ANÁLISIS RÁPIDO DE LA CADENA DE VALOR DE MANGO EN EL GOLFO DE FONSECA, HONDURAS. Banco Interamericano de Desarrollo

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1 EN EL GOLFO DE FONSECA, HONDURAS Baco Iteramericao de Desarrollo

2 2 Swisscotact, Swisscotact. Aálisis de la cadea de valor de mago e el Golfo de Foseca, Hoduras. 2014, 22 págias. El coteido de este documeto es resposabilidad de los autores y o represeta la opiió de la Agecia Suiza para el Desarrollo y la Cooperació (COSUDE). Autores: Víctor Aplícao, Veróica Bejarao y Melchor Rodríguez (Swisscotact); Avilio Osorto, Napoleó Sáchez y Adelaida Amador (APRAL); Ágel Ochoa, Ada Aguilera, Noé Zepeda, José Ramírez, María Rodríguez, Bessy Ferrufio, Fracisco Ortiz, Héctor Valladares, Maura Espio Modragó, Duia Chávez, José Martíez, Melvi Martíez, Salvador Ramírez y José Ramírez (productores idepedietes); Keyri Betacourth y María Poce (ADEPES); Argetia Álvarez y Cristia Calderó (Marcovia) y Samuel Chavarría, Ramó Rosa Soriao, Jesús Lagos y Satos Dimas Aguilera (Orocuia). Revisió técica: Marco Vásquez y Sidy Navarro. Edició, diseño y diagramació: Esther Galeao, Fracisco Posas y Marco Vásquez. Para mayor iformació dirigirse a: Swisscotact. Lomas del Guijarro, calzada Llama del Bosque, casa No. 602, frete a la Aliaza Fracesa. Apartado Postal 3336, Tegucigalpa, Hoduras. Teléfoos: (504) y Correo electróico: ifo@swisscotact.org.h. Págia de iteret: Aclaració El uso del leguaje que o discrimia y marca diferecias etre hombres y mujeres es vital para la Agecia Suiza para el Desarrollo y la Cooperació y para Swisscotact. Si embargo, dado que su uso e español preseta solucioes muy variadas sobre las cuales los ligüistas o se ha puesto de acuerdo, y co el fi de evitar la sobrecarga gráfica del uso de o/a para represetar la existecia de ambos sexos, e el presete documeto se ha optado por utilizar el geérico masculio bajo el etedido de que todas las mecioes e dicho géero icorpora a hombres y mujeres. Baco Iteramericao de Desarrollo

3 EN EL GOLFO DE FONSECA, HONDURAS CONTENIDO Itroducció 4 A. Elemetos del sistema ecoómico 5 EN EL GOLFO DE FONSECA, HONDURAS 1. Bloque cetral 5 2. Servicios de apoyo 9 3. Marco regulatorio Mapeo de la cadea 10 B. Competitividad de la cadea Aálisis FODA Idetificació de problemas 16 C. Demada de servicios 18 D. Pla de mejora de la cadea 20

4 4 4 INTRODUCCIÓN La Regió 13, deomiada Golfo de Foseca, se ubica detro de las cuecas hidrográficas de los ríos Goascorá, Choluteca, Nacaome, Sampile y Negro. Está costituida por 45 muicipios que abarca 5 departametos (Choluteca, Valle, el sur de La Paz, el sur de Fracisco Morazá y el sur de El Paraíso). E la mayoría de los muicipios de esta regió hay dos tipos de productores de mago: los que lo cultiva e parcelas y los de traspatio (huerto familiar). Las variedades más cultivadas so el mago Mechó y Pespire, y e meor medida las variedades Hade y Tommy. Se estima ua pérdida del 50% de la producció total de la regió (aproximadamete u 30% e la fica y u 20% durate la comercializació). Ate éste y otros problemas que se preseta e el rubro, se realizó u Aálisis Rápido de la Cadea a fi de coocer la situació que efreta cada uo de los actores e los diversos eslaboes (productores y comercializadores), así como el estado de los servicios de apoyo y del marco regulatorio bajo el cual opera. El proceso de elaboració del aálisis rápido fue facilitado cojutamete por la Secretaría de Agricultura y Gaadería (SAG) y el programa PYMERURAL, co el auspicio de la Agecia Suiza para el Desarrollo y la Cooperació (COSUDE), así como del Baco Iteramericao de Desarrollo (a través del Fodo Multilateral de Iversioes), y la facilitació metodológica de Swisscotact. El aálisis rápido de la cadea fue elaborado participativamete e colaboració co productores, comercializadores y orgaizacioes que apoya el rubro de mago e la zoa sur de Hoduras. El aálisis cotiee ua caracterizació rápida de los actores, u diagóstico situacioal y, a partir de estos elemetos, se formuló u pla de mejora sistémico, a fi de lograr progresos mediate itervecioes idetificadas co los propios actores. Este aálisis se realizó co la participació de represetates de 5 muicipios de la regió: (Pespire, Sata Aa de Yusguare, Orocuia, Lague y Marcovia). El siguiete cuadro detalla el tipo de actor. Cuadro 1. Actores participates e el aálisis rápido de la cadea Actores de la cadea Producció primaria Comercio Sector privado APRAL X X ADEPES Proveedores de servicios Marco regulatorio X Productores idepedietes X X Sector público PYMERURAL/Swisscotact X PRONAGRO/SAG X X

