MENÚS de. Empresa. y Familiares

Transcripción

1 MENÚS de Empresa y Familiares 2016

2 EMPRESA FAMILIARES MENÚS 2016 Estimados amigos, a continuación, os presentamos unas alternativas de menús para la celebración del evento que váis a realizar próximamente. Os recordamos que estos menús son algunas sugerencias y que estamos abiertos a cualquier idea o modificación que deseéis introducir. Gracias por darnos la oportunidad de ayudaros en este evento que váis a celebrar y confiar en nosotros para ofreceros un banquete a la altura de vuestras espectativas. Un cordial saludo Javier Oliveira DIRECTOR DE EVENTOS

3 EMPRESA FAMILIARES 2016 MENU 1 MENU 2 Para Compartir: (Cada 4 personas) Tabla de Lomo y queso castellano Pastel de Cabracho Croquetas caseras de Bonito Primer Plato a elegir: Canelón de espinacas con morcilla y mermelada de cebolla Rissoto de Bolletus y Verduras Segundo a elegir: Entrecot de Buey a la mostaza con patata frita y chalota. Bacalao confitado con piperrada de pimientos Postre: Leche frita con canela y anís flambeado P.V.P.: 27,50 Para Compartir: (Cada 4 personas) Cecina de Astorga Tostas de Setas al graten. Hojaldritos de morcilla Primer Plato a elegir: Espárragos blancos al horno Con salmón y salsa de queso Pastel de Puerro y Langostinos Segundo a elegir: Solomillo ibérico al Pedro Jiménez con panadera,cebolla carameliza y queso de cabra. Lomos de Merluza con crema de apio, chalota y zanahoria baby. Postre: Yogurt griego casero con mango y hierbabuena Pvp : 27,50 Tinto Ribera Duero Joven Precio / menú incluyendo Bodega y sobremesa Café y orujos

4 EMPRESA FAMILIARES 2015/2016 MENU 3 MENU 4 Para compartir: Cecina de Astorga Revuelto de Morcilla y Piñones Primer plato: Setas al gratén con verduritas y ali-oli Segundo Plato: Asado de Lechazo Churro Con ensalada Postre: Reina de Saba con helado de vainilla y virutas de chocolate blanco) PVP: 30,00 Para compartir: Tabla de Ibericos: (Jamon,lomo,cecina y queso) Croquetitas de Gamba Primer Plato: Pimientos rellenos con bacalao y napados en su crema Segundo Plato a elegir: Lomo de Merluza al horno con Bolletus y gambas Entrecot de carne Roja a la Parrilla con vol de salsa de mostaza patata Frita Postre: Arroz casero con piña Braseada PVP: 30,00 Tinto Ribera Duero Joven Precio / menú incluyendo Bodega y sobremesa Café y orujos

5 2015/2016 MENU 5 MENU 6 Aperitivo de bienvenida Copita de Crema de carabinero Con espiral de nata Para compartir: Croquetas de jamón de pato Cecina de Astorga con virutas de queso y aceite Ensalada de bacalao con tomate caise,patata y aceituna negra. tacos de pulpo a la parrilla sobre puré parmentier y pimentón Segundo a elegir Lomitos de entrecot de carne Roja Con vol de espuma de piquillo Tostón Confitado y deshuesado con emulsión de manzana y panadera Lomo de merluza con crema de apio y zanahoria baby Lomo de Atún sobre Verduras,vinagreta de soja y sésamo Postre: Reina de Saba Con helado de Vainilla PVP : 32,00 Aperitivo de bienvenida Copita de Crema de verduritas Con crema de queso Para compartir: Tabla de Ibéricos (Jamon,lomo,cecina y queso) Pastel de Rape con Tostas Rabas a la andaluza con ali-oli Langostinos al horno con vino añejo de serrada Segundo a elegir Asado de Lechazo IGP Churro Con ensalada de nuestra Bacalao confitado Con pierrada de pimientos Tournedor de Rabo de Toro en Hojaldre Postre: Sorbete cremoso de piña Con helado de coco PVP : 35,00 Tinto Ribera Duero Joven Precio / menú incluyendo Bodega y sobremesa Café y orujos

