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1 Bodas 2012 Celebraciones en Formentera Bodas con estilo y toque chic Información y contacto:

2 Degustación del menú de la boda. Les agradecemos haber tenido en consideración escogernos como opción para la celebración de su enlace. En el presente dossier les hacemos llegar nuestra atractiva oferta especialmente diseñada para que ese día tan especial sea inolvidable. Como valor añadido, Beach Club Formentera les ofrece incluido en el precio: Noche de bodas en una de nuestras fabulosas habitaciones en insotel Club Hotel Formentera Playa, con atenciones especiales de Bienvenida. (mínimo 50 invitados) Desayuno Especial servido en su habitación al día siguiente del evento. Tarifas especiales de alojamiento para sus invitados Sala privada adecuada para celebrar el baile. Confección de la lista de comensales que se expondrá a la entrada del Salón. Menú impreso para todos los invitados a su banquete. Tenemos a su disposición menús para vegetarianos y celiacos. Menús a la carta a partir de 110. Para bodas de 100 invitados o más también se incluye: Habitación doble con desayuno para celebrar su primer aniversario de bodas. Masaje relajante al día siguiente del evento. Además organizamos el traslado de sus invitados desde el aeropuerto de Ibiza hasta el lugar de la celebración y hotel elegido, soliciten presupuesto. Tarifas especiales de alojamiento para sus invitados en: Formentera Insotel Club Hotel Formentera Playa**** Insotel Club Maryland*** Ibiza Insotel Fenicia Prestige***** Insotel Club Tarida Beach**** Déjenlo en nuestras manos; somos especialistas en SU BIENESTAR

3 SELECCIÓN DE APERITIVOS 2.60 por ración, selección mínima 8 aperitivos. Se sirven una pieza y media por ración. Fríos Calientes Brocheta caprese con aceite de albahaca. Brocheta de boquerón marinado. Tartaleta de sobrasada y miel. Tartaleta de roquefort con nueces. Tartaleta de salmón y queso cremoso. Tartaleta de brandada de bacalao y confitura de tomate. Bombón de foie y mango. Salmón marinado con crema de eneldo. Tártar de atún a la mostaza de dijon y guacamole. Volaban de espinacas, gorgonzola y frutos secos. Coca de verduras. Coca de sobrasada y queso mahones. Coca de chorizo ibérico con emental y aceituna negra. Coca de butifarra negra con cebolla confitada. Coca de atún con mermelada de cebolla morada. Chupito de cereza negra y lluvia de menta. Chupito de melón con virutas de Jamón. Chupito de vichyssoise con aceite de trufa. Chupito de gazpacho andaluz con vinagre de jerez. Sushi maki de rúcula, pepino y zanahoria. Maki de atún marinado. Sushi maki de atún picante y huevas. Sushi maki de Salmón y aguacate. California roll de caballa en soja con pepino. Ceviche de pescado. Tostada de anchoas con aceite de oliva. Tártar de carne de vacuno. Calamares en tempura. Croquetas de pollo caseras. Croquetas de ceps y foie. Croquetas de espinacas y jamón. Buñuelos de bacalao. Dátiles con bacón. Villaroy de queso idiazabal y membrillo. Brie frito con mermelada de arándanos. Won ton de setas con salsa thai. Samosas vegetales con mermelada de chiles y salsa de yogur a la menta. Tempura de langostino con salsa agridulce. Volaban de setas con escamas de foie. Mini quiche de bacón y emental. Brick de pato confitado y melocotón caramelizado. Brick de pollo al curry. Brick de morcilla y salsa de manzana. Brick de queso de cabra y membrillo. Brocheta de pulpo a la gallega y patata al pimentón. Brocheta de calamar en pasta kataifi. Brocheta cordero ras el han out. Brocheta de verduras en tempura salsa agridulce. Hojaldrito con chistorra. Chupito de bullabesa. Chupito de berenjena y virutas de parmesano. SUGERENCIAS PARA COMPLETAR EL APERITIVO. Buffet ibicenco. Suplemento de 7.30 por persona. Sobrasada, vientre, butifarra negra, butifarra blanca, Queso de cabra y oveja Pan payés y tomate Buffet ibérico. Suplemento de 9.35 por persona Jamón, chorizo, salchichón caña de lomo Queso manchego curado y semicurado Selección de panes, tomate y aceite 1 jamón ibérico al corte 550 (pan y tomate)

