Menús para un día inolvidable

Transcripción

1

2 2

3 Menús para un día inolvidable El precio de nuestros menús incluye: Degustación para 6 comensales Minutas Personalizadas Protocolo y listado para los invitados Alojamiento en nuestra suite nupcial Cocina propia de Benjamín Caballero Confección de menús especiales (celíacos, vegetarianos, alérgicos...) Los precios de este dossier son por persona. 3

4 4

5 Menú La Doma 73,00 COCKTAIL DE BIENVENIDA Aperitivos fríos Vasito de Melón con Jamón Cucharita de Pimientos con Ventresca Dados de Queso con Aceitunas Rollitos de Jamón al Pimentón Brochetita de Langostinos con Piña Aperitivos Calientes Croquetas caseras Hojaldrito de pisto manchego Churritos de Pollo con salsa agridulce Cazuela de Arroz cremoso de Hongos Cucharita de Bacalao a la cacereña Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, Agua mineral MENÚ Primer acto Milhojas de Merluza asalmonada con salsa de Azafrán Sorbete de Mandarina Segundo acto Confit de Pato asado con salsa Marshala Postre Tarta nupcial y crema helada de Vainilla y Turrón Bodega Agua Mineral, Vino tinto Habla de la Tierra y blanco, Cava, Café o Infusiones y chupito de Licor 5

6 COCKTAIL DE BIENVENIDA Aperitivos fríos Vasito de Melón con Jamón Cucharita de Pimientos con Ventresca Dados de Queso con Aceitunas Rollitos de Jamón al Pimentón Brochetita de Langostinos con Piña Aperitivos Calientes Croquetas caseras Hojaldrito de pisto manchego Churritos de Pollo con salsa agridulce Cazuela de Arroz cremoso de Hongos Cucharita de Bacalao a la cacereña Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, Agua mineral Menú La Cantinera 76,00 MENÚ Primer acto Ensalada de Langostinos y rosa de Salmón y Mango Sorbete de Limón Segundo acto Solomillo Ibérico relleno con salsa de Setas Postre Tarta nupcial y crema helada de Vainilla o Turrón Bodega Agua Mineral, Vino tinto Habla de la Tierra y blanco, Cava, Café o Infusiones y chupito de Licor 6

7 COCKTAIL DE BIENVENIDA Aperitivos fríos Vasito de Melón con Jamón Cucharita de Pimientos con Ventresca Dados de Queso con Aceitunas Rollitos de Jamón al Pimentón Brochetita de Langostinos con Piña Aperitivos Calientes Croquetas caseras Hojaldrito de pisto manchego Churritos de Pollo con salsa agridulce Cazuela de Arroz cremoso de Hongos Cucharita de Bacalao a la cacereña Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, Agua mineral Menú La India 80,00 MENÚ Primer acto Crema de Tomate con crujiente de Bacalao Segundo acto Crêpes rellenos de Txangurro (Buey de Mar y Centollo) Tercer acto Medallón de Solomillo de Ternera con salsa a la Pimienta Postre Tarta nupcial Bodega Agua Mineral, Vino tinto Habla de la Tierra y blanco, Cava, Café o Infusiones y chupito de Licor 7

8 APERITIVO DE BIENVENIDA Ibéricos Jamón Ibérico de Bellota de nuestra dehesa Lomo Ibérico de bellota Torta del Casar Selección de Quesos de nuestra tierra Aperitivos fríos Sushi variado Rosita de Salmón y Mango Foie con Frambuesas Chupito de Bloody Mary Cucurucho de Perdiz escabechada Aperitivos Calientes Churritos de Pollo con salsa agridulce Envoltino de Langostinos fritos Croquetita casera de Patatera Cucharita de Bacalao a la cacereña Mini hamburguesita de Rabo de Toro Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, Cava, Mojitos, Agua mineral Menú La Arquería 92,50 8 MENÚ Primer acto Salmorejo con Cebolla caramelizada, Huevo de Codorniz y dados de Ibérico Segundo acto Lomos de Lubina asada con ceviche de Pimientos Tercer acto Lechona confitada a baja temperatura Postre Tocinillo del cielo congelado de Pistacho y Macarons Bodega Agua Mineral, Vino tinto Habla de la Tierra y blanco, Cava, Café o Infusiones y chupito de Licor