6 EMPRESA FAMILIARES MENÚS 2015/2016 MENÚ 7 MENÚ 8 CENTRO DE MESA: Cecina de Astorga Hojaldritos de Morcilla y piñones. Tostas de setas silvestres PRIMER PLATO: Ensalada de Bacalao con tomate caise patata y vinagreta de aceituna negra SEGUNDO PLATO a elegir: Merluza al ajo Tostado Solomillo de buey al oporto con París y triguero Pastel de chocolate negro Con tulipa de helado CENTRO DE MESA: Cecina de Astorga Pimientos asados con ventresca Pulpo en parmentier y pimentón PRIMER PLATO: Ensalada Templada de queso de cabra puerro y ciruela confitada SEGUNDO PLATO a elegir: Bacalao confitado con Piperrada Solomillo de buey a la mostaza Pastel de san marcos bañado con natillas PVP :35,00 PVP:35,00 Tinto Ribera Duero Roble Precio / menú incluyendo Bodega y sobremesa Café y orujos

7 EMPRESA FAMILIARES MENÚS 2015/2016 MENÚ 9 MENÚ 10 MENÚ 11 MENÚ 12 CENTRO DE MESA: Jamón y Lomo ibérico Croquetitas del Convento Pastel de Cabracho PRIMER PLATO: Ensalada de Pichón de Tierra de Campos en escabeche SEGUNDO PLATO a elegir: Rape en costra de piñón y carabinero Solomillo de buey al foie Reina de Saba con helado de chocolate blanco) CENTRO DE MESA: Jamón ibérico Pastel de Cabracho Croquetitas del Mozarella PRIMER PLATO: Tacos de Pulpo en parmentier SEGUNDO PLATO a elegir: Lubina en confitura de cebolla roja y manzana Lechazo Churro asado con ensalada Manjar Blanco con Almendras CENTRO DE MESA: Jamón y Lomo ibérico Micuit de foie con tosta Milhojas de Setas silvestres al gratén PRIMER PLATO: Vieiras rellenas al gratén de Caviar de oricios SEGUNDO PLATO a elegir: Merluza gallega con cigalas Solomillo de buey al oporto con París y triguero Semifrío de chocolate a las dos texturas PRIMER PLATO: Vieiras rellenas al gratén de Caviar de oricios SEGUNDO PLATO: Langostinos al Vino añejo de serrada TERCER PLATO: a elegir: Rodaballo al Cava. Asado de Lechazo con ensalada Croquetas de chocolate blanco y negro con helado de queso Y PVP: 45,00 Y PVP :45,00 Y PVP:45,00 Y PVP:50,00 Tinto D.O Ribera de Duero Cava Precio / menú incluyendo Bodega y sobremesa Café y licores

8 EMPRESA FAMILIARES 2015/2016 MENÚ 13 Degustación (MEDIAS RACIONES) MENÚ 14 Degustación (MEDIAS RACIONES) Milhojas de Micuit de Foie,con manzana,queso de cabra curado y vinagreta de soja y beicon Rissoto de Bolletus y verduritas Langostinos al vino añejo de serrada Taco de Bacalao confitado y choricero Solomillo de Buey a la mostaza antigua, con cebolleta en Módena Sorbete de Manzana verde y Vozka Tinto Ribera de Duero Vino blanco Verdejo Café y Licores P.V.P : 50,00 Copita de Salmorejo Viera rellena al graten Taco de Pulpo en parmentier y pimentón Merluza de pincho al ajo Tostado Tostón confitado y deshuesado con emulsión De manzana Yogurt casero con mango y menta Tinto Ribera de Duero Vino blanco Verdejo Café y Licores P.V.P : 50,00

