90 o más comensales adultos, 1ª degustación para 6 personas gratuita. Banquetes entre 70 y 89 comensales adultos, 1ª degustación para 4 personas gratuita. Banquetes entre 40 y 69 comensales adultos, 1ª degustación para 2 personas gratuita. Banquetes de menos de 40 comensales, 50% de descuento para degustación de dos personas. La fecha límite para la degustación del menú será hasta un mes antes de la celebración del banquete y se realizará los viernes o domingos. 10 días antes a la celebración cumplimentaremos vuestra Ficha de Boda donde confirmaremos todos los detalles a tener en cuenta para la celebración del evento, así como el número de comensales confirmados hasta ese momento y facturándose como mínimo, los que finalmente confirméis 3 días antes. 28

17 CASTILLA TERMAL BALNEARIO DE SOLARES Av. Calvo Sotelo 13, Solares - Medio Cudeyo T comercial.solares@castillatermal.com