OPCIONES DE DESAYUNOS

Transcripción

1 OPCIONES DE DESAYUNOS - Huevos revueltos (con jamón ó cebolla y tomate), porción de pan, café o chocolate jugo natural - Huevos revueltos (con jamón y champiñones ó jamón y maíz), porción de fruta, porción de pan, café o chocolate y jugo natural - Huevos revueltos a la crema con tocineta crocante, porción de pan, café o chocolate y jugo natural - Omelette de jamón y queso, porción de pan, café o chocolate, porción de fruta y jugo natural - Omelette de champignon y espinaca, porción de pan, porción de fruta, café ó chocolate y jugo natural - Envoltini de salchicha, queso y espinaca en tortilla de trigo, café o chocolate, jugo natural - Granola casera con fruta y yogurt, porción de queso - Arepa casera de queso, salchichas doradas, porción de fruta, café o chocolate, jugo natural - Blins de maíz tierno, con queso crema saborizado, jamón ahumado y huevo de codorniz, café o chocolate, jugo natural - Ceviche de frutas acompañado con granola casera y crema batida

2 OPCIONES BRUNCH # 1.. Caliente: Huevos revueltos solos o pericos, calentado de arroz con Frijoles, chorizo, verduras o calentado de arroz con lentejas, tocineta y cebolla caramelizada. Fiambres: Jamón de cordero, jamón de cerdo, salchichitas ahumadas de pollo, queso mozzarella, queso campesino, queso sabana. Panes salados y dulces: pan tajado, mini pastel de carne o pollo, pan integral, arepitas asadas, mini corazones de hojaldre, pastelitos gloria, mini brownies, bracitos de reina. Untables: Mantequilla, mermelada de fresa, queso crema de cilantro. Fruta: Variedad de frutas enteras o ensalada de frutas. # 2.. Caliente: Omelettes de espinaca y champignon, huevos revueltos, choricitos y tocineta crocante. Fiambres: Jamón de cerdo, jamón de pollo, pepperoni americano, salmón ahumado, queso mozzarella, queso holandés, gouda ahumado. Panes salados y dulces: Pan tajado, pan francés, pan integral de granos, variedad de bocaditos dulces. (mini cinnamon roll, galleta de ojos, mini brownie, mini brazo de reina) Untables: Mantequilla, mermelada de fresa, dip de queso crema Fruta: Variedad de frutas enteras # 3.. Caliente: Omelettes de espinaca y champignon o huevos revueltos, mini brochetas de lomo teriyaki, mini empanadas de pollo, carne o queso. Fiambres: Jamón ahumado, jamón de pollo, pepperoni americano, salame finas hierbas, salmón ahumado, queso mozzarella, queso holandés, gouda ahumado. Panes salados y dulces: pan francés, pan integral de granos, focaccia, variedad de bocaditos dulces (mini cinnamon roll, mini brownie, corazoncitos de hojaldre, croissant de chocolate) Untables: Mantequilla, mermelada de uchuva, mermelada de fresa, pate casero de higaditos de pollo. Ensalada: Capresse: cubos de mozzarella, tomates cherry y albahaca fresca con vinagreta italiana. Fruta: Ceviche de frutas.