5 5 A. ELEMENTOS DEL SISTEMA ECONÓMICO Las variedades criollas como Pespire y Mechó so las predomiates. 1. BLOQUE CENTRAL PRODUCCIÓN PRIMARIA Los actores del territorio estima que e 5 muicipios de la regió (Pespire, Sata Aa de Yusguare, Orocuia, Lague y Marcovia) existe alrededor de 2,500 productores de mago, co u área de 1,375 mazaas y ua producció de 457 milloes de uidades auales. Vale recalcar que hay más productores e muicipios del departameto de Fracisco Morazá como La Veta, Alubaré, Curaré, Reitoca y otros del departameto de La Paz. Si embargo, o se tiee u estimado de su úmero, área i producció. Las variedades criollas so las predomiates (mayormete mago mechó); si embargo, la variedad más coocida e el mercado es el mago Pespire. Se ha itroducido exitosamete las variedades de exportació Hade y Tommy e alguas comuidades, como u cultivo de traspatio, que represeta ua oportuidad de diversificació. E el territorio existe u Cadea e el cual, además de productores, participa proyectos de desarrollo y represetates del gobiero; o participa procesadores porque esta actividad se realiza para el autocosumo y o de forma comercial. Aú o hay proyectos que promueva el valor agregado agroidustrial. Solamete existe ua orgaizació de productores, la Asociació Pespirese de Productores Agropecuarios Limitada (APRAL), ubicada e Pespire y coformada por 42 socios. Los pricipales mercados para la fruta fresca so Tegucigalpa y Sa Pedro Sula. Los precios varía durate todo el año; al iicio de la temporada (eero-febrero) se registra los mejores precios y desde marzo hasta mayo se tiee bajos precios.

6 6 Viveros de mago Los productores realiza sus propios viveros usado semillas seleccioadas de acuerdo a criterios o técicos, pues se basa e la experiecia acumulada. Las variedades de mayor propagació so las semillas criollas (Pespire y Mechó), debido al poco maejo que demada. Como sistema de propagació emplea el ijerto, utilizado la base o patró de la variedad criolla; por medio del vástago trata de heredar las características de las ramas fuertes de las variedades o criollas como el Hade y Tommy, las cuales compra pricipalmete e la Escuela Agrícola Paamericaa Zamorao y a proveedores particulares. Producció de mago Este cultivo se cosidera ua actividad complemetaria a otros rubros. La regió es cosiderada como ua de las que reúe las mejores codicioes agroecológicas para el cultivo del mago e sus diversas variedades, y tambié cocetra la mayor catidad de productores de mago del país. Los iveles tecológicos so muy bajos, cosiderado que o fertiliza i iduce floració, carece de sistemas de riego y, solamete e alguas ocasioes, emplea técicas de ijertació. El mago aporta ua gra cotribució al medio ambiete de la zoa sur. El siguiete cuadro muestra la producció segú muicipio. Se observa que Orocuia es el mayor productor (59%), debido a su alto úmero de agricultores co áreas promedio mucho más extesas que las del resto (ua mazaa). El área total es de 1,375 mazaas y el área promedio es de 0.46 mz/productor. La producció aual es de 457 milloes de frutas. Cuadro 2. Producció segú muicipio Muicipio Productores Área (mz) Área promedio Producció aual (mz/productor) (uidades) % Orocuia ,800,000 59% Lague ,600,000 13% Yusguare ,800,000 13% Marcovia ,800,000 13% Pespire ,200,000 2% Total 2,500 1, ,200,000 Promedio 0.46

