Platillos Ideal para compartir/ Per compartir. Pescados Frescos del día/ Fresc del día. Carnes De cercanía/ De proximitat

Transcripción

1 Nos gusta Barcelona. Nos gusta su tierra, su mar, su montaña. Por eso hemos hecho una selección de los mejores ingredientes de cercanía y temporada para ofrecer los platos de siempre con un aire más fresco. Platillos Ideal para compartir/ Per compartir Coca de pan con tomate 2,10 Coca de pa amb tomàquet Las bravas elpassatge 5,50 Les braves elpassatge Croquetas de jamón ibérico (unidad) 1,40 Croquetes de pernil ibéric (unitat) Anchoas 00 del Cantábrico (unidad) 2,50 Anxoves 00 del Cantàbric (unitat) Ensalada de habitas con jamón de pato 6,90 Amanida de favetes amb pernil d ànec Pulpo a la gallega estilo elpassatge 11,50 Pop a la gallega estil elpassatge Virutas de foie a l Armagnac 12,80 Encenalls de foie a l Armagnac Navajas a la plancha con cítricos 13,00 Navalles a la plantxa amb cítrics Jamón Ibérico de bellota Martín Raventós 1 Pernil ibéric de glà Gambas de Palamós a la plancha (unidad) Gambes de Palamós a la planxa (unitat) Entrantes Ligeros para empezar/ Lleugers per a començar Ensalada de tomate de temporada, ventresca de bonito y cebolla tierna Amanida de tomàquet, ventresca de tonyina i ceba tendre 4,90 8,00 Ensalada César 9,00 Amanida Cesar Pappardelle a la Boscaiola (trigueros, setas, mantequilla trufada) (espàrrecs verds, bolets i mantega trufada) Burrata con tomates semidulces asados y oliva Kalamata Burrata amb tomàquets rostits semidolçs i oliva Kalamata 10,50 12,50 Ens agrada Barcelona. Ens agrada el seu mar, la seva terra, la montanya. Per això hem fet una selecció dels millors ingredients de proximitat i temporada per oferir els plats de sempre amb un aire més fresc. Pescados Frescos del día/ Fresc del día Solomillo de atún, setas de temporada y ajos tiernos Filet de tonyina, bolets i alls tendres 14,00 Arroz meloso de la Barceloneta 15,50 Arròs melòs de la Barceloneta Pescado de lonja salvaje al vapor con mini verduritas Peix de llotja salvatge al vapor amb mini verduretes 17,00 Rodaballo en suquet y patata anisada 19,00 Turbot en suqet i patata anisada Carnes De cercanía/ De proximitat Carpaccio de presa Ibérica, aceite de vainilla y nueces de macadamia Carpaccio de presa Ibérica, oil de vainilla i nous de macadamia Picantón de granja asado con salvia y limón Picantó de granja rostit amb sàlvia i llimona 11,00 13,00 Steak tartar 17,00 Cochinillo de Aranda crujiente con cebollitas 19,00 glaseadas Garrí d Aranda cruixent amb cebetes glacejades Solomillo de ternera, patata ratte y jugo de trufa 21,00 Filet de vedella, patata ratte i salsa de tòfona Postres De elaboración propia/ D elaboració pròpia Verrine de frutos rojos y crumble Verrine de fruits vermells i crumble Coulant de chocolate con aceite virgen extra y heldo de vainilla Coulant de xocolate amb oli extra verge i gelat de vainilla Cheescake con fresas Cheesecake amb maduixes Raw Bar Ostras del Delta del Ebro (unidad) 3,00 Ostres del Delta de L Ebre (unitat) Caviar Nacarí de la Vall d Aran (10 gr) 24,00 Servicio de mesa por persona/ Servei de taula per persona 1 IVA incluido/ IVA inclòs Suplemento terraza/ Suplement terrassa 6% Tarta Tatin con creme fraiche Tarta Tatin amb creme fraiche Yogurt con fruta fresca Yogurt amb fruita fresca Trufas y trocitos de chocolate Trufes i troçets de xocolata Selección de helados caseros Selecció de gelats fets a casa

