SELECCIONADO EN: SELECCIONADO EN: PREMIO ESPECIAL:
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- Esther Quintana Ávila
- hace 6 años
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1 SELECCIONADO EN: La Guía Michelin 2011 por quinto año consecutivo. SELECCIONADO EN: El libro 1000 Places to See Before You Die, Nº1 del N.Y. Times, en tercer lugar junto al Palacio Real y el Museo del Prado. PREMIO ESPECIAL: Al Mejor Tablao Flamenco del Mundo por el Festival Internacional del Cante de las Minas.
2 Menú Morería Menú SOLEÁ Ensalada Templada de Queso de Cabra Cordobés con Hoja de Roble y Mache, Coulis de Vino Dulce y su Cebolla Caramelizada Nuestra Versin de Gazpacho Andaluz con Gelatina de Tomate, Langostino y Lámina de Vieira Nuestra Crema de Boletus Edulis con Virutas de Foie y Crujiente de Ibérico (según temporada) Entrecote a la Parrilla con Pimientos de Padrn Salmn a las Finas Hierbas Aromáticas con Cremoso de Patata, Espárragos Trigueros y Teja de Idiazabal Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla Tahití Vino Tinto de Rioja Crianza Seleccin Corral de la Morería Agua Mineral Langostinos a la Plancha con Jugo de Bogavante Milhoja de Piquillo y Berenjena Confitados con su Anchoa del Cantábrico Solomillo de Ternera y Pastel de Patata Gratinado Paella Morería (mín. 2 personas) Lomo de Merluza con Salsa de Gambas al Pedro Ximénez Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla Tahití Degustacin de Postres Vino Tinto de Rioja Crianza Seleccin Corral de la Morería Agua Mineral Precio: 43,00 + Espectáculo: 38,00 Precio: 53,00 + Espectáculo: 38,00 Los precios de los menús son por persona e incluyen el I.V.A.
3 Menú ALEGRÍAS Menú Gastronmico Copa de Fino de Jerez Copa de Manzanilla Degustacin de Entradas Morería: Foie de Pato Mi-Cuit Artesano sobre Carpaccio de Jamn Ibérico de Bellota, Langostinos a la Plancha con Jugo de Bogavante y Nuestra Crema de Boletus Edulis con Espuma de Patata Rape a la Plancha con Langostinos, sus Verduritas Asadas y Romescu Paletilla de Cordero Lechal Asada Tradicionalmente con Milhoja de Chips Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla Tahití con una Copa de Pedro Ximénez Degustacin de Postres con una Copa de Pedro Ximénez Foie de Pato Mi-Cuit Artesano sobre Carpaccio de Jamn Ibérico de Bellota Bogavante Salteado con Media Botella de Marqués de Riscal Verdejo Sorbete de Limn Emulsionado al Cava Brut Solomillo de Ternera con Foie y Pastel de Patata Gratinado con Media Botella de Marqués de Murrieta Reserva Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla Tahití con una Copa de Pedro Ximénez Media Botella de Vino Tinto de Rioja Marqués de Riscal Reserva Agua Mineral y Café Agua Mineral Café Precio: 66,00 + Espectáculo: 38,00 Precio: 99,00 + Espectáculo: 38,00 Los precios de los menús son por persona e incluyen el I.V.A.