7 7 Poscosecha y acodicioamieto El mago, cuado lo baja de los árboles, es seleccioado por color, forma y tamaño; la selecció depede más de la valoració subjetiva de los cosechadores (bajadores) de la fruta. No tiee u sistema de selecció estádar, sio que se basa más e lo visual. Etre los pricipales daños que sufre la fruta durate la maipulació so golpes y magulladuras, desde el mometo de la cosecha, hasta cuado la traslada por medio de aimales de carga (burros/asos), vehículos y camioes, hacia improvisados cetros de acopio. Al mometo de hacer el acopio e los cetros improvisados (bodegas de los comercializadores, si igua codició de maejo o Bueas Prácticas de Maufactura), se realiza ua seguda selecció, rechazado la fruta e mal estado. Ua vez que el producto llega al cetro de acopio es amotoado e bultos. Este proceso de acopio es crucial e la calidad de la maduració de la fruta, ya que e el cetro se eleva la temperatura y, por ede, el mago madura e meos tiempo (4 días), y la catidad de gas etileo que expele es mayor. La liberació de gas es otro de los factores que o es cotrolado, lo que afecta la calidad de la fruta. La cosecha de mago es artesaal. U aspecto que icide e acelerar la maduració y eleva la catidad de etileo es cuado el fruto que viee del campo a altas temperaturas (etre 36 C y 40 C), o recibe u proceso de reducció de las mismas, y es almaceado directamete. Además, o se cueta co cuartos refrigerados, por lo que el proceso de comercializació o veta se debe realizar e el meor tiempo posible para reducir al míimo el daño por calor. Este problema se aprecia e la piel del mago, así como e el sabor fermetado que provoca el exceso de maduració. Debido a la falta de Bueas Prácticas de Maufactura, los daños por isectos so otro factor frecuete, ya que o hay cotrol de los mismos.

8 8 So pocos los comercializadores que cueta co caastas/ jabas para maejar la fruta y solo las utiliza cuado tiee clietes exigetes y recibe u mejor precio por la calidad del fruto. La mayoría traslada el mago a los mercados locales y regioales e vehículos y camioes, dode los carga a grael. Este tipo de maejo provoca que ua gra catidad de mago sea rechazado e el mercado acioal por los daños (magulladuras). Comercializació Los productores vede su producto a comercializadores de la comuidad o de la regió, quiees llega a recolectar el fruto a las ficas; e muchas ocasioes la compra se realiza cuado el árbol está e flor (o e fruto pequeño) y se paga por aticipado; e los meses posteriores regresa a cosechar el producto. Puto ideal de cosecha, para lograr ua maduració atural. El siguiete cuadro muestra los distitos precios de compra y veta a lo largo de los eslaboes de la cadea. Cuadro 3. Compra y veta a lo largo de los eslaboes de la cadea Precio de mercado Promedio Míimo Máximo Compra e fica por árbol de 5,000 uidades (L/fruta) a Compra e fica por árbol de 1,200-1,500 uidades (L/fruta) b Compra e fica e saco (L/árbol grade) c 2,250 2,000 2,500 Compra e fica e saco (L/árbol pequeño) d 1,350 1,200 1,500 Veta e fica (L/fruta) Compra del vededor de la carretera (L/fruta Pespire) e Compra del vededor de la carretera (L/fruta Mechó) e Veta del vededor de la carretera (L/fruta) Veta al por mayor e mercado Tegucigalpa y Sa Pedro Sula (L/ fruta) f Veta al cosumidor e la feria del Estadio de Tegucigalpa (L/fruta) g a La compra por árbol de 5,000 uidades se da e los muicipios de Orocuia, Pespire y Sata Aa de Yusguare; se puso precio por fruta para efectos de comparació. b La compra por árbol de 1,200 a 1,500 uidades se da e Sata Aa de Yusguare y Pespire; se puso precio por fruta para efectos de comparació. c La compra por saco para árboles grades ocurre cuado éstos permite llear etre 40 y 50 sacos, de los que se usa para pesar quitales (100 libras). Se llea lo que se pueda de mago. Esto sucede e ua mioría de muicipios. d La compra e la fica por saco para árboles pequeños ocurre cuado éstos permite llear etre 20 y 30 sacos, de los que se usa para pesar quitales (100 libras). Se llea lo que se pueda de mago. Esto sucede e ua mioría de muicipios. e Producto se compra por millar; se puso precio por fruta para efectos de comparació. f SIMPAH/FHIA/INFOAGRO/SAG, g Swisscotact, 2013.