3 # 4.. Caliente: Omelettes de espinaca y queso o huevos revueltos, Voulavent de pollo con champignones o camarones al curry, croquetas de papa con tocineta. Fiambres: Jamón ahumado, jamón de pavo, pastrami de pavo, roastbeef casero, salmón ahumado, queso gouda, queso mozzarella, queso cheddar, queso azul. Panes salados y dulces: pan blando, pan francés, pan integral de granos, focaccia, variedad de bocaditos dulces (mini cinnamon roll, mini brownie, corazoncitos de hojaldre, croissant de chocolate) Untables: Mantequilla neutra, mantequilla de hierbas, queso crema de eneldo, mermelada de tomate o mermelada de cebollas, mermelada de agras, mermelada de albaricoque. Ensaladas: Variedad de vegetales: asados, encurtidos, mezclum de hojas verdes, y reducción de balsámico. Frutas: Ceviche de frutas o peras al vino tinto, vasitos de fruta con granola y crema, frutas enteras. BRUNCH NIÑOS: Waffles con syrup, o huevos revueltos con jamón, 2 salchichitas Ahumadas, porción de queso mozzarella, porción de fruta y jugo natural Nota: El precio por persona incluye: estación de bebidas calientes: variedad de tés importados o infusión natural de hierbas y frutas, café y chocolate, Jugo de fruta natural (naranja o mora), mimosa (champagne con jugo de naranja) y agua. OPCIONES DE REFRIGERIOS De Sal: (Todos incluyen jugo de cajita) - Thai Sandwich: Cerdo, pollo o carne, wok de vegetales, jengibre, soya, en pan árabe o artellano - Classic Salmon: Salmón ahumado, rúgula fresca, crema de eneldo, pan integral - Mediterráneo: Jamón Serrano, queso gouda, tomates secos, rúgula, aceitunas, mantequilla de ajo, en pan focaccia

4 - Vegetariano: Berenjena, cebolla, zuchini grillé, mayonesa de aguacate, alcaparras, pan de semillas - Club Sandwich: Pan blando con pollo, tocineta, huevo y aderezo ranch - Tuna Sandwich: Combinación de verduras y atún con aderezo de la casa - Sandwich de roastbeef, rúgula y parmesano en pan francés - Teriyaki: Sandwich de pollo teriyaki con verduras en pan árabe - Especial: Combinación de jamón de cordero, jamón de pollo, queso mozarella, pan artellano, con aderezo de la casa - Casero: Sándwich de jamón y queso en pan tajado, con aderezo de la casa - Volován de pollo y champiñones - Volován de pollo al curry - Volován de lomo stroganoff - Pincho mixto de lomo de res y chorizo - Pincho de pollo con tomates cherry y marinada italiana - Patacones rellenos de atún y verduras - Wrap de roastbeef, vegetales y aderezo de mostaza agridulce - Empanada argentina (sabores surtidos) - Salpicón de pollo: Pollo desmenuzado, verduras y aderezo de la casa, acompañado con galletas de soda. - Quesadilla de jamón, queso y champignones. - Porción de tortilla española de papa y chorizo - Pastel en masa de hojaldre relleno (carne, pollo, gloria, arequipe, manzana)

5 De Dulce: - Ensalada de frutas: Combinación de frutas con crema - Pastel gloria o de arequipe - Salpicón de frutas - Granola casera con fruta y crema - Brochette de frutas a elección - Tortas: Zanahoria y Nueces, Chocolate, Amapola con Naranja - Cupcakes OPCIONES DE ENTRADAS - Champignones rellenos de queso crema saborizado y almendras - Crema de espinacas y queso azul - Carpaccio de hinojo, rúgula, y hierbas frescas con crocantes de jamón serrano - Coctel de camarones, mango y jugo de pomelo - Blins de maíz, queso de eneldo y salmón ahumado - Ceviche peruano; pescado blanco fresco, cebolla morada, cilantro, jugo de limón y maíz cancha frito - Sopa de calabaza, curry y limonaria con langostinos grillados