9 APERITIVO DE BIENVENIDA Ibéricos Jamón Ibérico de Bellota de nuestra dehesa Lomo Ibérico de Bellota Torta del Casar Selección de Quesos de nuestra tierra Aperitivos fríos Sushi variado Rosita de Salmón y Mango Foie con Frambuesas Chupito de Bloody Mary Cucurucho de Perdiz escabechada Aperitivos Calientes Churritos de Pollo con salsa agridulce Envoltino de Langostinos fritos Croquetita casera de Patatera Cucharita de Bacalao a la cacereña Mini hamburguesita de Rabo de Toro Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, Cava, Mojitos, Agua mineral Menú Los Carruajes 94,50 9 MENÚ Primer acto Merluza rellena de Mariscos Sorbete de Frambuesas Segundo acto Taco de Solomillo de Ternera con escamas de Sal y perfume balsámico Postre Pirámide de tres Chocolates Bodega Agua Mineral, Vino tinto Habla de la Tierra y blanco, Cava, Café o Infusiones y chupito de Licor

10 APERITIVO DE BIENVENIDA Ibéricos Jamón Ibérico de Bellota de nuestra dehesa Lomo Ibérico de Bellota Torta del Casar Selección de Quesos de nuestra tierra Aperitivos fríos Sushi variado Rosita de Salmón y Mango Foie con Frambuesas Chupito de Bloody Mary Cucurucho de Perdiz escabechada Aperitivos Calientes Churritos de Pollo con salsa agridulce Envoltino de Langostinos fritos Croquetita casera de Patatera Cucharita de Bacalao a la cacereña Mini hamburguesita de Rabo de Toro Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, Cava, Mojitos, Agua mineral Menú El Vistoso 98,50 10 MENÚ Primer acto Crema de Bogavante con salpicón de Gambas Segundo acto Rape asado sobre lecho de verduritas Tercer acto Presa Ibérica asada con Boletus y Foie Postre Pantera rosa Bodega Agua Mineral, Vino tinto Habla de la Tierra y blanco, Cava, Café o Infusiones y chupito de Licor

11 Menú La Manzanilla APERITIVO DE BIENVENIDA 103,50 Ibéricos Jamón Ibérico de Bellota de nuestra dehesa Lomo Ibérico de Bellota Torta del Casar Selección de Quesos de nuestra tierra Aperitivos fríos Sushi variado Rosita de Salmón y Mango Foie con Frambuesas Chupito de Bloody Mary Cucurucho de Perdiz escabechada Aperitivos Calientes Churritos de Pollo con salsa agridulce Envoltino de Langostinos fritos Croquetita casera de Patatera Cucharita de Bacalao a la cacereña Mini hamburguesita de Rabo de Toro Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, Cava, Mojitos, Agua mineral 11 MENÚ Primer acto Tartar de Atún rojo con Aguacate Sorbete de Mandarina Segundo acto Paletilla de Cabrito asada al Romero Postre Pasión por Chocolate Bodega Agua Mineral, Vino tinto Habla de la Tierra y blanco, Cava, Café o Infusiones y chupito de Licor

12 Menú Especial La Dehesa (todo incluido) 106,50 APERITIVO DE BIENVENIDA Incluye: Aperitivo de Bienvenida de 1 hora de duración (aprox.). Decoración floral. BARRA LIBRE Incluye: 3 horas Medias noches y dulces tradicionales. Media hora antes de finalizar la barra libre se servirá chocolate con churros. MENÚ Primer acto Crema de Tomate con crujiente de Bacalao Segundo acto Lomos de Lubina con ceviche de Pimientos Tercer Acto Solomillo Ibérico relleno con salsa de Setas Postre Pirámide de Chocolate. OTROS SERVICIOS INCLUIDOS Degustación para 6 comensales Protocolo y minutas personalizadas Alojamiento en hoteles concertados. Bodega Agua Mineral, Vino tinto Habla de la Tierra y blanco, Cava, Café o Infusiones y chupito de Licor 12