9 9 Los itermediarios de la comuidad cueta co meor capacidad ecoómica y comercializa la fruta e los mercados locales de Choluteca y Sa Lorezo, o se ubica a las orillas de las carreteras para ofrecer el producto directamete al cosumidor. Otros se ecarga de acopiar el producto e sus istalacioes y, posteriormete, lo egocia co los comercializadores de la regió, que se ecarga de llevar el producto a los pricipales mercados de: Tegucigalpa, Sa Pedro Sula, La Ceiba, Juticalpa y Catacamas. So clietes que ha teido durate mucho tiempo, co los que matiee ua relació iformal, pues o existe cotrato o documetació que soporte la relació comercial. Los comercializadores expresaro que hay ua gra catidad de itermediarios que ofrece u producto de pésima calidad y que baja el precio e el mercado (mal sabor y exceso de volume que itroduce e el mercado al mismo tiempo), ya que utiliza u químico llamado madurativo, que acelera el proceso de maduració, pero limita la cocetració de azúcares, por lo que el mago e apariecia está maduro, pero co sabor ácido, porque o completó su proceso atural de maduració. Adicioalmete, e iviero debe competir co otras frutas, por lo que el precio tambié baja. 2. Servicios de apoyo Se logró idetificar a tres istitucioes que brida servicios de apoyo a los productores de mago: a. CARE-PROSADE, que trabaja co huertos familiares y está dotado de silos para la captació de aguas lluvias. Tambié apoya la orgaizació o fortalecimieto de las cajas rurales que se ha establecido como u mecaismo tato de fiaciamieto como de comercializació. b. Asociació de Desarrollo Pespirese (ADEPES), que trabaja co la APRAL e su fortalecimieto orgaizacioal y gestió de fodos para el estudio y motaje de ua plata procesadora de mago e Pespire. c. EMPRENDESUR, que está trabajado co el sector frutícola (icluye mago) e fiaciamieto de plaes de egocios y costrucció de ifraestructura básica de acopio.

10 10 3. Marco regulatorio La producció y comercializació de mago a escala acioal o es objeto de igua orma o cotrol relacioado co el marco regulatorio. La SAG, la Secretaría de Desarrollo Ecoómico y la Secretaría de Salud o realiza igua acció detro de la cadea de mago. Solamete se ivolucra cuado se exporta mago criollo hacia El Salvador, dode los itermediarios debe cumplir las ormas, leyes o reglametos establecidos e las froteras hodureñas. Si embargo, existe leyes que se debe cumplir como parte del marco regulatorio para la producció, procesamieto y comercializació de mago y sus derivados co fies de exportació. Estas regulacioes aplicaría si el mago criollo se procesara para fies de exportació. Norma Cuadro 4. Pricipales leyes acioales que afecta al rubro e la regió Objetivo Ley Fito Zoosaitaria. Decreto 344/05. Reglameto para la Ispecció e Iocuidad de Frutas, Vegetales Frescos y Procesados. Artículo 77 del Código de Salud Norma Tratado de Libre Comercio para la República Domiicaa y Cetro América co Estados Uidos (CAFTA- DR, e iglés). Velar por la protecció y saidad de los vegetales y aimales, y coservació de sus productos y subproductos, cotra la acció perjudicial de las plagas y efermedades de importacia ecoómica, cuaretearia y humaa. Establecer los mecaismos que garatice la correcta aplicació y cumplimieto de la Ley e todo lo relacioado co los procedimietos de ispecció higiéicos y saitarios e los campos dode se produce, los medios por dode se trasporta y los establecimietos dode se comercializa las frutas, vegetales frescos y procesados destiados al cosumo itero, importació o a la exportació. Se refiere a la obteció de licecia saitaria emitida por la Secretaría de Salud previo a la istalació y fucioamieto de establecimietos que produce o comercializa alimetos procesados o agroidustriales. Co este tratado comercial, virtualmete todos los productos agrícolas producidos e Hoduras puede igresar al mercado salvadoreño libre de araceles. 4. Mapeo de la cadea Co la participació de los miembros del comité de cadea se elaboró el mapa de la cadea de valor de mago e el Golfo de Foseca, el cual muestra los distitos actores e la producció y comercializació. Tambié se detalla los caales de mercado desde la provisió de isumos hasta que el producto llega al cosumidor fial, así como los diferetes precios de compra y calidad exigida.

11 Figura 1. Mapa de la cadea de valor de mago e el Golfo de Foseca, Hoduras, 2013, Producció Poscosecha y proceso Comercializació 11 Comercializador de vehículo Isumos Plátulas ijertadas 50 L/ uidad al por meor. Sistema atural si maejo. Variedades pricipales: Pespire y Mechó. Productor E 5 muicipios : 2,500 productores, 1,375 mazaas, producció 457 milloes de frutas auales y promedio 0.46 mz/productor. 1 asociació APRAL. Orocuia produce 59%. Pérdida de 30% de producto por mal maejo y falta de mercado. Veta: 0.15 a 1.00 L/ fruta, tambié se vede por árbol. Servicios de apoyo CARE/PROSADE (cosecha de agua y caja rural), ADEPES (fortalecimieto) y EMPRENDESUR (pla de egocio). PYMERURAL/Swisscotact ( Cadea). Procesamieto artesaal Autocosumo, o hay platas agroidustriales. Servicios de apoyo EMPRENDESUR ifraestructura básica de acopio. Compra al por mayor L/fruta: 0.50 a 1.00 (Pespire) y 0.15 a 0.40 (Mechó). Veta L/fruta: 1.00 a E Tegucigalpa y Sa Pedro Sula veta al por mayor: 1.00 a 3.00 L/fruta. Criterios de calidad: color, forma y tamaño. E eslabó de comercializació pérdida de 20% de fruta por mal maejo. Pricipalmete trasporte a grael. Veta al por meor etre 2.00 a 4.00 L/fruta. Marco regulatorio Mercado muicipal Itermediario Feria de agricultor del Estadio Normas y trámites de exportació a El Salvador. Baco Iteramericao de Desarrollo Miorista Simbología Relació formal Relació Iformal Itegració exclusiva Cosumidor