2 Nos gusta Barcelona. Nos gusta su tierra, su mar, su montaña. Por eso hemos hecho una selección de los mejores ingredientes de cercanía y temporada para ofrecer los platos de siempre con un aire más fresco. Platillos Ideal para compartir/ To shar Coca de pan con tomate 2,10 Thin crispy bread with tomato Las bravas elpassatge 5,50 House baked potatoes with spicy sauce Croquetas de jamón ibérico (unidad) 1,40 Iberic ham croquettes (by piece) Anchoas 00 del Cantábrico (unidad) 2,50 Cantabrian anchovies 00 (by piece) Ensalada de habitas con jamón de pato 6,90 Baby broad bean salad with duck ham Pulpo a la gallega estilo elpassatge 11,50 Galician octopus Virutas de foie a l Armagnac 12,80 Foie shavings a l Armagnac Navajas a la plancha con cítricos 13,00 Grilled sea knives with citrics Jamón Ibérico de bellota Martín Raventós 1 Iberic Ham We love Barcelona. We like its sea, its fields, its land. This is why we made a selection of the best seasonal and local-grown products to offer our best dishes with a breath of fresh air. Pescados Frescos del día/ Fresh fish Solomillo de atún, setas de temporada y ajos tiernos Tuna steak with mushrooms 14,00 Arroz meloso de la Barceloneta 15,50 Creamy fish rice from the Barceloneta Pescado de lonja al vapor con mini verduritas 17,00 Steamed fresh fish with vegetables Rodaballo en suquet y patata anisada 19,00 Turbot with aniseed-flavored potatos Carnes De cercanía/ Nearby farming meat Carpaccio de presa Ibérica, aceite de vainilla y nueces de macadamia Iberian pork loin carpaccio with vainilla oil and macadamia nuts Picantón de granja asado con salvia y limón Farm poussin cooked in sage and lemon 11,00 13,00 Steak tartar 17,00 Gambas de Palamós a la plancha (unidad) Palamós prawns (by piece) 4,90 Cochinillo de Aranda crujiente con cebollitas glaseadas Crunchy Aranda piglet with glazed onions 19,00 Entrantes Ligeros para empezar/ Starters Solomillo de ternera, patata ratte y jugo de trufa 21,00 Sirloin steak with potatoes Ensalada de tomate de temporada, ventresca de bonito y cebolla tierna Seasonal tomato salad with tuna and sweet onion 8,00 Ensalada César 9,00 Ceasar salad Pappardelle a la Boscaiola (trigueros, setas, mantequilla trufada) (green asparagus, mushrooms, truffle butter) Burrata con tomates semidulces asados y oliva Kalamata Burrata with roasted sweet tomatos and Kalamata olives Raw Bar 10,50 12,50 Ostras del Delta del Ebro (unidad) 3,00 Oysters from the Delta del Ebro (by piece) Caviar Nacarí de la Vall d Aran (10 gr) 24,00 Servicio de mesa por persona/ Table service per person 1 IVA incluido/ Taxes included Suplemento terraza/ Terrae supplement 6% Postres De elaboración propia/ Desserts Verrine de frutos rojos y crumble Red fruitss and crumble verrine Coulant de chocolate con aceite extra virgen y heldo de vainilla Chocolate coulant with olive oil and vanilla ice cream Cheescake con fresas Cheesecake with strawberries Tarta Tatin con creme fraiche Tatin pie with creme fraiche Yogurt con fruta fresca Yogurt with fresh fruit Trufas y trocitos de chocolate Truffles and chocolate bites Selección de helados caseros Home made ice cream selection