9 MENÚS 2015/ 2016 MENÚ LA POSADA Degustación (MEDIAS RACIONES) MENÚ 2 CHARAGUITO Degustación (MEDIAS RACIONES) Copita de crema de Verduritas El Pulpo a la parrilla Con crema de patata y pimentón Los lomos de Bacalao braseado El solomillo de Buey al foie con reducción de oporto Degustación de 2 Postres Sorbete de Manzana verde Tinto Ribera de Duero Vino blanco Verdejo Café y Orujos P.V.P : 37,50 Copita de crema de Gamba roja El Micuit Trufado Con tostas y cecina Las Vieras al Graten El Taco de Cochinillo confitado con su jugo y manzana Degustación de 2 Postres Tinto Ribera de Duero Vino blanco Verdejo Café y Orujos P.V.P : 37,50

10 EMPRESA FAMILIARES MENÚS 2016 Menú Petunia Menú Tulipán Menú Orquídea Menú Lilium Milhojas de Setas y caramelo de Rueda Taco de Bacalao confitado con piperrada Sorbete de piña, coco y ron tostado Lechazo D.O. Churro con ensalada de nuestra huerta Tarta tres gustos con helado de Turrón Tinto Roble Ribera de Duero Cava Café y licores P.V.P : 60,00 Vieras al Graten Suprema de lomos de Merluza con bolletus y gambas Sorbete de manzana verde Lechazo D.O. Churro con ensalada de nuestra huerta Tarta de Chocolate al caramelo Tinto Roble Ribera de Duero Cava Café y licores P.V.P : 66,00 Ensalada de Langostinos con jamón de pato y naranja Lomos de Merluza de pincho al ajo tostado Sorbete de mandarina Solomillo de Buey a la española,con patatita panadera Tarta Sant Honoret con helado de vainilla Tinto Roble Ribera de Duero Cava Café y licores P.V.P : 66,00 Milhojas de Micuit de foie, manzana y queso de cabra curado, soja con almendra y caramelo Rape en costra de piñón y carabinero Sorbete de limón Solomillo de Buey a la mostaza antigua Tarta Aniversario con helado de vainilla Tinto Roble Ribera de Duero Cava Café y licores P.V.P : 66,00

11 EMPRESA FAMILIARES 2016 Selección de Tartas Tartas TARTA MILHOJAS Nata y crema pastelera entre láminas de hojaldre, cubierta con almendras fileteadas y azúcar glass. TARTA ANIVERSARIO Mousse de chocolate blanco sobre un palleté de almendra, bañada de chocolate blanco y praliné. TARTA SAINT HONORÉT De nata o crema especial "Saint Honorét" sobre base de hojaldre y crema pastelera, cubierta de láminas de chocolate y caramelo. TARTA TRES GUSTOS Bizcocho emborrachado, yema, trufa y nata, superficie de yema tostada TARTA SAN MARCOS Bizcocho emborrachado, yema, nata con superficie de yema tostada TARTA DE FRESAS Bizcocho, nata y fresas naturales. Sólo en temporada. TARTA DE MOKA Pasta brisa en la base, bizcocho Sacher, capa de mousse de kirsch y otra de suave mousse de café TARTA DE CHOCOLATE AL CARAMELO Mousse de chocolate negro con bizcocho Sacher y crujiente de nuez TARTA SUPREMA AL CAVA Sobre bizcocho crujiente de almendra, una mousse de chocolate sobre otra de cava TARTA DE TRUFA Bizcocho emborrachado, con crema trufada y nata TARTA DE MERENGUE Bizcocho emborrachado y crema pastelera, con cobertura de merengue.

