MENÚS DE NAVIDAD. by Thomas Leeb. Salón Privado +30 personas HOTELSANTACATALINA.COM

Transcripción

1 MENÚS DE NAVIDAD 2016 by Thomas Leeb Salón Privado +30 personas HOTELSANTACATALINA.COM

2 El Hotel Santa Catalina tiene el gusto de ofrecerle sus especialidades gastronómicas Navideñas. Nuestro Chef Thomas Leeb le propone la mejor combinación para dar la bienvenida a la Navidad. Menús para más de 30 personas en salones privados. Menú de Navidad 1 Menú de Navidad 2 Tartar de salmón ahumado, manzana y piñones Croquetas de cherne con nueces Chupa chups de cochinillo sobre alioli de miel de palma Crema de espárragos trigueros, jamón ibérico y langostinos salteados Brocheta de queso frito con frutos rojos Buñuelos de morcilla en tempura con alioli de almendras Carpaccio de cherne con tomate seco Ensalada de langostinos y salmón ahumado con vinagreta de yogur, miel, mostaza y eneldo Solomillo de cerdo asado con queso de cabra, membrillo y patxarán Lubina asada al vino tinto, foie gras y arroz cremoso de puerros Frutos rojos de temporada templados, helado de avellana y brownie de chocolate blanco El gran bombón de chocolate avellanas y vainilla Cafés o infusiones Agua mineral, refrescos y cervezas Vino Tinto: Mesta, Tempranillo Agua mineral, refrescos y cervezas Vino Tinto: Mesta, Tempranillo 50 55

3 Menú de Navidad 3 Menú de Navidad 4 Pizarra de jamón ibérico Langostinos crujientes con chilly dulce Ceviche de bacalao cilantro y lima Croquetas de centollo con alioli negro Tartar de buey de mar y sorbete de albahaca Cochinillo crujiente asado al horno, parmentier y cebollitas al cassis de manzana Samosas de salmón, miel y eneldo Pastel de pescado de roca con caviar y salsa rosa Zamburiñas con tomate y limón Presa Ibérica con avellanas y confit de cebolla Terrina de foie gras mi cuit, queso de cabra y manzana verde Lomo de merluza en salsa verde con almejas y langostinos al Jerez Torrija de mango, cremoso de pasión y chocolate de naranja Cafés o infusiones Canelón de mascarpone y frutos rojos, crumble de vainilla y sorbete de fresas Cafés o infusiones y macarrons navideños Agua mineral, refrescos y cervezas Vino Tinto: Otoñal (D.O. Rioja) Agua mineral, refrescos y cervezas Vino Tinto: Otoñal (D.O. Rioja) 60 65

4 Menú de Navidad 5 Menú de Navidad 6 Pizarra de jamón ibérico Croquetas melosas de centollo Chupa chups de cochinillo con miel de palma Carpaccio de cherne, nueces y aguacate Sopa cremosa de bogavante bretón, espárragos trigueros y salmón ahumado Primer plato Crêpes de langostinos y setas con salsa de queso Mahón Croquetas de jamón de bellota Tartar de salmón ahumado y manzana verde Queso en tempura con frutos rojos Buñuelos de bacalao con mayonesa de Yuzu Foie gras mi cuit con tomate y soja Langosta a modo de salpicón con vinagreta de cava y pasión Primer plato Txangurro a la donostiarra Lomo de ciervo asado con castañas, pera caramelizada y salsa de arándanos Capuchino de papaya con naranja, jugo helado de mango y espuma de vanilla Cafés o infusiones y macarrons navideños Cócteles sin alcohol, agua mineral, refrescos y cervezas Vino Tinto: Otoñal (D.O. Rioja) Paletilla de cordero lechal asado a baja temperatura, papas a lo pobre y jugo del asado Soufflé coulant de chocolate y vainilla con matices de naranja Cafés o infusiones y macarrons navideños Cócteles sin alcohol, agua mineral, refrescos y cervezas Vino Tinto: Otoñal (D.O. Rioja) 70 75

5 BARRA LIBRE STANDAR Se facturará por el total de las personas confirmadas al evento. Máximo 4 horas de servicio. WHISKY Johnnie Walker Etiqueta Roja Ballantines J&B John Haig 100 Pippers Four Roses RON Bacardi Blanco Havana 3 Arehucas Oro Arehucas Blanco GINEBRA Bombay Tanqueray Gordons Beefeater VODKA Absolut Moskovskaya Smirnoff LICORES Malibú Baileys Frangelico Tía María Carlos I Martini Blanco Martini Rosso Martini Blanco Seco Tequila Sierra Plata Jägermeister Cointreau Amaretto PRECIO STANDARD (IGIC NO INCLUIDO) 1 hora 14,00 2 horas 18,00 3 horas 21,00 4 horas 25,00

