Una boda en el Virrey es un éxito garantizado.

Transcripción

1 Una boda en el Virrey es un éxito garantizado. Habéis pensado en el Virrey Palafox como marco para celebrar vuestra boda? Si es así enhorabuena, porque todo el equipo de Virrey Palafox está a vuestra disposición para haceros más fácil y cómodos los preparativos del día más importante de vuestras vidas. Peluquería para la novia? Maquillaje para la madrina? Flores, habitaciones para los invitados, servicio de catering, un coro para la ceremonia, limusina? Todo es posible y estamos aquí para hacer vuestros sueños realidad. Porque en el Virrey Palafox los protagonistas sois vosotros. En este documento encontraréis dos opciones distintas para acertar con el banquete de tu enlace. En primer lugar, todas las opciones que puedes combinar para crear tu menú exclusivo. En segundo lugar, una serie de menús elaborados y recomendados por el excelente equipo de cocina del Virrey Palafox. No obstante, cada boda es única e irrepetible y personalizamos los menús para cada evento en concreto. Nos adaptamos a vuestro presupuesto, vuestros gustos y vuestras necesidades. Contacta con nuestro departamento de bodas y banquetes para resolver cualquier duda o concertar una cita: Teléfono: bodas@virreypalafox.com

2 Menú combinable. Ofrecemos todas las opciones para que crees tu propio banquete. Un ejemplo de menú consiste en: 10 Aperitivos a elegir Un plato de la selección de entrantes Un plato de la selección de ensaladas Un plato de la selección de pescados Un digestivo a elegir Un plato de la selección de carnes Un postre Una bodega Aperitivos de bienvenida Bombón De Morcilla Del Burgo Croquetas De Boletus Edulis Brick De Langostinos Con Salsa Agridulce Surtido De 3 Variedades De Canapés Variados Copas de Torreznitos Crocantes De Soria Saquitos De Queso En Tempura Bocadito De Ensaladilla De Salmón Ahumado Tosta De Parfait De Pato De Abejar Con Reducción De Oporto Cucuruchos De Brandada De Bacalao Chupito De Salmorejo Chupito De Gazpacho De Remoclacha Tacos De Queso Del País Con Uvas Y Picos De Pan Albóndiguitas De Atún Con Salsa De Soja Bombón De Tartar De Salmón Con Mango Minipita Con Bonito Y Rúcula Saquitos De Marisco Bocaditos De Sushi Castellano Con Suplemento De 2 /Persona: Jamón Ibérico D.O Guijuelo Cazuelita De Pulpo A La Gallega Con Crema De Patata y Aceite De Pimentón Puntillas Fritas A La Andaluza Caña De Lomo De Cerdo Ibérico D.O. Guijuelo Volovanes Rellenos De Txangurro Cigarrillos De Morcilla Tosta De Huevo De Codorniz Con Trufa Piruleta De Codorniz

3 Crujiente De Cigala Con Mayonesa De Soja Bombón De Foié Tosta De Foié Con Reducción De Oporto Quiche De Setas Y Gambas BODEGA: Agua mineral, vino blanco, vino tinto, cerveza, refrescos, etc. A escoger 10 aperitivos. Precio Coctel 11 + IVA (sin añadir suplementos) Duración del Coctel aproximado: 45 minutos BODEGAS BODEGA Nº 1 Blanco Campos de Delibes D.O Rueda Verdejo Tinto Solar Viejo Crianza D.O.C Rioja ó Tinto Alidis Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso D.O Cava Brut Nature Café e infusiones Precio por persona: 13 BODEGA Nº 2 Blanco Marqués de Vizhoja Albariño-Loureiro Tinto Fernandez de Piérola Crianza D.O.C Rioja ó Silentium Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso Cava Brut Barroco Café e infusiones Precio por persona: 17 BODEGA Nº 3 Blanco José Pariente Verdejo D.O Rueda Tinto Marqués de Cáceres Crianza D.O.C Rioja ó Viña Vilano Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso Juvé y Camps Reserva de la Familia Café e infusiones Precio por persona: 21 Suplemento por persona de la 1º copa en mesa: 4