12 2016 CARTA INFANTIL Hasta 12 años Primero platos Importe ( ) Sopa de Fideos de arroz con jamón cocido y huevo 5,60 Crema de Calabacín 5,60 Coca de jamón y queso (mas fina con tomate,jamón cocido y queso tierno) 7,00 Tortilla de patata con pisto de Tomate 6,50 Macarrones a la boloñesa 7,00 Entremeses fríos y calientes(jamon,lomo,chorizo y queso,calamares y croquetas) 8,00 Mini surtido de Frituras(calamares, croqueta y empanada de atún) 6,00 Segundos Platos Chuletillas de Lechazo a la parrilla con patatas fritas Medallones de Solomillo de ternera a la parrilla con patatas fritas 14,50 Hamburguesa de Ternera especial 7,00 Delicias de Pollo empanado con patatas fritas 6,50 Lomitos de Merluza a la plancha o rebozados en huevo 8,00 Postre Helado variado, brocheta de fruta o yogurt 2,70 Bebida,refrescos o zumos 2,20

13 2016 CARTA DIETA VEGETARIANA SIN HUEVO platos fríos Importe ( ) Gazpacho 5,60 Abanico de Espárragos blancos con vinagreta 5,60 Ensalada de Mixta 7,00 Ensalada de Arroz 6,50 Ensalada de Pasta 7,00 Ensalada Tropical 8,00 Ensalada de Legumbre 6,00 SIN HUEVO Platos Calientes Crema de Verduras 5,65 Setas a la plancha con sofrito de Ajo 8,00 Hortalizas a la parrilla con Arbequina 9,00 Tallarines de arroz con verduras 7,00 CON HUEVO Platos Calientes Milhojas de Verdura y queso 8,00 Setas gratinadas con caramelo de ruedo 8,00 Pastel de verduras 8,00 DIABETICOS,SIN GLUTEN,ALERGIAS varias Consultar

14 EMPRESA FAMILIARES MENÚS 2016 LOS VINOS QUE INCLUIDOS EN ESTOS MENUS: Blanco DO Rueda verdejo «Lb1» Bodegas Cuatro Rayas Tinto Joven DO Ribera de Duero «Ñ» Bodegas Bornos Tinto Roble DO Ribera de Duero «Señorio del Cid» Bodegas Grupo Osborne Cava Señorio de Visiega Bodegas Freixenet Cambio de vinos (añadir por comensal) Importe ( ) Tinto crianza Emilio Moro o Pesquera DO ribera de Duero 3,50 Tinto crianza Arzuaga DO ribera de Duero 3,00 Tinto crianza Yllera Castilla y león 2,00 Tinto roble Prado rey o la Planta 1,50 Blanco Frizzante 5.5 Grupo Yllera 1,50 Blanco verdejo Martivilli 1,50 Blanco verdejo Palacio de Bornos 1,50 Vino espumoso Castilla y león Palacio de bornos o Cantosan 1,20 Pueden poner cualquier vino del mercado consultar precio Cambio de platos Tartas confitería Maro valles 3,00 Sorbetes( Manzana,Mojito,Mandarina,Limon,Piña colada 3,80

15 EMPRESA FAMILIARES MENÚS 2016 CONTRATACIÓN Los precios y obsequios sólo serán válidos para eventos de más de 14 comensales. Para reservar la sala, deberá abonar 150 y cumplimentar el contrato de reserva. Las reservas previas sin contrato tendrán una validez máxima de 7 días. En los salones privados, en caso de ser menos comensales, la empresa se reserva el derecho a cambiar de cobrar un plus por no llegar al minimo exigido. La lista de asistentes a facturar será la comunicada 1 día antes del evento. El menú se comunicara mínimo con 7 días de antelación. Con antelación, pueden solicitar presupuesto para otros menús a su medida. Estos precios son con I.V.A incluido. OBSEQUIOS DEL HOTEL Nos encargamos de la impresión de las minutas. FORMA DE PAGO Se abonarán 150 como reserva de sala y formalización del contrato. El resto del importe se abonará el mismo día, al finalizar el evento, en nuestras oficinas, en efectivo, con tarjeta de crédito o talón bancario. CAPACIDAD DE LAS SALAS SALA ARROYO SALA Dª ESPERANZA SALA Dº FLORENCIO SALA SAN JUAN 140 personas COMPARTIDO (Privado, a partir de 70 personas) 34 personas 24 personas PRIVADO (mínimo 28 personas) PRIVADO (mínimo 18 personas) 8-18 personas (mínimo 8 personas)