13 Menú Infantil 30,00 PRIMEROS Sopa de estrellitas Pasta bolognesa Selección de Ibéricos y fritos caseros SEGUNDOS Hamburguesa de Ternera Escalope empanado con Patatas fritas Chuletitas de lechal con Patatas fritas POSTRES Tarta y helado o la misma que los adultos + chuches. BEBIDAS Agua Mineral, Refrescos y Zumos 13

14 14

15 Elabora tu menú Finca La Torrecilla os da la posibilidad de definir un menú totalmente personalizado a medida de vuestra celebración.. Para ello, podréis elegir entre todos los entrantes, primeros y segundos platos que os ofrecemos. Una ocasión perfecta para ofrecer a vuestros invitados lo que realmente os gusta. 15

16 16

17 Cómo Elaborar tu Menú COCKTAIL / APERITIVO El cocktail de bienvenida tiene una duración de 30 minutos, y consta de 10 canapés con las bebidas incluidas. El aperitivo de bienvenida tiene una duración de 1 hora, y consta de 10 canapés más ibéricos y quesos con las bebidas incluidas. Podréis personalizarlos según vuestras necesidades y gustos eligiendo 10 canapés del apartado del dossier Elabora tu menú Cocktails o Aperitivos *. MENÚ Ofrecemos varias posibilidades para configurar vuestro menú según vuestras necesidades: Cocktail + Entrante + Pescado + Carne + Postre + Bodega Cocktail o Aperitivo + Varios Entrantes para compartir + Carne o Pescado + Postre + Bodega Cocktail o Aperitivo + Varios Entrantes para compartir + Pescado + Carne + Postre + Bodega Aperitivo + 1º Plato + 2º Plato + Postre + Bodega Aperitivo + Entrante + 1º Plato + 2º Plato + Postre + Bodega * En la personalización del cocktail o aperitivo hay que añadir la bodega. 17

18 COCKTAIL DE BIENVENIDA 22,00 Aperitivos fríos Vasito de Melón con Jamón Cucharita de Pimientos con Ventresca Dados de Queso con Aceitunas Rollitos de Jamón al Pimentón Brochetita de Langostinos con Piña Aperitivos Calientes Croquetas caseras Hojaldrito de pisto manchego Churritos de Pollo con salsa agridulce Cazuela de Arroz cremoso de Hongos Cucharita de Bacalao a la cacereña Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, Agua mineral APERITIVO DE BIENVENIDA 36,50 Ibéricos Jamón Ibérico de Bellota de nuestra dehesa Lomo Ibérico de bellota Torta del Casar Selección de Quesos de nuestra tierra Aperitivos fríos Sushi variado Rosita de Salmón y Mango Foie con Frambuesas Chupito de Bloody Mary Cucurucho de Perdiz escabechada Aperitivos Calientes Churritos de Pollo con salsa agridulce Envoltino de Langostinos fritos Croquetita casera de Patatera Cucharita de Bacalao a la cacereña Mini hamburguesita de Rabo de Toro Bodega Aperitivo Cervezas, Vinos, Refrescos, cava, Mojitos, Agua mineral 18

19 Elabora tu menú - Canapés Vasitos 1,20 Vasito de vichissoise de Puerro y Patata con daditos de Bacon Vasito de Bloody Mary Vasito de Ajo blanco con Almendras Vasito de crema de Tomate con crujiente de Cebolla o Bacalao Vasito de granizado de Apio con Manzana caramelizada Vasito de salmorejo con virutas de Ibérico Vasito de gazpacho de Cereza con Langostinos Vasito de sorbete de Melón con Jamón Tartaleta 1,30 Hongos gratinados Guacamole con Gambas Crema de Foie al Armangnac Crema de Queso azul y Nueces de california Mini ensaladita de Pollo, Manzana y Apio Tartaleta de Perdiz escabechada Morcilla de Requena con Manzana caramelizada Jamón dulce y Queso manchego Pisto y Bonito del Cantábrico Bacon y Queso Emmental Croquetas caseras de Patatera Croquetas caseras de Boletus Hojaldritos,Croquetas 1,00 Crujiente de brandada de Bacalao 1,60 Bombitas de Queso de cabra Bolsitas crujiente de Gambas y Queso 2,00 Crujiente de Morcilla y Cebolla caramelizada a la barba 19