4 Entrantes Crema de hongos y verduras con 5,00 crujiente de parmesano Cecina de león sobre aceite de oliva 7,00 virgen Vieira gratinada con pisto de verduras 6,00 Hojaldre relleno de hongos y foié 6,50 Tarrina de hongos con salsa de foié 6,00 Brocheta de calamares, verduras, 6,50 langostinos y salsa agridulce Pan manchado con huevo cocinado a 6,00 baja temperatura, foié, torreznitos de Soria y balsámico (1º premio concurso de tapas madrid fusión) Vieira a la plancha con crema de patata y 6,50 virutas de jamón Ensaladas Ensalada de Bacalao y Pimientos con Vinagreta de Hongos Ensalada de Aves Escabechadas con Verduras y Setas Ensalada de Jamón de Pato con Virutas de Micuit y Vinagre de Frambuesa Ensalada de Langostinos y Ahumados con Cogollos y Vinagreta de Trufa Ensalada de Rape Alangostado con Huevas De Erizo y Salsa de Yogur Ensalada de Perdiz al aliño de Vinagre Añejo Ensalada de Bogavante con Bouquet de lechugas y culís de Mango 15,00 15,00 15,00 16,00 18,00 18,00 19,00

5 Pescados Lubina a la bilbaína con patatas 18,00 Merluza Virrey (con fondo de cebolla, tomate 18,00 y reducción vino blanco verdejo) Lomos de merluza con mousse de guisantes 18,00 y crujiente de jamón Bacalao al horno con crema de patata y 20,00 langostinos salvajes Rulo de lubina relleno de mousse de boletus 20,00 Delicias de merluza rellenas de mousse de 21,00 mariscos y pescados con salsa azafrán Lubina a la crema de turrón de hongos 22,00 Rodaballo con salsa parisién y chips de patata 22,00 Medallones de rape con salsa foié y 23,00 colmenillas Digestivos Sorbete de mandarina 3,00 Sorbete de limón al cava 3,00 Sorbete de mango 3,00 Sorbete de fruta de la pasión 3,00 Sorbete de mojito 3,50 Carnes Muslo de pollo de corral en pepitoria con 15,00 hongos y verduras Solomillo de ternera con salsa de setas y 18,00 pastel de patata trufado Presa de cerdo ibérico con salsa de miel 16,00 Solomillo de ternera al foie de pato con 18,50 reducción de jugo de carne y menestra de setas Cochinillo confitado 19,00 Cochinillo y cordero lechales asados en 20,00 horno de panadero

6 Postres Tarta de crema de arroz con leche, gelatina 6,00 de naranja y yema tostada con helado de queso Tarta de mango y fruta de la pasión con 6,00 helado de dulce de leche Tarta de hojaldre Doña Remedios con helado 6,00 de castañas Tarta soufflé con helado de violetas 6,00 Tarta de turrón y yema tostada con helado 6,50 de cereza Tarta de chocolate blanco con toques 6,50 silvestres Tarta a los tres chocolates con sorbete de té 6,50 de roca

7 Menús confeccionados por el equipo del Virrey Palafox Menú Nº1 Cóctel de bienvenida a los recién casados Cucuruchos de Brandada de Bacalao Puntillas De Calamar Fritas A La Andaluza Cazuelitas De Pulpo A La Gallega Croquetas De Boletus Copas De Torreznos Laminados Crujientes Saquito De Queso En Tempura Agua de valencia Vino blanco Vino tinto Refrescos Menú Vieira gratinada con pisto de verduras Ensalada de rape alangostado con huevas de erizo y salsa de yogurt Bacalao al horno con crema de patatas y langostinos salvajes Sorbete de limón al cava Cochinillo o cordero asado en horno de panadero Tarta de turrón y yema tostada con helado de cereza Vino blanco D.O. Rueda Tinto crianza D.O. Ribera Duero o Rioja Espumoso D.O Cava Brut Nature Agua mineral Café y chupitos Precio por persona 96

