Presentación. Pasión por la Gastronomía

Transcripción

1 Presentación 2015

2 La empresa Somos una empresa comercializadora y distribuidora de productos alimenticios gourmet. Ofrecemos una amplia y selecta gama de productos. Nuestros principales clientes son: grandes consumidores como empresas de catering, hoteles, supermercados, restaurantes, bares, cafeterías... PRODUCTOS DE NUESTRO CATÁLOGO Aperitivos, pinchos y tapas precocinados. Sushi. Canapés y panes. Vinos. Trufa. Salmón ahumado a baja temperatura. Helados artesanos.

3 Aperitivos 4ªy 5ªgama Pinchos y aperitivos Crujiente de morcilla, crujiente de queso, crujiente de foie, caramelos de faisán, caramelos de paté de perdiz, caramelos de foie, muslitos de codorniz villeroy, muslito de codorniz preparado, brochetas de codorniz, mini-creps de espinacas y gambas o de salmón y bacon, buñuelos de bacalao, buñuelos de vieiras y langostinos, brandada de bacalao, mini hamburguesas de ciervo, lingotes de paté de perdiz, lingotes de foie con frutas del bosque, cigarrillos de morcilla, de jamón, de morcón ibérico, de boletus, de bacalao, pimientos rellenos de carne o de brandada de bacalao, pincho de sardina marinada, pincho de gamba al ajillo, perlas cordobesas, perlas de flamenquín, lágrimas de pollo, langostinos al ajillo, etc. Croquetas y mini-croquetas (de 10, 20, 25 o 30 gr.) De rabo de toro, perdiz, liebre, boletus, fondue de queso, jamón ibérico, marisco, bacalao, asado, pollo asado, queso azul, pescado.

4 Sushi Makis : Atún, salmón, verduras (pepino y pimiento rojo), Salmón + queso crema + cebollino, Frutas (kiwi y piña y fresa) Niguiris: Atún, salmón, gamba, sepia. Rolls: Afrodita: salmón, mousse de frambuesa. California: aguacate, pepino, salmón, palitos de cangrejo. Tempura: pollo, lechuga, cebolla frita. Fresco: aguacate, queso crema, salmón. Makis, niguiris, rolls, combos de makis + niguiris, combos de makis+rolls+niguiris, etc Muchas combinaciones para degustar el autentico producto japonés fresco. Los pedidos se realizan antes de las 16:30 horas y al día siguiente antes de las 12:00 de la mañana se entrega el producto recién hecho.

5 Canapés y panes Canapés salados (pan polar enrollado, pan polar en bocaditos, panecillos esponjosos, canapés, mini frankfurt, macaron salados,mini hamburguesitas con queso, mini delicias, etc ) Canapés dulces (macaron variado, tapones de te, mini couland, mini cheese cake, mini gofre, mini crepes, caprichos de chocolate,mini piruletas de chocolate, etc ) Mini panes y tartaletas (tartaleta negra, tartaleta blanca, tartaleta Frita, mini blinis, mini pita, mini navette, mini pan redondo, mini pan esponjoso, mini baguettina, pulguitas de cereales, mini tostas, etc ) Placas (pan de miga de varios sabores y colores, pan de molde de varios sabores y colores, tramezzino de varios sabores y colores, pan polar, pan polar fino, etc )

6 Vinos Amprius Lagar IGP BAJO ARAGÓN (Teruel) Garnacha. Syrah y Garnacha. Chardonay. Vendimia selección. Tal cual. Gewurtztraminer

7 Trufas Especies que trabajamos: Trufa negra, del Périgord o de invierno,(tuber melanosporum). Trufa de verano,(tuber aestivum). Trufa de otoño, (Tuber uncinatum). Trufa blanca o de Alba,(Tuber magnatum). Categorías: Grande: Piezas de más de 150 gramos. Enteras, regulares o no, poco o nada dañadas. Extra: Piezas entre 25 y 150 gramos. Enteras, regulares, poco o nada dañadas, muy aromáticas. Primera +: Mezcla de las categorías extra y primera. Primera: Piezas entre 25 y 60 gramos. Enteras, irregulares, dañadas, muy aromáticas. Segunda: Piezas entre 10 y 25 gramos. Enteras o trozos, irregulares o en avanzado estado de maduración, aromáticas.

8 Salmón Ahumado a baja temperatura Proceso de ahumado artesanal y único con una excelente materia prima: salmón noruego de primera calidad Tras la cuidadosa limpieza de los salmones, estos se salan y se dejan reposar durante 10 horas. A continuación se limpian con agua y se secan. Una vez acabado este proceso, se ahúman durante 48 horas a una temperatura inferior a 7º recibiendo constantemente humo fresco y renovado. Este proceso, mucho más largo de lo habitual (aproximadamente unas ocho horas) otorga a las piezas un delicado y suave sabor a ahumado. Perfección en los diferentes cortes: - Longsliced : Loncheado de la cabeza a la cola - Lomos - Sashimi Originales marinados: - Salmón ahumado marinado con remolacha, vodka y Red Bull - Salmón ahumado marinado con regaliz y licor (Dropshot) - Salmón ahumado marinado con cinco especies chinas - Salmon ahumado marinado con 42 especies marroquís - Ras El Hanout - Salmón ahumado marinado con ajo de Biesheuvel y piel de limón

9 Postres Helados artesanales hechos por maestros heladeros Oreo, coco, donut, nata con nueces, sacher, speculoos, tiramisú, turrón, trufa, vainilla cookies, chocolate belga, chocolate con licor. After-eigth, avellana, crema catalana, dulce de leche, queso fresco, galleta, yogurt con frambuesa, leche merengad, limón, naranja, fresa, mandarina, mango, mora, nata, orchata, plátano, regaliz, straciatella, vainilla, chocolate, sorbete de frambuesas, chocolate blanco, chocolate ligth.

10 Contacto ALBATROS FOOD, S.L. Albert García-Mir i Ainoza Tel.: Mail: albert@mediterraneanfood.es