12 El mago tiee ua gra cotribució al medio ambiete de la zoa sur.

13 13 B. COMPETITIVIDAD DE LA CADENA 1. ANÁLISIS FODA El cuadro siguiete preseta los resultados del aálisis de las fortalezas, oportuidades, debilidades y ameazas. Usado el efoque de cadea de valor de Swisscotact, las fortalezas y debilidades se refiere a los actores del bloque cetral de la cadea (productores y comercializadores), mietras que las oportuidades y ameazas tiee iferecia sobre los servicios de apoyo y el marco regulatorio. Colocació de barreras cotra roedores para reducir la pérdida de producto.

14 14 FODA Producció Fortalezas Existe 2,500 mazaas sembradas e 5 muicipios. Productores desarrolla ua actividad que ha sobrevivido de geeració e geeració. Presecia de productores e toda la regió. Los productores cueta co espíritu de trabajo, ya que por mucho tiempo o ha teido apoyo de igua istitució. E las comuidades existe gra catidad de recurso humao dispoible para las actividades productivas. Los productores posee sus propias tierras. Hay capacidades para el maejo de la fruta. Oportuidades Dar valor agregado a la fruta co el procesamieto. El Cadea brida la oportuidad de costruir aliazas etre productores y comercializadores. Buscar el apoyo de doates e istitucioes iteresadas e este rubro. Estar e armoía co el medio ambiete logrado mayores iveles de reforestació e la regió. Estar orgaizados e comité para recibir fiaciamieto y acceso a bueos mercados para el procesamieto de la fruta. Debilidades Ameazas Descoocimieto del maejo tecificado del mago. Gra catidad de producto rechazado e el mercado acioal. Pérdida del producto e la fica si poderlo procesar. Mal maejo del cultivo por limitates ecoómicas o falta de capital de trabajo. Iaccesibilidad a muchas de las ficas, lo que aumeta los costos de producció y comercializació. Desorgaizació del sector. Bajo ivel tecológico. Poca capacidad de iovació. Baja productividad. Alto costo del trasporte. Fuerte icidecia de plagas y efermedades e las platacioes. Cambio climático reduce la producció. Pérdida de árboles productores, cuado se iuda los terreos dode está platados.

15 15 FODA Comercializació Fortalezas Existe comercializadores que cooce muy bie el fucioamieto del mercado acioal y cetroamericao. Cueta co ua cartera de clietes a ivel acioal. Posee sus propios medios de trasporte. Tiee ua gra capacidad de adaptació ate los cambios del mercado (cambia de fruta segú la temporada). Oportuidades Acceso a uevos mercados e otras ciudades u otros países como El Salvador y Nicaragua. Cambio de comportamieto del cosumo del mercado acioal efocado e comer saludable. Mayor itercambio de coocimieto co los miembros del Cadea. Cotar co ua mayor cartera de clietes al poder etrar a u mercado de fruta procesada. Compartir espacios dode se coozca más a fodo el fucioamieto del mercado de mago, debido a la coformació del Cadea. Mejorar el ivel del precio de mercado. Au estado bajo el precio, la futa siempre se vede. Debilidades Ameazas Medios de trasporte o acodicioados para trasportar la fruta, por lo que tiee grades pérdidas e el producto rechazado. No cueta co suficiete capital de trabajo. Desorgaizació del sector. Fluctuació de los precios de mercado. Alto costo de trasporte reduce los márgees de utilidades. Pérdidas de las variedades criollas por el poco icetivo del mercado. Alto ivel de iseguridad reduce las posibilidades de que los comercializadores visite las ficas para comprar el producto. Reducida cartera de clietes. Sobreoferta e el mercado. Cotrol del mercado por los comercializadores que impoe el precio.