8 Menú Nº2 Cóctel de bienvenida a los recién casados Jamón Ibérico D.O Guijuelo Bocadito De Ensaladilla De Salmon ahumado Cazuelitas De Pulpo A La Gallega Croquetas De Boletus Tosta De Foie Con Reducción De Oporto Copas De Torreznos Laminados Crujientes Agua de valencia Vino blanco Vino tinto Refrescos Menú Pan Manchado Con Huevo Cocinado A Baja Temperatura, Torreznitos Y Foie Ensalada De Jamón De Pato Con Virutas De Micuit Y Vinagre De Frambuesa Delicias De Merluza Rellenas De Mousse De Mariscos y Pescados Con Salsa De Azafrán Sorbete De Mandarina Muslo De Pollo De Corral En Pepitoria con Hongos y Verduras Tarta Nupcial De Hojaldre Doña Remedios con Helado de Castañas Blanco Campos de Delibes D.O Rueda Verdejo Tinto Solar Viejo Crianza D.O.C Rioja ó Tinto Alidis Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso D.O Cava Brut Nature Café e infusiones Precio por persona: 89

9 Menú Nº3 Cóctel de bienvenida a los recién casados Jamón Ibérico D.O Guijuelo Volovanes Rellenos De Txangurro Copas De Torreznos Laminados Croquetas De Boletus Cigarrito De Morcilla Saquitos De Queso En Tempura Cucuruchos De Brandada De Bacalao Agua de valencia Vino blanco Vino tinto Refrescos Menú Hojaldre Relleno De Hongos Y Foie Ensalada De Aves Escabechadas Con Verduras Y Setas Lubina A La Crema Con Turrón De Hongos Sorbete De Limón Al Cava Solomillo de ternera con salsa de setas y pastel de patata trufado Tarta Nupcial De Mango Y Fruta De La Pasión Con Helado De Dulce De Leche Blanco Campos de Delibes D.O Rueda Verdejo Tinto Solar Viejo Crianza D.O.C Rioja ó Tinto Alidis Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso D.O Cava Brut Nature Café e infusiones Precio por persona 94

10 Menú Nº4 (Todo incluido) Cóctel de bienvenida a los recién casados Bombón De Tartar De Salmón Con Mango Tosta De Parfait De Pato De Abejar Con Reducción De Oporto Croquetas De Boletus Cucuruchos De Brandada De Bacalao Copas De Torreznos Laminados Saquitos De Queso En Tempura Minipita de Bonito y Rúcula Piruleta De Codorniz Agua de valencia Vino blanco Vino tinto Refrescos Menú Crema De Hongos Y Verduras Con Crujiente De Parmesano Ensalada De Bacalao Y Pimientos Con Vinagreta De Hongos Lomos De Merluza Con Mousse De Guisantes Y Crujiente De Jamón Sorbete De Las Frutas De La Pasión Presa De Cerdo Ibérico Con Salsa De Miel Tarta Nupcial Doña Remedios Con Helado De Castañas Blanco Campos de Delibes D.O Rueda Verdejo Tinto Solar Viejo Crianza D.O.C Rioja ó Tinto Alidis Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso D.O Cava Brut Nature Café e infusiones 2 Horas De Barra Libre + Recena (Minibocatines, Empanada y canapés variados) o 3 horas de barra libre Precio por persona: 107