4 Menú a la carta (Confección del menú mínimo 3 platos) Entrantes Ensalada de salmón nórdico marinado con aguacate y salsa de eneldo Ensalada de langostinos con mango, germinados y mayonesa de naranja sanguina Ensalada de bogavante con vinagreta de hierbas y frutos secos Ensalada de vieiras al ajillo, habitas tiernas, tomate y aceite de perejil Bombón trufado de foie y mango con reducción de pedro ximenez Tártar de atun rojo fresco y bacalao ahumado con vichyssoise y espárragos verdes Carpaccio de gambas con ensalada de rúcula y vinagreta de cítricos, jengibre y huevas Pescados Salmón braseado con mantequilla de finas hierbas, puerros fritos y setas guisadas Lomo de bacalao confitado y glaseado al ali-oli ligero de miel con espinacas catalana y aceite de piñones Suprema de lubina sobre rissotto de ceps, aceite de cebollino y rúcula cristalizada Rodaballo braseado en aceite de albahaca y ajo sobre patatas panadera y verduras de temporada salteadas Filete de San Pedro confitado en tocino ibérico, puré de patata, calabaza a la plancha y cecina crujiente Sorbetes 4.70 Limón Mandarina Mojito Manzana verde Frambuesa Carnes Suprema de pularda rellena de foie y setas, salsa de oporto trufado y milhojas de patata Medallón de ibérico con salsa de queso de cabra, piña caramelizada y pastel de patata y bacón Entrecôte de ternera lechal con mantequilla trufada de hierbas, terrina de patata y espárragos verdes Lomo de cordero al horno con salsa española a la menta, patatas panadera y timbal de hortalizas Solomillo de buey con salsa de boletus, patatas graten y verduritas de temporada Postres Parfait de avellanas con salsa de chocolate y nueces caramelizadas 8.30 Mousse de chocolate blanco con coulis de mango y frutos del bosque 8.30 Espuma de crema catalana con helado de caramelo y crujiente de canela 8.30 Melocotones asados con helado de vainilla y salsa de frambuesas con vino tinto 8.30 Carpaccio de frutas exóticas con sorbetes de cítricos 8.30

5 BUFFET BODA SOUTH EXPERIENCE Mínimo 50 personas adultas Incluye: 115 por persona Aperitivo: Selección de 8 canapés (1 hora) niños hasta 12 años Buffet: almuerzo / cena (2 horas y media) Los precios no incluyen el 8% de IVA Bebidas: en aperitivo y buffet Entrantes BUFFET Entrantes calientes Crudités, Encurtidos Tallarines negros con sepia en su tinta Selección de embutidos y quesos Espaguetis al pesto genoves Carpaccio de ternera con queso parmesano y balsámico Verduras salteadas al estilo oriental Ensalada Cesar clásica con langostinos Paella Valenciana de carne y pescado Wrap de pollo setas, parmesano, lechuga y salsa cesar Ensalada Tabulé de cous cous y vegetales A la plancha Ensalada de patata, atun, tomate, cebolla y pimientos Brocheta de Cordero ras el han out Selección de sushi, maki y niguiri Brocheta satay de pollo Salsas: Rosa, Tártara, Mayonesa, Vinagreta Entrecot de Buey Chuletas de Cordero Guarniciones Solomillo de Ibérico Patatas fritas Lubina, Salmón, Sepia Pimientos asados Patatas gratinadas con alioli Salsas Champiñones salteados Ajo y perejil, Marisco, Jugo de carne, Roquefort Postres Ensalada de frutas de temporada Panna cotta con salsa de fresas Tarta de queso con miel y frutos secos Brownie de chocolate con nueces Tarta de manzana con salsa de limón a la canela Crepes de plátano con salsa de chocolate y fresas Bodega Aperitivo Cava, vino, cerveza, vermouth, fino, refrescos Almuerzo / Cena Vino Blanco Fray German (D.O. Rueda) Vino Tinto Sola Viejo crianza (D.O. Rioja) Freixenet Brut Vintage (D.O. Cava) Agua mineral, refrescos y café