16 16 2. IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS Durate el aálisis, los represetates de los distitos eslaboes de la cadea idetificaro los pricipales problemas que afecta su desempeño; al mismo tiempo, reflexioaro sobre sus causas y efectos. La falta de maejo tecificado del mago provoca alta icidecia de plagas (escoba de brujas). Eslabó Problemas Causas Efectos Producció Cuadro 5. Pricipales problemas que afecta su desempeño Poca dispoibilidad de fodos para las actividades productivas (capital de trabajo). Limitada capacidad productiva (productividad). Alta icidecia de plagas y efermedades. Desperdicio de la fruta e las ficas. Los itermediarios paga bajos precios por la producció. La actividad es complemetaria e la geeració de igresos familiares. Poca capacitació de los productores e el maejo agroómico del cultivo. Descoocimieto de las tecologías que mejora los iveles productivos. Poco coocimieto del maejo del cultivo de mago ate la falta de asistecia técica. No se cueta co asistecia técica, guías o mauales que ayude a idetificar las plagas y efermedades del cultivo. Descoocimieto del mercado de los productos procesados de mago. Descoocimieto del proceso de trasformació del mago. No se cueta co ua plata procesadora de mago. Cultivos que o recibe u bue maejo agroómico. Baja calidad del producto al o recibir u diferecial co base e la calidad. Poco icetivo para ivertir e el cultivo. Bajo ivel de productividad. Descuido e el maejo de los cultivos. Pérdida de la producció. Reducció de la producció. Altos costos de producció. Bajos redimietos productivos por pérdida de las frutas. Bajo ivel de igresos para la familia. Bajo ivel de productividad y calidad. Pérdida de producció e la fica. Reducció de igresos al teer que veder la fruta fresca. Pérdida de la producció e la fica por producto que o cumple los requisitos de calidad y por bajos precios e el mercado.

17 17 Eslabó Problemas Causas Efectos No se le da mateimieto a las Altos costos de trasporte. carreteras. Mucha pérdida de la fruta por daños. Iaccesibilidad a las ficas. Costates lluvias. Destrucció de las vías de acceso a las ficas. Producció Comercializació Limitada capacidad fiaciera. Limitada capacidad fiaciera. Desperdicio de la fruta e los mercados de las pricipales ciudades. Aumeto de los costos de comercializació. Pasividad de las comuidades y autoridades para el mateimieto de las carreteras. Altas tasas de iterés. Icomuicació de las comuidades por destrucció de las vías de comuicació. Mal maejo del cultivo por o cotar co los isumos ecesarios. Cultivo de baja retabilidad. Productos fiacieros tradicioales efocados e el comercio. Dismiució de igresos. La actividad o geera los márgees de utilidad ecesarios para Poca iversió e los medios de trasporte. mejorar el sistema de comercializació Pérdida de la fruta por mal maejo. Cotrol del mercado por pocos Dismiució de igresos. compradores. Altos costos de trasporte icide e o bajar los precios. Iseguridad. Carreteras e mal estado. Desplazamieto por otros productores al o poder egociar u mejor precio. Cotratar acompañates. Daño de los vehículos. Aumeto del cosumo de combustible.

18 18 C. DEMANDAS DE SERVICIOS Basádose e los cuellos de botella más críticos, los actores idetificaro a los proveedores de los servicios guberametales y o guberametales co facultades y competecias para solucioarlos, a fi de mejorar la competitividad de la cadea. El siguiete cuadro muestra el resume. Cuadro 6. Demadas de la cadea de mago Sector guberametal Sector o guberametal Demadas Producció Capacitació e maejo del cultivo. Capacitació e ijertació. Desarrollo de uevos productos derivados del mago. Fortalecimieto socioorgaizativo. Estudio de factibilidad de motaje de ua plata procesadora de magos. Estudio de factibilidad del motaje de ua oficia técica. Capacitació para el maejo poscosecha. Estudio de mercado de productos procesados derivados del mago. Asesoría técica itegral para el maejo del cultivo. Estudio para el desarrollo de servicios fiacieros acordes a las ecesidades de los productores de mago. Dotació de material geético mejorado. Motaje de u vivero de variedades comerciales de mago (Hade y Tommy). Establecimieto de cajas rurales para el fiaciamieto de los productores de mago. Capacitacioes e procesamieto y trasformació del mago. Cotrol de plagas y efermedades. Mejorar los iveles de seguridad e los muicipios. SAG CDE -MiPyME Empredesur Uiversidades públicas SDE SALUD SENASA Policía Nacioal INFOP BANADESA PRONAGRO INFOAGRO Baca privada Microfiacieras Cajas rurales Uiversidades privadas Cooperació iteracioal Empresas Oferetes privados