11 Menú Nº5 Cóctel de bienvenida a los recién casados Jamón Ibérico Tosta De Foie Con Reducción De Oporto Saquitos De Marisco Bocadito De Ensaladilla De Salmón Ahumado Copas De Torreznos Laminados Bombón De Morcilla Del Burgo Minipita De Bonito Y Rúcula Agua de valencia Vino blanco Vino tinto Refrescos Menú Vieira gratinada con Pisto De Verduras Ensalada De jamón De Pato Con Virutas De Micuit y vinagre De Frambuesa Rodaballo Con Salsa Parisien Y Chips De Patata Sorbete De Mandarina Solomillo De Ternera Con Salsa De Setas Y Pastel De Patata Trufado Tarta Nupcial A Los Tres Chocolates Con Sorbete de te De Roca Blanco Marqués de Vizhoja Albariño-Loureiro Tinto Fernandez de Piérola Crianza D.O.C Rioja ó Silentium Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso Cava Brut Barroco Café e infusiones Precio por persona: 93

12 Menú Nº6 Cóctel de bienvenida a los recién casados Jamón Ibérico Puntillas Fritas A La Andaluza Piruleta De Codorniz Chupito De Salmorejo Cazuelitas De Pulpo A La Gallega Copas De Torreznos Laminados Cigarrito De Morcilla Saquitos De Marisco Agua de valencia Vino blanco Vino tinto Refrescos Menú Crema De Hongos Y Verduras Con Crujiente De Parmesano Ensalada De Aves Escabechadas Con Verduras Y Setas Medallones De Rape Con Salsa De Foie Y Colmenillas Sorbete De Limón Al Cava Solomillo De Ternera Al Foie De Pato Con Reducción De Jugo De Carne Y Menestra De Setas Tarta Nupcial De Soufflé Con Helado De Violetas Blanco Marqués de Vizhoja Albariño-Loureiro Tinto Fernandez de Piérola Crianza D.O.C Rioja ó Silentium Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso Cava Brut Barroco Café e infusiones Precio por persona 100

13 Menú Nº7 Cóctel de bienvenida a los recién casados Jamón Ibérico Tosta De Parfait De Pato De Abejar Con Reducción De Oporto Bombón De Morcilla Del Burgo Cazuelitas De Pulpo A La Gallega Croquetas De Boletus Saquitos De Marisco Surtido de 3 Variedades De Canapés Artesanales Agua de valencia Vino blanco Vino tinto Refrescos Menú Tarrina De Hongos Con Salsa De Foie Ensalada De Langostinos Ahumados Con Cogollos Y Vinagreta De Trufa Merluza Virrey Con Fondo De Cebolla, Tomate Y Reducción Vino Blanco Verdejo Sorbete De Limón Al Cava Cordero O Cochinillo Asado En Horno Panadero Tarta De Crema De Arroz Con Leche, Gelatina De Naranja Y Yema Tostada Con Helado De Queso Blanco José Pariente Verdejo D.O Rueda Tinto Marqués de Cáceres Crianza D.O.C Rioja ó Viña Vilano Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso Juvé y Camps Reserva de la Familia Agua Mineral Café Precio según mercado

14 Menú Nº8 Cóctel de bienvenida a los recién casados Jamón Ibérico Lomo Ibérico De Caña Tacos De Quesos Del País Con Uvas Y Picos De Pan Puntillas Fritas A La Andaluza Cazuelitas De Pulpo A La Gallega Volovanes Rellenos De Txangurro Agua de valencia Vino blanco Vino tinto Refrescos Menú Gambas De Huelva A La Plancha Langostinos de Sanlucar A La Plancha Cigalas A La Plancha Ensalada De Bogavante Con Bouquet De Lechugas Y Culís De Mango Sorbete De Limón Al Cava Solomillo De Ternera Con Salsa De Setas Y Pastel De Patata Trufado Tarta De Turrón Y Yema Tostada Con Helado De Cereza Tarta de crema de arroz con leche con gelatina de naranja y yema tostada Blanco Campos de Delibes D.O Rueda Verdejo Tinto Solar Viejo Crianza D.O.C Rioja otinto Alidis Crianza D.O Ribera del Duero Espumoso D.O Cava Brut Nature Agua Mineral Trufa rellena Café Precio por persona 94