6 OPCIONES DE ALMUERZOS Y CENAS - Beef Borguignon (estofado de res cocinado en vino tinto con vegetales) acompañado de puré clásico de papa y ensalada verde. - Arroz oriental de pollo, camarones y verduras. - Lomo de res en salsa 3 pimientas ó de queso azul, arroz al perejil, ensalada mixta - Cubos de lomo de res en reducción de balsámico con tomates cherry asados y albahaca fresca, papines al estragón, ensalada de rúgula y almendras - Lomo de cerdo en costra de especias con salsa de peras, salteado de papitas criollas y arvejas, ensalada de pepino y cilantro con aderezo de yogurt cítrico - Filete de Pescado en papillote con verduritas sobre cama de papas (cocinado en sus propios jugos dentro de papel aluminio) - Rollo de carne molida (relleno con huevo y verduras) con salsa de champignones, arroz de pimentón asado y ensalada verde - Lomo de cerdo con chutney de piña, puré rústico de papa criolla y wok de vegetales - Filete de Róbalo con mantequilla de hierbas, arroz de ajonjolí, cebollitas ocañeras caramelizadas y vegetales frescos - Salmón con escamas de papa, vegetales en mantequilla de almendras - Fricassé de pollo y tocineta, papa al vapor, y ensalada mixta - Curry de pollo en crema de coco, arroz basmati y ensalada de cous cous. - Wok de pollo y lomo en salsa hoisin con arroz y vegetales - Suprema de pollo rellena de tocineta y queso) caramelizada en miel mostaza, mix de papas y vegetales al horno, ensalada fresca

7 OPCIONES DE MENÚS CON 2 CARNES - Suprema de pollo rellena de tomates secos, aceitunas y queso mozzarella, lomo de cerdo con chutney de mango, puré rustico de papa criolla con hongos, ensalada mixta - Cubos de pollo al curry y frutos secos, roastbeef con chimichurri de uchuva, arroz de ajonjolí tostado y ensalada verde - Roastbeef caliente con crema de espárragos y tocineta, pollo horneado a la naranja, salteado de papa, champiñones y brócoli, ensalada mixta - Pescado blanco en papillote con verduras y aderezo cítrico, salmón curado en eneldo y yerbabuena, croquetas de yuca y suero costeño, ensalada roja - Estofado de cordero y especias en vino tinto, muchacho relleno, puré mixto de papa y calabaza horneada, ensalada verde - Langostinos envueltos en tocineta con salsa de tamarindo, pollo tandoori, sartén de portobello y papines, ensalada de vegetales asados - Lomo de cerdo relleno de manzanas caramelizadas y queso brie, Lomo de res al grill con reducción de malbec y aceitunas, milhoja de papas a la crema y ensalada italiana SUSHI: Opciones de rolls (12 bocados por roll) - CALIFORNIA ROLL (Palmito de cangrejo, aguacate, pepino) - PHILADELPHIA ROLL (Salmon fresco, pepino, queso crema y sésamo) - TUNA & SMOKED SALMON (Atún rojo, aguacate, mayonesa de verdeo, envuelto en salmón ahumado) - CEVICHE ROLL (Pescado blanco en ceviche, mango y leche de tigre)

8 - LANGOSTINO (Langostino en panko, pimentón asado, verdeo, envuelto en salmón fresco) - SHRIMP ROLL (camarones, aguacate, piel crocante de salmón, mayonesa de chipotle y cubierto en masago) - RED TUNA (atún rojo sellado en costra de sésamo, pepino, rugula y cubierto de caviar negro) - SALMON TEMPURA (salmón tempura, mango, y espárragos grillados) - ANGUILA (langostino, hongo portobello, queso crema de eneldo envuelto en anguila ahumada) Opciones de makis y nigiris (6 bocados) PESCADOS: ATUN ROJO, ANGUILA, SALMON FRESCO, PESCADO BLANCO, LANGOSTINO, SALMON AHUMADO Y CAMARONES ADEREZOS: MAYONESA DE CHIPOTLE, MAYONESA DE VERDEO, QUESO CREMA DE ENELDO, SOUR CREAM, SALSA TERIYAKY, SALSA AGRIDULCE, SALSA PONZU, CREMA DE WASABI. MAKIS (Todos son con arroz, pescado a elección o vegetariano, aderezo, envueltos en alga nori) NIGIRIS (porción de pescado a elección, sobre arroz, con o sin aderezo) ESTACIONES BUFFETS: - Estación Mexicana Tacos a elección: Carne molida o desmechada, pollo, y chorizo con opciones de: pico de gallo, guacamole, crema agria, frijol refrito, salsa verde, salsa roja, queso rallado, con tortillas de maíz y de trigo - Barra de Antipastos