4 carta Menú mínimo 43,00 + Espectáculo: 38,00 (No incluye bebidas) ENTRANTES Jamn Ibérico de Bellota Seleccin Corral de la Morería... 29,00 Langostinos a la Plancha con Jugo de Bogavante... 25,50 Foie de Pato Mi-Cuit Artesano sobre Carpaccio de Jamn Ibérico de Bellota... 23,00 Milhoja de Piquillo y Berenjena Confitados con su Anchoa del Cantábrico... 19,00 Degustacin de Entradas Morería: Foie de Pato Mi-Cuit Artesano sobre Carpaccio de Jamn Ibérico de Bellota, Langostinos a la Plancha con Jugo de Bogavante y Nuestra Crema de Boletus Edulis con Espuma de Patata... 25,00 CREMAS Nuestra Crema de Boletus Edulis con Virutas de Foie y Crujiente de Ibérico... 15,50 Nuestra Versin de Gazpacho Andaluz con Gelatina de Tomate, Langostino y Lámina de Vieira... 14,50 ENSALADAS Ensalada Mediterránea con Nuestra Seleccin de Hojas Verdes, Mousse de Queso Fresco, Langostino y Tomate Confitado... 16,50 Ensalada Templada de Queso de Cabra Cordobés con Hoja de Roble y Mache, Coulis de Vino Dulce y su Cebolla Caramelizada... 18,50
5 PESCADOS Lomo de Merluza con Salsa de Gambas al Pedro Ximénez... 27,50 Rape a la Plancha con Langostinos, sus Verduritas Asadas y Romescu... 29,00 Bogavante Salteado... 39,00 Salmn a las Finas Hierbas Aromáticas con Cremoso de Patata, Espárragos Trigueros y Teja de Idiazabal... 23,50 ARROCES Paella Morería... 27,50 por persona (mín. 2 pers.) Arroz con Bogavante... 33,50 por persona (mín. 2 pers.) CARNES Solomillo de Ternera con Foie y Pastel de Patata Gratinado... 31,50 Paletilla de Cordero Lechal Asada Tradicionalmente con Milhoja de Chips... 33,50 Entrecote a la Parrilla con Pimientos de Padrn... 27,00 Picantn Aromatizado al Jerez y al Ajillo... 23,50
6 NUESTROS POSTRES Y DULCES ACONSEJAMOS RESERVAR EL POSTRE AL INICIO DE LA CENA Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla Tahití... 9,00 (imprescindible pedir al principio de la cena) Baile Clásico de Arroz con Leche Caramelizado y Sorbete de Mandarina... 7,00 Leche Frita con Naranja Confitada, Chocolate y Gelée de Chinchn... 7,00 Sorbete de Mango con Frambuesas, Jugo de Naranja, Mermelada de Tomate y Albahaca Cristalizada... 9,00 Helado de Miel con Chocolate Caliente y Plátano Confitado... 9,00 Nuestro Bombn de Crema Catalana y Mousse de Caramelo... 9,00 Sorbete de Limn Emulsionado al Cava Brut... 9,00 Degustacin de Postres: Mini Fondant de Chocolate, Helado de Miel, Leche Frita con Naranja Confitada y Gelée de Chinchn... 9,00
7 vinos de postre CON TODOS LOS POSTRES Y DULCES RECOMENDAMOS LOS SIGUIENTES VINOS, A LA COPA Pedro Ximénez 1827 de Osborne... 4,50 Pedro Ximénez 1927 de Alvear... 6,50 Moscatel Coto de Hayas... 4,50 Moscatel Ochoa... 6,50 Oporto Ruby de Osborne... 4,50 Oporto Vintage de Osborne... 9,00 Vi de Gel Riesling... 9,00 Oloroso Viejísimo Sibarita de Pedro Domecq... 15,00
8 vinos blancos 1 / 2 Botella Botella D.O. ALBARIÑO Pazo de Barrantes... 25,00 D.O. CAMPO DE BORJA Coto de Hayas - Chardonnay... 14,00 D.O. CATALUÑA Viña Sol... 11, ,00 D.O.C. RIOJA C.V.N.E , ,00 Monopole... 13, ,00 Marqués de Murrieta Capellania... 25,00 D.O. NAVARRA Gran Feudo Chardonnay... 16,00 D.O. DE RUEDA Marqués de Riscal... 13, ,00 D.O. SAUTERNES (FRANCIA) Chateau D Yquem Grand Cru Classé ,00 vinos rosados Botella D.O. CATALUÑA Raimat... 20,00 D.O. NAVARRA Gran Feudo de Chivite... 18,00 cavas & champagnes Botella D.O. CATALUÑA Codorníu 1551 Brut Nature (Benjamin 1 /8 Botella)... 8,00 Ana de Codorníu... 35,00 Codorníu Pinot Noir Rosado... 40,00 Jaume de Codorníu... 80,00 D.O. CHAMPAGNE Moët & Chandon... 80,00 Veuve Clicquot Ponsardin... 95,00 Dom Pérignon ,00
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