20 Mini-Brochetas 1,50 Pollo de corral y Mango Atún a la plancha con Pimiento del piquillo 2,00 Dátiles con Bacon Ternera con Verduritas Langostinos con Piña Piruletas de Langostinos marinados Envoltino de Langostinos fritos con salsa de Mariscos Queso fresco y Tomate Cherry y Anchoas Cucharitas 1,75 Carpaccio de Ternera y Parmesano Carpaccio de Venado y Foie Pulpo a Feira con Caviar de tinta negra Bocadito de Bacalao cacereña Tartar de Atún rojo y Rúcula Zorongoyos con ventresca de Atún Cazuelita de Arroz cremoso con Boletus 1,50 Creaciones 1,75 Danés de Roast-Beef con salsa tártara Milhojas de terrina de Foie con Manzana caramelizada 2.00 Sándwiches de Sardinas Rosita de Mango y Salmón marinado Bacalao Ahumado con Caviar y ralladura de cítricos Catalana con Jamón Ibérico y tomate natural Mini hamburguesita de Rabo de Toro estofado con Rúcula Tortita de ensalada tropical Mini-kebap de Cordero o Ternera con salsas Sushi variado Cucurucho de Perdiz escabechada Bote de turrón de Foie con Frambuesas 20

21 Elabora tu menú Islas Temáticas & Bodegones Selección de Quesos 4,00 Torta del Casar 3,00 Bodegón de Quesos nacionales y del mundo* 3,00 Buffet de Mariscos s.m Arroces 3,00 Show Cooking (brocheta de mariscos, carne, pescados) 10,00 Oriental Según contratación (sushi, sahimi, tataki, etc.) 6,00 Mejicana 4,00 Jamón Ibérico de nuestra Dehesa Señorío de Montanera con cortador profesional* 600 Lomo Ibérico 5,00 Selección de Ibéricos 4,00 Champagne Möet & Chandon con fresas 8,00 Mojitos, Caipiriña, etc. durante el cocktail 3,00 Fondue de Chocolate con Fruta 4,00 Profiteroles 2,50 Carrito de chuches 5,00 * El bodegón de quesos nacionales y del mundo sólo puede incorporarse al aperitivo * Se recomienda un jamón para cada 80 invitados. 21

22 CREMAS Salmorejo con Huevo de Codorniz y Jamón Ibérico 5,00 Gazpacho de Cereza y Langostino 6,00 Crema de Melón con Jamón Ibérico 4,00 Vichysoisse con Almendras fritas 4,00 Crema de Tomate con crujiente de Bacalao 5,00 Crema de Bogavante con picadillo de Gambas 6,00 ENTRANTES Calamar cortado en tiras con Langostinos fritos 20,00 Carpaccio de Venado y láminas de Foie 15,00 Salmón ahumado con Mango y caviar de Aceite 16,00 Pulpo con panaderas y Pimentón de la Vera 20,00 Elabora tu menú Entrantes ENSALADAS Ensalada de Langostinos con Salmón y Mango 16,00 Ensalada de Perdiz de tiro 13,00 Tartar de Atún rojo con vinagreta de Frambuesas 16,00 Ensalada de Queso de cabra con Jamón de pato 13,00 Ceviche de hojas salvajes con Vieiras asadas 13,00 Ensalada de ½ Bogavante con Cítricos 17,00 Ensalada de Bogavante con Cítricos 27,00 22