9 Antipastos caseros, acompañado de variedades de panes Verduras grilladas en oliva, Champignones en escabeche, antipasto de atún Pollo en chutney de mango, Mermelada de cebollas con jamón ahumado, aceitunas marinadas, y rollitos de berenjena y calabacín. - Canapés fríos 2 canapés por persona de cada variedad Finger Sandwich de Roastbeef Montadito de lomo de cerdo con vinagreta de tamarindo en patacón Shot de Gaspacho con cruotones - Estación Peruana Ceviche de pescado, papa a la huancaína, lomo saltado y chupe de camarón. - Estación Mixta Mini Mignon de Lomo de res en salsa de champignones, colombinas de pollo BBQ, ensalada taboule con cous cous y triángulos de tortilla española con camarones. - Estación Española Shot de gazpacho con cruotones, tapa de manchego con jamón crudo, porción de tortilla de papa con chorizo madurado y caldereta de mariscos al azafrán en reducción de vino blanco. - Estación Árabe Taboule, humus, babaganoush, pinchos árabes, quibbe crudo, rollitos de hoja de parra y pan árabe TABLA DE JAMONES Y QUESOS - JAMONES: Pepperoni Americano Jamón de pollo ahumado Jamón de cordero - QUESOS Gouda ahumado Corazón de los Alpes Mozarella Holandés - PATÉS Paté casero de higados de pollo

10 - DIP Dip de crema agria con cebollin Galletas y grissinis OPCIONES DE POSTRES - Torta de Chocolate - Torta de Zanahoria y Nueces - Torta de Amapola y Naranja - Postre 3 leches con mermelada de frutos rojos.y más opciones, a solicitud del Cliente MINIS DE DULCE: Brownie, Torta de Zanahoria y Nueces, Brazo de Reina, Milhoja, Alfajores, Galleta Florentina, Cupcakes OPCIONES DE PASABOCAS - Miniempanadas de pollo, carne o queso (2 x persona) - Triangulos de tortilla española de papa y chorizo. - Colombinas de pollo BBQ o Miel mostaza (2 colombinas por persona) - Volován de camarones al curry - Montadito de patacón, con reducción de balsámico y langostino parrillado - Canapé de steak tartar sobre tostada de pan francés - Coctel de camarón en jugo de toronja

11 - Pincho de lomo teriyaki - Albóndigas de pescado con salsa agridulce (2 x persona) - Rollito de salmón ahumado, queso crema de eneldo y rúgula - Mini crepe de pollo, tocineta y champignones - Envueltos de repollo rellenos de carne y marinada árabe o vegetarianos (2 x persona) - Shot de sopa de calabaza, jengibre y limonaria con camarones - Mini pincho de camarones caramelizados en salsa de maracuyá - Shot de Gaspacho con cruotones - Pincho árabe (carne molida y especias) ( 2 x persona) - Mini mignon de lomo de res envuelto en tocineta ( 2 x persona) - Brocheta de pollo aromatizado en romero y berenjenas en escabeche - Mini ceviche peruano de pescado blanco, trozos de mango y maíz cancha frito - Pincho de frutas maceradas en yerbabuena y jengibre - Minibrocheta de ciruela y tocineta - Montadito de pan con paté y queso azul - Rollito de jamón de cordero, queso y mayonesa de pimentón - Champiñones rellenos de queso crema y tocineta (2 x persona) - Minipincho capresse (tomate cherry asado, queso mozarella y pesto) - Mini spring rolls de verduras con salsa agridulce (2 x persona) También contamos con menús vegetarianos y light, de acuerdo a su necesidad. SERVICIOS: Los servicios de meseros, menaje, samobares y transporte, los cotizamos de acuerdo a solicitud y varía de acuerdo al número de personas. La comida también se puede enviar en desechables.