15 Menú Infantil Surtido De Ibéricos Fritos Variados Chuletillas De Lechazo o Escalopines De Ternera Con Patatas Fritas Postre nupcial Agua y Refrescos Precio Por Niño: 25

16 Atenciones y servicios incluidos. 1. Invitación para 6 personas para la degustación previa del menú elegido si el banquete es de más de 100 invitados. 2. La decoración floral estándar de las mesas y la impresión de las minutas, corren a cargo de la empresa. 3. Suite Nupcial con tratamiento V.I.P para la noche de bodas. Recibimiento con bombones y cava en la habitación. 4. Regalo de la cena romántica en vuestro primer aniversario, siempre que el banquete supere los 100 comensales. 5. Decoración floral estándar de las mesas. 6. Minutas personalizadas. 7. Servicio de Limusina para el traslado de los novios para bodas de más de 70 invitados, con el coste de 70 en concepto de chófer y decoración. 8. Los menús con cochinillo asado incluyen el ritual del trinchado del mismo a la manera castellana, en los que participarán exclusivamente los novios y el chef. 9. Menús especiales para niños y personas con necesidades especiales. 10. Atención personalizada de nuestro departamento de bodas.

17 Condiciones Generales 1. Al precio de los servicios hay que sumarle el 10% de IVA. 2. Los banquetes que se celebren entre los meses de noviembre y abril y cualquier día que no sea sábado tendrán un descuento del 5%. Durante los meses de Enero, Febrero y Marzo no se celebrarán bodas. 3. Los menús con cochinillo asado incluyen el ritual del trinchado del mismo a la manera castellana. En él participan el chef y los contrayentes únicamente. El ritual termina con el lanzamiento y la rotura de los platos empleados. Incluye exclusivamente los usados por el chef y los novios en este rito. 4. La degustación del menú elegido por los novios, se llevará a cabo en el Restaurante Virrey Palafox. Para poder ofrecer un mejor servicio es necesario que esta degustación se celebre con al menos un mes de antelación respecto a la fecha de la boda. Todas las degustaciones se celebraran de martes a viernes en horario de cena (21:30 horas). Será para seis personas en bodas de más de 100 invitados y de cuatro en bodas menores. Cada comensal adicional tendrá un coste de El número definitivo de comensales deberá ser notificado 10 días antes de la boda. Si hubiera alguna modificación se comunicará la semana anterior al banquete, siendo facturado el número de comensales reservado 3 días antes de su celebración. 6. La distribución de los invitados en el comedor será en mesas de 8 a 10 comensales, siempre en mesas redondas. Si fuera necesario habilitar mesas de más de 10 comensales, estas serán mesas rectangulares. Los contrayentes deberán comunicar esta distribución con al menos una anticipación de cuatro días respecto a la fecha de celebración del evento. 7. En la reserva del comedor se entregará una fianza como depósito a descontar del importe final. 8. El banquete que se celebre con coctel de recibimiento, el mismo tendrá una duración máxima de 45minutos. 9. El banquete que se celebre al mediodía en sábado deberá abandonar el salón a las 19:00 inexcusablemente.

18 a. Para las bodas de cena se establece un horario de 21:30, para la entrada, siempre que la empresa no disponga otra cosa. b. Para poder celebrar una boda exclusiva de día entero, ha de tener más de 150 invitados 10. La empresa Virrey Palafox, S.A. no se responsabilizará de las posibles pérdidas, hurtos o desperfectos que sufran los bienes de los novios o sus invitados. 11. Los novios se harán cargo de los derechos de autor y propiedad intelectual a pagar por la Sociedad General de Autores y Editores (SGAE), en caso de contratación de músicos, Disc-jockey o artistas para el acompañamiento o ambiente que se pueda desear durante el banquete.