MENUS 2012 Extraidos de los Restaurantes de Daimiel Para su contratación, contactar en:

Transcripción

1 Daimiel 1Men1 Menú en comedor del Albergue Rural, incluye un primero, un segundo, postre y agua. TODOS LOS DIAS 8,00 Daimiel 2 1 Menú del día. Incluye un primero y un segundo a elegir a la llegada al Restaurante. Incluye, Pan y Bebida TODOS LOS DIAS 10,00 Página 1 de 40

2 Daimiel 4Men1 Menú Compuesto de: Un Entrante, Un Primer Plato, Un Segundo Plato y Un ENTRESEMANA 12,00 << ALTERNATIVAS PARA CONFECCIONAR SU MENU >> PRIMEROS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Fideuá Mixta Judias Verdes Salteadas con Jamón Sopa de Picadillo Revuelto de Ajetes, Setas y Gambas Consomé de Ave Crema de Ave Reina Crema de Verduras Gazpacho Andaluz SEGUNDOS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Jamón Braseado con Champiñones Pollo Asado con Panaderas Filete de Ternera a la Plancha Filete de Marrajo al Ajillo Caballa al Bermeo Trucha a la Navarra.. POSTRES (( Elegir 1 )) Fruta de Temporada Natillas Caseras Tarta Variada Incluye Vino de La Tierra, Agua y Pan Página 2 de 40

3 Men Tablas de Daimiel 5 1 PRIMER PLATO (a elegir) Ensalada César Judías verdes con jamón Migas Sopa de Picadillo Sopa de Ajo Gazpacho (en temporada) ENTRESEMANA 12,00 SEGUNDO PLATO (a elegir) Caldereta de Cordero Codornices en escabeche Manchones de pato Merluza a la Romana Filete de ternera POSTRES Pan de Calatrava Natillas Fruta del Tiempo PAN, VINO Y AGUA Página 3 de 40

4 Daimiel 2Men2 1º PLATOS (a elegir) TODOS LOS DIAS 13,00 PAELLA MIXTA SOPA DE PICADILLO JUDIAS VERDES CON VIRUTAS DE JAMON ENSALADA MIXTA 2º PLATOS (a elegir) PANGA EN SALSA DE NARANJA POLLO AL HORNO CHULETAS DE CERDO A LA RIOJANA CHIPIRONES RELLENOS PAN, POSTRE, Y BEBIDA Página 4 de 40

5 Daimiel 3Men3 Primer Plato ENTRESEMANA 13,00 Sopa de Picadillo con Arroz Chuletas de Cerdo a las Cinco Pimientas con Patatas a lo Pobre Milhoja de Bacalao, Setas de Temporada y Calabacin Gratinada con Ali Oli Tarta Semifria de Whisky Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 5 de 40

6 Daimiel 3Men4 Primer Plato ENTRESEMANA 13,00 Duelos yquebrantos con Picatostes Pollito Picanton Asado en su Jugo con Patatas Fritas Chipirones en su Tinta con Arroz Pilaf Puding de la Casa al Caramelo Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 6 de 40

7 Daimiel 3Men5 Primer Plato ENTRESEMANA 13,00 Risotto de Setas y Esparragos Verdes Ternera Rosada Asada a la Jardinera Filete de Lenguado a la Naranja Tarta Selva Negra Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 7 de 40

8 Daimiel 3Men6 Primer Plato ENTRESEMANA 13,00 Ensalada de Pollo con Crujiente de Bacon, Picatostes y Salsa Coktail Jamoncito de Pavo al Cava Emperador Fresco a la Vasca Tarta de Crema Catalana Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 8 de 40

9 Daimiel 4Men2 Menú Compuesto de: Un Entrante, Un Primer Plato, Un Segundo Plato y Un FINES DE SEMANA 15,00 << ALTERNATIVAS PARA CONFECCIONAR SU MENU >> PRIMEROS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Fideuá Mixta Judias Verdes Salteadas con Jamón Sopa de Picadillo Revuelto de Ajetes, Setas y Gambas Consomé de Ave Crema de Ave Reina Crema de Verduras Gazpacho Andaluz SEGUNDOS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Jamón Braseado con Champiñones Pollo Asado con Panaderas Filete de Ternera a la Plancha Filete de Marrajo al Ajillo Caballa al Bermeo Trucha a la Navarra.. POSTRES (( Elegir 1 )) Fruta de Temporada Natillas Caseras Tarta Variada Incluye Vino de La Tierra, Agua y Pan Página 9 de 40