23 DEL MAR Y DEL RÍO Milhojas de Merluza asalmonada al Azafrán 14,00 Lomos de Dorada con Chipirones a la vizcaína 15,00 Bacalao a la cacereña 16,00 Lomos de Merluza con Berberechos al limón 17,00 Crêpes rellenos de Txangurro 17,00 Rape al aroma de Albahaca y salsa al Azafrán 18,00 Lomo de Lubina con ceviche de Pimientos 18,00 Merluza rellena de Mariscos 18,00 Gamba blanca de Huelva y Langostino 18,00 Rodaballo con Gambas y Verduritas salteadas 19,00 Gran mariscada (Nécora, Cigala, Gambas, Langostinos, Percebes) 36,00 Gambón a la plancha S/M Elabora tu menú Platos DE LA TIERRA Confit de Pato con salsa marshala* 14,00 Solomillo Ibérico relleno con salsa de Uvas* 15,00 Lechona confitada con panaderas al horno 16,00 Rabo de Toro estofado en su jugo 16,00 Medallones de solomillo de Ternera a la Pimienta* 17,00 Presa Ibérica con Boletus y Foie 19,00 Taco de Solomillo de Retinto con escamas de Sal 20,00 Lomo de Buey asado con leña de encina 20,00 Paletilla de Cordero lechal asada con panaderas 20,00 Paletilla o piernas de Cabrito asadas al Romero 23,00 * Las salsas son opcionales y pueden cambiarse según petición. 23

24 CAMBIA PALADAR Sorbete de Mandarina 3,00 Sorbete de Pera 3,00 Sorbete de Mojito 3,00 Sorbete de Frambuesa 3,00 Sorbete de Limón al Cava 3,00 Elabora tu menú Cambia paladar y postres POSTRES Tarta de Yema rellena de crema pastelera 5,00 Tarta de Trufa 5,00 Tarta de hojaldre 6,00 Copa de tiramisú con fondo de gelatina de Café 5,00 Pirámide de tres Chocolates 6,00 Tocinillo del cielo con helado de Pistacho 6,00 Pantera rosa 6,00 Tartita individual de Chocolate y Café 6,00 Tartita cilíndrica de Queso y Albaricoque 6,00 Pasión por Chocolate 7,00 BUFFET DE POSTRES 10,00 TARTA FIGURATIVA + MUÑECOS 40,00 TARTA FONDANT + MUÑECOS 80,00 24

25 SOBREMESA 3,00 Tejas de Almendra Bombones variados Surtidos de semifríos Mini Magnum BARRA LIBRE Incluye: Tres horas 15,00 /pax (Referencia de primera marca: Whisky Antiquary Finest, Ballantines, Ginebra Beefeater, Ron Brugal, Vodka Absolut, Baileys, Malibú.) Ampliaciones de barra libre a 9,50 + IVA por adulto recontado y hora. Máximo 2 ampliaciones Elabora tu menú Sobremesa 25 RECENA Comida que se sirve de madrugada o de merienda-cena Mini hamburguesas 1,50 /unidad Mini perritos calientes 1,50 /unidad Bocatines 1,50 /unidad Isla de chucherías 300,00 Chocolate con pastas 3,00 /pax Empanadas o tortillas 1,50 /pax Consomés y selección de Emparedados variados 100 pax 400, pax 500, pax 600,00

26 BODEGA Incluye: Vino Tinto Bodegas Habla Vino Blanco De la casa o similar Otras Bebidas Agua mineral Café e Infusiones Cava Bonaval o similar Elabora tu menú Bodega En la elección del vino tinto se ofrecen varias posibilidades*. Bodega con Habla de la Tierra Bodega Cocktail: 7,00 Bodega Aperitivo: 9,00 Bodega Almuerzo: 15,00 Bodega con Habla del Silencio Bodega Cocktail: 10,00 Bodega Aperitivo: 12,00 Bodega Almuerzo: 18,00 *Consultar otras variedades de vino tinto de Bodegas Habla. 26