3 Vinos cuidadosamente seleccionados por nuestro Sommellier para maridar con los sabores Mediterráneos de nuestra carta. Vins acoradament seleccionats pel nostre Sommellier per maridar amb els savors Mediterrànis de la nostra carta. Wines carefully selected by our Sommellier to pair with the Mediterranean flavours of our menú. Tintos/ Negres/ Red wine JUGOSOS, AFRUTADOS, SUTILES/ SUCOSOS, AFRUITATS, SUBTILS/ JUICY, FRUITY, SUBTILE Viladellops 10, Penedès- Garnacha 3,75 17,00 Dargo 09, Bierzo- Mencía 19,00 Blancos/ Blancs/ White wine AFRUTADOS Y PERFUMADOS/ AFRUITATS I PERFUMATS/ FRUITY AND PERFUMED Maison Jean Marc Boillot 10, Bourgogne, Pouligny Montrachet- Pinot Noir Viña Ardanza Reserva 04, Rioja- ESTRUCTURA MEDIA/ ESTRUCTURA MITJANA/ MEDIUM STRUCTURE 28,00 Lorenzo Cachazo 11, Rueda- Verdejo 3,50 1 Michel Lynch Blanc 10, Bordeaux- Sauvignon Blanc SECOS Y AROMÁTICOS/ SECS I AROMÀTICS/ DRY AND AROMATIC 22,00 Nadal, Penedès- Xarel.lo 3,50 15,50 Guímaro GBG 11, Santa Cruz de Brosmos- Godello 22,00 Do Ferreiro 11, Rías Baixas- Albariño 23,00 COMPLEJOS Y PROFUNDOS/ COMPLEXEZS I PROFUNDS/ COMPLEX AND PROFOUND Viladellops 11, Xarel.lo- Penedés 18,00 Mayorazgo 11, Ribera del Duero- 3,75 17,00 Furvus 10, Montsant- Merlot y Garnacha 24,00 Remelluri Reserva 06, Rioja- 26,50 Negre de negres 10, Priorat- Garnacha, Cariñena, Cabernet, Syrah Alonso del Yerro 09, Ribera de Duero- ESTRUCTURADOS, DENSOS Y POTENTES/ ESTRUCTURATS, DENSOS I POTENTS/ STRUCTURED AND DENSE 33,00 Aldonia 08, Rioja- 21,00 Clos Montblanc Masía les Comes 07, Conca de Barberà- Merlot, Cabernet 2 QX 10, Penedès- Xarel.lo de 4 parcelas fermentado en barrica 2 Matanegra Crianza 09, Ribera de Duero- Chàteu Gigognan 11. Còtes du Rhòne Sud- Viogner Pago de Capellanes 09, Ribera de Duero- 32,00 Rosados / Rosat/ Rosé Cava Zutanita 11, Còte de Provence- Cinsault, Garnacha Pricum 11, Castilla y León- Prieto picudo barrica 3,50 17,00 21,50 Colet Tradicional, Extra Brut 4,50 22,00 Hereu de Nit- Rosé, Brut Nature 24,00 Bertha Gran Reserva 06- Brut Nature 2 Cerveza Gastronómica/ Cervesa/ Beer Estrella Damm Inedit- Malta, Cebada y Trigo. Aromatizado con cilantro, piel de naranja y regaliz Estrella Damm Inedit: perfumed with coriander, orange and licorice 11,50 Champagne Moet Chandon Imperial 52,00 Billecart Salmón Brut Rerserve 60,00 R de Ruinart Brut 11,50 6 *IVA incluido/ IVA inclòs/ Taxes included

4 Menú Degustación Aperitivo Burrata Con tomates dulces asados y olivas de kalamata Solomillo de atún Con setas de temporada y ajos tiernos Solomillo Con patata ratte y salsa de trufa Tarta fina Con crema y frutos rojos Bodega Vino tinto: elpassatge Vinon blanco: elpassatge Aguas, cafés & infusiones Precio persona 35

5 Menú Degustación Aperitivo Burrata Con tomates dulces asados y olivas de kalamata Pescado del dia Con verduritas al vapor y slasa de suquet Picantón asado De corral, con salvia y limón Sopa de melón y menta Con helado de naranja sanguina Degustación de quesos Payoyo,, Fourme D ambert, Sant Mateu Bodega Vino tinto: elpassatge Vino blanco: elpassatge Aguas, cafés & infusiones Precio por persona 40 10% IVA incluido

6 Menú Degustación Platillos Coca de pan con tomate Ensalada de tomate de temporada y ventresca de bonito Jamón ibérico Martín Raventós Las bravas de elpassatge Croquetas de jamón ibérico Pulpo estilo elpassatge Steak tartar Postre a cargo del chef Vino blanco: Lorenzo Cachazo, D.O. Rueda Vino tinto: Mayorazgo D.O. Ribera del Duero Aguas, cafés & infusiones Precio por persona 30 10% IVA incluido