19 19 6. Demadas de la cadea de mago Sector guberametal Sector o guberametal Demadas Necesidades de comercializació Fortalecimieto socioorgaizativo. Capacitació para el maejo poscosecha. Motaje de cetros de acopio e las pricipales comuidades productoras. Estrategia de mercado para promover el cosumo del mago. Capacitacioes e técicas de mercadeo. Estudio para desarrollar servicios fiacieros acordes a las ecesidades de los productores de mago. Diseño de sistema de iformació de mercados. SAG CDE -MiPyME Empredesur Uiversidades públicas SDE SALUD SENASA Policía Nacioal INFOP BANADESA PRONAGRO INFOAGRO Baca privada Microfiacieras Cajas rurales Uiversidades privadas Cooperació iteracioal Empresas Oferetes privados

20 20 D. PLAN DE MEJORA DE LA CADENA El pla de mejora pretede dar respuesta a la problemática a través de actividades. Este se realizó co los actores de los distitos eslaboes de la cadea de valor. El siguiete cuadro preseta el área estratégica, problema, objetivo, estrategia, accioes, compromisos y croograma de trabajo.

21 21 Cuadro 7. Pla de mejora de la cadea ÁREA ESTRATÉGICA PROBLEMA OBJETIVO ESTRATEGIA ACCIONES COMPROMISO RESPONSABLE III Trimestre IV Trimestre I Trimestre II Trimestre III Trimestre IV Trimestre I Trimestre II Trimestre III Trimestre IV Trimestre Producció 1. Poca dispoibilidad Aumetar la de dispoibilidad fodos para las actividades productivas (capital de efectivo de los productores de mago. de trabajo). 2. Limitada capacidad productiva (producció y productividad). Aumetar la capacidad productiva y productividad de los productores de mago. 1. Fometar procesos asociativos como mecaismos de cooperació etre los productores de los diversos muicipios para comercializar e forma cojuta y crear cajas rurales que facilite el acceso a crédito. 2. Desarrollar u programa de fortalecimieto productivo (capacitació, asesoría y asistecia técica). 1.1 Fortalecer el Cadea co la icorporació de otros actores que aú o so parte del comité, e icorporar cajas rurales que pueda fiaciar la actividad agrícola. 1.2 Fortalecer las orgaizacioes de productores que se coforme e los muicipios. 1.3 Formar los comités de cadea muicipales para que se icorpore al Comité Regioal. 1.4 Gestioar ate el gobiero (programas de competitividad) y cooperació iteracioal el fortalecimieto ecoómico fiaciero de las diversas formas orgaizativas de los productores, y e especial por medio de las cajas rurales. 2.1 Capacitar a los productores e el maejo itegral del cultivo de mago. 2.2 Fometar el mejoramieto tecológico etre los productores. 2.3 Fometar las giras de itercambio de coocimietos etre los productores de la regió y otras regioes de Hoduras. 2.4 Desarrollar u programa de validació tecológica para coocer las iovacioes e el cultivo de mago. 2.5 Capacitar e maejo poscosecha para elevar el ivel de productividad. Motivar a productores y actores de otros muicipios para que se icorpore al Comité. Visitar otros productores. Visitar Empredesur, CARE y Oxfam para presetar las ecesidades de la cadea. Gestioar ate INFOP. Coocer uevas tecologías. Coocer uevas prácticas productivas y orgaizativas. Participar e el proceso de validació. Participar e el proceso. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea.

22 22 ÁREA ESTRATÉGICA PROBLEMA OBJETIVO ESTRATEGIA ACCIONES COMPROMISO RESPON- SABLE III Trimestre IV Trimestre I Trimestre II Trimestre III Trimestre IV Trimestre I Trimestre II Trimestre III Trimestre IV Trimestre Producció 3. Mucho desperdicio de la fruta e las ficas. 4. Iaccesibilidad a las ficas. 5. Limitada capacidad fiaciera que impide mejorar las ficas. Procesar el mago que se desperdicia e las ficas. Mejorar el acceso a las ficas de mago para dismiuir las pérdidas e la producció y reducir los costos por trasporte. Mejorar el acceso a crédito de los productores de magos. 3. Motar ua plata procesadora de mago para elaborar ua variedad de productos derivados del mago. 4. Gestioar ate los actores locales el mejoramieto de las vías de comuicació e ivolucrar a las orgaizacioes de sociedad civil. 5. Comuicar a los actores fiacieros de la regió de la importacia de crear mecaismos alterativos de fiaciamieto (cajas rurales). 3.1 Elaborar u estudio de factibilidad para motar ua plata procesadora de magos. 3.2 Capacitar a grupos de productores e procesamieto de mago para geerar mayor valor agregado. 3.3 Buscar uevos mercados e el exterior para la fruta fresca, y e cocetrado para las variedades criollas e los mercados ostálgicos de Estados Uidos de América. 4.1 Elaborar ua propuesta de mejoramieto de las vías de comuicació de los muicipios y ficas y presetarla ate las autoridades locales y programas de competitividad como Empredesur y la Cooperació Iteracioal. 4.2 Coordiar co los grupos de productores orgaizados el mejoramieto de las vías de comuicació comues y ate los otros comités de cadeas que pueda hacer uso de estas vías. 5.1 Icorporar a los represetates de istitucioes fiacieras al comité de cadea para que coozca la importacia de la producció de mago. 5.2 Crear cajas rurales o icorporar a las ya existetes e las comuidades de los productores de mago, al Cadea. Aportar iformació. Aportar mao de obra, materiales y local. Gestioar iformació de mercados. Gestioar ate la cooperació apoyo para elaborar la propuesta. Gestioar ate las autoridades muicipales y patroatos. Realizar u ivetario de las istitucioes fiacieras para ivitarlas a participar e el Comité de Cadea. Motivar la coformació de cajas rurales o apoyar las ya existetes. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea.

