M E N Ú 1. Dorada en rollo con sibust de hortalizas acompañado de orio de chipirones. Sorbete de limón al yogurt

Transcripción

1 M E N Ú 1 Ensalada de mezclum de lechugas, langostinos y carabineros en brocheta con tallarines de verduras y vinagreta de manzana y frutos secos Dorada en rollo con sibust de hortalizas acompañado de orio de chipirones Sorbete de limón al yogurt Rulo de paletilla deshuesada y costilla de Ternasco de Aragón con menestra de verduras y jugo del asado Tarta de vainilla crujiente acompañado de su teja de helado de dulce de leche Precio: euros (IVA incluido)

2 M E N Ú 2 Ensalada de melón de Villaconejos, jamón de bellota gran reserva en brochetas de bambú y vinagreta de frutos secos aragoneses Merluza gratinada con ajo-lio aragonés sobre salsa cremosa y langostinos o setas Sorbete de piña colada Mil hojas de solomillo de buey en salsa española con su guarnición Bomba caliente: bizcocho de chocolate con textura húmeda y núcleo de trufa líquida con su teja de helado de yogurt y frutas del bosque Elección de vinos en hoja de bodega adjunta Precio: euros (IVA incluido)

3 M E N Ú 3 Timbal de marisco gallego, mezclum de lechugas y patatas monalisa aligerado con salsa tártara Merluza guisada con bullanesa tradicional y surtido de mariscos Sorbete de limón al cava Chuleta de Ternera lechal del Pirineo con salteado de setas, trigueros y verduras en Brunoixe Nogal: Mousse de toffe de nueces con crujiente de pralines y bizcocho de almendras con tulipa de helado de chocolate Precio: euros (IVA incluido)

4 M E N Ú 4 Ensalada caliente de verduras en tempura tradicional oriental y langostinos Timbal de lubina con verduras guisadas de la huerta de Zaragoza y ligera salsa bilbaína Sorbete de mango Paletilla de Ternasco de Aragón acompañada de ensalada de escarola y ajos y patatas asadas Pastel individual de dos chocolates y teja con helado de café con leche y fresón bañado de chocolate Precio: euros (IVA incluido)

5 M E N Ú 5 Entrante de Degustación Selecta (Servido en plato individual) Jamón de Teruel cortado en lascas, Trancha de hígado de pato en mi-cuit, Langostinos de Vinaroz al vapor, Gamba blanca cocida en agua de mar, Cigala cocida napada con su salsa tártara aligerada Estofado de langostinos y rape flambeado y guisado con salsa americana Sorbete de mandarina Confit de pato de Grenoble con salsa de ceps y patatas rejilla Pastel de caja nogal con bizcocho de almendras y tulipa de helado de Baileys Precio: euros (IVA incluido)

6 M E N Ú 6 Entrantes caprichos del Chef: Pieza del foie caramelizado Surtido de Ibéricos Gran Selección: Jamón de Jabugo, lomo de caña, chorizo ibérico y salchichón Ibérico Tártaro de mariscos Hojaldre de gulas y ajolio Lenguado en rollito con langostinos con salsa tradicional aragonés y bolitas de verduras Sorbete de violetas Entrecot de ternera de leche del Pirineo gratinado con queso aragonés y patatas puente nuevo Tarta de celebración de Yogurt con fresas y teja con helado de stracciatella Precio: euros (IVA incluido)

7 M E N Ú 7 Bogavante del Cantábrico a la plancha individual con surtido de salsa romesco y de marisco y guarnición Sorbete de frutas del bosque Ternasco de Aragón asado al estilo tradicional con sus patatas a lo pobre Pastel individual de dos chocolates con teja de helado chocolate a la naranja y fresón bañados en chocolate Precio: euros (IVA incluido)

8 M E N Ú 8 Ensalada de Bogavante cocido acompañado de surtido de lechugas y sus salsas Lubina sobre pisto aragonés y salteado de ajos y gambitas Sorbete de manzana verde Centro de solomillo de buey en salsa de trufa negra de Sarrión Bomba caliente: bizcocho de chocolate con textura húmeda y núcleo de trufa líquida con su teja de helado de yogurt y frutas del bosque Precio: euros (IVA incluido)

9 M E N Ú 9 Jamón Ibérico, Foie de Landas y Salmón ahumado Dorada rellena con sofrito de cebolla de Fuentes, boletus edilus y trufa melanosporum Sorbete de moras con cava aragonés Solomillo de cebón a la parrilla con tracha de foie fresco a la plancha y jugo de carne Bizcocho pirámide de tres chocolates y helado de yogur y limón Precio: euros (IVA incluido)

10 M E N Ú 10 Mil hojas de langosta cocida gallega y mi-cuit de hígado de pato de las Landas sobre surtido especial de brotes tiernos y vinagreta especial el Náutico Merluza especial el nautico con mariscos seleccionados y gratinada con suave holandesa Chardonnay acompañada de una salsa de ajos emulsionados Sorbete de orujo de hierbas El rey de los solomillos, el migñon de ternera blanca con su guarnición y su salsa española Tarta de vainilla crujiente acompañado de su teja de helado de dulce de leche Precio: euros (IVA incluido)

11 M E N Ú VEGETARIANO Ensalada especial Naútico Parrillada de verduras asadas con queso de cabra Sorbete Rissotto de hongos Ensalada de frutas La misma elegida en el banquete Precio: El mismo del menú elegido

12 M E N Ú ALERGICOS AL PESCADO Ensalada especial Naútico Parrillada de verduras asadas con queso de cabra Sorbete El mismo elegido en el banquete El postre elegido en el banquete La misma elegida en el banquete Precio: El mismo del menú elegido

13 M E N Ú CELÍACOS Ensalada De judías verdes, jamón Iberico, virutas de foie y mayonesa de cebollino Arroz cremoso de hongos Sorbete Lubina al Orio de chipirones o Solomillo de buey a la brasa con perlas de roquefort Ensalada de frutas naturales con zumo de naranja La misma elegida en el banquete Precio: El mismo del menú elegido

14 MENUS (AMBOS INCLUSIVE) Blancos Viñas del Vero Macabeo Chardonnay Corona de Aragón Macabeo Chardonnay D.O. Somontano D.O. Cariñena Tintos Viñas del Vero Cabernet Sauvignon Merlot D.O. Somontano Corona de Aragón Crianza D.O. Cariñena Cava Ramiro II Freixenet Vintage Rva MENUS (AMBOS INCLUSIVE) Blancos Viñas del Vero Macabeo Chardonnay Marques de Cáceres Tintos Viñas del Vero Crianza Marques de Cáceres Crianza D.O. Somontano D.O. Rioja D.O. Somontano D.O. Rioja Cava Freixenet Vintage Rva Codornìu Brut Classic MENUS (AMBOS INCLUSIVE) Blancos Enate Chardonnay 234 Marques de Caceres Tintos Enate crianza Marques de Arienzo Crianza D.O Somontano D.O. Cariñena D.O. Somontano D.O. Rioja Cava Anna de Codornìu Brut Nature Juve & Camps Cinta Púrpura Existe una amplia bodega para poder variar cualquier vino y/o cava que el cliente desee.