6 BARRA LIBRE PREMIUM Se facturará por el total de las personas confirmadas al evento. Máximo 4 h. de servicio. WHISKY Johnnie Walker Etiqueta Roja Johnnie Walker Etiqueta Negra 12 años Ballantines J&B John Haig 100 Pippers Four Roses Chivas Jack Daniels JB Reserva 15 Años RON Bacardi Blanco Havana 3 Havana 7 Arehucas Oro Arehucas Blanco GINEBRA Bombay Tanqueray Gordons Beefeater Macaronesian Martin Millers London Gin VODKA Absolut Moskovskaya Smirnoff Blat LICORES Malibú Baileys Frangelico Tía María Carlos I Martini Blanco Martini Rosso Martini Blanco Seco Tequila Sierra Plata Jägermeister Cointreau Amaretto PRECIO STANDARD (IGIC NO INCLUIDO) 1 hora 18,00 2 horas 22,00 3 horas 24,00 4 horas 28,00

7 Condiciones de Contratación Cierre número de personas y montaje 72 horas antes del servicio, total que será el mínimo a facturar por el hotel. Consultar precio en caso de cambios de montaje posterior a esta fecha. La entrega de regalos u otros artículos para el evento pueden quedar depositados en el Hotel 48 horas antes del servicio y su recogida será determinada como máximo 48 horas después del servicio. (consultar tarifas si se superan estos periodos) La música está permitida hasta las 2:00 a.m. en el Salón García Escámez y hasta las 4:00 am. En los Salones Palmeras y Arencibia. La música en vivo (Grupos Musicales) en los salones García Escámez y Arencibia estará permitida hasta las horas exclusivamente. Una vez finalizado el servicio de cocina y barra libre, en su caso, se dará por concluido el evento, música y estancia en sala. Los grupos musicales atenderán al nivel de voltaje y decibelios establecidos por el Hotel, reservándonos el derecho de admisión de los mismos. Condiciones de Pago La reserva quedará formalizada mediante la entrega de un depósito de 30% del servicio solicitado (no reembolsable). Éste podría formalizarse a nombre de Hotelera Nueva Canaria, S.A.U con C.I.F. número A , a través de nuestra cuenta corriente de la Banca March, entidad 0061, oficina 0156, D.C. 17 y número de cuenta , en la Calle Triana, Las Palmas de Gran Canaria. (le agradeceríamos nos remitiera copia vía o al fax número ). 80% del servicio solicitado un mes antes del evento. 100% del servicio solicitado 72 horas hábiles antes de la realización del evento, momento en el cual se efectuará el cierre de número de asistentes, siendo éste el número mínimo a facturar Los extras que se generen durante el transcurso del servicio deberán abonarse al término del evento. Condiciones de Cancelación Un mes antes del evento: 25% del importe de los servicios solicitados. 15 días antes del evento: 50% del importe de los servicios solicitados. 72 horas antes del evento: el 100% del importe del servicio. Observaciones Estos menús son válidos para grupos mínimo 30 personas. Los aperitivos serán servidos de pie. Para reservas de lunes a jueves, ofertaremos un 5% de descuento sobre la tarifa publicada, salvo en víspera de festivos. Menús especiales: disponemos de menús adaptados a intolerancias. No se permiten comidas ni bebidas ajenas al hotel. Servicios otros Servicio estándar de flores. DJ contratado por el hotel: 150 euros + IGIC por hora (mínimo 2 horas, servicio de megafonía y mesa de mezcla). En el caso de contratar el cliente DJ o actuaciones musicales por su cuenta: abonará al hotel el importe de 175 euros + IGIC por la utilización de sus instalaciones, electricidad, luz, etc., a su vez el cliente garantizará que la empresa contratada cumple con todos los requisitos legales (alta en la seguridad social, etc.). El cliente se asegurará que se cumple la normativa del hotel en cuanto a ruido, orden, horarios, montaje, etc., haciéndose responsable de los posibles desperfectos si los hubiera.

8 DEPARTAMENTO DE BANQUETES Calle León y Castillo, Las Palmas de Gran Canaria Tel: Fax: banquetes@hotelsantacatalina.com INFORMACIÓN: HOTELSANTACATALINA.COM