23 23 ÁREA ESTRATÉGICA PROBLEMA OBJETIVO ESTRATEGIA ACCIONES COMPROMISO RESPON- SABLE III Trimestre IV Trimestre I Trimestre II Trimestre III Trimestre IV Trimestre I Trimestre II Trimestre III Trimestre IV Trimestre Comercializació Servicio de apoyo 1. Limitada capacidad fiaciera que o permite realizar iversioes. 2. Desperdicio de la fruta e los mercados de las pricipales ciudades por el mal maejo y la baja de precios. 3. Aumeto de los costos de comercializació. 1. Poca presecia de istitucioes de apoyo al sector. Mejorar el marge de retabilidad de la actividad de comercializació. Geerar valor co el procesamieto de la fruta que o cumple los estádares de calidad e las ficas y cetros de acopio. Dismiuir los costos de comercializació a lo largo del eslabó. Fortalecer el Cadea co la presecia de istitucioes de apoyo. 1. Itegrar cetros de acopio que permita a los comercializadores veder e forma cojuta. 2. Establecer cetros comuitarios de preselecció de mago y que la fruta rechazada pueda ser procesada (jugos, jaleas, cocetrados, helados y otros). 3. Mejorar la ifraestructura de carreteras para cotar co u mejor acceso a las ficas. 1. Ivitar a los programas que trabaja e la regió y e el país e el fometo de la actividad agrícola. 1.1 Idetificar geográficamete los mejores lugares para establecer los cetros de acopio. 1.2 Elaborar los estudios de prefactibilidad para el motaje de los cetros de acopio. 1.3 Idetificar proyectos o programas de apoyo a la actividad de producció y comercializació de mago. 1.4 Gestioar ate la cooperació iteracioal y programas de competitividad el fiaciamieto para el motaje de los cetros de acopio. 1.5 Gestioar el desarrollo de productos fiacieros para fiaciar la actividad de comercializació de mago. 2.1 Motar u cetro de acopio para la selecció de fruta que se eviará a las pricipales ciudades. 2.2 Elaborar u estudio de mercado e las ciudades de Tegucigalpa, Sa Pedro Sula, Choluteca y Sa Lorezo, tato para la fruta fresca como para los procesados. 2.3 Presetar ate Empredesur el perfil del proyecto de mejoramieto de las vías de acceso a las ficas productoras de mago. 3.1 Presetar ate las autoridades muicipales el ateproyecto de reparació de las vías de comuicació de los muicipios que itegra el Cadea. 3.2 Presetar ate Empredesur el ateproyecto de reparació de las vías de comuicació de los muicipios que itegra el Cadea. 1.1 Idetificar los proveedores de servicios de asistecia técica a ivel acioal e iteracioal (Brasil) co los cuales se pueda establecer coveios de colaboració. Participar e las reuioes para idetificar los sitios. Gestioar ate las autoridades locales fodos para el estudio del cetro de acopio. Aportar la cotrapartida local para la ejecució del proyecto. Participar e el proceso de diseño. Elaborar el ivetario de las istitucioes de apoyo. Aportar el terreo dode se pueda costruir el cetro de acopio. Colaborar facilitado los ombres de las persoas a las cuales se le vede el mago. Apoyar e la etrega del proyecto ate las autoridades muicipales. Colaborar co la cotraparte que solicite el programa Empredesur. Apoyar e la búsqueda de iformació. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea. Cadea.

24 24 EN EL GOLFO DE FONSECA, HONDURAS Baco Iteramericao de Desarrollo