27 Otros Servicios y Extras SERVICIOS MUSICALES Y ANIMACIÓN* DISCOTECA 500,00 El precio de la discoteca incluye: 3 horas Equipos de sonido profesionales con DJ. Posibilidad de selección del contenido musical Posibilidad de contratación de iluminación, etc. Suplemento por cada hora de ampliación de 75,00 SERVICIOS DEHESA LA TORRECILLA Espectáculos Ecuestres Entrada a Caballo Condiciones ventajosas en la contratación de estancias con desayuno en hoteles de Trujillo. Bodegas Habla y Dehesa La Torrecilla ofrecen a los novios precios especiales en sus botellas de 3/8 como obsequio a los invitados al enlace. DÚO MUSICAL 500,00 Ameniza durante el almuerzo o cena Posibilidad de selección de repertorio (Blues, Jazz, etc.). Existen mas posibilidades, consultar. Servicio de animación infantil (castillo flotante...) * Por motivos de organización los grupos de música o DJ contratados por los novios tendrán que ponerse en contacto con la dirección al menos con 15 días de antelación. 27

28 Otros Servicios y Extras Fotógrafo Singular Events, sistema de videomensajes Vehículos especiales Servicio de Autobús* Servicio de Peluquería** Servicio de Maquillaje profesional** Servicio de Mayordomo Pondremos a vuestra disposición en exclusividad a una persona para atender vuestras necesidades antes y durante el enlace. 500,00 * Precios especiales en el servicio. Consultar. * Consúltenos sin compromiso sobre las condiciones de éstos Servicios y nuestros profesionales. 28

29 Sólo por Casarte En Dehesa La Torrecilla DECORACIÓN FLORAL Menos de 100 pax. 2 /pax Más de 100 pax. Gratis SERVICIO DE PROTOCOLO Dehesa de la Torrecilla pone a vuestra disposición 15 días antes del enlace y durante la ceremonia a nuestro profesional de protocolo para atender vuestras consultas y ultimar los detalles de la celebración (disposición de los invitados, etc...) INCLUIDO EN LOS PRECIOS DE LA BARRA LIBRE Medias noches, brochetas de frutas y dulces tradicionales. Media hora antes de finalizar la barra libre se servirá chocolate con churros. Si la barra libre es de cinco horas y el número de invitados es superior a 250 pax les obsequiamos con un Jamón Ibérico durante la barra libre. 29 LA PRUEBA DE MENÚ Para hacer la prueba de menú contactaremos con ustedes con el fin de fijar la fecha, que deberá ser de martes a jueves en el restaurante Botein de Cáceres. Durante la prueba degustarán una selección de canapés del cócktail o aperitivo, dos primeros, dos segundos, dos carnes y dos postres y bodega. UN CRUCERO Regalamos un crucero entre todas las bodas que se celebren en Finca la Torrecilla en el 2015.

30 Condiciones de Contratación CONDICIONES DE RESERVA Para dejar la fecha cerrada en la Finca la Torrecilla se ha de abonar la cantidad de en concepto de señal. La transferencia se realizará al siguiente número de cuenta: ES Es importante indicar nombres y fecha del enlace. STAFF Wedding Planner (Confección de menús, consultas, prueba de boda) Susana Tel.: restaurante@botein.es CONDICIONES DE PAGO Únicamente mediante el ingreso de la señal, se garantiza el espacio en la fecha elegida. El segundo depósito de un 20% del total de la facturación prevista del evento se realizará un mes antes de la fecha, el resto del pago debe realizarse el día después de la fecha del evento. La transferencia se realizará al siguiente número de cuenta : El retraso en la entrega de los depósitos o impago de los mismos, supondrá la cancelación inmediata del contrato entre Finca la Torrecilla Servicios y el Cliente. A todos los precios del dossier hay que incrementarles el IVA. Contacto en Dehesa La Torrecilla (Reservas y visitas La Dehesa) Victoria Telf: victoria@bodegashabla.com 30

31

32 Muchas Gracias Cómo llegar; Autovía A-5, Kilómetro TRUJILLO CÁCERES Teléfono: