Innovation for you CATALOGO PRODUCTOS GASTRONÓMICOS. Selección de productos Gourmet

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1 Innovation for you CATALOGO PRODUCTOS GASTRONÓMICOS Selección de productos Gourmet 2016

2 Gourmet Machinery Company S.L. C/ Corders, 23 1º Badalona (Barcelona) Spain T. (+34) M. W.

3 ÍNDICE PRESENTACIÓN DE GOURMET MACHINERY COMPANY S.L Pag PRODUCTOS GASTRONÓMICOS APERITIVO COLORES COMIDA PASTELERIA DULCE DECORACIÓN VERDURAS TOMATE SETAS PASTA CONDIMENTOS CEBOLLA CARAMELIZADA ACEITES Y VINAGRE BALSÁMICO ESPECIALIDADES DE TRUFA ARROCES FANTASIA EN LOS PLATOS ALGAS Y ESFERIFICACIÓN MOSTAZAS Y VINAGRES SALES Y AZUCARES CHUTNEYS Y CONFITURAS PANES ESPECIALES... 33

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5 Gourmet Machinery Company S.L. Gourmet Machinery Company es una empresa situada en Badalona (Barcelona), especializada en el suministro de equipos para el procesamiento de la carne y la distribución de productos para carnicerias, charcuterias, pollerias y tiendas de productos gourmet. Gourmet Machinery Company está llevando a cabo una política que favorece los productos de alta calidad y los presenta a los clientes a través de demostraciones personalizadas totalmente gratuitas. Durante la demostración un chef GMC presentará como preparar los elaborados con productos GMC, así que el cliente pueda aprender de manera rapida y sencilla a presentar sus productos, de la manera más llamativa. Además que llevar productos especificos para la carne, nuestra empresa ofrece una serie de productos como espositores, alzadores, bandejas, papeles etc. para presentar los productos en un banco frigorifico de manera espectacular. Muchos productos para elaborar la carne ( Tabla roll meat, maquina para pinchos, Cordon Bleu, Moldes para Hamburguesa y muchos más) son particularmente apreciados por nuestros clientes. Completamos todo con muchos productos gourmet que han sido recientemente incorporados en nuestro catalogo. Nuestro objectivo es llevar la innovación a todos nuestros clientes gourmet. Por eso nuesto eslogan es: Innovation for you. 05

6 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Ø 3 cm Ø 3 cm Ø 3 cm Ø 5 cm Ø 5,5 cm KP Iris 3 x 1,5 cm. 96 u. KP Anabelle 3 x 1,5 cm. 96 u. KP Corolle 3 x 1,5 cm. 192 u. KP Tartaleta canape cuppy 5 x 1 cm. 140 u. KP Tartaleta flor cuppy 5,5 x 1,2 cm. 140 u. 1,1 cm 3,6 cm 3,7 cm 3,4 cm 3,8 cm Ø 5,1 cm 7,5 cm 7 cm Ø 5 cm KP Toasty s 3,8 x 3,4 cm. 4 u. KP Cocotte 5,1 x 1,1 cm. 90 u. KP Amussettes 3,6 x 7,5 cm. 84 u. KP Duobelle 3 x 6 x 1,1 cm. 84 u. KP Mini coquille 5 x 1 cm. 90 u. Ø 4 cm Ø 5 cm Ø 4,5 cm Ø 4,5 cm Ø 4 cm KP Gourmande feuillete 4 x 1,6 cm. 192 u. KP Mini cup 5 x 1,8 cm. 210 u. KP Croustade tartelette 4,5 x 1,7 cm. 192 u. KP Minitartelette sablée neutra 4,5 x 1,2 cm. 180 u. KP Taza pasta filo pequeña 4 x 2,5 cm. 88 u. Ø 4,4 cm Ø 5 cm Ø 6 cm Ø 4 cm 3,5 cm GDP10013 Telline straight sided 4,4 x 1,6 cm. 96 u. KP Telline fluted 5 x 1,5 cm. 120 u. KP Mignardises feuillete 6 x 2 cm. 240 u. KP Trendy mini cuadrado neutro 3,5 x 3,5 x 1,6 cm. 240 u. KP Trendy mini redondo neutro 4 x 1,6 cm. 240 u. 3 cm 3 cm Ø 3,5 cm Ø 3,5 cm Ø 4,5 cm 4 cm KP Zakouskis 3,5 x 2,2 cm. 96 u. KP Escarcoque 3,5 x 2,3 cm. 96 u. KP Mini carré 3 x 3 x 2,5 cm. 96 u. KP Apericoeurs 3 x 4 x 1,9 cm. 480 u. KP Aperiquiches 4,5 x 1,3 cm. 90 u. 06

7 Ø 3 cm Ø 3 cm Ø 3 cm Ø 3 cm KP Veggie cup remolacha 3 x 1,5 cm. 96 u. KP Veggie cup zanahoria 3 x 1,5 cm. 96 u. KP Veggie cup espinacas 3 x 1,5 cm. 96 u. KP Veggie apio nabo 3 x 1,5 cm. 96 u. KP Surtido Veggie cups 3 cm. 96 u. Ø 3 cm Ø 3 cm Ø 3 cm Ø 3 cm KP Spicy cups - Africa 3 cm. 96 u. KP Spicy cups - Asia curry 3 cm. 96 u. KP Spicy cups - Mexico chili 3 cm. 96 u. KP Spicy cups - Pimienta 3 cm. 96 u. KP Surtido Spicy cups 3 cm. 96 u. 6 cm 8,5 cm 8,5 cm 8,5 cm KP Flor de la pasión 6 x 1,5 cm. 420 u. KP Corolle neutro 85 8,5 cm. 36 u. KP Corolle zanahoria 85 8,5 cm. 36 u. KP Corolle remolacha 85 8,5 cm. 36 u. KP Surtido cono 4 colores 2,5 x 7,5 cm. 96 u. KP Mini cono tomate 2,5 x 7,5 cm. 90 u. KP Mini cono espinacas 2,5 x 7,5 cm. 90 u. KP Mini cono curry 2,5 x 7,5 cm. 90 u. KP Mini cono tinta de sepia 2,5 x 7,5 cm. 90 u. KP Mini cono semillas 2,5 x 7,5 cm. 90 u. 7,5 cm 7,5 cm 7,5 cm 7,5 cm 7,5 cm 7,5 cm 7,5 cm 7,5 cm 7,5 cm KP Mini cono neutro 2,5 x 7,5 cm. 308 u. KP Mini cono neutro con baño 2,5 x 7,5 cm. 90 u. KP Mini cono chocolate 2,5 x 7,5 cm. 90 u. KP Mini cono dulce 2,5 x 6 cm. 228 u. KP Surtido de cono 4 colores con paleta de pintor 2,5 x 7,5 cm. 180 u. 07

8 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Ø 5,5 cm Ø 7,57 cm Ø 8 cm 9 cm 8 cm KP Bouchée 5,5 x 3,8 cm cm. 60 u. KP Boucheé reina 7 x 4,5 cm. 96 u. KP Vol au vent 8 x 4,5 cm. 72 u. KP Boucheés poison 9 x 6,5 x 4,2 cm. 54 u. KP Quattro 8 x 8 x 3,2 cm. 48 u. 2,5 cm 2 cm 6 cm 10 cm 5 cm 7 cm 5,5 cm KP Boucheé carré 6 x 6 x 4,5 cm. 48 u. KP Bouchée sapin 10 x 6 x 4,5 cm. 54 u. KP Mini longo 5 x 3,5 x 1,8 cm. 56 u. KP Fishka 6 x 2,7 x 1,7 cm. 84 u. KP Fleurons 6 x 2 cm. 84 u. 3,5 cm 3,5 cm 6,5 cm KP Mini canelito 2,3 x 3,5 x 3,2 cm. 112 u. KP Mini cornet neutro 3,1 x 7,0 x 2,8 cm. 112 u. Ø 7 cm Ø 8,5 cm Ø 11 cm Ø 8,5 cm Ø 7,5 cm KP Tartelette feuilletté 7 x 2 cm. 180 u. KP Quiche feuilletté 8,5 x 2,1 cm. 144 u. KP Quiche feuilletté 11 x 3 cm. 42 u. KP Tartaleta sablée 8,5 x 1,5 cm. 135 u. KP Taza pasta filo grande 7,5 x 5 cm. 48 u. 3,5 cm 2 cm Ø 1,5 cm 2 cm 2,5 cm 4,5 cm 4,5 cm 6,5 cm 10,5 cm KP Mini roulet 11,2 x 5,1 x 4,5 cm. 90 u. KP Mini croustade barquette 6,5 x 2,5 x 1,2 cm. 280 u. KP Croustade barquette 10,5 x 4 x 1,5 cm. 120 u. 7 cm KP Tartaleta trendy cuadrada neutra 7 x 1,8 cm. 96 u. Ø 7 cm KP Tartaleta trendy redonda neutra 7 x 2 cm. 96 u. 8 cm KP Tartaleta trendy triángulo neutra 8 x 1,8 cm. 96 u. Ø 12,5 cm KP Fond feuillette 12,5 cm. 75 u. Ø 12 cm KP Tulipa ballerina 7,5 x 5 cm. 48 u. 08

9 Tartaleta sablée fluted dentado KP ,5 cm. 180 u. KP ,5 cm. 135 u. KP cm. 72 u. KP cm. 12 u. Tartaleta sablée lisa KP ,5 cm. 135 u. KP cm. 72 u. KP cm. 12 u. KP cm. 10 u. KP cm. 10 u. KP cm. 10 u. Ø 4 cm 3,5 cm Ø 4 cm 3,5 cm KP Trendy mini redonda dulce 4 x 1,5 cm. 240 u. KP Trendy mini cuadrado dulce 3,5 x 1,5 cm. 240 u. KP Trendy mini redonda chocolate 4 x 1,5 cm. 240 u. KP Trendy mini cuadrado chocolate 3,5 x 1,5 cm. 240 u. 8 cm KP Trendy tartaleta cuadrada chocolate 7 x 1,8 cm. 96 u. Ø 8 cm KP Trendy tartaleta redonda chocolate 7 x 2 cm. 96 u. 8 cm KP Trendy tartaleta triángulo chocolate 8 x 1,8 cm. 96 u. KP Surtido trendy mini dulce 96 u. 7 cm Ø 7 cm 8 cm KP Trendy tartaleta cuadrada 7 x 1,8 cm. 96 u. KP Trendy tartaleta redonda 7 x 2 cm. 96 u. KP Trendy tartaleta triángulo 8 x 1,8 cm. 96 u. KP Surtido trendy mini chocolate 96 u. 09

10 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Ø 5 cm Ø 6 cm Ø 6 cm KP Mini cup sable dulce 5 x 1,8 cm. 480 u. KP Sweet telline fluted 6 x 2 cm. 120 u. KP Sweet telline fluted sided 4,5 x 1,7 cm. 96 u. Ø 3 cm KP Annabelle dulce 3 x 2,1 cm. 480 u. KP Mini barquita dulce 280 u. Ø 5,5 cm KP Mini tulipas Nature 5,5 x 2 cm. 120 u. Ø 5,5 cm KP Mini tulipas chocolate 5,5 x 2 cm. 100 u. Ø 9 cm KP Tulipes feuilletée sucre 9 x 2,5 cm. 36 u. Ø 3,8 cm KP Copa licor 3,8 x 2,3 cm. 96 u. 6 cm KP Tartocup dulce 6 x 6 cm. 24 u. Ø 10,5 cm Ø 10,5 cm Ø 9,5 cm Ø 9,5 cm Ø 7,8 cm KP Tulipe Pidy grande 10,5 cm. 96 u. KP Tulipe Pidy choco 10,5 cm. 72 u. KP Tulipa de flor gauffres 9,5 cm. 96 u. KP Tulipa flor gauffres choco 9,5 cm. 96 u. KP Tulipa copa gauffres 3,8 x 2,3 cm. 96 u. Ø 7,8 cm KP Tulipa copa gauffres choco 3,8 x 2,3 cm. 96 u. 6 cm KP Mini cornet sucré 6,5 x 3,3 x 2,7 cm. 112 u. KP Cornets sucré 3,5 x 12 x 5,2 cm. 80 u. KP Roulets 2,5 x 11,5 x 4,5 cm. 90 u. KP Eclairs grandes 16 x 4,5 x 4 cm. 100 u. 2,5 cm 4,5 cm 12 cm 11,5 cm 16 cm Ø 4 cm 5 cm Ø 7 cm 5 cm 13 cm KP Profiteroles 4 x 3,6 cm. 250 u. KP Pasta choux lunch 5 cm. 250 u. KP Chou 7 x 5,1 cm. 120 u. KP Mini eclairs 5 x 3 x 2,5 cm. 250 u. KP Pasta choux gegant 13 cm. 80 u. 10

11 Ø 8,5 cm Ø 24 cm Ø 6,5 cm Ø 3,5 cm KP Tartelette feuill. sucre 9 cm. 81 u. KP Tarte feuilletée sucre 24 x 3,8 cm. 14 u. KP Sabarins babas + couvet 6,5 cm. 120 u. KP Mini-sab. bab. + couvette 3,5 cm. 240 u. Ø 25,5 cm KP Tarte jockey 8 parts 25,5 cm. 12 u. 3,5 cm 3,5 cm 3,5 cm KP Macaron Paris frambuesa 3,5 cm. 220 u. KP Macaron Paris vainilla 3,5 cm. 220 u. KP Macaron Paris choco 3,5 cm. 220 u. KP Macaron assort. 4 tipos 3,5 cm. 420 u. KP Macaron assort. 6 tipos 3,5 cm. 220 u. 5 cm Ø 6,5 cm KP Surtido mini canneloni choco&coco 2 x 5 cm. 110 u. KP Sabarin baba cuadrado 24 x 3,8 cm. 50 u. KP Merengue 4,5 x 2 cm. 144 u. KP Crumble hierbas mezcla 350 gr. KP Crumble bacon 350 gr. KP Crumble cheddar 350 gr. KP Crumble parmesano 525 gr. KP Crumble pan de especias 250 gr. KP Drops macarrons de frambuesa 200 gr. KP Drops macarrons de chocolate 200 gr. KP Drops de merengue 200 gr. KP Crumble de speculoos 400 gr. KP Merengue de fresa 190 gr. KP Crumble de merengue 180 gr. KP Crumble american cookies 550 gr. 11

12 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Cebollitas glaseadas K Cebollitas "perline" al vinagre balsámico 1 kg. 6 u. Cebollitas en agridulce K kg. 12 u. K kg. 6 u. Cebollitas vinagre balsámico K kg. 12 u. K kg. 6 u. Alcachofas K Alcachofas con tronco en aceite 3 kg. 6 u. K Corazón de alcachofas mini 1,7 kg. 6 u. K Alcachofa con tronco para aliñar 3 kg. 6 u. K Alcachofa tronco a la brasa aceite 2 kg. 6 u. K Alcachofa cuartos en aceite 3 kg. 6 u. K Alcachofa cuartos al natural 3 kg. 6 u. K Alcachofas laminadas sup. en aceite 3 kg. 6 u. Guarniciones K Peperoncino vacío para rellenar 1 kg. 6 u. K Peperoncino relleno atún 1 kg. 6 u. K Peperoncino relleno de ricota 1 kg. 6 u. 12

13 K Corazón de tomate 5 kg. 3 u. K Tomates enteros 5 kg. 3 u. K Cubos de tomate 5 kg. 3 u. K Tomates pelados 5 kg. 3 u. K Chair de tomate 5 kg. 3 u. K Doble concentrado de tomate 28% 5 kg. 3 u. K Coulis de tomate 5 kg. 3 u. K Pisto 5 kg. 3 u. K Ratatouille 5 kg. 3 u. K Ratatouille 1 kg. 12 u. K Passatta pomodoro ciliegino 660 ml. K Salsa pomodoro ciliegino 500 ml. K Salsa pomodoro ciliegino arrabbiata 500 ml. Tomate semiseco K gr. K kg. TOMATES ESPECIALES K Tomate datterino rojo 350 gr. 6 u. K Tomate datterino amarillo 350 gr. 6 u. K Pizzuletto rojo 350 gr. 6 u. 13

14 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Tomate seco y semiseco K Tomate seco trozos en aceite 1 kg. 12 u. K Tomate seco en aceite 1 kg. K Tomate semiseco en aceite 1 kg. 12 u. K Tomate cherry semiconfitado en aceite 1 kg. 6 u. K Tomate seco en aceite 1,7 kg. 6 u. Tomate concentrado y pulpa K Tomate concentrado 1 kg. 12 u. K Pulpa de tomate 3 kg. 6 u. K Pulpa de tomate 5 kg. 6 u. K Salsa de tomate con albahaca 3 kg. 6 u. K Salsa de tomate con orégano 5 kg. 6 u. Tomate entero K Tomate pelado 3 kg. 6 u. K Tomate pelado con DOP San Marzano 3 kg. 6 u. K Tomate cherry. 3 kg. 6 u. K Tomate cherry 800 gr. 12 u. K Tomate amarillo 400 gr. 24 u. K Tomate pequeño perlas dulce 1 kg. 6 u. K Tomate seco en polvo 1 kg. 6 u. K Tomate seco 500 gr. 6 u. 14

15 Setas en aceite K Fantasía de 7 setas silvestres 1 kg. 12 u. K Mezcla de setas silvestres aceite 1 kg. 12 u. K Boletus Cep laminado 1 kg. 6 u. K Setas de cardo en aceite 1 kg. 12 u. K Pholiota Mutabilis en aceite 1 kg. 12 u. K Boletus "Cep" laminado 1 kg. 6 u. K Boletus edulis al natural 1 kg. 12 u. K Boletus edulis en aceite 3 kg. 6 u. K Chantarela de Valtellina 1 kg. 12 u. K Pholiota Mutabilis en aceite 1 kg. 12 u. K Fantasía de 7 setas silvestres 1 kg. 12 u. K Mezcla de setas silvestres en aceite 1 kg. 12 u. K Mezcla de setas silvestres en aceite 3 kg. 6 u. K Boletus edulis campesino 1 kg. 12 u. Setas secas K Boletus Edulis secos 500 gr. 6 u. K Boletus Edulis de calidad extra 500 gr. 6 u. K Surtido de 7 tipos de setas 500 gr. 6 u. K Chantarellus Cibarius 500 gr. 6 u. K Colmenilla seca extra corazón 250 gr. 6 u. K Colmenillas extra 250 gr. 6 u. K Marasmius Oreades 500 gr. 6 u. K Shiitake - Lactinus Edodes 500 gr. 6 u. K Cratarellus Cornucopioides 500 gr. 6 u. K Boletus Edulis extra en polvo 100 gr. 6 u. K Colmenillas baby pequeñas 250 gr. 6 u. 15

16 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS S IN G L U T E N - G L U T E N F R E E K Macarrón clásico sin glúten K Macarrón corto sin glúten K Fillini K Gramigna K Spaguetti sin glúten K Espirales o fusilli sin glúten K Corneto sin glúten K Pepitas sin glúten 250 gr. 12 u. K Garganelli sin glúten K Strozzapreti sin glúten K Orecchiette K Conchiglioni K Gnocchi sin glúten K Tagliatelle sin glúten 250 gr. 6 u. K Papardelle sin glúten 250 gr. 6 u. K Lasaña sin glúten 250 gr. 6 u. 16

17 Sémola grano duro Germen grano K Spaguetti 500 gr. 24 u. K Spaguetti chitarra 500 gr. 16 u. K Pappardelle K Trofie K Calamari K Strozzapretti K Tortiglioni K Penne K Spaghetti 500 gr. 16 u. K Linguine 500 gr. 16 u. Germen grano y huevo K Paccheri K Straccetti K Tagliolini K Tagliatelle K Ricci a los tres sabores K Linguine colores 16 u. K Tagliatelle colores 16 u. K Farfalle colores 16 u. K Farfalle sabores 16 u. K Tagliatelle arco iris 16 u. 17

18 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS K Linguine de tinta de sepia K Linguine de ajo y albahaca K Tagliolini de trufa negra K Tagliatelle de ceps K Tagliatelle de salmón K Tagliolini de tomate K Linguine de pimiento rojo K Tagliatelle con azafrán K Linguine de limón con pimienta K Hojas de olivo K Fettuccine de aceitunas K Macarrones al cacao K Linguine de cañamo K Ricci de tinta de sepia K Spaghetti de tinta de sepia 250 gr. 12 u. BIO BIO BIO BIO BIO K Fantasía de espelta Bio K Fusilli al kamut Bio K Strozzapretti de maiz y grano trigo sarraceno Bio K Spaghetti integral de kamut Bio K Tagliatelle de espelta Bio 18

19 K Espagueti 3 kg. 5 u. K Espaguetini 500 gr. 24 u. K Helicoidal 3 kg. 5 u. K Macarrón rallado 3 kg. 5 u. K Macarrón liso 500 gr. 24 u. K Macarrón liso 3 kg. 5 u. K Riccia 500 gr. 24 u. K Bucattini corto 500 gr. 24 u. K Fagiolini 500 gr. 24 u. K Canelones 250 gr. 24 u. K Tiburones (conchas cerradas) 500 gr. 24 u. K Vermicelli corto 500 gr. 24 u. K Rigatoni 500 gr. 24 u. K Orecchiette (conchas) 500 gr. 24 u. K Farfalloni (lacitos grandes) 500 gr. 24 u. K Farfalle (lacitos) 3 kg. 5 u. K Fusilli (espiral) 3 kg. 5 u. K Hélices 3 colores 500 gr. 24 u. K Hélices 3 colores 3 kg. 5 u. K Nido Pappardelle K Tagliatelle verde K Cintas dos colores (dos sabores) K Nido tagliatelle K Nido de fettuccine al huevo K Nido de taggliolini al huevo K Nidos de espagueti largos K Placas de lasaña al huevo Pasta integral bio BIO K Penne rigatte K Espaguetti K Espiral K Helicoidal K Farfalle 18

20 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS CEBOLLA CONFITADA CEBOLLA CONFITADA (130 gr.) Ref. GMC0601_130 Producto artesanal, hecho a mano. La cebolla confitada es el complemento perfecto para hacer sabrosas recetas, pero sobretodo para las hamburguesas y los meat cakes. TAMAÑO IDEAL PARA LA VENTA AL PUBLICO CEBOLLA CONFITADA (420 gr.) Ref. GMC0601_420 Producto artesanal, hecho a mano. La cebolla confitada es el complemento perfecto para hacer sabrosas recetas, pero sobretodo para las hamburguesas y los meat cakes. TAMAÑO IDEAL PARA ELABORAR EN LA CARNICERIA 20

21 SALSA BOLOGNESA DE POLLO SALSA BOLOGNESA DE POLLO (300 gr.) Ref. GMC0701 Producto artesanal, hecho a mano. Salsa Bolognesa de Pollo, ideal para cualquier tipo de pasta. Producto SIN GLUTEN. S IN G L U T E N - G L U T E N F R E E K Salsa de pesto genovesa 1 kg. 9 u. K Salsa de pesto genovesa 650 gr. 6 u. K Salsa pesto roja de albahaca 650 gr. 6 u. K Crema de aceituna negra 650 gr. 6 u. K Crema de alcachofa 650 gr. 6 u. K Crema de nuez 650 gr. 6 u. K Salsa de pesto genovesa 130 gr. 12 u. K Crema de aceituna negra 130 gr. 12 u. K Crema de nuez 130 gr. 12 u. K Crema de anchoas 130 gr. 12 u. K Crema de tomate seco 130 gr. 12 u. K Crema de ceps 130 gr. 12 u. K Crema tomate seco 650 gr. 6 u. K Crema condimento esparragos 1 kg. 6 u. K Crema condimento alcachofas 1 kg. 6 u. K Crema condimento achicoria 1 kg. 6 u. K Crema condimento de quesos 500 gr. 6 u. K Crema condimento boletus edulis 1 kg. 6 u. K Crema condimento de trufa 650 gr. 6 u. K Sugo de tomate concentrado dulce 1 kg. 6 u. 21

22 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Línea gourmet K Vinagre módena Frambuesa 250 ml. 6 u. K Vinagre módena Mango 250 ml. 6 u. K Crema bals. clásico et. negra gr. 12 u. K Crema bals. clásico et. negra gr. 12 u. K Vinagre módena trufa negra 250 ml. 6 u. K Vinagre de miel en spray 250 ml. 6 u. K Vinagre de manzana Amea 500 ml. 6 u. Línea clásica K Vinagre módena etiq. Azul 250 ml. 12 u. K Vinagre módena etiq. Verde spray 250 ml. 6 u. K Vinagre módena etiqueta Verde 5 l. 2 u. K Vinagre módena Blanco condimento 500 ml. 6 u. K Vinagre módena etiq. Verde 500 ml. 6 u. 22

23 Crema de balsámico y catering K Crema balsámica clásica 320 gr. 6 u. K Crema clásico blanco 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de mango 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de higos 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de melocotón 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de vainilla 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de limón 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de frambuesa 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de pesto albahaca 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de trufa negra 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de soja y wasabi 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de castañas 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de pera y nueces 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de tomate seco 320 gr. 6 u. K Crema pulpa de salsa picante 320 gr. 6 u. K Balsámica clásica et. negra gr. 12 u. K Balsámica clásica et. negra gr. 12 u. K Crema clásica catering VM 580 gr. 6 u. K Crema clásica catering 1 l. VM 1 l. 6 u. K Crema clásica catering 5 l. VM 5 l. 2 u. K Balsámico clásica 250 ml. 6 u. K Balsámico frambuesa 250 ml. 6 u. K Balsámico mango 250 ml. 6 u. K Balsámico pera y nueces 250 ml. 6 u. K Balsámico de trufa 500 ml. 6 u. 23

24 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Trufa blanca magnatum Trufa melanosporum Trufa aestivum Aceites y condimentos K Aceite de trufa blanca (lata) 500 ml. 6 u. K Vinagre balsámico con trufa negra IGP 250 ml. 12 u. K Aceite de trufa blanca 250 ml. 12 u. K Aceite de trufa blanca (lata) 250 ml. 12 u. K Aceite de trufa negra 250 ml. 12 u. K Aceite de trufa negra (spray) 100 ml. 12 u. K Trufa blanca entera 18 gr. 12 u. K Trufa biancheta entera 50 gr. 12 u. K Trufa negra entera 100 gr. 12 u. K Trufa negra trozos 80 gr. 12 u. 24

25 K Salsa tartufata 1% 500 ml. 12 u. K Crema tartufata 2% 460 ml. 12 u. K Salsa tartufo y setas 7% 500 ml. 12 u. K Miel trufa 0,5% 270 gr. 12 u. K Mantequilla de trufa blanca 5% 75 gr. 12 u. K Mantequilla de trufa negra 5% 80 gr. 12 u. K Fondutina al tartufo 3% 180 ml. 12 u. K Láminas de trufa blanca 80 gr. 12 u. K Láminas de trufa negra 80 gr. 12 u. K Sal con base a trufa 2% 200 gr. 12 u. K Briccioline de trufa negra 400 gr. 12 u. K Jugo de trufa negra 400 gr. 12 u. K Crema funghi porcini 470 gr. 12 u. K Crema funghi porcini con trufa blanca 460 gr. 12 u. 25

26 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Arroz Clásico En Lucedio cultivamos las más valiosas y determinadas variedades de arroz: Carnaroli, el Arborio, el Vialone Nano, el Baldo y e Arroces que son la gran tradición de la cocina italiana, conocidos y apreciados en todo el mundo. l Sant Andrea. K Arroz arborio extra 1 kg. 10 u. K Arroz carnalori extra 1 kg. 10 u. K Arroz vialone nano 1 kg. 10 u. k Arroz basmati 5 kg. 1 u. Arroz Arborio: Arroz de tipo japonés, grupo largo A : la variedad que compite con la fama del Carnaroli. En particular, en el extranjero, se asocia con la idea del risotto. Tiene un grano grande, con un buen porcentaje de amilosa, una media viscosidad y buena estabilidad en la cocción. Se presta muy bien para la preparación de risottos, sopas, ensa - ladas y timbales. Arroz Carnaroli: Arroz de tipo japonés, grupo largo A : la variedad más pres - tigiosa de arroz italiano, ampliamente utilizado, sin distinciones regionales. Grano grande con un alto porcentaje de amilosa que garantiza una baja vis - cosidad y excelente estabilidad en la cocción: estas cualidades lo convierten en el ingrediente ideal para risotto y ensaladas. Arroz Vialone Nano: Es un arroz per - lado procedente del Véneto. De grano muy consistente, rico en amilosa de baja viscosidad y con una excelente estabilidad para cocinar. Especialmente adecuado para risottos y ensaladas. Arroz Basmati: Arroz de origen indopakistaní de grano largo y ahusado. Se caracteriza por un peculiar aroma de sándalo y especias. Es apropiado para acompañamientos, hervido o acompa - ñado de salsas. Arroz Especiales Además de los tradicionales clásicos risottos, Principato di Lucedio ofrece otras variedades de arroz muy especiales para a mpliar el hori - zonte de sus recetas: Arroz Negro Venere y Arroz Rojo, con el grano integral de un color característico y sorprendentes aromas naturales de avellanas, especias y trigo; el clásico Arroz Integral o arroz de grano descascarillado, rico en minerales y fibras; los fragan tes Arroz Thai Apollo y Arroz Basmati; el Arroz Selvático, único arroz en el mundo que crece de forma espontánea. K Arroz Thai perfumado 1 kg. 1 u. K Arroz negro Venero 500 gr. 20 u. K Arroz rojo 500 gr. 20 u. K Arroz selvático 500 gr. 20 u. Fragante Arroz Thai Apollo: Es un pre - ciado arroz de origen tailandés que se cultiva en Italia. Tiene un largo y espigado grano y un aroma de jazmín especialmente delicado. Está indicado para acompañamientos o hervido con verduras. Arroz Otros Arroz Negro Venere: Es un arroz inte - gral de color negro natural. Tiene un intenso aroma de avellana y especies, es rico en calcio, hierro, magnesio, fós - foro y fibra; está indicado como acom - pañamiento, ensaladas o hervido con verduras, pesto, marisco y crustáceos. Arroz Rojo: Es un arroz integral de color rojo natural, rico en fibra y vitaminas. Tiene un aroma intenso y está indicado como acompañamiento, para ensala - das, rellenos y hervido con verduras. Arroz Selvático: Conocido como el Arroz Ostigliato, es una variedad que crece espontáneamente en el arrozal, muy extendida en el siglo pasado y actual - mente producida en cantidades muy limitadas. Tiene el sabor rústico y deci - sorio de una época. Es ideal para todas las preparaciones tanto en risottos como en sopas. K Arroz arborio 5 kg. 1 u. K Arroz carnaroli 5 kg. 1 u. K Arroz integral 1 kg. 1 u. K Harina especial arroz negro 1 kg. 10 u. 26

27 Para los que tienen poco tiempo para dedicarse a la cocina, Principato di Lucedio ofrece una gama de productos para preparar rápido, siempre en la forma tradicional, sabrosos risottos con hierbas, hortalizas. Verduras, legumbres, setas y frutas: ingredientes liofiliza dos o deshidratados, envasados con nuestro arroz, que preservan el color y el sabor de los productos frescos. K Risotto de carnaroli con trufa 250 gr. 12 u. K Risotto de ceps (boletus edulis) 250 gr. 12 u. K Polenta instántanea 500 gr. 20 u. K Harina especial de arroz negro del Venere 1 kg. 10 u. Risotto con trufas: Arroz Carnaroli, trufa. Risotto con boletus: Arroz baldo, boletos, ajo, cebollino, perejil, cebolla. Arroz jazmín K kg. 12 u. K kg. 1 u. Arroz para sushi K kg. 12 u. K kg. 1 u. Arroz basmati K kg. 12 u. K kg. 1 u. K Arroz negro 400 gr. 30 u. Arroz vaporizado K kg. 12 u. K ,5 kg. 3 u. K Arroz thai 1 kg. 12 u. K Arroz rojo 1 kg. 20 u. K Arroz verde 250 gr. 20 u. K Arroz glutinoso 1 kg. 12 u. K Copos de arroz 300 gr. 20 u. K Harina de arroz 1,5 kg. 6 u. K Arroz basmati marrón 500 gr. 10 u. 27

28 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Salado K Velas fantasía K Rejas tomate K Rejas espin. K Rejas alga mar. K Parmesan 4 x 40 u. 3 x 50 u. 3 x 50 u. 3 x 50 u. 4 x 50 u. Dulce K Carré pistacho K Triáng. pist. K Triáng. choco K Cintas crispis K Carré mocca 4 x 80 u. 4 x 50 u. 4 x 50 u. 3 x 40 u. 4 x 50 u. K Carré cappucc. 4 x 80 u. K Triáng. fantasía 3 x 40 u. K Pét. Vain. Nois. 3 x 80 u. K Malla decor 3 x 6 u. K Kleskopen frambuesa 4 x 500 gr. Crujientes K Corteza rosa K Corteza wasabi K Corteza K Corteza sepia K Kleskopen 4 x 48 u. 4 x 48 u. azafrán 4 x 48 u. 4 x 48 u. de menta 4 x 500 g. K Corteza curry 4 x 48 u. K Corteza café 4 x 48 u. K Corteza trufa negra 4 x 48 u. K Corteza yuzu-jenjibre 4 x 48 u. K Kleskopen de caramelo 4 x 500 g.. 28

29 K Salicornes al natural 400 gr. 12 u. K Salicornes en vinagre 400 gr. 12 u. K Judías de mar al natural 300 gr. 12 u. K Tarta de algas marinas K Pesto marino 190 gr. 6 u. K Sal fina de mar (3 algas) 1 kg. 12 u. K Sal gruesa a las algas 1 kg. 12 u. K Chutney de vainilla con algas en escamas 220 gr. 6 u. K Chutney de naranja con algas wakame 220 gr. 6 u. K Chutney de algas Dulce con cebolla roja 220 gr. 6 u. K Bouquet garni de la mer K Aromates a la mar 150 gr. 12 u. K Escamas de wakame K Ensalada japonesa K Tinta de calamar 180 gr. 15 u. K Perlas de limón y pimienta K Perlas de cassis K Perlas de curaçao K Perlas de higos violeta K Perlas fruta de la pasión K Perlas de menta glaciar K Perlas de pomelo rosa K Perlas de rosa K Perlas de mango K Perlas de fresa K Perlas de frambuesa K Perlas de trufa K Perlas de salsa de soja K Perlas vinagre balsámico K Perlas de yuzu K Caviar negro de pescado ahumado 400 gr. 6 u. K Caviar negro de pescado ahumado K Caviar negro de pescado ahumado 90 gr. 12 u. K Caviar rojo de fondo de marisco 400 gr. 6 u. K Caviar rojo de fondo de marisco K Caviar rojo de fondo de marisco 90 gr. 12 u. 29

30 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Mostaza de Dijon K Mostaza de Dijón fina 210 gr. 12 u. K Mostaza de Dijón en granos 200 gr. 12 u. K Mostaza de estragon 200 gr. 12 u. K Mostaza de pimienta verde 200 gr. 12 u. K Mostaza de hierbas de provenza 200 gr. 12 u. K Mostaza con tomate 200 gr. 12 u. K Mostaza a la miel 200 gr. 12 u. K Mostaza de Dijón fina 350 gr. 12 u. K Mostaza de Dijón en granos 350 gr. 12 u. K Mostaza de Dijón fina en cerámica 420 gr. 6 u. K Mostaza de Dijón granos cerámica 500 gr. 6 u. Formatos grandes K Mostaza de Dijón fina 1 kg. 6 u. K Mostaza de Dijón en granos 1 kg. 6 u. K Mostaza de Dijón fina 5 kg. 1 u. K Mostaza de Dijón en granos 5 kg. 1 u. Vinagres K Vinagre vino blanco finas hierbas 500 ml. 12 u. K Vinagre vino blanco al estargón 500 ml. 12 u. K Vinagre vino blanco a la nuez 500 ml. 12 u. K Vinagre vino blanco con jugo limón 500 ml. 12 u. K Vinagre de Jerez 500 ml. 12 u. K Vinagre de Sidra 500 ml. 12 u. K Vinagre pulpa de mango 500 ml. 12 u. K Vinagre pulpa de ciruela 500 ml. 12 u. K Vinagre vino blanco finas hierbas 5 l. 2 u. K Vinagre vino blanco al estragón 5 l. 2 u. K Vinagre pulpa de Mango 5 l. 2 u. K Vinagre de Jerez 5 l. 2 u. K Vinagre pulpa de tomate y pimientas 500 ml. 12 u. Aceite 30 K Aceite de nueces en lata 500 ml. 6 u. K Aceite de avellanas en lata 500 ml. 6 u. K Aceite de pepitas de uva en lata 500 ml. 6 u. K Aceite de almendra 250 ml. 6 u. K Aceite de pistacho 250 ml. 6 u.

31 Sales K Sal negra de Hawaii 250 gr. 12 u. K Sal rosa de Hawaii 250 gr. 12 u. K Sal verde de Hawaii 250 gr. 12 u. K Sal blanca de Hawaii 250 gr. 12 u. K Sal de Himalaya fina 250 gr. 12 u. K Sal de Himalaya granulada 250 gr. 12 u. K Sal azul de Persia 250 gr. 12 u. K Flor de sal Alimara 250 gr. 12 u. Azúcares K Azúcar blanco glacé 1 kg. 12 u. K Azúcar moreno 1 kg. 12 u. K Azúcar moscobado especial 1 kg. 12 u. K Azúcar moscobado moreno 1 kg. 12 u. C225B Rocas azucar marrón 25 kg. C225W Rocas azúcar blanco 25 kg. CP180B Brocheta de azúcar marrón 25 kg. CP180W Brocheta de azúcar blanco 25 kg. SC010C1 Perlas de azúcar rosa 25 kg. SC010C2 Perlas de azúcar fresa 25 kg. SC010C3 Perlas de azúcar naranja 25 kg. SC010C5 Perlas de azúcar amarillo 25 kg. SC010C6 Perlas de azúcar verde 25 kg. 31

32 02 PRODUCTOS GASTRONOMICOS Confituras Especiales K Confitura de fresa 60% 270 gr. 6 u. K Confitura de frambuesa 60% 270 gr. 6 u. K Confitura de moras 60% 270 gr. 6 u. K Confitura de higos 60% 270 gr. 6 u. K Confitura de arándanos 270 gr. 6 u. K Confitura de naranja amarga 270 gr. 6 u. K Confitura de cereza griotte 270 gr. 6 u. K Confitura de limón verde de lima 270 gr. 6 u. K Confitura de higo violeta 270 gr. 6 u. K Confitura de mango 270 gr. 6 u. K Confitura de manzana 375 gr. 6 u. K Confitura de 4 frutos rojos 375 gr. 6 u. Confituras Chutneys y condimentos K Chutney de higos 220 gr. 6 u. K Chutney de mango 220 gr. 6 u. K Chutney de cebolla 220 gr. 6 u. K Chutney de shallot con especials 220 gr. 6 u. K Chutney de higos 650 gr. 6 u. K Chutney de cebolla 650 gr. 6 u. K Chutney de Mango 650 gr. 6 u. K Chutney de 2 pimientas 650 gr. 6 u. K Chutney tomate verde y pimienta 120 gr. 6 u. Confituras Flores K Confitura de pétalos de rosa 375 gr. 6 u. K Confitura de pétalos de violeta 270 gr. 6 u. K Confitura de pétalos de amapola 270 gr. 6 u. K Confitura de pétalos de jazmín 270 gr. 6 u. K Confitura de arándanos 270 gr. 6 u. 32

33 K Finissimi de aceituna 150 gr. 12 u. K Finissimi pizza 150 gr. 12 u. K Finissimi integral 150 gr. 12 u. K Grissini stirati sin sal 200 gr. 12 u. K Grissini stirati cebolla 200 gr. 12 u. K Grissini stirati aceite de oliva 200 gr. 12 u. K Grissinotti arroz negro 200 gr. 12 u. K Grissinotti rosmarino 200 gr. 12 u. K Schiacciatina integral 150 gr. 12 u. K Schiacciatina aceite de oliva 150 gr. 12 u. K Trecce aceituna 200 gr. 12 u. K Trecce sésamo 200 gr. 12 u. K Trecce aceite de oliva 100 gr. 12 u. K Tramezzini 10 plan. K Tramezzini centeno K Tramezzini tomate K Tram.espinacas 1 kg. 6 u. K Grissini Torinesi restauración clásicos 12 gr. 20 u. K Savoiardi para tiramisú 400 gr. 15 u. 33

34 Gourmet Machinery Company S.L. C/ Corders, 23 1º Badalona (Barcelona) Spain T. (+34) M. W.