10 Daimiel 4Men3 Menú Compuesto de: Un Entrante, Un Primer Plato, Un Segundo Plato y Un TODOS LOS DIAS 15,00 << ALTERNATIVAS PARA CONFECCIONAR SU MENU >> ENTRANTES AL CENTRO (( Elegir 1 Plato )) Jamón de Bodega y Queso Artesano Calamares a la Andaluza Ensalada de la Casa PRIMEROS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Paella Mixta Revuelto de Ajetes, Setas y Gambas Garbanzos con Bacalao Consomé de Ave Gazpacho Andaluz Sopa de Picadillo SEGUNDOS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Secreto de Ibérico con Crema de Trigueros Jamoncitos de Pollo al Horno con Panaderas Jamón Braseado con Champiñones Filete de Merluza a la Romana Lomo de Atún a la Riojana Salmón al Ajillo.. POSTRES (( Elegir 1 )) Fruta de Temporada Natillas Caseras Tarta Variada Incluye Vino de La Tierra, Agua y Pan Página 10 de 40

11 Daimiel 4Men6 Menú Compuesto de: Un Entrante, Un Primer Plato, Un Segundo Plato y Un TODOS LOS DIAS 15,00 << ALTERNATIVAS PARA CONFECCIONAR SU MENU >> ENTRANTES AL CENTRO (( Elegir 2 Platos )) Gachas del Gañán Migas del Pastor Asadillo de la Huerta Pisto Manchego SEGUNDOS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Carrillada de Ibérico Braseada al Vino Daimiel Conejo con Patatas y Setas Lomo de Atún Asado con Pisto de Calabacín Filete de Marrajo al Ajillo.. POSTRES (( Elegir 1 )) Arroz con Leche Natillas Caseras Incluye Vino de La Tierra, Agua y Pan Página 11 de 40

12 Daimiel 3Men7 Primer Plato ENTRESEMANA 16,00 Migas del Pastor con Uvas de Temporada Manitas de Cerdo Deshuesadas Rellenas de Setas y Mousse de Foie Salmon Fresco Gratinado con Miel y Mostaza Antigua Cremoso de Platano con Pistachos Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 12 de 40

13 Daimiel 3Men8 Primer Plato ENTRESEMANA 16,00 Corazones de Alcachofa a la Romana con Crema de Gambas Presa Iberica Breseada con Manzana Golden Colita de Rape en Salsa de Almendras Mousse de Limon con Nata Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 13 de 40

14 Daimiel 3Men9 Primer Plato ENTRESEMANA 18,00 Pimientos de Piquillo Rellenos de Solomillo al Pedro Ximenez Rollito de Secreto Iberico Relleno al Horno Lomo de Merluza al Vino Blanco Tarta de Queso con Arandanos Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 14 de 40

15 Daimiel 3Men 10 Primer Plato ENTRESEMANA 18,00 Berenjena Rellena de Boloñesa Gratinada con Queso Manchego sobre Muselina de Tomate Redondo de Ternera Wellington con Fondo Demi-Glace Dorada al Estilo Bermeo Profiteroles de Nata Bañados con Chocolate Caliente Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe Página 15 de 40

16 Daimiel 3Men 11 Primer Plato ENTRESEMANA 18,00 Gachas de Almorta con Matanza Solomillo Iberico Encostrado con Miel y Pimienta Suprema de Salmon Fresco Hojaldrado sobre Crema de Gambas Pan de la Orden de Calatrava Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 16 de 40

17 Daimiel 3Men 19 Primer Plato FINES DE SEMANA 18,00 Pimientos de Piquillo Rellenos de Solomillo al Pedro Ximenez Rollito de Secreto Iberico Relleno al Horno Lomo de Merluza al Vino Blanco Tarta de Queso con Arandanos Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 17 de 40

18 Daimiel 3Men 20 Primer Plato FINES DE SEMANA 18,00 Berenjena Rellena de Boloñesa Gratinada con Queso Manchego sobre Muselina de Tomate Redondo de Ternera Wellington con Fondo Demi-Glace Dorada al Estilo Bermeo Profiteroles de Nata Bañados con Chocolate Caliente Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 18 de 40

19 Daimiel 3Men 21 Primer Plato FINES DE SEMANA 18,00 Gachas de Almorta con Matanza Solomillo Iberico Encostrado con Miel y Pimienta Suprema de Salmon Fresco Hojaldrado sobre Crema de Gambas Pan de la Orden de Calatrava Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe Página 19 de 40

20 Men Tablas de Daimiel 5 2 PRIMER PLATO (a elegir) Ensalada César Judías verdes con jamón Migas Sopa de Picadillo Sopa de Ajo Gazpacho (en temporada) FINES DE SEMANA 18,00 SEGUNDO PLATO (a elegir) Caldereta de Cordero Codornices en escabeche Manchones de pato Merluza a la Romana Filete de ternera POSTRES (a elegir) Pan de Calatrava Natillas Fruta del Tiempo PAN, VINO Y AGUA Página 20 de 40

21 Daimiel 2Men3 1º PLATOS AL CENTRO CADA 4 PAX TODOS LOS DIAS 20,00 ENSALADA DE POLLO CROQUETAS CASERAS REVUELTO DE SETAS CON GAMBAS PIMIENTO DE PIQUILLO RELLENOS DE MARISCO 2º PLATOS (a elegir) MERLUZA EN SALSA VERDE CALDERETA DE CORDERO CHULETON DE LA SIERRA MERO A LA PLANCHA PAN, POSTRE, Y BEBIDA Página 21 de 40

22 Daimiel 3Men 12 Primer Plato ENTRESEMANA 20,00 Migas del Pastor un Uvas de Temporada Cordero Manchego Asado al Estilo Castellano Rodaballo al Horno con Patatas Panaderas Puding de la Casa al Carmelo Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe Página 22 de 40

23 Daimiel 3Men 13 Primer Plato ENTRESEMANA 20,00 Duelos y Quebrantos con Picatostes Rabo de Toro de Lidia Estofado a la Cordobesa Lubina al Horno con Patatas Panderas Milhoja de Crema y Nata Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 23 de 40

24 Daimiel 3Men 14 Primer Plato ENTRESEMANA 20,00 Sopa de Pescados de Roca y Mariscos con Arroz Brazuelos de Pato Confitados y Napados con Reduccion de Quina Santa Catalina Cachete de Bacalao al Pil Pil Banda de Manzana Casera Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 24 de 40

25 Daimiel 3Men 22 Primer Plato FINES DE SEMANA 20,00 Migas del Pastor un Uvas de Temporada Cordero Manchego Asado al Estilo Castellano Rodaballo al Horno con Patatas Panaderas Puding de la Casa al Carmelo Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 25 de 40

26 Daimiel 3Men 23 Primer Plato FINES DE SEMANA 20,00 Duelos y Quebrantos con Picatostes Rabo de Toro de Lidia Estofado a la Cordobesa Lubina al Horno con Patatas Panderas Milhoja de Crema y Nata Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 26 de 40

27 Daimiel 3Men 24 Primer Plato FINES DE SEMANA 20,00 Sopa de Pescados de Roca y Mariscos con Arroz Brazuelos de Pato Confitados y Napados con Reduccion de Quina Santa Catalina Cachete de Bacalao al Pil Pil Banda de Manzana Casera Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 27 de 40

28 Daimiel 4Men4 Menú Compuesto de: Un Entrante, Un Primer Plato, Un Segundo Plato y Un TODOS LOS DIAS 20,00 << ALTERNATIVAS PARA CONFECCIONAR SU MENU >> ENTRANTES AL CENTRO (( Elegir 1 Plato )) Jamón de Bodega y Queso Artesano Ensalada de Ahumados Pimientos del Piquillo Rellenos Calamares a la Andaluza PRIMEROS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Sopa de Pescado y Mariscos Revuelto de la Casa Crema Vichyssoise con Virutas de Jamón Sopa Tradicional "Las Brujas" Crema de Ave Reina con Picatostes SEGUNDOS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Solomillo de Ibérico Albardado con Salsa de Setas Confit de Pato en Salsa Naranja Emperador al Ajillo Filete de Merluza a la Marinera con Almejas y Gambas.. POSTRES (( Elegir 1 )) Pudin con Helado Natillas Fruta de Temporada Incluye Vino de La Tierra, Agua y Pan Página 28 de 40

29 Daimiel 4Men7 Menú Compuesto de: Un Entrante, Un Primer Plato, Un Segundo Plato y Un TODOS LOS DIAS 20,00 << ALTERNATIVAS PARA CONFECCIONAR SU MENU >> ENTRANTES AL CENTRO (( Elegir 3 Platos )) Duelos y Quebrantos Asadillo de la Huerta Gachas del Gañán Pisto Manchego Migas del Pastor Croquetas Caseras SEGUNDOS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Caldereta de Cordero Manchego Judias con Perdiz Medallón de Cordero Asado Lomo de Emperador al Ajillo Salmón a la Sidra.. POSTRES (( Elegir 1 para el Evento )) Pan de Calatrava Leche Frita con Helado Incluye Vino de La Tierra, Agua y Pan Página 29 de 40

30 Daimiel 3Men 15 Entrantes al Centro (cada 4 pax) ENTRESEMANA 22,00 Surtido de Quesos de Nuestra Tierra Asadillo de Pimientos Rojos con Majado de Comino y Huevo Hervido Mollejitas de Lechal Manchego al Ajillo con Patatas Paja Duelos y Quebrantos con Picatostes Caldereta de Cordero Manchego Pez Espada a la Plancha con Ali Oli Leche Frita con Helado de Leche Merengada Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe Página 30 de 40

31 Daimiel 3Men 16 Entrantes al Centro (cada 4 pax) ENTRESEMANA 22,00 Ensalada de Perdiz Roja de Tiro en Escabeche con Asadillo Manchego y Berenjenas de Almagro Tiznao de Bacalao, Ajos y Chorizeros Migas del Pastor con Uvas de Temporada Gachas de Almorta con Matanza Ragout de Venao de los Montes de Toledo Cachete de Bacalao Confitado con Pisto Manchego Tarta de Queso Curado Manchego Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 31 de 40

32 Daimiel 3Men 25 Entrantes al Centro (cada 4 pax) FINES DE SEMANA 22,00 Surtido de Quesos de Nuestra Tierra Asadillo de Pimientos Rojos con Majado de Comino y Huevo Hervido Mollejitas de Lechal Manchego al Ajillo con Patatas Paja Duelos y Quebrantos con Picatostes Caldereta de Cordero Manchego Pez Espada a la Plancha con Ali Oli Leche Frita con Helado de Leche Merengada Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 32 de 40

33 Daimiel 3Men 26 Entrantes al Centro (cada 4 pax) FINES DE SEMANA 22,00 Ensalada de Perdiz Roja de Tiro en Escabeche con Asadillo Manchego y Berenjenas de Almagro Tiznao de Bacalao, Ajos y Chorizeros Migas del Pastor con Uvas de Temporada Gachas de Almorta con Matanza Ragout de Venao de los Montes de Toledo Cachete de Bacalao Confitado con Pisto Manchego Tarta de Queso Curado Manchego Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Casa, Gaseosa y Cafe. Página 33 de 40

34 Daimiel 4Men5 Menú Compuesto de: Un Entrante, Un Primer Plato, Un Segundo Plato y Un TODOS LOS DIAS 25,00 << ALTERNATIVAS PARA CONFECCIONAR SU MENU >> ENTRANTES AL CENTRO (( Elegir 1 Plato )) Jamón de Bodega y Queso Artesano Calamares Rebozados al estilo "Las Brujas" Pimientos del Piquillo Rellenos PRIMEROS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Consomé de Ave Reina Crema de Calabacín con Picatostes Gazpacho Andaluz SEGUNDOS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Pierna de Cordero Lechal al Horno Entrecot de Ternera a la Plancha con Panaderas Lomo de Dorada a la Espalda Lubina a la Donostiarra.. POSTRES (( Elegir 1 )) Profiteroles con Chocolate Caliente Tarta con Helado Incluye Vino de La Tierra, Agua, Pan Página 34 de 40

35 Daimiel 4Men8 Menú Compuesto de: Un Entrante, Un Primer Plato, Un Segundo Plato y Un TODOS LOS DIAS 25,00 << ALTERNATIVAS PARA CONFECCIONAR SU MENU >> ENTRANTES AL CENTRO Migas del Pastor Gachas del Gañán PRIMEROS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Mojete Manchego Duelos y Quebrantos Lasagña de Morcilla y Espinacas SEGUNDOS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Arroz con Conejo y Setas Medallón de Cordero Manchego Asado Taco de Bacalao Confitado con Asadillo.. POSTRE Tarta de Queso con Helado Incluye Vino Cosecha de La Tierra, Agua, Pan Página 35 de 40

36 Daimiel 4Men9 Menú Compuesto de: Un Entrante, Un Primer Plato, Un Segundo Plato y Un TODOS LOS DIAS 25,00 << ALTERNATIVAS PARA CONFECCIONAR SU MENU >> ENTRANTES AL CENTRO Asadillo de la Huerta Migas del Pastor Gachas del Gañán SEGUNDOS PLATOS (( Elegir 1 Plato )) Cordero Asado al Estilo Tradicional Media Perdiz Escabechada Taco de Bacalao al Pil-Pil con Detalles Manchegos.. POSTRE Tocinillo de Cielo Incluye Vino de La Tierra, Agua, Pan Página 36 de 40

37 Daimiel 3Men1 Primer Plato ENTRESEMANA 28,00 Ensalada de Perdiz Roja de Tiro en Escabeche con Asadillo Manchego y Berenjenas de Almagro Segundo Plato Pisto Manchego con Huevo de Codorniz Tercer Plato Duelos y Quebrantos con Picatostes Cortante Sorbete de Azafran Al Cava Cuarto Plato Solomillo de Pato Salvaje al Pedro Ximenez con Crujiente de Cebolla Tarta de Queso Curado Manchego Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Tierra y Cafe. Página 37 de 40

38 Daimiel 3Men2 Primer Plato ENTRESEMANA 28,00 Surtido de Quesos de Nuestra Tierra Segundo Plato Migas del Pastor con Uvas de Temporada Tercer Plato Asadillo de Pimientos Rojos con Majado de Cominos Cortante Sorbete de Tomillo al Cava Cuarto Plato Lingote de Bacalao Confitado con Pisto Manchego Leche Frita de la Casa con Helado de Canela Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Tierra y Cafe. Página 38 de 40

39 Daimiel 3Men 17 Primer Plato FINES DE SEMANA 28,00 Ensalada de Perdiz Roja de Tiro en Escabeche con Asadillo Manchego y Berenjenas de Almagro Segundo Plato Pisto Manchego con Huevo de Codorniz Tercer Plato Duelos y Quebrantos con Picatostes Cortante Sorbete de Azafran Al Cava Cuarto Plato Solomillo de Pato Salvaje al Pedro Ximenez con Crujiente de Cebolla Tarta de Queso Curado Manchego Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Tierra y Cafe. Página 39 de 40

40 Daimiel 3Men 18 Primer Plato FINES DE SEMANA 28,00 Surtido de Quesos de Nuestra Tierra Segundo Plato Migas del Pastor con Uvas de Temporada Tercer Plato Asadillo de Pimientos Rojos con Majado de Cominos Cortante Sorbete de Tomillo al Cava Cuarto Plato Lingote de Bacalao Confitado con Pisto Manchego Leche Frita de la Casa con Helado de Canela Incluye: Pan, Agua, Vinto Tinto de la Tierra y Cafe. Página 40 de 40