6 Tarta nupcial 6.25 por persona Chocolate Bizcocho, nata y fresas Queso con frutos del bosque Mouse de limón y merengue Bodas 2012 Menú infantil Entrantes Pizza con tomate, queso y jamón york Macarrones con Tomate y Queso Entremeses croquetas, calamares y tortilla Plato principal Cordón Blue con patatas Hamburguesa con patatas Pollo rebozado con patatas Postres Selección de helados Flan de huevo al caramelo Satín de Chocolate Bebidas Verbena de refrescos Bodega Selección 1, por adulto Aperitivo Cava, vino, vermouth, fino, cerveza refrescos Almuerzo / Cena Lurton (Sauvignon Blanc) D.O Rueda Solar Viejo Crianza (Tempranillo y Graciano) D.O. Rioja Freixenet Brut Vintage (Macabeo y Parellada) D. O. Cava Agua mineral, café y licores Selección 2, por adulto Aperitivo Cava, vino, vermouth, fino, cerveza refrescos Almuerzo / Cena Gessami Blanco Floral (Moscatel y Sauvignon Blanc) D.O. Penedes Viña Albina Reserva (Tempranillo) D.O. Rioja Segura Viudas Aria Brut Natune (Macabeo, Parellada, Xarel.lo) D. O. Cava Agua mineral, café y licores Selección 3, por adulto Aperitivo Cava, vino, vermouth, fino, cerveza refrescos Almuerzo / Cena Mar de Frades (Albariño) D.O. Rias Baixas Ramón Bilbao Edición Limitada (Tempranillo) D.O. Rioja Gramona Imperial Gran Reserva (Xarel.lo, Macabeo y Chardonnay) D.O. Cava Agua mineral, café y licores

7 Ceremonia Celebración de la boda en el jardín 1600 (Asientos, altar, alfombra, flores, cañas, antorchas, equipo de sonido) Flores 4.70 Centro floral en mesa modelo estándar (Rosas, lilium, hojas verdes) Barra libre baile south 1 hora 16 por persona 2 horas 22 por persona 3 horas 26 por persona Suplemento hora extra 400 Servicio de D.J 3 horas % IVA Resopón en el baile 6.00 Mini chapatas variadas Coca de verduras Mini hojaldritos salados y dulces Brochetas de fruta Mini brownies

8 Observaciones y condiciones Bodas 2012 La duración estimada del servicio es de 4 horas, desde la hora pactada para el inicio del aperitivo hasta el servicio de cafés y licores, en caso de prolongar mas tiempo la duración del servicio, se cobraran 4 por cada hora adicional y comensal. Se dará comienzo el aperitivo a la hora pactada, duración máxima del aperitivo es de 60 minutos, demora en el aperitivo desde la hora pactada, 2 por comensal cada ½ hora. Si desea prolongar el aperitivo más tiempo del acordado, le haremos un presupuesto a medida. Las mesas de invitados serán de un mínimo de 8 y máximo de 11 comensales. Disponemos de autocares y mini buses para los invitados. Consulte nuestros precios. Disponemos de decoraciones florales especiales. Consulte nuestros precios y variedades. Ponemos a su disposición: o Fotografía, vídeo, DVD o Grupos musicales o Espectáculos o Excursiones náuticas o Y más ALQUILER DEL LOCAL EN EXCLUSIVA (opcional): Medio dia : 3000 Dia completo : 6000 Forma de Pago Para reservar día se hará una paga y señal de Un mes antes de la celebración, el numero total de invitados así como el planning de mesas, con una reducción máxima del 20% pactados inicialmente y se realizara un segundo pago del 75% sobre el total de la factura, el 25% restante al día siguiente del evento. Los pagos podrán realizarse mediante transferencia bacancaria, tarjeta de crédito, cheque conformado por el banco o efectivo. En caso de cancelación, no se rembolsará el prepago realizado hasta la fecha. El cierre definitivo de comensales se realizara 3 días antes de la celebración. La anulación de comensales no se descontará de la factura. El aumento de comensales queda sujeto a la disponibilidad del momento. Los precios no incluyen 8% IVA.

9 Degustación del menú La degustación gratuita del menú se podrá realizar una vez abonada la confirmación de la reserva y avisando con una semana de antelación. Degustación del menú será de lunes a jueves. Bodas de 30 a 70 invitados, degustación del menú para 2 personas. Bodas de entre 70 y 100 invitados, degustación del menú para 4 personas. Bodas de más de 100 invitados, degustación del menú para 6 personas Las degustaciones adicionales se pagaran al precio del menú seleccionado. En la degustación del menú se servirán como máximo dos opciones por plato. :

Celebraciones 2012. Información y contacto: www.southformentera.com events@southformentera.com +34 672 088 950

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